Evde sıcak çikolata nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sıcak çikolata nedir? Evde nasıl pişirilir? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Çikolata dünyanın en sevilen tatlısıdır. Uzun bir süre sadece bir içecek şeklinde mevcuttu. Eski zamanlarda, sıcak çikolata "tanrıların içeceği" olarak kabul edildi ve sadece rahipler ve en yüksek soylular bundan zevk alabilirdi.

1846'da, Briton Joseph Fry tarafından kiremitte bir tatlı döküldü. İnsanların sürekli olarak çekiciliği artıracak ve tutkuyu alevlendirecek içecek tarifleri aradıkları bilinmektedir. Aşağıda bunlardan bazılarına bir göz atalım.

Açıklama

Kokulu baharatlarla dolu bir fincan sıcak çikolata, Fransa Kralı'nın gözdesi Madame Pompadour'un gizli silahıydı. Kralla birlikte her görüşmeden önce içti. Casanova'nın yemeği afrodizyaklardan başka hiçbir şey içermiyordu: istiridye, sıcak çikolata, fındık, yer mantarı, havyar…

Bugün, evde veya bir kafede, düşündüğümüz içecek, vanilya, tarçın ve şeker ilavesiyle sütlü bar çikolata veya çikolata parçalarından yapılır. İçecek çırpılırköpük hali.

Çikolatalı içecekler

Gerçek sıcak çikolata yapışkan, koyu ve çok yoğundur. Bu çok besleyici ve yağlı bir içecektir. Enerji değeri tatlı içecekler arasında en yüksek olanıdır (bir bardak - 250 kcal).

Kakao, az yağlı bir içecektir (bir yemek kaşığı - 30 kcal). Kakao çekirdeklerinin yağı preslendikten sonra su veya sütte kalan küspesinden demlenir. Çok sıvıdır ve tatlı bir diyet içeceği olarak kabul edilebilir.

Hangi çikolatayı seçmeli?

Kesinlikle en iyisi. Etiketi inceleyin. Çikolata koruyucu ve tatlandırıcı içermemelidir. Eşit başarı ile hem sütlü hem de acı yapacak. Ne kadar çok kakao içerirse, içecek o kadar acı olur. Gözenekli çikolata kullanmamak daha iyidir.

Nasıl eritilir?

Çikolatayı su banyosunda eritmek en iyisidir. Bunu yapmak için iki tencere alın, küçük olanı büyük olanın içine yerleştirin. Büyük bir tencereye su dökün, kaynatın ve ısıyı en aza indirin. İçine küçük bir kap çikolata koyun ve erimesini bekleyin. Bu arada çikolatanın içine su girerse kesilecektir. Buna izin verilmemelidir.

Nasıl kalınlaştırılır?

Sıcak çikolatayı kalınlaştırmak için nişasta, ekşi krema veya yumurta sarısı eklenir. Kalınlaştırıcılar, sürekli karıştırılarak ince bir akışa dökülmelidir. Örneğin sarısı kaynayabileceği için çikolatayı aşırı ısıtmak yasaktır.

Ek bileşenler

Sıcak verev yapımı çikolata çeşitli baharatlar, süt, krema, su, ayrıca likör, konyak ve rom kullanılarak özel niteliklere ve tada sahip olabilir.

Krem, içeceğinizi daha yumuşak ve kadifemsi bir tat verecek. Su eklerseniz, içeceğin kalori içeriği düşecek ve çikolata tadı daha belirgin hale gelecektir. Çeşitli biber, vanilya, zencefil ve kakule türleri baharat olarak harikadır.

Üç Çikolata Tarifi

İlginç bir sıcak çikolata tarifi düşünün. Üç porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 50g bitter çikolata (%60);
• 450ml krem;
• sütlü çikolata - 50 gr;
• 21 ahududu;
• jelatin - 3g;
• 50g beyaz çikolata.

Evde sıcak çikolata yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Banyoda bitter çikolatayı eritin.
2. 50 ml kremayı kaynatın ve içinde ıslatılmış jelatini (1 g) çözün.
3. Sıcak kremayı çikolata ile birleştirin, karıştırın ve karışımı biraz soğutun.
4. Kremayı (100 ml) çırpın ve çikolata ile karıştırın.
5. Çikolataların geri kalanı için de aynısını yapın.
6. Bitter çikolata karışımını üç bardağa dökün, üstlerine ahududu ve beyaz ve sütlü çikolatayı dönüşümlü olarak koyun.

