Lord doldurma: en iyi tarifler. Lor dolgulu gözleme pasta

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süzme peynir çok sağlıklı ve doyurucu bir fermente süt ürünüdür. Dünyanın farklı halklarının mutfaklarında, bir şekilde süzme peynir kullanan turtalar, krepler, köfteler ve diğer mutfak lezzetleri var. Ve süzme peynir dolgusu birçok yemekte kullanılır. Bazılarını pişirmeye çalışalım. Ama önce, doldurmanın kendisi için birkaç basit tarif.

Ekşi krema ve kuru üzüm ile

Alınması gerekenler: süzme peynir - 250 gram, birkaç büyük kaşık ekşi krema, bir avuç kuru üzüm, yarım limon, üç büyük kaşık şeker.

Süzme peynir çatalla bir kasede ovulur. Ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Kuru üzümleri kaynar su ile dökün ve yarım saat bekletin. Limonu rendesi ile birlikte ince ince rendeleyin. limon için - şeker. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Kuru üzümleri süzün ve kurutun. Ekşi krema ile süzme peynire şekerli kuru üzüm ve limon ekleyin. Tekrar iyice karıştırın. Tatlı ve ekşi lor dolgusu hazır!

Muzlu

Alınması gerekenler: süzme peynir -250 gram, üç büyük kaşık şeker, birkaç büyük kaşık ekşi krema, iki muz.

Bir karıştırıcıda (eğer değilse - elle) şeker, ekşi krema ve süzme peyniri karıştırın. Muzları soyun, kesin ve toplam kütleye ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Muzlu lor dolgusu çıktı. Krep için iyi bir tarif, örneğin.

Sarhoş Kiraz

İhtiyacımız olacak: süzme peynir - 250 gram, üç büyük kaşık şeker, bir bardak dondurulmuş çekirdeksiz kiraz, iki küçük kaşık iyi konyak, birkaç karanfil (kuru baharat).

Süzme peyniri şekerle pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda çırpın. Dondurulmuş kirazlar kaynar su dökün ve kaynatın. Şeker ve konyak ekleyin. Kirazları elde edilen şurupta birkaç dakika kaynatın. Kiraz parçalarını çıkarın ve pıhtıya ekleyin. İyice karıştırın. Bu arada şurup krepleri sulamak için de kullanılabilir.

Haşhaş tohumu ile

Malzemeler: Yarım kilo "çarşı" süzme peynir, bir bardak şeker, üç büyük kaşık haşhaş.

Haşhaş tohumlarını kaynar suyla dökün ve şişmesi için bir kenara koyun. Ardından - bir kahve değirmeni veya bir kıyma makinesinde süzün ve öğütün. Haşhaş tohumlarını, önce bir elek ile ovulması gereken şeker ve süzme peynirle karıştırıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. Haşhaşlı lor dolgusu hazır!

Çikolata

Malzemeler: çikolata (100 gram), birkaç kaşık ekşi krema, süzme peynir - 300 gram, tarçın - tatmak.

Çikolatayı ince ince rendeleyin. Ekşi krema ile süzme peynir karıştırın. Yavaş yavaş rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Sonunda - bir öğütülmüş tarçın fısıltısı. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Peynir

İhtiyacımız olacak: kuru süzme peynir - 300 gram, bitkisel katkı maddesi içermeyen 100 gram krem peynir, bir yumurtanın sarısı, 50 gram tereyağı (veya bir kaşık eritilmiş tereyağı).

Süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Peyniri rende üzerine ince ince ovuyoruz. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın (bir mikser, blender veya elle). Bu lor dolgusu şekersiz olarak sınıflandırıldığı için bıçağın ucuna tuz ekleyebilirsiniz.

Otlar ve sarımsak ile

İhtiyacımız olacak: 300 gram süzme peynir, birkaç diş sarımsak, bir demet taze dereotu, büyük bir kaşık ekşi krema, tuz ve karabiber.

Taze dereotu ince ince doğrayın. Sarımsakları özel bir makinede eziyoruz. Ekşi kremayı süzme peynir, sarımsak ve dereotu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu tarif, ev yapımı khachapuri veya benderiki yapmak için kullanılabilir.

Turşu ile

Malzemeler: 300 gram süzme peynir, bir tatlı dolmalık biber, üç orta boy turşu, toz biber, tuz, otlar.

