Kış için en iyi salatalık hazırlıkları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Salatalık boşlukları, hostesin kış boyunca menüyü çeşitlendirmesine yardımcı olacaktır. Herhangi bir yemekle iyi giderler. Ve bu lezzetli ve sağlıklı sebzeleri korumak için birçok tarif var. En iyileri bu yazıda sunulacak.

Sterilizasyon olmadan salatalık: malzemelerin listesi

Çok iştah açıcı bir atıştırmalıkla tanışın. Kış için salatalık hasadı için bu tarif, sebzelerdeki besin maddelerinin çoğunu korumanıza izin veren sterilizasyon olmadan yapar.

Malzemeler:

• salatalık - bir buçuk kilogram;
• kiraz yaprağı - 20 adet;
• su - iki litre;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• yaban turpu (meşe yaprağı) - bir avuç;
• sarımsak - beş karanfil;
• dereotu salkımına - beş veya altı parça.

Salatalıkları sterilizasyon olmadan pişirme yöntemi

Kış için en iyi salatalık hazırlığını yapmak için aşağıdaki prosedürü uygulamanız gerekir:

1. Öncelikle sebzeleri suda iyice durulayıp derin bir kaba yerleştirmeniz gerekiyor.
2. Ardından üç ila dört saat soğuk suya batırılmalıdır.
3. Sıvıyı boş altın, sarımsağı soyun, iyice durulayın,büyük parçalar halinde kesin ve sebzelerle karıştırın.
4. Kapıya kiraz ve meşe yaprağı veya yaban turpu ekleyin. Bu malzemeler turşularınızı çıtır çıtır yapacak.
5. Orada dereotu şemsiyeleri atmak da gerekiyor. Kurutulmuş veya taze olabilirler. Ana şey, suyu asidik hale getirebileceğinden, gelecekteki salatalık hazırlığına dereotu yeşillikleri eklememektir.
6. Şimdi tuzu ekleyin. İyotlu katkı maddeleri olmadan büyük olmalıdır.
7. O zaman her şeyin temiz su ile doldurulması gerekir. Bunu yapmak için, malzemelerin derin ve geniş bir kaseye yerleştirilmesi gerekir. Örneğin, boynu kesilmiş beş litrelik plastik bir su kabında.
8. Baskıyı iş parçasının üstüne yerleştirin. Su dolu bir litre kavanoz ve kapağı kapalı.
9. Bundan sonra kap dört ila beş gün boyunca ılık bir yere konulmalıdır. Bu süre zarfında fermantasyon süreci başlayacaktır. Tuzlu su bulutlu hale gelmeli ve beyazımsı bir renk almalıdır. Korkma, bu normal.
10. Şimdi salatalık turşusunu kavanozdan çıkarmanız, tuzlu suyun bir kısmını üç litrelik bir tencereye dökmeniz ve gerisini atmanız gerekiyor.
11. Marineyi süzün, kaynatın, soğutun ve üç litrelik bir kavanoza sebzelerin üzerine dökün.

Salatalıklı kap plastik bir kapakla kapatılmalı ve soğuk bir yerde saklanmalıdır. Gerektiğinde, bir ikram almak ve masaya servis etmek mümkün olacaktır. Sağlığınız için yiyin!

Hardallı ve tereyağlı salatalık turşusu: malzemeler

Bu yemek baharatlı ve inanılmaz lezzetli. onun için sıraylahazırlanın, gerekli ürünleri stoklamanız gerekir. Listeleri şuna benziyor:

• Salatalık - bir kilo.
• Bitkisel yağ - 1/4 su bardağı.
• Sirke - çeyrek bardak.
• Şeker - çeyrek bardak.
• Kuru hardal - 0,7 çay kaşığı.
• Taze maydanoz - bir yemek kaşığı.
• Tuz - 0,7 yemek kaşığı.
• Sarımsak - iki karanfil.
• Öğütülmüş biber - çeyrek çay kaşığı.

Hardallı ve tereyağlı turşu nasıl pişirilir

Önce sebzelerin üzerine buzlu su dökülmelidir. Daha sonra iyice yıkanır ve atkuyruğu iki taraftan kesilir.

Talimat:

1. Ardından sebzeler derin bir kaseye doğranmalıdır. Büyük olanlar küpler halinde kesilebilir ve küçük olanlar basitçe ikiye bölünebilir.
2. Ayrı bir kapta sirke, yağ ve şekeri birleştirin. Ayrıca üzerine hardal, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir (tüm bunlar iyice karıştırılmalıdır).
3. Şimdi sarımsak dişlerini presten geçirmeli ve diğer malzemelerle birleştirmelisiniz.
4. Ortaya çıkan turşuyu salatalıklara dökün, her şeyi dikkatlice karıştırın ve birkaç saat kendi haline bırakın. Bu süre zarfında salatalık meyve suyu verecektir.
5. Dört saat sonra, kavanozları yıkayıp sterilize etmeniz ve ardından salatalıklarla doldurmanız ve marine etmeniz gerekecek.
6. Kış için salatalık hasadı sterilize edilmelidir. Bunun için yarım litrelik kavanozlar on beş, litrelik kavanozlar 25 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Tencerenin dibinin bir tür bezle örtülmesi gerektiğini unutmayın, böylece bardak sıcakta patlamaz.su.
7. Özenle çıkarılan kavanozlar hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır ve baş aşağı zemine yerleştirilir ve 24 saat soğumaya bırakılır. Onları sıcak bir battaniye ile sarmayı unutmayın.

