Tavuk ciğeri ve ondan krep

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk ciğeri birçok ulusal mutfakta bulunur. Merak etme, çünkü tavuk ciğeri lezzetli, besleyici, ucuz ve çabuk pişiyor.

Birçok saygın beslenme uzmanı ve gastroethnerolog, tavuk karaciğeri amino asitler, mineraller ve B, A ve C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, çinko, demir, amino asitler, mineraller ve diğer yararlı bileşenler açısından zengin olduğu için bu ürünün diyete dahil edilmesini önermektedir. bakır. Karaciğer, hamile kadınlar ve küçük çocuklar için çok gerekli olan folik asit içerir. Bu ürünü düzenli olarak tüketenler eczanelerde satılan multivitamin komplekslerini unutabilir.

Tavuk ciğeri mide ve bağırsakların işleyişini iyileştirir. Vücudun demir emilimi ve hemoglobin oluşumu için gerekli olan riboflavin - B2 vitamini dengesini koruması için ayda sadece bir kez karaciğer yemekleri yemek yeterlidir.

Tavuk ciğeri aşırı kilolu kişiler için harika bir üründür. 100 gram kızarmış ciğer 200 kilokaloriden az ve tavuk göğsü kadar protein içerir.

Tavuk ciğerinden maksimum faydayı alabilmek için onu seçebilmeniz gerekir. İyi bir taze karaciğerinKahverengi renk; pürüzsüz, parlak, temiz yüzey; kan pıhtıları ve büyük damarlar olmamalıdır. Karaciğerin turuncu rengi ürünün donmuş olduğunu gösterir. Gevşek yüzey, satın almamak için bir nedendir.

Tavuk karaciğerinden ne pişirilir? Kızartılabilir veya çeşitli sebzelerle ve çeşitli soslarla haşlanabilir, pate haline getirilebilir veya sadece kaynatılabilir. Ama tavuk ciğeri krep yapmanı öneririm.

Karaciğer börek

Malzemeler:

- tavuk ciğeri - 550 gram;

- orta boy soğan başı;

- iki tavuk yumurtası;

- öğütülmüş karabiber;

- orta yağlı ekşi krema - bir yemek kaşığı;

- tuz;

- buğday unu - slaytlı üç yemek kaşığı;

- bitkisel yağ.

Tavuk ciğeri akan su altında yıkanmalı, kurutulmalı, filmlerden arındırılmalı ve kesilmelidir. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Şimdi karaciğeri ve soğanı bir blender kasesine koyun ve çırpın. Blenderin yoksa kıyma makinesi yapar.

Ekşi krema ile yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından doğranmış tavuk ciğeri ile birleştirin. Elenmiş un, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Normal krepler gibi bitkisel yağda kızartın.

Boş zamanınız varsa irmikli tavuk ciğeri krep pişirmenizi tavsiye ederim.

İhtiyaçal:

- tavuk ciğeri - 1 kilogram;

- irmik - slaytlı 4 yemek kaşığı;

- tavuk yumurtası - 1 adet;

- tuz ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı;

- bitkisel yağ.

Karaciğeri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün, yumurta, biber, tuz ve irmik ekleyin, iyice karıştırın ve en az dört saat buzdolabına koyun, ancak bütün gece bırakabilirsiniz. Bu süre zarfında irmik şişer ve fazla sıvıyı emer. Ardından kıyılmış tavuğu tekrar karıştırmanız ve krepleri her zamanki gibi kızartmanız gerekiyor.

Hazır krepler garnitürle veya ayrı olarak yenebilir, afiyet olsun!