Süzme peyniri bir blender veya mikserde çırpın. Salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. Yeşillikleri ince ince kıyıyoruz. Sarımsakları eziyoruz. Salatalık ve otların yapısını koruyarak her şeyi iyice karıştırın (dövmeyin). Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Çileklerle

Malzemeler: Bir bardak taze çilek (veya üç büyük kaşık çilek reçeli - mevsimine göre) veya aynı miktarda dondurulmuş çilek, 250 gram süzme peynir, büyük bir kaşıkyoğunlaştırılmış süt, birkaç kaşık şeker.

Tüm ürünleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Böyle bir lor dolgusu, her türlü krep yapmak için çok uygundur. Bununla lezzetli köfteler de pişirebilirsiniz.

Süzme peyniri bir karıştırıcıda çırpın, acı biberleri ve salatalıkları küçük küpler halinde kesin, maydanozu ve bir diş sarımsağı ince ince doğrayın. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber serpin.

Kırmızı havyar ile

İhtiyacımız olacak: bir kavanoz kırmızı havyar, 300 gram az yağlı süzme peynir, büyük bir kaşık tereyağı, otlar, rendelenmiş hindistan cevizi (bıçağın ucunda), tuz.

Taze dereotu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri yumurtaları ezmemek için dikkatlice karıştırın. Krepleri elde edilen karışımla doldurun.

Birkaç ipucu

• Süzme peyniri yumuşatmak için önce bir kasede çatalla öğütmeniz gerekir. Bir karıştırıcınız varsa daha kolaydır: o zaman fermente süt ürünü havadar olur.
• Tariflerde kullanılan kuru üzüm veya diğer kuru meyveler kaynar su ile dökülerek demlenmesine ve şişmesine izin verilmelidir.
• Süzme peynire ek olarak kullanılan şekerlenmiş meyvelerin de hafifçe buğulanması ve ardından iyice ovuşturulması gerekir.
• Lord dolgulu lor hamuru, güveç şeklinde fırında pişirilebilir.
• Süzme peynir dolgulu hazır krepler buzdolabında donmuş halde saklanabilir. Servis yapmadan önce mikrodalgada tekrar ısıtın veya bir tavada tereyağında hafifçe kızartın.

Lord dolgulu turta

Önceden hazırlanmış bir lor dolgusu kullanılarak çok hızlı bir şekilde yapılabilir. Ayrıca, herhangiYukarıdaki seçeneklerden! Buna bağlı olarak pasta tatlı veya tuzlu olacak - zevkinize göre.

Öyleyse, puf böreği alın (herhangi bir süpermarkette satın alabilirsiniz), buzunu çözün. Hamuru bir fırın tepsisinde (iki yaprak) açın. Bir fırın tepsisini veya kalıbı yağla ovuyoruz, hafifçe un serpiyoruz. Testin ilk sayfası gitti! Bunun üzerine önceden hazırlanmış bir dolgu hazırlıyoruz (yukarıdaki tariflere bakın). Başka bir hamur tabakasıyla örtün. Kenarları düzleştiriyoruz (“saç örgüsü” yapabilirsiniz). Havayı çıkarmak için üst tabakayı birkaç yerden deliyoruz. Altın bir kabuk oluşturmak için üst tabakayı çırpılmış yumurta ile kaplıyoruz. 180 derecede fırına veriyoruz. Pişene kadar pişirin (bir kibritle kontrol edin). Lor dolgulu hızlı bir pasta aldık. Tek kelimeyle lezzetli!

lor dolgulu gözleme

İlk olarak krepleri tavada geleneksel tarife göre (en az yirmi orta boy pankek) pişiriyoruz. Onları biraz soğutuyoruz. Ardından, önceden hazırlanmış karışımları kullanarak lor dolgulu bir gözleme turtası yapıyoruz. Yuvarlak bir tabağa (bir gözleme boyutundan biraz daha büyük) ilkini koyun. Doldurma ile kaplıyoruz. Bir sonraki gözleme ile örtün. Yine ince bir tabaka ile yayıyoruz. Tekrar örtüyoruz. Tüm yapıyı buzdolabında soğumaya gönderiyoruz. Bir çeşit katman pastası çıkıyor, çok lezzetli!