Fransızca

Başka bir harika sıcak çikolata tarifi ile tanışın. Evde pişirmek çok kolaydır. Dört porsiyon oluşturmak için şunu kullanın:

• bitter çikolata - 100 gr;
• bir litre su;
• şeker (tatmak için).

Bu içeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, tavaya gönderin, 1 yemek kaşığı dökün. ılık su. Çikolatayı yumuşatmak için 5 dakika bekletin.
2. Çikolata eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
3. Üç yemek kaşığı dökün. su ve orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
4. On dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Çırpın, şeker ekleyin (isteğe bağlı), sıcak servis yapın.

Viyana

Ve Viyana'da sıcak çikolata nasıl pişirilir? Bu içeceğin dört porsiyonunu oluşturmak için şunları yapın:

• ekşi krema - 4 yemek kaşığı. l.;
• üç yumurta sarısı;
• çikolata çubuğu (siyah);
• 4 yemek kaşığı. su;
• şeker - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, tavaya gönderin, 1 yemek kaşığı dökün. ılık su. Çikolatayı yumuşatmak için 5 dakika bekletin.
2. Kısık ateşte karıştırırken çikolatayı tamamen eritin.
3. Üç bardak su dökün ve sarıları yavaşça karıştırın.
4. Sıcakta koyulaşana kadar karıştırın, kaynatmayın.
5. Bitmiş içeceği fincanlara dökün, tadına bir kaşık ekşi krema ve şeker ekleyin.

Muzlu içecek

Haydi başka bir ilginç ev yapımı sıcak çikolata tarifi keşfedelim. Dört porsiyon yapmak için ihtiyacınız olacak:

• iki muz;
• süt - bir litre;
• bir tutam tarçın;
• çikolata - 100g

Bu içecek şu şekilde hazırlanır:

1. Muzları soyun, parçalara ayırın. Çikolatayı kır.
2. Sütü tavaya dökün, oraya muz ve çikolata gönderin.
3. Karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynatmaya gerek yok.
4. Isıdan çıkarın ve bir blender veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpın.
5. Kuplara dökün ve üzerine tarçın serpin.

Acılı

Dört porsiyon yapmak için:

• portakal kabuğu;
• iki çikolata;
• karabiber (tatmak için);
• 0, 5 yemek kaşığı. krem.

Bu içeceği şu şekilde pişirin:

1. Kırık çikolatayı kremayla su banyosunda eritin.
2. Acı biberi (tatmak için) ve lezzetini ekleyin, karıştırın.

Küçük kaplarda servis yapın.

Neyle ve neyle içilir?

Sıcak çikolata, şekerlemeler, şekerlemeler, dondurma, meyveler, çörekler ve diğer hamur işleriyle uyumludur. Ayrıca konyak ile harikadır. Üzerine bir bardak su ikram ederseniz çikolatanın tadı daha da ortaya çıkacaktır (yukarıda bahsettiğimiz gibi).

Uzmanlar aşağıdaki çalışmayı gerçekleştirdi. 50 gönüllüye farklı renkteki fincanlardan aynı tarife göre hazırlanmış sıcak çikolata tadı verdi. Birçok katılımcı en lezzetli içeceğin portakallı fincanlarda olduğunu söyledi.

Kakao tozundan

Bu içeceği oluşturmak için şunları yapın:

• 25g şeker;
• kakao - üç çay kaşığı;
• 5g vanilya şekeri;
• 1, 5 yemek kaşığı. süt.

Bu içeceği hazırlayani:

1. Şekeri ve vanilya şekerini ılık sütün içinde eritin.
2. Süt karışımını kakaonun üzerine dökün, kuvvetlice karıştırın.

Tatlının yoğunluğunu veya yağ içeriğini artırmak veya az altmak istiyorsanız, burada sütün bir kısmını krema veya suyla değiştirebilirsiniz.

Kolay tarif

Al:

• iki sanat. süt:
• bitter çikolata - 100g

Bu içeceği şu şekilde pişirin:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve bir su banyosunda eritin.
2. Kütle homojen hale gelir gelmez sütü bir çırpma teli ile karıştırarak dökün.

Çok lezzetli içecek

Al:

• bir tutam tuz;
• krem (%33) - 75 ml;
• süt - 450 ml;
• sütlü çikolata - 30 g;
• öğütülmüş tarçın - çeyrek çay kaşığı;
• bitter çikolata (%70) - 70 g;
• marshmallow.

Öyleyse şunları yapın:

1. Sütü (150 ml) ısıtın, ocaktan alın ve çikolatalı ganaj yapın. Bunu yapmak için çikolatayı sütle birleştirin ve karıştırarak eritin.
2. Kalan sütü ve kremayı bir tencereye dökün, tuz ve tarçın ekleyin.
3. İçeceği ısıtın ama kaynatmayın.



