Bira wort konsantresi: üreticiler. Wort konsantresinden bira yapımı

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bira, tadı ve hafif sarhoş edici etkisi nedeniyle birçok kişi tarafından sevilen, düşük alkollü köpüklü bir içecektir. Tüm popülaritesiyle, sadece birkaçı evde bira yapmakla ilgileniyor. Köpüklü bir içeceği evde sıfırdan hazırlayabileceğiniz gibi bira şırası konsantresi de kullanabilirsiniz. Onun hakkında ve tartışılacak.

Konsantre nedir?

Evde bira yapımına yönelik tüm malzemeler özel mağazalardan satın alınır. Orada bira mayası konsantresi de bulabilirsiniz. Bu nedir?

Bira hazırlamanın üç ana bileşeni vardır ve bunlar olmadan herhangi bir birayı hayal etmek zordur:

• m alt;
• şerbetçiotu;
• şeker.

Doğru oranlarda bir araya getirildiğinde ve yoğunlaştırıldığında, bu bileşenlerin sadece suyla seyreltilmesi gerekir. Bazen şırayı şekersiz de bulabilirsiniz, ancak çoğu zaman hala bir miktar mevcuttur.

Üreticiler ve incelemeler

En sık tüketicilere sunuluraşağıdaki üreticilerin bira mayşe konsantreleri:

1. Finlandiya Geleneği. Hazırlanan içecek, hafif meyveli notalarla hoş bir tat bırakıyor. Karamel alt tonlu yoğun kehribar rengi.
2. Finlandiya Lager. Bu konsantreden üretilen bira karamel rengine sahip olacaktır. Hafif bir şerbetçiotu acılığıyla birlikte tadı hoştur, ancak köpük Finlandia Traditionell'inkinden daha az kalıcıdır.
3. BeerMachine, ABD. Kuru bira konsantreleri Amerika'dan gelir ve 10 litre sıvı için tasarlanmıştır. Bununla birlikte, incelemeler, daha zengin bir tat ve gölge elde etmek için dozajın iki katına çıkabileceğini bildirmektedir. Özellikle koyu çeşitler olmak üzere suda çözünme ile ilgili zorluklar da gözlenir.
4. Muntons, Birleşik Krallık. Şekerli veya şekersiz olarak mevcuttur. Bu konsantre paranın karşılığıdır ve hoş bir tada sahiptir.
5. MrBeer, Yeni Zelanda. Bu üreticinin konsantreleri, ortalamanın üzerinde fiyatlandırma ile karakterize edilir, ancak aynı zamanda iyi bir son ürün elde etme şansı da yüksektir. Yeni Zelanda konsantresinden üretilen bira hoş ve zengin bir tada sahiptir.
6. Thomas Coopers, Avustralya. İçecek iyi bir tada ve aromatik özelliklere sahiptir, ancak bazı çeşitler daha zengin bir lezzet paleti elde etmek için ek atlama gerektirir.
7. Brewferm, Belçika. Bu konsantreden yapılan bira çok daha fazla yaşlanma gerektirir, ancak aynı zamanda "erkeksi" güçlü bir karaktere ve zengin bir tada sahiptir.
8. Weyermann, Almanya. En ünlü Alman bira konsantrelerinden biri olanuygun fiyatı var. Konsantre şerbetçiotu atılmaz, bu nedenle demlenmiş biranın tadı, kendi eklediği şerbetçiotu ve maya miktarına bağlıdır.
9. Interquas, Rusya. Konsantrenin oldukça uygun bir maliyeti var, ancak son içeceğin tadı arzulanan çok şey bırakıyor. Ek atlamalı kullanım için önerilir.
10. "Kendi kupa", Rusya. Tarifi birebir uygularsanız oldukça güzel bir sonuç elde edebilirsiniz.

Sunulan tüm bira mayası konsantresi markaları, menşe ülkesine bakılmaksızın, son derece iyi kalitede su ile hazırlanmalıdır, çünkü bu, bitmiş ürünün tat özelliklerini doğrudan etkiler.

Ekipman gerekli

Bira konsantresinden bira yapmak için aşağıdaki ekipmana ihtiyacınız olacak:

1. Bira fermantasyonu için kapasite. Paketteki standart wort miktarı 20 litre sıvı için tasarlandığından, fermantasyon sırasında gaz çıkacağından 23-25 litre hacimli bir varil kullanılması tavsiye edilir.
2. Taşma hortumu veya sifon.
3. 2 tencere su ve şıra ısıtmak için her biri 10 litre.
4. Karıştırmak için kürek veya büyük kaşık.
5. Fermantasyon tankı için su sızdırmazlığı.
6. Klor dezenfektan tabletleri.

Seçilen konsantrenin bileşiminde şeker olmaması durumunda da bir miktar şeker bulundurulması tavsiye edilir.

