Kirazdan likör, kaçak içki ve şarap nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kirazdan şarap, bu meyvenin herhangi bir çeşidinden (beyaz, pembe, sarı veya siyah) yapılabilir. Böyle bir içeceğin özel bir aroması vardır, ancak düşük asit içeriği (yaklaşık% 0,4-0,45) ve taze bir üründe tanen bulunmaması nedeniyle neredeyse her zaman yumuşak ve kararsız olduğu ortaya çıkar. Bu bakımdan sadece şarapta sunulan nitelikleri takdir edenler tarafından yapılır.

Kirazdan şarap nasıl yapılır

Gerekli malzemeler:

• sitrik asit - yarım tatlı kaşığı;
• her çeşit olgun kiraz - 1 kg;
• soğutulmuş kaynamış su - 1 litre wort başına 350 ml oranında;
• toz şeker - 0,9 ila 1,9 kg (isteğe bağlı).

Pişirme işlemi:

Kirazdan yapılan şarap, kirazdan yapılan benzer bir alkollü içecekle tamamen aynıdır. Bununla birlikte, böyle bir meyveye biraz sitrik asit eklenmesi arzu edilir. Bu nedenle, 1 kg kiraz yıkanmalı, meyvelerden tüm tohumlar sıkılmalı ve ardından posayı ezmeli ve gazlı bezle sıkmalıdır. meyve suyunatoz şeker, soğutulmuş kaynar su ve sitrik asit eklemeniz gerekir. Hazırlanan şıra cam kavanozlara veya şişelere dökülmeli ve 27-30 gün mayalanmaya bırakılmalıdır. Köpürme işlemi durduktan sonra vişne şarabının yaklaşık 5 gün daha bekletilmesi ve ardından dipte tortu bırakarak dikkatlice temiz bir kaba dökülmesi gerekir. Doldurulmuş şişelerin bir mantarla kapatılıp 2 ay daha serin bir odaya (6-8 derece) konulması tavsiye edilir.

Vişne likörü şaraptan daha az kokulu değil. Ayrıca böyle konsantre bir alkollü içecek çok daha hızlı ve kolay hazırlanır.

Gerekli malzemeler:

• toz şeker - 500 g;
• siyah olgun kiraz - 1 kg;
• votka %40 - 1 l;
• içme suyu - 0,5 l.

Pişirme işlemi

Olgun kirazlar soyulmalı, durulanmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve bir şişeye dökülmelidir. Ayrı bir kapta, votkayı içme suyuyla karıştırmanız ve ardından ortaya çıkan sıvıyı taze meyvelere dökmeniz, iyice mantarlamanız ve 11 gün boyunca ılık ve karanlık bir yere koymanız gerekir. Bundan sonra, likörü gazlı bezden başka bir temiz şişeye süzmeniz önerilir. Ayrıca, şişeye şeker dökün ve her şeyi iyice çalkalayın. Bulaşıklar gazlı bezle örtülmeli, tam olarak 1 hafta boyunca karanlık ve ılık bir yere konulmalıdır. 7 gün sonra sıvı filtrelenmeli ve 24 saat buzdolabında demlenmeye bırakılmalıdır.

Kirazlı ay ışığı

Mevcut tüm tohumlar meyvelerden çıkarılmalı ve posaezin, bir kavanoza koyun, bir kapakla örtün ve orta derecede ılık bir yere koyun. 2 gün içinde kirazların periyodik olarak karıştırılması gerekir. Moonshine badem aroması verdikleri için kemikleri meyvelerden atmanız önerilmez. Bunların bir harç içinde ayrı ayrı ezilmesi arzu edilir. Köpürtmenin sonunda, küspe tohumlarla karıştırılmalı ve ardından damıtılmalıdır.

Daha önce kurutulmuş kirazlarınız varsa, ondan güçlü bir alkollü içecek de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, meyveler kaynar suya batırılarak tohumlardan ayrılmalıdır. Moonshine'ı daha kokulu yapmak istiyorsanız, kirazları bir harçta yoğurmak daha iyidir. Bundan sonra, yukarıda açıklanan işlemin aynısını tekrarlamanız gerekir.