Evde absinthe nasıl içilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Absinthe, insanlar üzerinde olağanüstü etkileri olduğu kabul edilen gizemli ve gizemli bir içecektir. Faydaları ve zararları hakkında uzun süredir tartışmalar sürüyor, ancak ihtilaflı taraflar absinthe'nin enfes ve eşsiz bir tadı olduğu konusunda hemfikir.

Absinthe nedir?

Absinthe eski Yunancada "pelin" anlamına gelir. Günümüzde yaygın olarak kullanılan, %70, 75 veya %86 oranında alkol içeren alkollü bir içeceğin adıdır. Absinthe'nin temeli, uçucu yağlarında yüksek konsantrasyonda thujone adı verilen bir maddeye sahip olan pelin bitkisinin özüdür.

Thujone, absinthe'deki alkolle birlikte genellikle agresif insan davranışlarına yol açan halüsinojen içeren bir maddedir. Bu maddeye maruz kalmanın etkisi, diğer içeceklere kıyasla absinthe'yi en iyi şekilde karakterize etmez, ancak sevenler, her şeyin kişinin kendisine ve tüketilen alkol miktarına bağlı olduğunu söyler. Ayrıca absinthe nasıl doğru içileceğini bulmanız gerektiğinde ısrar ediyorlar.

Kompozisyon

pelin otuna ek olarak, anason, melekotu, kişniş, melisa, nane, maydanoz, iki tür pelin, rezene, papatya ve diğerleri gibi birçok farklı bitki ve çiçek içerir.

Genellikle pelin yeşildir, zümrüttür, ancak mavi, sarı, kırmızı, kahverengi ve hatta siyah olan içecekler vardır. Pelin yeşil tonu, bileşimin klorofil içermesinden, ancak ışıkta parçalanmasından kaynaklanmaktadır.

Zümrüt renginden dolayı, sıradan insanlarda absinthe "yeşil cadı" ve "yeşil peri" olarak adlandırıldı. İçeceğin tadını, etkisini ve rengini daha uzun süre koruması için opak şişelerde şişelenir.

Çeşitler

Absinthe çeşitli kriterlere göre sınıflandırılır ve tam olarak standardın ne olduğu konusunda bir fikir birliği yoktur ve absinthe doğru şekilde nasıl içileceği konusunda tam bir fikir birliği yoktur. Doğal pelin rengine göre sınıflandırırsak, farklı tonları olan yeşil ve sarı renklerden bahsedebiliriz.

Yeşil absinthe. Bu, çeşitli tonları olan doğal bir renge sahip klasik bir absinthedir: açık yeşilden zengin zümrüt tonuna. Hemen hemen tüm pelin üreticileri yeşil renkli bir içecek üretir, ancak günümüzde birçoğu gıda boyası kullanmayı tercih etmektedir. Bunun nedeni klorofil ile elde edilen doğal rengin ışığa maruz kalması nedeniyle zamanla solmasıdır.

Sarı pelin. Buiçeceğin parlak bir kehribar rengi vardır. Çoğu zaman bu, gıda boyası yardımıyla elde edilir, ancak aynı zamanda pelin doğallığının bir işareti de olabilir. Gerçek şu ki, doğal boya klorofil de bir süre sonra rengini sarıya çevirebilir - bu fenomene "pelin yaşlanması" denir.

Olağandışı görünümler

Daha önce de belirtildiği gibi, hem klasik hem de tamamen sıra dışı ve abartılı birçok pelin çeşidi vardır. İkincisi kırmızı absinthe içerir.

Bu içeceğin üretiminde nar kullanılması nedeniyle pelin için alışılmadık bir rengi vardır, bu da ona rafine bir yakut rengi ve keskin bir tat verir, özellikle nasıl olduğunu anlarsanız parlak ve zengin absinthe doğru içmek. Ancak günümüzde çoğu üretici gıda boyası kullanıyor ve bu da içeceğin tadını etkiliyor.

