Kalori haşlanmış, fırınlanmış ve kızarmış patates

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patates olmadan Slav mutfağını hayal etmek zor çünkü bu sebze hemen hemen her ailenin diyetinde bulunur. Patatesler çok yönlüdür ve hazırlanması kolaydır ve ayrıca alıştığımız diğer malzemelerle de iyi gider. Patateslerin kalori içeriğinin düşük olmasına rağmen, bu sebzeye pek diyet denilemez ve çiğ yenildiğinde kimsenin sevmesi pek olası değildir. Bu nedenle hazırlama yönteminin ürünün besin değerini nasıl etkilediğini anlamak gerekir.

İyi eski patatesler: bileşim ve besin değeri

Patates, neredeyse dörtte biri karbonhidratlardan oluştuğu için güvenle bir enerji ürünü olarak adlandırılabilir. Hacmin ana kısmı su tarafından işgal edilir, ancak pratikte yağ ve protein yoktur. Kök mahsulü lif açısından zengin değildir, bu nedenle bağırsaklar için yararlı bir sebze olarak adlandırılamaz, ancak yine de açlık hissini iyi giderir ve uzun bir tokluk hissi verir. kaloripatates nişasta ile sağlanır ve vücudumuz tarafından oldukça uzun süre parçalanır. Ayrıca, bu sebze oldukça fazla faydalı bileşen içeriyor, üzerlerinde daha ayrıntılı duralım:

• bir dizi B vitamini;
• folik asit, PP vitamini ve vücut için ana antioksidan - C vitamini;
• metallerden - bakır, kalsiyum, magnezyum ve demirin yanı sıra çinko, molibden, krom ve manganez açısından oldukça yüksek;
• Oldukça nadir elementler vardır: vanadyum, titanyum, kob alt ve nikel;
• faydalı mineraller: fosfor, flor, iyot ve kükürt ile silikon ve boron.

Yararlı veya yararsız: patateslerin tüm özellikleri hakkında

Herkesin sevdiği sebzenin faydalı özelliklerinden bahsedelim ve oldukça fazla var.

• Çeşitli vitaminler, vücudun yenileyici işlevleri sürdürmesine, gençliği ve güzelliği korumasına yardımcı olur. Bütün bunlar saç, cilt ve tırnakların durumu için iyidir.
• Nadir eser elementler vücuttaki patolojik oluşumlarla yüzleşir ve kanser hücreleriyle savaşmaya yardımcı olarak onların ortaya çıkmasını ve üremesini engeller.
• Kardiyovasküler sistem de birçok fayda sağlar, kanın bileşimi önemli ölçüde iyileşir.
• B vitaminleri stres ve yorgunlukla savaşmaya yardımcı olur. Negatif duyguları ve saldırganlığı etkisiz hale getirirler ve genellikle beyin fonksiyonlarını iyileştirirler. Verimliliği önemli ölçüde artırır, genel duygusal durumu ve uykuyu iyileştirir.
• Nadir metallerin tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır veayrıca hormon üretimi.
• Kalsiyum, mine ve kemiklerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
• Patates vücuttaki tuzu emer ve ayrıca bağırsakları ve sindirim organlarını detoksifiye eder.
• Sakinleştirici ve iyileştirici etkiye sahiptir, iltihabı ve şişliği giderir.
• Patateslerin düşük kalorili içeriği ve hipoalerjenitesi nedeniyle, ürün diyet yemeklerinde güvenle kullanılabilir.

Ancak bu mucize sebze vücuda zarar verebilir. Yumrular da dahil olmak üzere bitkinin tüm kısımları çok toksik bir madde içerir - solanin. Doğrudan güneş ışığı meyveye çarptığında etkinleşir, bu nedenle patatesleri karanlık bir yerde ve oldukça düşük bir sıcaklıkta saklamaya değer.

Diyet karbonhidratları: sebze kalorileri

Çiğ patateslerin kalori içeriği oldukça küçüktür, 100 g başına sadece 77 kcal'dir. Birçoğu yanlışlıkla patateslerin diyet ürünü olmaktan uzak olduğuna inanır ve daha yüksek bir rakam görmeyi bekler. Ancak diğer sebzelerle karşılaştırıldığında burada patates tüm rekorları kırıyor. Sonuçta, zaten bir salatalıktan 5 kat daha kalorili ve besin değeri bakımından lahanadan üç kat daha üstün. Sebze çeşitlerinden sadece mısır (110 kcal) ve avokado (170 kcal) onunla rekabet edebilir.

Patatesler oldukça uzun süre saklanabildiğinden, ürünün besin değeri de tazeliğinden etkilenir. Tüm koşullar yerine getirilirse, sonbahar hasadının ilkbahara kadar tadını çıkarabilirsiniz. Yumrular ne kadar genç olursa, içerdikleri su o kadar fazla olur, bu da nişasta içeriğinin o kadar düşük olduğu anlamına gelir. Genç patateslerin kalori içeriği genellikle 60-65 kcal'i geçmez. Ancak bir aydan fazla saklanan yumrular, tam tersine çok fazla nem kaybeder ve bu nedenle 100 gramda 80-85 kcal'ye ulaşabilir.

Yemek yaparken kalori içeriğine ne olur?

