Karabuğday unu: yararları ve zararları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Un her zaman her evde bulunan yemek pişirmede en çok aranan üründür. Bununla birlikte, bu ürünün mağaza raflarında çeşitli farklı türleri olmasına rağmen, buğday unu daha sık tercih edilir. Karabuğday unu gibi bazılarını kendi başınıza pişirebilirsiniz. Hatta mağazadan alınan muadilinden kat kat daha faydalıdır ve ondan ne lezzetli yemekler elde edilir!

Onun olumlu ve olumsuz yönleri

Karabuğday bazlı un, önde gelen bir diyet ürünüdür. Yemek pişirmede kullanıldığında ağırlık önemli ölçüde azalır, toksinler vücuttan uzaklaştırılır ve genel olarak vücudun durumunda bir iyileşme gözlenir. Ve hangi kız güzel ve sağlıklı bir vücut istemez? Üstelik karabuğday unundan yapılan çok sayıda tarif var.

Sinir sisteminin ve beynin normal çalışmasına yardımcı olan çok sayıda B vitamini içerir. İyi kan dolaşımını etkileyen ve vücuttan negatif kolesterolü uzaklaştıran PP Vitamini de mevcuttur. Ancak beslenme uzmanlarına göre hepsi bu kadar değil, karabuğday bazlı un vücudun bakır ihtiyacını mükemmel bir şekilde dolduruyor, bu olmadan hücreler büyüyemiyor ve bağışıklık güçlendiriliyor. Yüksek bir içeriğe sahiptirmanganez, tiroid bezinin normal çalışması, metabolizma ve şeker seviyelerinin stabilizasyonu için gereklidir.

Karabuğday unu hücreleri enerji ile doldurur ve bunlar da sağlıklı cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Sindirim sistemi bile bundan yararlanır: kabızlık ve mide ekşimesi kurtulmak. Bu un kandaki hemoglobini arttırır ve maskelerin veya keselerin bir bileşeni olarak harikadır. Ve karabuğday, kimyasallarla işlem görmemiş ve genetik modifikasyona uğramamış tek bitki olduğu için içinde kanserojen veya GDO bulmak mümkün değildir.

Bu tür unları kullanmanın dezavantajları nelerdir? Nadir durumlarda, karabuğday bazlı bir ürünün tüketimi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Her şeyde bir ölçü olmalı ve bu durum bir istisna değildir. Bu unun aşırı kullanımı sindirim sisteminde tehlikeli hastalıklara, mide ve bağırsaklarda ağrılara neden olabilir.

Karabuğday kurabiyeleri

Bu lezzetli tatlıyı yaratmak için şunlara ihtiyacımız var:

• Şeker - 150 gram.
• Karabuğday ve buğday unu - her biri 200 gram.
• Soda - ½ küçük kaşık.
• Tereyağı – 180 gram.
• Yumurta - 2 adet.
• Bal - 2 yemek kaşığı.
• Vanilin (tatmak için) - bir tutam.

Karabuğday unundan kurabiye pişirmek. Her iki unu da eleyin ve tereyağı ve şekerle birleştirin, iyice karıştırın. Kütleye yumurta, bal, tuz ve istenirse vanilin ekleyin. yoğurmaHamur. Gerekirse, elinize yapışmaması için biraz buğday unu ekleyin. Hamuru ceviz büyüklüğünde olmayacak şekilde yuvarlayın. Bir fırın tepsisine ve üstüne pişirme kağıdı koyduk - gelecekteki kurabiyeler. Fırını 180 dereceye ısıtın, hamuru oraya 20 dakika koyun. Afiyet olsun!

Başka bir çerez seçeneği

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• Tereyağı - 100 gram.
• Esmer şeker - 50 gram.
• Karabuğday unu - 150 gram.
• Dekorasyon olarak ceviz ve bal.

Tereyağını eritip oda sıcaklığında ısıtın, üzerine şeker ve unu ekleyin. Elde edilen kütleyi bir topun içine yuvarlayın, 20 dakika buzdolabına koyun. Fırını 180 dereceye ısıtın, hamuru açın ve kurabiye oluşturun. Tavadan çıkarmadan 15-20 dakika pişirin, açık fırında soğutun.

Kefir krep

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• Tam buğday unu ve karabuğday unu - her biri 150 gram.
• Yumurta - 3 adet.
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.
• Kabartma Tozu - ½ çay kaşığı.
• Şeker - 4 yemek kaşığı.
• Orta düzeyde yağ içeren kefir - 300 mililitre.
• Su - 1 bardak.

Pişirme: İki tür unu birleştirin, oraya kabartma tozu ekleyin. Tereyağı, yumurta ve yağı çırpın. Daha sonra un ve elde edilen karışımı bir araya getiriyoruz ve buna su ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Tavayı ısıtın ve her zamanki gibi pişirin.krep.