İçeceği bardaklara dökün, üstüne marshmallow koyun.

İtalyan içeceği

İhtiyacınız olacak:

• büyük kaşık şeker;
• 0, 6 yemek kaşığı. krem;
• 60g bitter çikolata (%70);
• arrot - 1 çay kaşığı;
• portakal kabuğu rendesi - 4 adet.

içinbu içeceği oluşturmak için şunu yapın:

1. Bir kapta iki yemek kaşığı krema ve ararotu karıştırın.
2. Kalan kremayı tavaya gönderin ve kaynatın. Şeker, ararot karışımı ile birleştirin ve karışım koyulaşmaya başlayana kadar bir dakika pişirin.
3. Isıdan çıkarın, doğranmış çikolatayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar hızlıca karıştırın.

Kuplara dökün, lezzet ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Kalın içecek

Al:

• 30g nişasta;
• çikolata (200g);
• litre süt.

Bu içeceği şu şekilde pişirin:

1. Nişastayı bir bardak sütte eritin.
2. Sütün kalanını tavaya dökün, küçük bir ateşe koyun, çikolatayı ekleyin.
3. Çikolata eriyene kadar ısıtın.
4. Şimdi nişastalı sütü dökün, karıştırın ve kütleyi koyulaşana kadar ısıtın. Ateşten alın.

Bu içeceği sıcak olarak servis edin. İsterseniz tarçın, vanilya veya hatmi ekleyebilirsiniz.

Baharatlı içecek

İhtiyacınız olacak:

• bir çubuk tarçın;
• bir biber;
• bir kaşık konyak;
• 2 yemek kaşığı. süt;
• çırpılmış krema;
• bitter çikolata - 100 gr;
• ½ vanilya çubuğu;
• şeker kamışı;
• kakao (zevkinize göre).

Öyleyse şunları yapın:

1. Çikolatanın çoğunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Gerisini parçalara ayırın.
2. Girmekiki parça pul biber, vanilya çubuğunu uzunlamasına kesin ve tarçın çubuğuyla birlikte sütlü bir tencereye gönderin. Ateşe verin, ısıtın, ancak kaynatmayın. Doğranmış çikolatayı dökün, ara sıra karıştırarak on dakika pişirin.
3. Baharatları çıkarın, tadına şeker ekleyin, ocaktan alın. Amaretto veya konyak dökün.
4. İçeceği kaplara dökün, üzerine krem şanti koyun, üzerine kakao veya çikolata parçaları serpin.

Bu zengin içecek bütün bir kahv altıyla aynıdır. Çok baharatlı olmasını önlemek için önce biberi tavadan çıkarın.

Meksika içeceği

Bu içeceği yaratmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• tarçın (1 çay kaşığı);
• litre süt;
• bir tutam tuz;
• 100 gr esmer şeker;
• iki yumurta;
• 100g şekersiz bitter çikolata;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri;
• 4 çubuk tarçın.

Bu içeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Çikolata, tuz, süt, tarçın, esmer şeker ve vanilyayı tavaya alıp karıştırın.
2. Kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Ateşten alın.
3. Yumurtaları karışıma kırın, tekrar ocağa koyun ve sürekli karıştırarak beş dakika pişirin.
4. Köpürene kadar çırpın. Bardakları tarçın çubuklarıyla süsleyin.

Yabani meyvelerle

Öyleyse şunu al:

• 300g donmuş çilek;
• 50g tereyağı;
• 30g şeker;
• bitter çikolata (200g);
• 2 yemek kaşığı. krem (%20).

Bu içeceği şu şekilde hazırlayın:

1. Sulu çikolatayı banyoda eritin ve krema ile birleştirin, karıştırın.
2. Dondurulmuş yabani meyveleri şekerle inek tereyağında hafifçe kaynatın, kremalı çikolata kütlesiyle karıştırın.

Soğuk veya sıcak servis yapın.

Sicilya içeceği

İhtiyacınız olacak:

• 8 bisküvili kurabiye;
• bir buçuk st. su;
• çikolata Bonajuto - 100).

Bu içeceği şu şekilde pişirin:

1. Çikolatayı parçalara ayırın, kısık ateşte suda eritin.
2. Isıdan çıkarın ve 10 dakika bekletin.
3. Tekrar ısıtın ve mikserle çırpın.

Kuplara dökün ve bisküvilerle servis yapın. Zevkle iç!