Siyah absinthe muhtemelen en sıra dışı olanıdır. Başlıca özelliği, pelin çiçek salkımından veya yapraklarından değil, köklerinden yapılmış olmasıdır. Bu pelin rengini "catechu" adı verilen siyah akasyanın infüzyonundan alır. Ayrıca içeceğin buketine tatlı dut tonları ekler. Günümüzde pek çok absinthe üreticisi "catechu" yerine tadı daha da kötüleştiren ucuz gıda boyaları kullanıyor.

Absinthe gücü çeşitleri

Şu anda absinthe rengi, ister klasik bir yeşil ister benzersiz bir siyah tonu olsun, olamaziçeceğin kalitesinin ve doğallığının garantisidir. Bu nedenle, içeceğin bazı uzmanları, onu güce göre sınıflandırmanın daha doğru olduğunu savunuyorlar. Maksimum olumlu etkiyi elde etmek ve vücuda zarar vermemek için çeşitli güçlerdeki absinthe'yi doğru şekilde nasıl içeceğinize de dikkat etmek gerekir.

Çek, Fransız ve İspanyol, pelin özü içeren, ancak thujone içeriği düşük (bazen onsuz) absinthe çeşitleri üreticileri, çoğu zaman %55 ila 65 alkol gücü olan bir içecek üretirler.

Fransa, Almanya, İtalya, İspanya, Çek Cumhuriyeti ve İsviçre'deki bazı üreticiler son derece güçlü absinthe üretiyorlar - %70 ila %85 alkol. Klasik teknolojiye göre oluşturulan içecek son derece güçlü bir türe ait.

Absinthe konsantrasyonu çeşitleri

Absinthe genellikle doğada halüsinojenik olduğu bilinen thujone içeriğine göre sınıflandırılır. Yüksek oranda tujone içeriğine sahip Çek ve İsviçre pelinleri vardır, bunların oranı içki litresi başına 25 ila 100 mg arasında değişmektedir.

Birçok İtalyan ve İspanyol absinthe üreticisi, thujone içeriğinin düşük olduğu ve litre başına 1,5 ila 10 mg arasında değişen bir içecek üretir.

Fransa ve İsviçre, thujone içermeyen bir içecek üretiyor. Çoğu zaman, bunlar aslında pelin tadını taklit eden tentürlerdir, ancak bazıları onları pelin olarak sınıflandırır. Bu tentürler çoğunlukla kokteyl yapmak için kullanılır ve saf halde içilmeleri önerilmez.

Evde absinthe nasıl içilirkoşullar

İçme kültürü hemen hemen tüm alkollü içeceklerde bulunur ve absinthe'de de vardır. Bu içecek, maksimum hoş duyumları elde etmek ve sağlığınıza zarar vermemek için son derece dikkatli bir tutum ve dozajın doğru hesaplanmasını gerektirir.

Yüksek alkol içeriği tek tedbir nedeni değildir, pelin içeriğinde bulunan thujone ile dikkatli olmanız gerekir. Bu içeceğin iki şekilde adlandırılmasına şaşmamalı: Tüm kurallara uyarsanız "yeşil peri", dozu aşarsanız "yeşil cadı"ya dönüşecektir.

Pelin yapmak için birkaç yöntem vardır, ancak hepsi içeceğin acı tadının yanı sıra gücünü de az altmayı amaçlar. Sadece lezzete değil, absinthe'nin muhteşem hazırlanmasına da odaklanan yollar var.

Klasik içme yöntemi

Yeşil pelin nasıl doğru içileceğine dair birkaç görüş var. Fransız (klasik) absinthe içme yönteminin klasik bir içecek için en uygun olduğuna inanılmaktadır. Bu şu şekilde yapılır: absinthe için özel bir düz kaşık, camın kenarlarına özel deliklerin olduğu bir içecekle yerleştirilir. Deliklerin olduğu yere bir küp rafine şeker konur, ardından bu şekerin üzerine buzlu su dökülür, şeker tatlandırılarak bardağa düşer.

Su ve şeker pelin ile reaksiyona girer ve içeceğin bulanıklaşmasına neden olan uçucu yağların salınımı başlar. AyrıcaŞekerli suyun, içeceğin içerdiği halüsinojenik thujonun etkisini arttırdığına inanılmaktadır, ancak bunun bilimsel bir teyidi yoktur. Absinthe bir ila beş oranında su ile seyreltilir.

