Biradan ay ışığı: nasıl yapılır?

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Uzun zamandır dünyanın her yerinden insanlar ev yapımı likör yapmak için çeşitli tarifler buldular. Ev içi açık alanlarda, kaçak içki popüler alkol haline geldi. Şeker, patates, ekmek, tatlılara dayalı püre yapılır. Aşağıda biradan nasıl kaçak içki yapılacağı ve süresi dolmuş anlatılmaktadır.

Hammadde seçimi

Birçok tüketici, evde bulunan biranın raf ömrünün dolmuş olması gibi bir utanç yaşar, asla içmemelisiniz, ancak fayda ile kullanabilirsiniz. İyi bir tada sahip güçlü bir ev yapımı içecek yapar. Prensip olarak, süresi dolmuş biradan elde edilen kaçak içki, standart şemaya göre damıtma yoluyla hazırlanır. Tadı bu içeceğin “gurmelerini” memnun edecek ve şaşırtacak. Bu süreçte herhangi bir bira kullanılabilir:

• güçlü;
• ışık;
• karanlık;
• canlı;
• konserve veya şişelenmiş.

Ortaya çıkan alkole elit ve rafine demek zordur, ancak diğer hammaddelerden benzer bir ürün de büyülü bir aroma ve tat ile parlamaz. Bazı ustalar eklemeyi tavsiye ediyormaya ve şeker. Bununla birlikte, bu pek uygun değildir, çünkü korunmuş ve pastörize edilmiş bira mayalanmayabilir, sadece ekşi hale gelebilir. Ve sonuç gerçek bir bira içeceği değil, şeker ve şerbetçiotu alkolü karışımıyla standart bir "pervach".

Aşağıda, istenen ürünü elde etmek için köpük hammaddesinin nasıl düzgün bir şekilde geçileceğine dair bir tarif bulunmaktadır.

Nereden başlamalı?

Biradan moonshine yapmak için beş litre temel hammaddeye ve 500 gram suya ihtiyacınız var (veya miktar farklıysa uygun oranlarda hesaplayın). Süresi dolmuş bir köpük ürününde bile çıkarılması gereken çok fazla karbondioksit vardır. Aksi takdirde, asit, damıtma sırasında tadı kötüleşecek şekilde ay ışığına girebilir. Bu nedenle bir nevi gaz giderme işlemi yapılmalıdır.

Öncelikle, bira mayşesini bir damıtma tankına dökmeniz gerekir (üçte birden fazla doldurmamanız gerekir). Daha sonra yüzeydeki köpük maksimum seviyeye gelene kadar bir kaşıkla karıştırın. Püre, kapağı kapalı olarak tankta yaklaşık bir saat bekletin. Bundan sonra ana işleme geçebilirsiniz.

İlk çalıştırma

Bu aşamada, daha fazla çalışmanın gerekli olacağı ve damıtma işlemi sırasında içeceğin ay ışığını kötüleştiren çeşitli safsızlıklardan arındırılmasını mümkün kılacak bir distilat elde edilecektir. Bu aşama, standart durumlarda (“pervach”, baz, “ikincil”) olduğu gibi içeceğin bölünmesini sağlamaz. Bunun nedeni, pürenin belirli özelliklerinden dolayı sıralamanın oldukça sorunlu olmasıdır.

KapasiteDamıtma için bir kaçak içki ünitesine bağlanır ve düşük ısıda ısıtılır. Buradaki ana şey acele etmemek, çünkü aşırı sıcaklık köpüğün yeniden oluşumuna katkıda bulunur. Güçlü ve keskin bir sarhoş edici koku, ilk damlaların görünümü hakkında size bilgi verecektir.

Biradan esas olarak beş litre miktarında moonshine alırsak, ilk damıtmadan sonra yaklaşık 600-650 mililitre distilat çıkacaktır (kale - 35-38 derece). Kale 30 derecede tutulduğu sürece içilmesi tavsiye edilir. Bir üründeki saf alkol miktarını öğrenmek için standart bir alkol ölçer kullanın.

İkinci aşama

Bu aşamada moonshine'ın tadı iyileşir. Ek olarak, bitmiş ürünün çıktısı derecelere (kesirlere) bölünür. Bundan önce elde edilen güçlü bira mayası veya daha doğrusu alkollü bir içecek, 1/5 kısım su ile seyreltilir. Daha sonra hazırlanan hammadde distilasyon için temiz bir kaba boş altılır.

Süreçte, saf alkol miktarının başlangıçtaki yüzde 10'u ayrı olarak boş altılır. Bu fraksiyon maksimum miktarda fusel yağı ve diğer safsızlıkları içerir, kullanılmaması şiddetle tavsiye edilir. Bundan sonra ana ürün toplanır, ayın gücü 40 derecenin altına düşene kadar toplanır. Biranın ilk gücüne bağlı olarak, bitmiş üründeki verim ve alkol içeriği değişebilir. Ortalama olarak, 40-50 derecelik bir güçle yaklaşık yarım litre kaçak içki elde edilir.

Son aşama

Birayı daha iyi hale getirmek için tavsiye edilirbitmiş içeceğin filtrasyonunu ve yerleşmesini gerçekleştirin. Ev yapımı alkol bir kömür filtresinden geçirilebilir veya diğer geleneksel yöntemler kullanılabilir. Spesifik şerbetçiotu aromasının hala kalacağını belirtmekte fayda var. Hammaddelerin özelliklerinden dolayı, ortaya çıkan kaçak içkiyi başka herhangi bir içecekle karşılaştırmak zordur. Daha fazla doygunluk ve yoğunluk için ürünü birkaç gün saklamanız önerilir.

Kullanıcılardan ve yazarlardan bu "incelik" hakkında karışık yanıtlar var. Aslında o bir amatör, ama birçok insan bundan hoşlanıyor. Bazı ustalar, ilk püreyi karıştırırken su yerine süt kullanmanızı önerirken, diğerleri maya ve şeker eklemenizi önerir. Tarifi yukarıda sunulan biradan moonshine yapmaya karar verdikten sonra, son kullanma tarihi geçmiş bira kullanmamanın daha iyi olduğunu ve damıtmadan önce karbondioksiti serbest bırakmak için köpüğü çıkardığınızdan emin olun.