Dezenfeksiyon

Bira demlemeden önce kapların işlenmesine çok dikkat etmek önemlidir. Bunun için klor dezenfektan tabletleri 1 adet miktarında kullanılmaktadır. 10 litre su için. Dezenfektan kullanıldıktan sonra kap iyice durulanmalıdır.

Ayrıca köpüklü bir içecek yapmak için malzemelerle temas edecek tüm kapların benzer şekilde dezenfekte edilmesi önerilir. Bunu yapmak için, 20 dakika boyunca bir klor çözeltisine batırılmalı ve ardından akan su altında iyice durulanmalıdır.

Yemek

Bira şırası konsantresi incelemeleri, özütün daha fazla işlenmesi gerektiğini bildiriyor.

Aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Kapalı paketi açmadan önce içindekileri sıvılaştırmak için 15 dakika ılık suda bekletmeniz önerilir.
2. Ardından 4 litre arıtılmış suyu kaynatın.
3. Ekstresi bulunan kap 2 litre kaynamış sıcak suya dökülerek spatula veya büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır.
4. Bundan sonra ortaya çıkan sıvı bir fermantasyon tankına dökülmelidir.
5. Sulandırılmış konsantreyi tavada kalan temiz su ile dökmek ve iyice karıştırmak önemlidir.
6. Şarap hazırlama sürecinde, bir aerometre kullanarak hammaddelerin yoğunluğunu dikkatli bir şekilde izlemek gerekir.
7. Ardından fermantasyon için maya eklemeniz gerekir. Wort yüzeyine eşit şekilde dağılmaları gerekir.
8. Bundan sonra sıvı kabı kapatılmalı ve bir su contası takılmalıdır. Genellikle içine su dökülür, ancak köpüklü bir içecek hazırlarken ihtiyacınız olantemiz tutun, bu nedenle bunun yerine saf etil alkol kullanılması önerilir.

Sorumlu bir şekilde, fermantasyon için yer seçimini de düşünmelisiniz. Karanlık olmalı ve yaklaşık 18-23 derece sıcaklıkta olmalıdır. Şarabın aktif fermantasyonu 2-4 gün sürer, bundan sonra yoğunluk önemli ölçüde azalır. Son olarak bu işlem ancak 10-15 gün sonra durur.

Karbonizasyon ve şişeleme

Bira mayşe konsantresinden bira fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra sıvı şişelenmelidir. Kapların ayrıca klor tabletleri kullanılarak önceden dezenfekte edilmesi gerekir.

Her şişeye 1 litre sıvı için 7 g şeker dökün. Bundan sonra, bira bir sifon kullanılarak kaplara dökülmelidir. Bu, biranın ek oksijenle doymaması ve köpürmemesi için gereklidir. Bundan sonra, tüm şişeler sıkıca kapatılmalı ve karbonatlaşma için oda sıcaklığında bırakılmalıdır.

Olgunlaşma ve depolama

Bira şırası konsantresinden köpüklü bir içecek hazırlamak şişeleme aşamasında bitmez. Biranın tadını alabilmesi için içeceği iki hafta boyunca karanlık bir yerde demlemek gerekir. Bu dönemden sonra bira karakteristik bir tat kazanır, yoğun ve zengin olur.

İçeceği 3 ila 6 ay arasında saklayabilirsiniz, tüm bu süre boyunca kullanılabilir kalır. Saklama koşullarına da uyulması önerilir:

1. Sıcaklık+18 derece civarında olmalı.
2. Lütfen şişeleri doğrudan güneş ışığı almayan karanlık bir yerde saklayın.
3. Konteyner sıkıca kapatılmalıdır.

Ayrıca şişeleri yalnızca dik konumda, boyun yukarıya gelecek şekilde saklamanız gerekir. Böylece içerikler mantarla temas etmeyecek ve oksitlenmeyecektir.

Tadı nasıl geliştirilir?

Konsantre şıra üreticileri ürünlerini içime hazır hale getirse ve yeniden işlenmesi gerekmese de, bazı insanlar biraya farklı tatlar katmak istiyor. Bu, pişirme sırasında diğer malzemeleri ekleyerek yapılabilir. En sık kullanılan bileşenler şunlardır:

1. Şerbetçiotu, belirgin bir acılık için.
2. Yaklaşık 70 derecelik suda önceden ıslatılmış m alt.
3. Kuru erik.
4. Kuru üzüm.
5. Med.

Ayrıca uzun süre maruz kalmak tadı olumlu etkiler. Biranın 2 hafta sonra içilebilir olduğu düşünülüyorsa, içeceği 4 hafta veya daha uzun süre saklarsanız daha zengin ve daha zengin bir lezzet aralığı elde edebilirsiniz.

Sonuç

Artık bira şırası konsantresinin ne işe yaradığı açık. Ondan kendi biranızı yapmak oldukça basittir, sadece biraz zaman ve çaba harcamanız gerekir. Bunun yerine, özellikler açısından mağazada satın alınan birçok şerbetçiotu aşan harika bir bira içeceği elde edersiniz.