Lord pasta: tarifler, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Süzme peynirli turta nedir? Nasıl pişirilir? Bu yazıda, bu ve diğer soruları mümkün olduğunca ayrıntılı olarak cevaplayacağız. Süzme peynirli turtalar yüzyıllardır Rusya'da hazırlanmıştır, bu nedenle güvenle Rus mutfağının klasikleri olarak adlandırılabilirler. Süzme peynir doyurucu ve sağlıklı bir ürün olarak kabul edildiğinden, bu hamur işi kahv altı için harikadır. Süzme peynir hamuru, servis yapmadan önce bitmiş ürünlerin üzerine dökülen meyve ve meyve dolguları veya soslarla iyi bir şekilde birleştirilir. Aşağıda bu yemek için bazı ilginç tarifleri keşfedelim.

Fayda

Süzme peynirli turtanın temel malzemesi, amino asitler, vitaminler, mineral maddeler içeren süzme peynirdir. Bu nedenle bu ürün her yaştan insan için çok faydalıdır.

Yani yağların ve proteinlerin metabolizması için amino asitlere ihtiyaç vardır, kalsiyum iskelet sistemini ve dişleri güçlendirir, fosfor kemik dokusunun oluşumunda görev alır. Süzme peynir ayrıca sinir sisteminin işleyişini iyileştiren kolin içerir. Etten çok daha kolay sindirilen proteinler de vardır.

Süzme peynir, bu arada, en eski fermente süt ürünlerinden biridir. Antik Roma filozofu Columella, bunun hem fakirin hem de zenginin sofrasında bulunması gereken “arzu edilen bir yiyecek” olduğunu söyledi. Muhtemelen, granüler ve yoğun kütle, atalarımızın menüyü çeşitlendirmesine izin verdi, onları kusursuz bir tatla baştan çıkardı ve şüphesiz fiziksel emek için gerekli enerjiyi sağladı.

Klasik tarif

Klasik bir süzme peynirli turta oluşturmak için şunları yapın:

• tereyağı - 100 gr;
• kabartma tozu - 1/2 çay kaşığı;
• iki yumurta;
• st. un;
• şeker - yarım bardak.

Aşağıdaki malzemelerden iç harcı hazırlayın:

• 1 yemek kaşığı ben. şeker;
• süzme peynir - 250 gr;
• vanilya özü - 1 çay kaşığı;
• 2 yumurta.

Bu süzme peynirli turta tarifi aşağıdaki adımları gerektirir:

1. Un ve kabartma tozunu bir kaseye dökün.
2. Buraya ev sıcaklığında şeker ve tereyağı ekleyin.
3. Bütün malzemeleri elinizle kırıntı haline getirin.
4. İç harcı hazırlayın. Bunu yapmak için süzme peyniri ayrı bir kaba koyun, yumurta, şeker, vanilya özü ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Hamur iki parçaya bölünür. Birini 20 x 20 parametreleriyle kare şeklinde koyun, parşömenle kaplayın ve biraz sıkıştırın.
6. Lord dolgusunu hamurun üzerine yayın.
7. Kalan hamurla her şeyi serpin ve 200 °C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika koyun.

Ürünü soğutun,parçalara ayırıp servis yapın. Bu pasta, örneğin hamur için malzemeleri ovalamak için çocuklara güvenerek çocuklarla birlikte pişirilebilir. O zaman çocukların formu bu hamurla doldurması ve bir pasta oluşturması ilginç olacak. Tabii ki, çocuklar pastayı ilk tatacak ve takdir edecekler. Elbette daha fazlasını isteyeceklerdir!

Ekşi krema ile

Süzme peynirli turta için başka bir tarif düşünün. Al:

• yarım su bardağı şeker;
• bir buçuk su bardağı un;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• hayvan yağı - 125g

Bir lor dolgusu oluşturmak için satın alın:

• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• yarım kilo süzme peynir;
• şeker - yarım bardak;
• 3 yumurta;
• bir bardak ekşi krema;
• küçük küpler halinde kesilmiş kuru meyveler veya kuru üzüm.

Bu lezzetli süzme peynirli turta şöyle pişirilir:

1. Yumuşatılmış inek tereyağını şekerle ezin.
2. Un ile kabartma tozunu karıştırın ve tereyağına gönderin. Un kırıntıları elde etmek için tüm malzemeleri elinizle karıştırın. Bu hamur.
3. Süzme peyniri bir çatalla yoğurun veya daldırma blenderiyle ovalayın.
4. Pıhtıya yumurta sarısı ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın.
5. Yumurta aklarını şekerle kar gibi olana kadar çırpın, lor karışımıyla birleştirin ve hafifçe karıştırın.
6. Meyilli hamurun 2/3'ünü bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yayın.
7. Protein-lor kütlesini üstüne koyun, kalan hamuru serpin.
8. Cheesecake'i 180°C'de yarım saat fırında pişirin.

