Cookies "Fındık": yemek tarifi, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fındıklı kurabiyeler, mutfak sitelerindeki incelemelere göre modern çocuklar ve yetişkinler için (özellikle Sovyet döneminden "gelenler" için) en lezzetli ikramlardan biridir.

Artık "kabuk" üretimi için "waffle demir" elektrikli cihazında özel nozullar var.

Ve daha önce, sadece bazı insanların evde özel bir dökme demir kızartma tavası (çift) vardı, burada hamur boşluklarını doğrudan ocakta pişirmek mümkündü. Daha sonra herhangi bir tatlı dolgu (genellikle kaynamış yoğunlaştırılmış süt) ve fındık çekirdekleri ile dolduruldu.

Gerçekten de bu tatlı kabuğunda gerçek bir cevize benziyor.

Artık tatlı "Kuruyemişler"in yanı sıra tuzlu da yemek yapabilirsiniz, bu da şenlikli veya günlük bir sofra için gerçek bir atıştırmalık olacaktır.

"Kuruyemiş" kurabiye yapma seçenekleri (form için tarifler)birçoğu, bazıları - bu makalede.

Açıklama

Mağazadan satın alınan unlu mamüllerle karşılaştırıldığında, ev yapımı hamur işleri her zaman daha lezzetli, daha doğal, besleyici, ekonomik (maliyet açısından) olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

20. yüzyılın sonunda bile raflarda şimdiki kadar bol şeker ve kek yoktu. Daha sonra ev hanımları tüm tatlıları kendi başlarına hazırladılar - evde. "Fındık" kurabiyeleri dahil (şekilde, gazlı veya elektrikli ocakta, fırında).

Bu tatlının klasik versiyonu için hamur oldukça basittir - toz şeker, tavuk yumurtası, tereyağı, un ve sodadan oluşur.

Doldurma evde pişirilmesi gereken sıradan yoğunlaştırılmış süttü (kapalı bir kavanozu bir su kabına koyarak).

Bu tarif kesinlikle yazıda "Klasik" olarak anlatılacaktır. Çeşitli dolgulu başkaları da var: süzme peynir, meyve püresi, vanilyalı ve çikolatalı muhallebi, süzme peynir ve fıstık karışımı, otlu ekşi krema.

Yemek hazırlamak çok basittir. Genç bir ev hanımı bile sürecin tüm özelliklerine hakim olacaktır.

Öneriler

Yemeği özellikle lezzetli ve orijinal yapmak için dolguya farklı fındıklar koyabilirsiniz: ceviz, badem, fındık, fıstık.

İstenirse, çekirdekler bütün veya bir blender ile doğranmış olabilir.

Ayrıca kullanmadan önce fındıkların hafifçe kızartılması tavsiye edilir, daha sonra inceliğin tadı özellikle parlak vezengin.

Klasik

Bu, yoğunlaştırılmış sütlü "Fındık" kurabiyeleri için favori bir tarif. Doldurma için hazır yoğunlaştırılmış süt satın alabilir veya evde pişirebilirsiniz (o zaman daha yoğun ve aromatik olur).

Çerezler ve malzemeler yapma sürecinin açıklaması:

1. Tereyağı (250 gram) parçalara ayırın, metal bir kaba koyun ve ocağa koyun, sıvı olana kadar eritin.
2. Hamur yoğurmak için bir kapta 3 yumurtayı çırpın ve 150 gram toz şeker dökün, karışımı çırpın.
3. Eritilmiş tereyağı ekleyin, karıştırın.
4. Tuz (5 gram) ve kabartma tozu (10 gram) serpin.
5. Yavaş yavaş buğday unu (0,5 kilogram) ekleyin, elastik hamur yoğurun.
6. Evde yoğunlaştırılmış süt pişiriyorsanız, bunu bir günde yapmanız önerilir (bu oran için her biri 200 mililitre 2 kavanoz gereklidir).
7. Kalıbı bitkisel yağ (5 mililitre) ile yağlayın ve ısıtmak için ocağa koyun.
8. Hamurdan 3-4 cm çapında toplar yapın.
9. Boşlukları bir kalıba yayın ve her iki tarafta pişirin (her biri 2-5 dakika).
10. İşlemin sonunda, “kabukların” kenarlarındaki fazla hamuru alın (dolguya kırıntı ekleyebilirsiniz!).
11. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve yumuşatılmış tereyağı (100 gram) karışımı hazırlayın.
12. Hamuru soğutun ve her yarısını iç malzemeyle doldurun, bir somuna sıkın.