Saf ve ateşli yöntem

Evde absinthe içmenin başka bir yolunu düşünün. Bu içecek saf, seyreltilmemiş haliyle tüketilir, ancak tek bir dozun 30 ml civarında bir miktarla sınırlandırılması tavsiye edilir. Absinthe soğutulur, neredeyse sıfıra yaklaşır ve kıvamı koyulaşır, daha sonra dar bardaklara dökülür ve içilir. Kendinizi her akşam saf haliyle tek bir absinthe kullanımıyla sınırlamanız tavsiye edilir. Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için içeriği ile kokteyllere geçmekte fayda var.

Sık sık şu soruyu duyabilirsiniz: "Pelin nasıl içilir ve ne yenir?" Saf pelin bir aperatiftir ve yenmez, ancak bir kokteylde ise çikolata ve meyve ile yenebilir.

Ateşli (Çek) yöntemiyle hazırlanan pelin denemek için şunları yapmanız gerekir: Bir bardağın dörtte biri saf pelin ile doldurulur. Daha sonra bir küp rafine şeker pelin içinde nemlendirilir. Bardağın kenarına pelin için özel tasarlanmış delikli bir kaşık konur ve üzerine içeceğe batırılmış bir küp şeker konur. Ardından şeker ateşlenir ve yaklaşık bir dakika yanmasına izin verilir.

Şeker erimeye başlar, sıcak sıvı damlaları bardağın dibine düşer ve içeceğin daha lezzetli olmasını sağlar.yumuşak ve hoş. Daha sonra bardağa biraz buzlu su eklenir ve absinthe içmeye hazırdır.

Eşleme yöntemi

Buharla absinthe nasıl içilir bir düşünelim. Bu yöntem "iki bardak" olarak da bilinir. Bu yöntemi kullanarak absinthe hazırlamak için bir bardağa ve bardağa ihtiyacınız olacak. Küçük bir bardak (30 ml'ye kadar) absinthe ile doldurulur, daha sonra bardağın içine yerleştirilir. Soğuk su yavaş yavaş bardağın içine dökülür. Bardaktaki su ile bardağın içindeki pelin karıştırıldıktan sonra bardağın içindeki içecek içmeye hazırdır.

Absinthe hazırlamanın en popüler yöntemlerinden biri "barmenlik"tir, örneğin Devil's Breath kokteyli yapmak için kullanılır.

Barmenlik yolu: Bu şekilde hazırlanan pelin nasıl içilir?

Pelini hazırlamak için bir konyak bardağı, bir bardak viski ve peçeteli pipet almalısınız. Bir konyak bardağına 50 ml'den fazla olmayan bir içecek dökülür ve ateşe verilir. Camın kendisi 45-65 ° açıyla eğilir ve kendi ekseni boyunca döndürülür. Yarım dakika sonra yanmaya devam eden pelin bir viski bardağına dökülür ve konyak bardağı ile kapatılır.

Viski bardağındaki pelin buharı yükselir ve konyak bardağında yoğunlaşır. Bundan sonra, aynı ters çevrilmiş formda absinthe buharları ile ikincisi, pipetli bir peçeteye yerleştirilir. Bu, pipetin bir ucu ters çevrilmiş bir brendi içinde olacak şekilde yapılır. Gözlük. Viski bardağında hazır olan pelin içilir, daha sonra konyak bardağında kalan buharlar pipetle solunmaya başlanır.

Bu eşsiz içeceği içmenin en ünlü ve popüler yöntemleri bunlar. Artık evde pelin nasıl içileceğini ve en önemlisi nasıl doğru şekilde pişirileceğini biliyorsunuz. Yine de içeriği ile (özellikle ateş kullanımı ile) absinthe ve kokteyllerin hazırlanmasını profesyonellere emanet etmeniz önerilir. Bu zor içeceğin doğru dozunu biliyorlar ve sağlığınızı riske atmadan tadını çıkarmanıza izin verecekler.