Böğürtlenli

Ve nasılBöğürtlenli süzme peynirli turta yapmak mı? Tarife adım adım bir göz atalım. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 150 gr inek yağı;
• bir buçuk st. un;
• bir yumurta;
• kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
• şeker - 100g

Dolguyu oluşturmak için şunları alıyoruz:

• iki yumurta;
• ekşi krema - 100 gr;
• yarım kilo süzme peynir;
• şeker - 100 gr;
• 300 gr yaban mersini (yaban mersini, kiraz, kızılcık veya kuş üzümü ile değiştirilebilir).

Bu fırında pişmiş peynirli turta tarifi aşağıdaki adımları gerektirir:

1. Un ile kabartma tozu eleyin.
2. Soğuk tereyağını parçalar halinde kesin, un haline getirin ve ıslanana kadar dövün.
3. Yumurta ve şekeri ekleyin, hamuru yoğurun. Plastiğe sarın ve yarım saat buzdolabında bekletin.
4. İç harcı hazırla. Bunu yapmak için, süzme peyniri bir elekle silin, şeker, ekşi krema ekleyin ve kütle homojen olana kadar yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın.
5. Hamuru bölünmüş bir forma koyun, yağlayın. Kenarları 4-5 cm yüksekliğinde şekillendirin.
6. İç harcı hamurun içine dökün, üzerine çilek serpin.
7. Cheesecake'i 180°C'de 35 dakika fırında pişirin.
8. Ürünü soğutun ve kalıptan çıkarın.

Peynirli kek

Süzme peynir dolgulu bu börek alışılmadık derecede kokulu ve lezzetli bir hamur işidir. Bu, süzme peyniri saf haliyle sevmeyen, ancak niteliklerinin farkında olan ve diyetlerine dahil etmek isteyenler için kusursuz bir seçenektir. Al:

• 80 grun;
• şeker - birkaç yemek kaşığı. l.;
• bir tavuk yumurtası;
• inek tereyağı - 40g

Doldurmak için:

• 150 ml krema;
• 70g şeker;
• iki yumurta;
• süzme peynir – 250g

Süzme peynir oluşturmanın özellikleri

Bu tatlının üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Pastayı hindistancevizi parçaları veya rendelenmiş çikolata ile serpebilir, herhangi bir sır kullanabilirsiniz. Ayrıca süzme peynirin üzerine eritilmiş bir parça çikolata dökebilirsiniz. İçine fındık eklerseniz tadı daha da ilginç olacaktır.

Nasıl pişirilir?

Bu alışılmadık bir süzme peynirli turta. Tarifi adım adım şu şekilde uygulayın:

1. Önce kek için kumdan bir taban yapın. Bunu yapmak için inek tereyağını az miktarda şekerle birleştirin.
2. Karışıma bir tavuk yumurtası ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile ovalayın. Aynı türden kütle işe yaramaz ama bu aşamada önemli değil.
3. Elenmiş unu dökün, elastik ve yumuşak bir hamur yoğurun. Elinize yapışırsa biraz daha un ekleyin.
4. Hamuru hayvansal yağ bulaşmış bir kalıba koyun, düzeltin. 160 ° C'ye ısıtılmış fırında 7 dakika gönderin. Burada ayrılabilir bir form kullanmak daha iyidir. Bazı ev hanımları kalıbın içi su dolu bir kaba konulmasını önermektedir. Ancak fırınınız turtaları çok fazla kurutmuyorsa onsuz da yapabilirsiniz.
5. Şimdi yumurtaları derin bir kaba kırın, şekeri ekleyin ve mikserle çırpın.
6. Kremayı kütleye gönderin, burada süzme peynir küçükelek silin.
7. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
8. Pişmiş keki fırından çıkarın ve üzerine lor kütlesini dökün.
9. Fırına geri gönderin ve 160°C'de yarım saat pişirin. Fazla koyulaşmaması için ürünün üstünü folyo ile kapatmak daha iyidir.
10. Bitmiş pastayı soğutun ve ardından bir tabağa aktarın.
11. Eritilmiş çikolatayı cheesecake'in üzerine dökün ve bir kenara koyun.

Çikolata sertleştiğinde tatlıyı porsiyonlara bölebilir veya bütün olarak servis edebilirsiniz.