Tatlı yüksek kalorili olduğu için pişirilmesine izin vermiyorçok sık. Ama bu onu daha da arzu edilir ve daha lezzetli kılıyor.

Çikolata dolgulu

Yoğunlaştırılmış süt yoksa, "Fındık" kurabiyeleri için her zaman başka bir dolgu bulabilirsin. Muhallebi çikolatası tarifi kullanılabilecek birçok çeşitten biridir.

Aşçılık:

1. Kurabiye hamuru aynı, pişirme işlemi benzer.
2. "Kuruyemiş" ile doldurulacak karışım için 2 yumurta ve 100 gram şekeri bir kaba alıp çırpmanız gerekiyor.
3. 20 gram un ekleyin, kremayı karıştırın.
4. 250 mililitre sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
5. Ardından karışımı karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın.
6. Ayrı ayrı 50 gram tereyağı ve 100 gram bitter çikolatayı eritin, kremaya ekleyin.
7. Karıştırın, blender ile çırpabilirsiniz.

Bebek maması ile doldurulmuş

Yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra, aynı zamanda lezzetli ve kokulu olacak bebek maması dolgusu ile Fındıklı kurabiyeler yapılabilir.

Kremayı hazırlamak hızlı ve kolaydır: Yemek pişirmek için tereyağı, toz şeker, süt ve kakao tozunu bir kapta karıştırmanız gerekir. Ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın. Bebek mamasını ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Krema soğuduktan sonra "Fındık" doldurmaya başlayabilirsiniz.

Vanilyalı krema ile

Bu tarife göre kurabiye yapmak için, boşlukların hamuru farklı şekilde yoğrulur (daha önce açıklanan versiyonda olduğundan). Ve dolgu olaraktatlı, ev yapımı vanilyalı muhallebi kullanılır.

Proses açıklaması ve malzemeler:

1. Hamur için 2 yumurtayı bir kaba çırpın, şeker (80 gram) ekleyin, karışımı çırpın.
2. Yumuşak hale getirmek için önce tereyağını buzdolabından çıkarın, hamura ekleyin.
3. Ekşi krema (80 mililitre), 350 gram un, 90 gram nişasta, 5 gram soda koyun, hamuru yoğurun.
4. Bir fırın tepsisini yağlayın ve ön ısıtın.
5. Hamurdan küçük toplar (şekildeki hücrelerden biraz daha küçük) toplayın ve kurabiyelerin "kabuğu"nu hazırlamak için yerleştirin.
6. Boşlukların yüzeyi altın olduğunda, bir tabağa koyun ve soğutun.
7. Krema için 2 yumurta ve 100 gram şekeri karıştırın, vanilya (2 gram) ve unu (20 gram) ekleyin.
8. Karışımı soğuk sütle (250 mililitre) birleştirin ve kremayı kaynayana kadar orta sıcaklıkta pişirin, soğuyun.
9. Tereyağını (50 gram) kremaya dökün ve karıştırın, tamamen soğutun.
10. Her iki parçayı da kremayla doldurun ve tek bir "Nutlet" halinde birleştirin.

Tuzlu kurabiye

Tatlı dolgulu "Fındık" için eski kurabiye tarifine ek olarak, atıştırmalık seçenekleri de var. Örneğin, ekşi krema ve doğranmış taze maydanoz ile.

Pişirme işleminin açıklaması:

• Kısa hamur işi için 350 gr buğday unu ve 200 gr margarini ezin.
• Tuz (15 gr), yumurta (1 adet), süt (50 mililitre) ekleyin, hamuru yoğurun.