Zencefilli kurabiye

Bu lezzetli zencefilli kurabiye tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• Karabuğday unu - 200 gram.
• Şeker - 20 gram.
• Tereyağı (tereyağı) - 100 gram.
• Koyu pekmez - 100 gram.
• Hafif pekmez - 100 gram.
• Baharatlar (karanfil ve tarçın) - birlikte 1 çay kaşığı.
• Soda - 1 çay kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Süt - 150 mililitre.
• Zencefil - 2 çay kaşığı.

Karabuğday unu ile şeker, baharatlar, soda ve öğütülmüş zencefili birleştirin, tereyağı ve pekmezi bir tencerede ısıtın. Ardından, tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir. Sütü ısıtın, gelecekteki hamuru çırpın, içine dökün, ardından yumurtayı her şeye ekleyin. Elde edilen kütleyi önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve 150 derecede bir saat fırında pişirin. Her şey soğuduktan sonra parçalara ayırın. Bitti, afiyet olsun!

Lezzetli krepler

Pişirmede çok iddiasız ve karabuğday unundan yapılan lezzetli gözlemeler. Bu tarifte kabartma tozunun yerine kabartma tozu kullanılır. Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız var:

• Karabuğday bazlı un - 220 gram.
• Buğday unu - 60 gram.
• Yumurta - 3 adet.
• Tuz - ½ çay kaşığı.
• Şeker - 1-2 çay kaşığı.
• Soda - ½ çay kaşığı.
• Yağ (sebze) - 3-4 yemek kaşığı.
• Süt (kefir veya yoğurt) - yarım litre.

İki çeşit unu karıştırın. derinden alıyoruzbir tabağa süt (kefir veya yoğurt) dökün, içine yumurta sürün, şeker, tuz, soda dökün ve iyice çırpın. Unu karıştırın ve elde edilen karışımı tüm topaklar kaybolana kadar sallayın. Normal krep gibi kızartın.

Ekmek

Karabuğday bazlı undan sadece kurabiye, pankek, pankek değil, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli ekmekler de pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olan:

• Buğday unu - 380 gram.
• Ilık su - 120 ml.
• Çavdar unu - 70 gram.
• PAS - 130 ml.
• Karabuğday unu - 90 gram.
• Süt (tercihen doğal inek) - 100 mililitre.
• Maya - 10 gram.
• Şeker - 15 gram.
• Tuz - bir tutam.
• Yağ (zeytin) - 15 mililitre.
• Ezilmiş ceviz - 50 gram.

Pişirme: Şeker ve mayayı 6 dakika ılık suya koyun, süre geçtikten sonra onlara peynir altı suyu ekleyin ve porsiyonlar halinde - 250 gram buğday unu. Üzerine hava girmesin diye streç film ile güzelce sarıyoruz, 3 saat cereyan etmeden ılık bir yerde bırakıyoruz.

Hamur kabarmalı ve boyut olarak ikiye katlanmalıdır. Hamuru yoğurmanın zamanı geldi, süt, tereyağı, tuz ekleyin ve iyice karıştırın, yavaş yavaş karabuğday unu ekleyin, ardından çavdar ununu eleyin. Hamurun üzerine fındık dökün, karıştırın ve 130 gram daha beyaz un ekleyin, bir daireye yuvarlayın, bir havluyla örtün ve bir saat dokunmayın. Yükselen hamuru yarım dakika yoğurun ve aynı prensibe göre 45 dakika bekletin. Fırını 180 dereceye ısıtın ve50-55 dakika koyduk. Karabuğday ekmeği hazır, soğumasını bekleyin.

Başka ne var?

Kiloyu az altın, vücudu zararlı eser elementlerden arındırın ve sadece sağlıklı ve mutlu hissedin, karabuğday unu yardımcı olabilir. Üstelik tarif son derece basittir ve bir çok faydası vardır: kan damarlarını temizlemek, kan şekerini düşürmek, gastrointestinal sistemin işleyişini stabilize etmek ve metabolizma üzerinde olumlu bir etki. İnanmıyor musun? Ancak kefirli karabuğday unu, bunu kanıtlamanıza yardımcı olacaktır. Mucize bir tarif için ihtiyacınız olan:

• Karabuğday - 1 yemek kaşığı.
• Kefir - 1 bardak.

Önerilen pişirme süresi - akşam, çünkü sabahları zaten karabuğday unlu sağlıklı bir tıbbi kefir porsiyonunuz olacak. Karabuğday unu pişirme: kabuğu çıkarılmış taneleri bir kahve değirmeni içine koyun ve öğütün. Kefirin içine dökün ve elde edilen karışımı bütün gece buzdolabında bırakın. Kefir 14 gün boyunca her sabah ilk öğünden 30 dakika önce içilmelidir. 30 gün ara verin ve kursa tekrar devam edin.