Salatalık, serin bir kilerde saklanmak üzere gönderilmelidir.

Domates suyunda salatalık: temel malzemeler

Domates suyu ile salatalık turşusu? Neden! Bu kombinasyon sadece ilk bakışta garip görünüyor. Kış için salatalıklı boşluklar için en iyi tarifler çok orijinal.

Bu yemeğin malzemeleri:

• salatalık - iki buçuk kilogram;
• domates - bir kilogram;
• sarımsak - 100 gram;
• bitkisel yağ - 125 gram;
• sirke (yüzde 6) - üç yemek kaşığı;
• şeker - 100 gram;
• tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Domates suyunda salatalık: pişirme talimatları

Öncelikle domates suyuyla uğraşmalısın:

1. Bunu yapmak için domateslerin üzerinde haç şeklinde kesimler yapılmalı ve ardından üzerlerine kaynar su dökülerek on dakika bekletilmelidir.
2. Ardından, sıcak sıvıyı boş altın ve hemen domateslerin üzerine soğuk su dökün. Bu, domateslerin kolayca soyulmasına yardımcı olacaktır.
3. Şimdi onları dörde bölün, bir karıştırıcıya koyun ve posalı kalın bir domates suyu elde edene kadar karıştırın. Dilerseniz sebzeleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir.
4. Meyve suyuna tuz ve şeker dökün, ayçiçek yağı dökün.
5. Her şeyi bir kapta kaynatınkalın bir alt ile. Isıl işlem süresi beş dakikadır. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.

Bir sonraki adımda salatalıkları yıkamanız, uçlarını kesmeniz ve ince halkalar halinde doğramanız gerekir:

1. Ardından onları domates suyuna koyup 10-12 dakika pişirmeniz gerekiyor.
2. Ardından uzun çubuklar halinde doğradığınız sarımsağı karışıma ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
3. Şimdi kavanozları 160 °C fırında 10-15 dakika sterilize etmeniz gerekiyor. Kapaklar sadece on dakika kaynar su ile doldurulabilir.
4. Salatalıkları domates suyunda cam kaplara yayın ve kapaklarını sarın.
5. Boşlukları sıcak bir battaniyeyle sarın ve bir gün boyunca serinleyin.

Bundan sonra serin bir yerde saklanmaları gerekir. Bunun için bir kiler, kiler veya bodrum uygundur.

Ketçap Biber Salatalık Temelleri

Favori boşluğunuzun başka bir baharatlı versiyonu. Ailenize sürpriz yapmak ister misiniz? O halde tarifimizi takip edin.

Malzemeler:

• salatalık - bir kilo;
• ketçap - 100-150 gram;
• sarımsak - iki karanfil;
• acı biber - tek parça;
• yenibahar (bezelye) - üç parça;
• karabiber (bezelye) - altı adet;
• karanfil - üç parça;
• kuru hardal - bir çay kaşığı;
• dereotu şemsiyeleri - tek parça;
• su - 350 mililitre;
• sirke yüzde 9 - beş yemek kaşığı;
• tuz - bir çay kaşığıkaşık;
• şeker - bir yemek kaşığı.

Ketçap ve acı biberle salatalık pişirmek için yapmanız gerekenler

Öncelikle tencereye su koyup tuz, şeker, sirke ve ketçap ile karıştırmanız gerekiyor:

1. Ardından karışımı kaynatın.
2. Ardından sarımsağı ve acı biberi ince ince doğrayın ve sterilize edilmiş sıcak kavanozların dibine koyun, hardal ve baharatları oraya ekleyin.
3. Salatalıkları cam kaplara koyun ve dereotu şemsiyeleriyle örtün.
4. Şimdi sebzelerin üzerine kaynar turşusu dökün ve kalın naylon kapaklarla sarın.
5. Ardından kavanozlar ters çevrilmeli ve tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır.

Sadece birkaç gün içinde salatalık kütüğü kullanıma hazır olacak. Kendinize yardım edin, çok eğleneceksiniz!

Hardal dolgulu salatalık: ne ile pişirilir?

