Berry cheesecake: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Peynirli kek, Avrupa ve Amerikan tatlı dişleri arasında haklı olarak popüler olan peynir bazlı lezzetli bir tatlıdır. Hazırlanmasının temeli genellikle bir kurabiye kabuğudur ve en yaygın kullanılan dolgu süzme peynir, mascarpone veya ricotta'dır. Bugünün gönderisinde en ilginç çilekli cheesecake tarifleri yer alacak.

Genel öneriler

Bu modaya uygun Amerikan tatlısı uzun zamandır bir tür egzotik olmaktan çıktı. Bugün sadece hemen her kafede servis edilmekle kalmıyor, aynı zamanda evde de pişiriliyor. Oluşturulmasının temeli sadece satın alınan, oklava ile ezilen ve yumuşak tereyağı ile karıştırılan kurabiyeler değil, aynı zamanda elle yapılan bir bisküvidir.

Pasta ile uğraştıktan sonra, dolgudan bahsetmek gerekiyor. Cheesecake dolgusu genellikle süzme peynirden veya yumuşak, krem peynirden yapılır. Seçilen tarife bağlı olarak krema, süt, kalın ekşi krema, yumurta ve şeker eklenir. İsteğe bağlı olarak dolgu vanilya, tarçın veya narenciye kabuğu rendesi ile tatlandırılır.

Meyvelere gelince, taze veya donmuş olabilirler. Çoğu zaman bu amaçlar için çilek, ahududu, yaban mersini, yaban mersini veya kuş üzümü kullanılır. Seçilen bitkisel hammaddeler ezilir veya parçalar halinde kesilir ve ancak bundan sonra toplam kütleye dahil edilir.

Cheesecake yapmanın en önemli adımlarından biri onu pişirme işlemidir. Çabalarınızın boşa gitmemesi için tatlının fazla kurumayacağından emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için, 180 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta bir su banyosunda pişirilmesi arzu edilir.

Kraker ve krem peynirli

Bu tatlı lezzeti hazırlama süreci oldukça zahmetli. Nispeten uzun zaman alır ve aceleye tahammül etmez. Yaptığınız cheesecake'i ailenizin deneyebileceği anı uzatmamak için önceden elinizde olup olmadığını kontrol edin:

• 220 gr tuzsuz kraker.
• 120 gr eritilmiş tereyağı.
• 460 gr lor peyniri.
• 180g tatlı toz.
• 14 g jelatin.
• 400g çilek.
• 240 ml Yunan yoğurdu.
• 240ml yoğun krem şanti.
• 3 yemek kaşığı. ben. normal şeker.
• 2 yemek kaşığı. ben. nişasta (patates).
• 2 çay kaşığı vanilya özü.
• Tuz.

Fotoğrafı tüm lezzet özelliklerini aktaramayan meyveli cheesecake'in hazırlanmasına başlarken, bir taban oluşturmanız gerekir. Bunu yapmak için öğütülmüş krakerlere ghee, tuz ve buhar eklenir.kaşık şeker. Elde edilen kütle, yoğurt, lor peyniri, tatlı toz, vanilya ve çırpılmış krema ile karıştırılmış bir jelatin çözeltisi ile dökülür. Bütün bunlar düzleştirilir ve sekiz saat buzdolabında gönderilir. Daha sonra tatlı, nişasta ve şeker kalıntıları ile kaynatılmış meyvelerle süslenir. Neredeyse hazır olan cheesecake birkaç saat soğukta bekletilir ve ancak bundan sonra masaya servis edilir.

Ekşi krema ve beyaz çikolata ile

Bu pişmeyen meyveli cheesecake, yeni başlayanlar için çok kolay. Sonuçta, asıl zorluk tatlının tüm bileşenlerinin tamamen katılaşmasını bekleyebilmektir. Kendi tatlı ikramınızı yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr bisküvi.
• 300g krem peynir.
• 60g yumuşak tereyağı.
• 250 gr taze çilek.
• 1 su bardağı ekşi krema.
• 1 çikolata (beyaz).

Ezilmiş bisküviler yumuşak tereyağı ile öğütülür ve çıkarılabilir yuvarlak bir şeklin dibine eşit olarak dağıtılır. Krem şanti, ekşi krema, ezilmiş çilek ve eritilmiş çikolatadan yapılmış bir dolgu ile doldurun. Her şey düzgünce düzlenir ve buzdolabına yerleştirilir. Tatlı tadımı en geç dört saat sonra başlayabilir.