• Bir çerez tabakasını (5 ml bitkisel yağ) yağlayın, ön ısıtın.
• Hamur topları şekillendirin, dönüşümlü olarak bir kalıba koyun ve 2 taraftan pişirin.
• Kabuklar soğurken, iç harcı hazırlayın: ince taze maydanozu (70 gram) doğrayın ve yağlı ekşi krema (70 mililitre) ile birleştirin.
• Yarıları doldurun, bağlayın, mezeyi bir tabağa koyun ve soğutun.

Süzme peynir ve fıstık kreması ile

Bu kurabiye tarifine göre yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir ve fıstıklı "Fındık" oldukça doyurucu, lezzetli ve orijinal.

Yapımı da klasik versiyon kadar kolay.

Proses açıklaması ve malzemeler:

1. Hamur yoğurmak için bir kap hazırlayın, 2 yumurtayı çırpın, toz şeker (60 gram) ekleyin, karışımı çırpın.
2. Yumuşak tereyağı (100 gram) ve mayonez (80 mililitre) şeker-yumurta karışımına sürün.
3. Buğday unu (350 gram), sirke ile söndürülmüş soda (yarım çay kaşığı) dökün, elastik hamur yoğurun.
4. "Kabuk" kalıbı ısıtın, bitkisel yağ (10 mililitre) ile fırçalayın.
5. Küçük toplar haline getirin ve hücrelere koyun, orta sıcaklıkta pişirin - her iki tarafta.
6. 200 mililitre yoğunlaştırılmış süt (çiğ) ve yumuşak tereyağını (120 gram) birleştirerek bir krema yapın.
7. Süzme peyniri (80 gram) karışıma dökün, çırpın.
8. Kremayı soğuk müstahzarlara koyun, fındık başına 1 fıstık çekirdeği (toplamda 50 gram) ekleyin.

Elma-armut püresi ile

Bu incelik (tatlı versiyonu) sadece kremalı, sütlü veya çikolatalı malzemelerden değil, aynı zamanda meyve ve meyveli malzemelerden de hazırlanabilir.

Bu tarif, elma şurubunda haşlanmış armut püresi ile doldurulur. Sonuç harika bir "Fındık" kurabiyesidir.

Proses açıklaması ve malzemeler:

• Meyve püresi için 400 gr olgun armut hazırlayın (çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın), ince parçalar halinde kesin.
• Taze elmalardan (50 mililitre) meyve suyu yapın.
• Armutları pişirmek için bir kaseye koyun ve suyunu üzerine dökün, yumuşayana kadar pişirin.
• Karışımdan meyve püresi yapın.

• Hamur yoğurmak için bir kaba yumuşak tereyağı (200 gr), toz şeker (100 gr), ezin.
• Ardından ekşi krema (100 mililitre), tuz (5 gr) ve soda (5 gr) ekleyin, karışımı karıştırın.
• Ardından 450 gr buğday unu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun.
• "Fındık" hazırlamak için formu hazırlayın, bitkisel yağ (5 mililitre) ile yağlayın, ısıtın.
• Hamur toplarını toplayın ve bir kalıba koyun, boşlukları pişirin, soğutun.
• Pişmiş hamur artıklarından "kabuklar" için bir kırıntı varsa, meyve püresine eklenmesi önerilir.
• Ayrıca 100 gr ceviz içini öğütün ve iç harca dökün, karıştırın.
• Yarıları meyve püresi ile doldurun, bir araya getirin ve hindistancevizi ile dikiş yerlerini serpintalaş (toplam 20 g bileşen).

Fındık şeklinde (tarife göre) yapılan kurabiyeler hazır.

İncelemeler

Bu harika incelikle ilgili geri bildirimlere gelince, esas olarak şu tür geri bildirimleri duyabilirsiniz:

1. Favori kurabiyeler - "Kuruyemiş".
2. Bütün aile için favori bir tatlı.
3. En lezzetlileri ev yapımıdır.
4. Eski bir dökme demir bisküvi kalıbı, yoğunlaştırılmış sütle lezzetli tatlılar pişirmeye yardımcı olur.
5. En iyi dolgu, kaynamış yoğunlaştırılmış süttür.
6. Güzellikler çocukluktan gelir.
7. Fındıklı kurabiyeler herhangi bir gurme tatlıdan daha iyidir.