Birçoğu, salatalık turşusu için en iyi tarifi arıyor. Kış için bu harika atıştırmayı yapabilirsiniz. Gerekli malzemeler önünüzde:

• salatalık - iki kilogram;
• su - bir litre;
• sofra sirkesi - 200 mililitre;
• şeker - 200 gram;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• hardal - beş yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Önce salatalıkların üzerindeki kiri ve tozu temizlemek için iyice yıkanması gerekir. Ardından onları beş ila altı saat suda bekletin.
2. Bu süre zarfında kapaklı kavanozlar hazırlanmalıdır. Soda ile önceden dikkatlice temizlenirler veakan suda durulanır. Bundan sonra, kap herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmelidir.
3. Artık salatalıkları her kavanoza sıkıca koymanız gerekiyor.
4. Hardal dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye veya tencereye su dökün, üzerine şeker, tuz, sofra sirkesi ve hardal ekleyin.
5. Her şeyi kaynatın, ardından sebze kavanozlarına dikkatlice dökün.
6. Şimdi, salatalık kışı için gelecekteki tüm hazırlıklar, sterilizasyon için büyük bir tencereye yerleştirilmelidir. Bunu yapmak için sıcak su ile dökülür ve 10-15 dakika kaynatılır.
7. Sterilizasyonun sonunda kavanozlar sıkıca kapatılmalı ve kapaklarla kapatılmalıdır.

Bütün bunları yaptıktan sonra atıştırmalık hazır sayılabilir. Salatalıklar harika tuzlu ve çıtır çıtır olacak.

Kış için klasik salatalık turşusu

Kış için salatalıklarla yapılan klasik hasat aşağıdaki ürünlerin kullanımını içerir:

• salatalık - üç litrelik iki kavanoza sığabilecek kadar;
• sarımsak - altı karanfil;
• karabiber - altı parça;
• yenibahar bezelye - altı parça;
• hardal fasulyesi - bir yemek kaşığı;
• acı biber - iki parça;
• defne yaprağı - dört veya beş parça;
• dereotu şemsiyeleri - iki veya üç parça;
• yaban turpu kökü ve yaprakları - üç veya dört parça;
• tarhun (tarhun) - iki dal.

Marinasyon malzemeleri:

• şeker - altı yemek kaşığı;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• %9 sofra sirkesi - 300 mililitre.

Anneannelerimizin tarifine göre salatalık turşusu nasıl yapılır

Prensipte, turşu için salatalık hasadı çok fazla iş gerektirmez. Büyükannelerimiz tarifi mükemmelliğe getirdi. Sadece tavsiyelerini kullanabiliriz:

1. Başlangıç olarak, salatalıklar iki ila üç saat soğuk su ile dökülmelidir. Bu sırada kavanozları iyice durulayın ve kapakların üzerine kaynar su dökün.
2. Ardından dereotu, yaprak ve yaban turpu kökünü doğrayın, ikiye bölün ve önceden hazırlanmış baharatlarla birlikte her bir cam kabın dibine dikkatlice koyun.
3. Ardından, her kavanoza baharatlar ve varsa yapraklarla değiştirerek salatalık koymanız gerekir.
4. Tuz, şeker ve sirke karışımı yapmayı unutmayın.

O zaman sterilizasyonu yapmalısın:

1. Bunu yapmak için büyük bir tencerede su kaynatın, kavanozların üzerine kaynar su dökün, haşlanmış kapaklarla kapatın ve on iki dakika bu pozisyonda bırakın.
2. Şimdi, soğutulmuş suyu kaptan boş altmanız ve yedi dakika kaynar suyla doldurmanız gerekiyor. Ardından suyu boş altın ve kaynayan turşuyu salatalık kavanozlarının üzerine dökün.
3. Ardından cam kaplar kapaklarla sarılmalı, ters çevrilmeli, ılık bir battaniyeye sarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.

Kış için salatalık ile yapılan en iyi hazırlıklar eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Zor değiller, bu yüzden halk arasında bu kadar popülerler.

Votka ile lahana turşusu

Bu salatalık tarifi ilgi çekici bir isme sahip. Ama bu kesinlikle alkol propagandası değil. Talimatları tam olarak uygularsanız, en sofistike gurmelerin bile takdir edeceği inanılmaz lezzetli bir sos elde edersiniz.

Malzemeler:

• salatalık - beş kilogram;
• votka - her kavanozda beş yemek kaşığı;
• tuz - her kavanozda üç yemek kaşığı;
• sarımsak - on iki karanfil;
• yaban turpu yaprağı - üç parça;
• karabiber - on iki parça;
• defne yaprağı - dört parça;
• şemsiye dereotu - sekiz adet.

Bu ürün miktarı dört adet üç litrelik kavanozu doldurmak için tasarlanmıştır.

Pişirme yöntemi:

1. Salatalıklar akan su altında iyice yıkanmalıdır.
2. Kabartma tozu ile temizleyin ve kavanozları suyla durulayın.
3. Her kabın içine bir yaban turpu yaprağı, iki dereotu şemsiyesi, üç diş sarımsak, üç karabiber, bir defne yaprağı ve üç yemek kaşığı tuz koyun.
4. Sebzeleri kavanozlara sıkıca koyun ve her birine beş yemek kaşığı votka dökün, ardından musluk suyu dökün.
5. Kapakları kaynatın ve kapları onlarla kapatın ve ardından her bir kavanozu alıp tuzu çözmek için birkaç kez sallayın.
6. Boşlukları çevirin, soğutun ve mahzende saklanmak üzere gönderin.

Onları serin bir yerde tutmak daha iyidir. Oda sıcaklığında ekşi olabilirler. Afiyet olsun!