Süzme peynir ve portakal kabuğu rendesi ile

Harika bir narenciye-kiraz aromasına sahip bu lezzetli tatlı, süt ürünleri yemeyenleri bile memnun edecektir. Pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 250g tam buğday unu.
• 125g tereyağı.
• 100g sade şeker.
• 2 çiğ yumurta sarısı.
• 2 yemek kaşığı. ben. çok soğuk su.

Bütün bu ürünler, süzme peynirli meyveli cheesecake'in temeli olacak pastanın bir parçasıdır. Güzel kokulu bir dolgu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 300g olgun kiraz.
• 500g taze süzme peynir.
• 2 çiğ yumurta.
• 2 yemek kaşığı. ben. şeker kamışı.
• 1 yemek kaşığı ben. rendelenmiş portakal kabuğu rendesi.

Elenmiş un şekerle birleştirilir ve ardından tereyağı ile öğütülür. Ortaya çıkan kırıntı, sarısı ve buzlu su ile desteklenir. Elastik bir kütle görünene kadar her şey iyice karıştırılır. Bitmiş hamur bir peçete ile kaplanır ve buzdolabında temizlenir. Bir saat sonra çıkarılabilir yuvarlak bir kalıbın dibine düzgünce yayılır ve süzme peynir, şeker, yumurta ve narenciye kabuğu rendesinden yapılan bir dolgu ile kaplanır. Son aşamada, gelecekteki tatlı kirazlarla süslenir ve fırına gönderilir. Berry-lor peynirli kek 200 ° C'de pişirilir. On dakika sonra sıcaklık 160 °C'ye düşürülür ve yaklaşık yarım saat beklenir.

Süzme peynir ve jelatin ile

Bu tatlıya dahil olan ürünlerin ısıl işlem görmesine gerek yoktur. Bu nedenle, tüm değerli vitaminler içlerinde korunur. Bu özellik sayesinde, meyve jöleli cheesecake sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır, bu da en küçük tatlı dişin bile onlara güvenle tedavi edilebileceği anlamına gelir. Hazırlamak için kesinlikle ihtiyacınız olacak:

• 150g mağazadan satın alınan çerezler.
• 130 grtuzsuz tereyağı.
• 20 gr jelatin.
• 800 gr tam yağlı süzme peynir.
• 120g vanilya aromalı pudra şekeri.
• 300g sade doğal yoğurt.
• 2 yemek kaşığı. ben. taze limon suyu.
• 300g böğürtlen, ahududu ve yaban mersini.

Kesilmiş bisküviler tereyağ ile öğütülür, çıkarılabilir yuvarlak bir şekilde tabanına yayılır ve buzdolabına konur. Bir süre sonra, çözünmüş jelatin, süzme peynir, tatlı toz, yoğurt, limon suyu ve 500 g meyvelerden yapılan pastaya bir dolgu uygulanır. Bütün bunlar, üst tabaka tamamen katılaşana kadar buzdolabına yerleştirilir. En geç dört saat sonra tatlı çilek kalıntılarıyla süslenir ve porsiyonlar halinde kesilir.

ricotta ile

Bu narin meyveli cheesecake lezzetli bir tada ve hafif limon aromasına sahiptir. Fırın kullanılmadan hazırlanır ve ihtiyacınız olacak ürünlerden:

• 130g kurabiye.
• 50g tuzsuz tereyağı.
• 250g ricotta.
• 50ml krema.
• 50g meyve reçeli.
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri.
• 1 yemek kaşığı ben. doğal limon suyu.
• Narenciye kabuğu rendesi ve herhangi bir çilek.

Ezilmiş bisküviler yumuşatılmış tereyağı ile birleştirilir ve yuvarlak çıkarılabilir bir formun dibine yayılır. Elde edilen baz, buzdolabında donması için kısaca çıkarılır. Bir süre sonra, pastanın yüzeyine ricotta, limon suyu, tatlı toz, krem şanti ve narenciyeden oluşan bir dolgu maddesi dikkatlice uygulanır.lezzet. Bütün bunlar dikkatlice düzlenir, akan meyve reçeli ile dökülür, taze meyvelerle süslenir ve birkaç saat buzdolabına konur.

Yulaf ezmeli kurabiye ve yaban mersini ile

Bu diyet meyveli-lorlu cheesecake, kesinlikle zayıf bir figür hayal eden ama lezzetli bir şeyden vazgeçemeyenlere hitap edecek. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 120 gr fruktozlu yulaf ezmeli kurabiye.
• 600 gr az yağlı süzme peynir.
• 11 yumurta.
• 2 yemek kaşığı. ben. fruktoz.
• Taze yaban mersini.