Elmalı

Lord-elmalı turta hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta;
• inek tereyağı - 200g;
• iki su bardağı un;
• şeker - bir buçuk bardak;
• ekşi krema - 100 gr;
• 4 elma;
• 10g kabartma tozu;
• tarçın (isteğe bağlı);
• yarım kilo süzme peynir.

Süzme peynirli elmalı turtayı aşağıdaki gibi pişirin:

1. Yumurtaları kırın ve sarıları beyazlardan ayırın. Temiz, kuru bir kaseye üç yumurta sarısı koyun. Kalan yumurta sarısını süzme peynirle karıştırın ve beyazları ayrı bir kaba gönderin.
2. 0,5 su bardağı şekeri üç sarının içine dökün, ekşi krema, un, kabartma tozu ve inek tereyağını ekleyin. Hamuru yoğurun, top haline getirin ve bir saat buzdolabında bekletin.
3. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.
4. Bir bardak şekerin üçte birini lor kütlesine dökün vekarıştır.
5. Hamuru bir fırın tepsisine koyun, pürüzsüz hale getirin ve kenarlarını şekillendirin. Lor kütlesini üstüne koyun, elmaları üstüne koyun. Tarçın serpin ve formu yarım saat 180 ° C'ye ısıtılmış fırında gönderin.
6. Beyazları kalan şekerle kuvvetli bir köpükte çırpın. Yumurta aklarını elmaların üzerine yayın ve pastayı 7 dakika daha pişirmeye devam edin.

Lezzetli Elmalı Cheesecake Turtasını soğutun ve servis yapın.

Süzme peynir topları ile

Peynir toplarıyla harika bir çikolatalı kek yapmayı öğrenelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta;
• üç büyük kaşık kakao;
• süzme peynir - 250 gr;
• bir tutam tuz;
• 110g şeker;
• 50g bitter çikolata;
• iki yumurta sarısı;
• 5 yemek kaşığı. ben. nişasta;
• bir tutam kabartma tozu;
• iki kaşık un;
• 60 gr vanilya şekeri.

Bu çok güzel bir süzme peynirli turta. Adım adım şu adımları izleyin:

1. Önce şekeri (50 g) süzme peynir, yumurta sarısı ve nişasta (3 yemek kaşığı) ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve toplar oluşturun.
2. Ardından sarıları proteinlerden ayırın. Sarıları vanilya ve şekerle (30 g) pürüzsüz, hafif bir kütleye kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı dökün.
3. Çikolata-yumurta kütlesine kakao, kabartma tozu, tuz, elenmiş un ve nişastayı (2 yemek kaşığı) ekleyin, karıştırın. Yumurta aklarını şekerle (30 g) sert tepeler olana kadar çırpın. Dikkatlice karışıma katlayın ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırarak karıştırın.bağlan.
4. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, içine topları koyun. Çikolata karışımıyla süsleyin.
5. 180°C'de kırk dakika pişirin. Bitmiş ürünü çikolatalı krema ile kaplayın.

Kum kırıntıları ile

Seni kurabiye kırıntıları ile lezzetli bir süzme peynirli turta pişirmeye davet ediyoruz. Hamur işleri ve hamur işleri ile uğraşmayı sevmeyenler için iyidir. Ayrıca bu tatlı az kalori içerdiğinden figürünüze zarar vermez. Yani şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir yumurta;
• dört yemek kaşığı ekşi krema;
• süzme peynir - 400 gr;
• inek yağı - 200 gr;
• 260 gr un;
• altı kaşık şeker;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Kısa kabuklu lor turtasını aşağıdaki gibi pişirin:

1. Unu bir kaseye dökün. Üzerine kabartma tozu, şeker ekleyin ve karıştırın.
2. İnek tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve una gönderin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
3. Şimdi içini hazırla. Bunu yapmak için karıştırıcıya şeker, süzme peynir, ekşi krema ve bir yumurta gönderin, bir kaşıkla karıştırın. Karıştırıcıyı açın ve pıhtı bir hava kütlesi elde etmek için ürünleri çırpın.
4. İnek tereyağı ile bir fırın tepsisini yayın, kremalı hamurun 1/2'sini içine dökün, katı ve eşit bir tabaka oluşturun. Lor kütlesini üstüne dökün ve pürüzsüz hale getirin.
5. Pastanın üst kısmını hamurun ikinci kısmıyla serpin.
6. İş parçasını 200 °C'ye ısıtılmış fırına gönderin,yarım saat.

Bitmiş tatlıyı güzel bir tepsiye koyabilir veya porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz.