Pişirme sırasında yumrular biraz su kaybeder, bu da patateslerin kabuklarındaki kalori içeriğinin biraz daha yüksek olacağı anlamına gelir. 100 gramda yaklaşık 82-85 kcal. Ancak bir sebzeyi kabuğu olmadan pişirirseniz, tam tersine biraz sulu olur ve bu nedenle daha diyet olur. Böyle bir yemeğin kalori içeriği sadece 66 kcal olacaktır. Ancak bu formda, onu yemek istemeniz pek olası değildir, çünkü genellikle haşlanmış patatesler tereyağı ile servis edilir. Bu manipülasyon tat üzerinde çok iyi bir etkiye sahip olacak, ancak besin değeri terbiyeli bir şekilde "acı çekecek". Kalori içeriği neredeyse iki katına çıkacak ve 100 gram başına 110-115 kcal olacaktır.

Kızarmış patates: lezzetli ama sağlıksız

Kızarmış patateslerin tehlikeleri hakkında efsaneler yapılabilir, ancak hiçbir şey halkımızı ikna edemez. Bu yemeği reddetmek neredeyse imkansız, ancak yine de kendinizi çok sık şımartmamaya çalışmalısınız. Bu incelik çok yüksek bir kalori içeriğine sahiptir, kızarmış patatesler vücudunuza 150 ila 350 kcal verir - ve bu sadece 100 gramı yönetirseniz. Kalori içeriği, hazırlama yöntemine ve kullanılan yağın türüne bağlıdır. En zararsız seçenek, az miktarda bitkisel yağda bir tavada normal kızartmadır (1 kg patates başına en fazla beş yemek kaşığı). işte patateslerderin yağda kızartılmış - bu sadece yağların ve kanserojenlerin özü, bir porsiyon size 300-350 kcal'a mal olacak. Patatesleri diğer yiyeceklerle birlikte de kızartabilirsiniz, örneğin:

• mantarlı - yaklaşık 200 kcal;
• etli - 250 ila 280 kcal (etin türüne bağlı olarak);
• pastırma ile - 350 kcal'den fazla.

Favori patates püresi: kaloriler ve şekil üzerindeki etkisi

Patates püresi yapmak için birçok seçenek vardır, kalori içeriği bileşimdeki bileşenlerin sayısına bağlıdır. Suda bir yemek yaparsanız, haşlanmış patateslerin kalori içeriği 100 gramda sadece 60-66 kcal olacaktır. Süt eklerken bu rakamı 93-95 kcal'a çıkarıyoruz. Ancak, tadı önemli ölçüde artmasına rağmen, yemeğe hala oldukça diyet denilebilir. Tereyağı ilavesi en güçlü şekilde enerji değerine yansır. Patatesleri sade suda kaynatırsanız, yağ eklemek pürenin kalori içeriğini (120 kcal) neredeyse iki katına çıkaracaktır. Ancak bitkisel yağ (tercihen zeytin) kullanırsanız, patates püresini daha diyetli ve aynı zamanda daha az lezzetli hale getirebilirsiniz. Bu seçenek sadece 80-85 kcal içerecek ve rakamınızı koruyacaktır. Peki, "sona" giderseniz ve püreye hem tereyağı hem de süt eklerseniz, rakam 150 kcal'a kadar artacaktır. Tat alma tomurcuklarını tatmin etmek ve vücuda fayda sağlamak arasında zor bir seçim yapmanız gerektiğinde durum tam olarak budur.

Tüm güzel şeyleri saklayın: fırında patates

Pişirme, lezzetli bir yemek ve tüm güzel şeyleri bir araya getirmenin harika bir yoludur. Modern pişirme yöntemlerini kullanırsanız, tamamen yağsız yapabilirsiniz, çünkü özel yapışmaz silikon paspaslar, emprenye edilmiş parşömen ve polietilen kılıflar vardır. Örneğin, fırında patateslerin kalori içeriği 100 gramda sadece 70 kcal'dir. Bu, soyulmuş yumruları yağ ve diğer katkı maddeleri eklemeden pişirirseniz olur. Bununla birlikte, çok miktarda değerli eser elementler ve vitaminler içerdiğinden kabuğu tutmak daha iyidir. Potasyum, kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ve vücuttaki fazla tuzları çıkardığı için özel ilgiyi hak ediyor. Fırınlanmış patatesin kabuğundaki kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir ve bu da oldukça küçüktür.

Patates bir diyet yemeği olabilir mi?

Patateslerin diyet amaçlı kullanımı hakkında çok fazla tartışma ve tartışma var. Bazı doktorlar, kilo verirken kategorik olarak yasaklar, yüksek karbonhidrat içeriğine hitap ederken, diğerleri patateslerde yanlış bir şey görmezler. Sonuçta, bu nispeten düşük bir enerji değerine sahip çok tatmin edici bir üründür. Örneğin, fırınlanmış veya haşlanmış patatesin kalori içeriği oldukça küçüktür, bu da çeşitli diyetlerde güvenle kullanılabileceği anlamına gelir. Sonuçta, zararlı olan sebzenin kendisi değil, yemeğin tadını iyileştirmek için eklenen eşlik eden malzemelerdir. Bu nedenle, patatesleri tereyağı, süt ve et olmadan yerseniz, o zaman kesinlikle fazla kilolu olmazsınız.