Ezilmiş bisküviler bir adet çırpılmış yumurta ile birleştirilir, çıkarılabilir yuvarlak bir şekilde tabanına yayılır ve önceden ısıtılmış fırında on beş dakika pişirilir. Belirtilen sürenin sonunda, esmer kek, fruktoz, yaban mersini ve bir düzine çırpılmış yumurta akı ile birlikte süzme peynir ile bulaşır. Bütün bunlar tekrar fırına verilir ve yarım saatten biraz daha az beklerler. Bitmiş tatlının orijinal hacmini koruması için ancak tamamen soğuduktan sonra fırından çıkarılır.

Süzme peynir ve ekşi krema ile

Bu Berry Cheesecake tarifi, klasik fırınlanmış tatlıları sevenler için gerçek bir nimet. Kendi mutfağınızda yeniden yaratmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr şeker.
• 500g taze süzme peynir.
• 300g olgun çilek.
• 400 gr ekşi krema.
• 30g tereyağı.
• 4 çiğ yumurta.
• 2 çay kaşığı patates nişastası.
• ½ su bardağı un.
• Vanilin.

Yumurtamevcut şekerin bir kısmı ile en az on dakika karıştırıcı ile çırpın. Beyazlaşınca üzerlerine oksijenli un ve eritilmiş tereyağı eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve parşömenle kaplı yuvarlak bir formun dibine dağıtılır. Pastayı yaklaşık yirmi dakika standart sıcaklıkta pişirin. Daha sonra hafifçe soğutulur ve çilek dilimleri ile kaplanır. Nişasta, vanilin, tahmini ve kalan şeker ile birleştirilmiş süzme peynir, üstüne eşit olarak dağıtılır. Son aşamada, gelecekteki tatlı fırına geri döndürülür. Önce 180°C'de pişirilir ve beş dakika sonra sıcaklık 140°C'ye düşürülür ve yarım saatten biraz fazla beklenir. Hazır cheesecake tamamen soğutulur ve bir süre buzdolabında gönderilir. Servis yapmadan önce kendi takdirine göre süslenir.

Beze ile

Bu lezzetli meyveli cheesecake'i denemek için pahalı bir restorana gitmenize gerek yok çünkü kolayca kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 400g taze çilek.
• 1 kg Philadelphia peyniri.
• 3 çiğ yumurta.
• 20-25 adet vanilya aromalı beze.
• 3 çay kaşığı jelatin.
• 1 çay kaşığı vanilya.
• 2 çay kaşığı su.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. patates nişastası ve şeker.

Bezeler ısıya dayanıklı yuvarlak bir şeklin altına yayılır ve Philadelphia, yumurta ve nişastadan yapılmış bir dolgu tabakasıyla kaplanır. Bütün bunlar dikkatlice düzlenir ve yaklaşık on dakika orta sıcaklıkta pişirilir. Belirtilen süre geçtikten sonra fırın sıcaklığı 150 °C'ye düşürülür veyarım saatten biraz fazla bekleyin. Bitmiş tatlı hafifçe soğutulur ve ılık suda eritilmiş şeker ve jelatin ile ezilmiş çileklerle süslenir.

mascarpone ile

Bu yumuşak meyveli cheesecake hem büyük hem de küçük tatlı dişleri memnun edecek. Harika bir tada, belirgin bir çilek aromasına ve çok şık bir görünüme sahiptir. Bu nedenle, beklenmedik misafirlere sunmak ayıp değil. Evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 g mağazadan satın alınan kurabiyeler.
• 500 gr mascarpone.
• 500g olgun çilek.
• 500 ml pastörize süt.
• 80g tuzsuz tereyağı.
• 3 çiğ yumurta.
• ½ su bardağı şeker.

Böyle bir tatlıyı hazırlamak oldukça basittir. Ezilen bisküviler tereyağ ile birleştirilir, karıştırılır, çıkarılabilir yuvarlak şeklin dibine yayılır ve buzdolabına konur. Yaklaşık otuz dakika sonra mascarpone, süt ve yumurtadan yapılan dolgu dikkatli bir şekilde kekin üzerine sürülür. Bütün bunlar fırına gönderilir ve 150 ° C'de pişirilir. Bir saat sonra neredeyse hazır olan tatlı soğutulur ve üzerine şekerle ezilmiş çileklerden yapılmış bir sos dökülür.