Kirazlı

Kiraz ile harika bir süzme peynirli turta yapmak ister misiniz? Dolguyu oluşturmak için şunu yapın:

• iki yumurta;
• süzme peynir - 600 gr;
• 300g donmuş kiraz;
• 160g şeker;
• bir kaşık un.

Şu malzemelerle şekerleme pişirin:

• nişasta - 1 çay kaşığı;
• 100 ml vişne suyu;
• 1 yemek kaşığı ben. şeker.

Pasta için ihtiyacınız olacak:

• 200g bisküvi;
• inek tereyağı – 100g

Bu tatlıyı şu şekilde pişirin:

1. İnek tereyağını eritin ve ufalanmış bisküvilerle karıştırın.
2. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, tereyağı ile yağlayın ve içine tereyağlı kurabiyeler yerleştirin. 1 saat buzdolabında bekletin.
3. Vişneleri çözün, bir kevgir içinde süzün ve vişne suyunun boşalmasını bekleyin. Yumurtaları şekerle çırpın ve süzme peynirle karıştırın. Lor karışımının yarısını pastanın üzerine dökün.
4. Sonra kirazı ekleyin.
5. Lordun geri kalanını içine dökün. 160 derecede 45 dakika pişirin. Fırını kapatın, kapıyı biraz açın. Pastayı 20 dakika dinlendirin.
6. Şimdi biraz şekerleme yap. Vişne suyunuz azsa içine su ve biraz nişasta ekleyebilirsiniz. Suyu aynı tür olana kadar şekerle ısıtın. Sonra kaynatın ve suyla seyreltilmiş nişastayı ekleyin. Tekrar kaynatın. Ürünü sulayın.

Katlı kek

Bu tatlıyı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• üçyumurta;
• tereyağı - 50 gr;
• 700 gr ince taneli süzme peynir;
• 0, 5 yemek kaşığı. şeker;
• vanilya;
• puf böreği - 700g

Bu kek mağazadan aldığınız hamurları kullanacağınız için çok çabuk pişiyor. Pişirmeden yarım saat önce buzluktan çıkarmanız yeterli. Bu yüzden şu adımları izleyin:

1. Yumurtaları şeker, eritilmiş tereyağı ve vanilya ile çırpın. Süzme peyniri dökün ve homojen olana kadar bir çatalla karıştırın.
2. Buraya ayrıca ezilmiş fındık, kuru üzüm veya şekerli meyveler de ekleyebilirsiniz.
3. Buzu çözülen hamuru yeterince ince açın. Keskin bir bıçakla uzunlamasına üç parçaya kesin.
4. Pıhtı dolgusunu her şeride eşit bir şekilde yerleştirin. Uzun bir sosis yapmak için uzunlamasına kenarları sıkıştırın.
5. Üç sosisi de bir daireye yerleştirin.
6. Biraz şekerle çırpılmış bir yumurta ile yüzeye yayın.
7. 180°C'de 40 dakika pişirin.

Mayalı kek

Bu tarife göre tecrübesiz bir ev hanımı bile sihirli bir pasta yapabilir. Al:

• süt - 250g;
• 150g tereyağı (hamur için);
• 600 gr un;
• 80g tereyağı (üzerine serpmek için);
• 20g yaş maya veya 1 paket kuru;
• vanilin;
• 250 gr az yağlı süzme peynir;
• bir yumurta;
• 75 gr şeker (hamur için);
• 175g şeker (üzerine serpmek için).

Bu tatlı şöyle hazırlanmalı:

1. Gönderbir kase elenmiş un, maya (taze ise, ince ufalanır), eritilmiş tereyağı, ılık süt, yumurta, süzme peynir ve gerekli miktarda şeker. Yumuşak bir hamur yoğurun. Duvarların gerisinde kalmaya başladığında bir top oluşturun, bir bezle örtün ve oturması için bir saat bekletin.
2. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, hamuru kalın bir tabaka halinde koyun, parmaklarınızla üstüne sığ delikler açın. Bir çarşafla örtün ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
3. Dondurulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine hamurun üzerine rendeleyin, şeker serpin.
4. Pastayı 200°C'de bir saat veya daha fazla pişirin.

Açık turta

Bisküvi ve hava dolgulu bu orijinal pastayı oluşturmak için şunu kullanın:

• dört yumurta;
• vanilya;
• şeker - 120 g;
• bir torba kabartma tozu;
• 120g birinci sınıf un.

Dolguyu aşağıdaki bileşenlerden pişirin:

• yarım kilo tatlı süzme peynir;
• jelatin - 24g;
• krem - 400 ml;
• 250 gr her çeşit meyve konservesi;
• şeker - 150 g.

Şu adımları izleyin:

1. Yumurtaları şekerle çırpın, kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyin, karıştırın.
2. Bisküviyi 180°C'de 20 dakika pişirin. Çıkarın ve soğutun.
3. Jelatini ılık suda (50 g) eritin, 15 dakika şişmeye bırakın. Sonra 0,5 yemek kaşığı dökün. konserve yiyeceklerden alınan meyve suyu. Jelatinin tamamen çözülmesi için kısık ateşte ısıtın.
4. Kremayı sertleşene kadar çırpınköpük, süzme peynir ve şeker ekleyin. Ardından jelatin karışımını ince bir akış halinde dökün ve tekrar çırpın.
5. Derin bir kalıbı selefonla kaplayın, önce bisküviyi, ardından kremanın 1/2'sini, büyük meyve parçalarını ve tekrar kremayı koyun. Yüzeyi dikkatlice düzleştirin.
6. Kek ile formu buzdolabına gönderin.

Bitmiş ürünü çikolata ve meyve ile süsleyin ve yemeye başlayın.

Rendelenmiş turta

Bu pastayı hazırlamak diğerlerinden daha zor değil, çok hafif ve havadar çıkıyor. Doğum günü pastasının yerini alabilir. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• yarım bardak az yağlı ekşi krema;
• margarin - 100 gr;
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
• un - 2,5 su bardağı;
• 1 bardak şeker.

Doldurmak için:

• bir bardak yoğurt;
• 400 gr pürüzsüz lor;
• üç yumurta;
• şeker - 1/2 su bardağı;
• ekşi krema - 0,5 su bardağı;
• 6 elma;
• biraz limon kabuğu rendesi;
• çiğ irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
• bir avuç tarçın.

Bu tatlıyı şu şekilde pişirin:

1. Yumuşak margarini ve şekeri ezin. Kabartma tozu, ekşi krema ve yumurtayı ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
3. Elastik hamura bir top şekli verin, selofanla sarın ve soğutun.
4. Şimdi iç harcı pişirin. Süzme peynir çok pürüzsüz değilse, bir elek ile öğütün. Elma ve tarçın hariç listelenen tüm malzemeleri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün.
6. Kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın, hamurun çoğunu eşit bir tabaka halinde ovalayın.
7. Ardından dilimlenmiş elmaları ekleyin, tarçın serpin.
8. Süzme peynirin tamamını üstüne koyun, ardından elmaları ve tarçını tekrar koyun.
9. Pastayı 180°C'de 45 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tamamen soğutun.

Kayısıyla

Bu tarif ıslak kek sevenlere hitap edecek. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 100 ml bitkisel yağ;
• üç yumurta;
• 240 gr un;
• 7 kayısı;
• 200 gr şeker;
• 320 gr süzme peynir;
• 15g kabartma tozu.

Bu lezzetli tatlıyı şu şekilde pişirin:

1. Yumurtaları bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
2. Hamurun içine bitkisel yağ dökün.
3. Süzme peyniri yoğurun ve yumurta karışımına gönderin. Tekrar karıştırın. Bu arada, daha kuru süzme peynir almak daha iyidir, çünkü çok ıslaksa daha fazla un eklemeniz gerekir.
4. Unu kabartma tozu ile lor kütlesine eleyin, karıştırın. Bu Kayısılı Turta Lor Hamuru oldukça sert olmalıdır.
5. Kayısının çekirdeklerini çıkarın. Meyveler büyükse, her bir yarıyı iki parçaya daha kesin.
6. Formu parşömenle kaplayın ve hamuru içine yerleştirin. Kayısı ile süsleyin.
7. Pastayı 180°C'de yaklaşık bir saat pişirin. Tahta bir şiş ile ürüne yapıştırarak hazır olup olmadığını kontrol edin.

Soğutulmuş keki pudra şekeri serpin ve servis yapın.

İncelemeler

Neinsanlar süzme peynirli turtalardan mı bahsediyor? Evet, herkes oybirliğiyle çok lezzetli ve sağlıklı olduğunu söylüyor! Birçoğu, ailelerinde hiç kimsenin süzme peyniri sevmediğinden şikayet ediyor. Ancak enfes hamur işlerinin kokusu daireye yayılır yayılmaz aile mutfağa koşar. Ve sonra ne olacak? Lor tatlısı anında yemekten kaybolur.

Bazı insanlar, hiçbir şeyin süzme peynirli turtadan daha lezzetli olamayacağını söyler. Diğerleri her gün çay ile kahv altıda yer. Yine de diğerleri onu sadece yaz aylarında taze meyvelerle hazırlar. Bu harika tatlıyı deneyin ve hazırlayın.