2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Gerçek espresso kahve sadece çok güçlü bir içecek değildir. Çekilmiş kahveli bir filtreden basınçlı sıcak su geçirilerek elde edilir. Bir porsiyon hazırlamak için, küçük bir bardak su (yaklaşık 30 ml) başına bir tablet halinde sıkıştırılmış yaklaşık 7-9 gram kahveye ihtiyacınız olacaktır. Bu nedenle, içeceğin çok güçlü ve mümkün olduğunca kokulu olduğu ortaya çıkıyor.
Espresso kahve yapmak için ağır kavrulmuş çekirdekler gerekir. Ancak, içeceğin yanık kokusu veya tadı almaması için fazla pişirilmemelidir. "Espresso" işaretli hazır paketleri satın alabilirsiniz. Bunun için Robusta ve Arabica çekirdeklerini karıştırarak karışımı kendiniz hazırlayabilirsiniz.
Espresso iki katına çıkarılabilir (kahve miktarına göre), lungo (porsiyon başına su miktarının iki katı), ristretto (standart fasulye ağırlığı, 18-20 ml su), macchiato (köpük sütlü), con panna (kremalı), fredo (buzlu), macchiato fredo, latte (3:7 oranında sütlü), latte macchiato (üç katmanlı: süt, kahve ve süt köpüğü), romanno (limon suyu ile), corretto (likör veya başka bir likör ile).
Espresso kahve hazırlama
Tutucudakahve makinelerini dökün, kurcalama ile kapatın. Doğru prosedürle su poro içinden geçecektir.
şok çok yavaş. 30 ml içecek 20-30 saniyede hazırlanmalıdır.
Kabın yüzeyinde çizgilerle yoğun kırmızımsı köpük oluşur. Çok hafif köpük, hazırlama teknolojisinde ihlaller olduğunu gösterir (yanlış öğütme, yanlış miktarda toz dökülmüştür). Bu arada, içeceği daha lezzetli hale getirmek için önce kahve makinesini ısıtmak, bardağa sadece kaynar su almak ve ardından içeceği hazırlamaya başlamak daha iyidir. Su filtrelenmiş veya şişelenmiş olarak alınmalıdır.
"Demitas" adı verilen özel fincanlardan hazırlanan kahveler için. Hacimce 80 ml'den fazla olmayan, genellikle beyaz olan kalın porselenden yapılırlar. Kalın duvarlar nedeniyle içecek ısıyı uzun süre korur. Kahveyi dökmeden önce fincan buhar veya kaynar su ile ısıtılmalıdır. Kurallara göre, kap 2/3'ten fazla olmayan bir içecekle doldurulur (genellikle klasik 30 ml).
Birkaç yudumda 30 ml kahve içilebilir gibi görünse de, yine de tadı yavaşça alınmalıdır. Her yudumdan sonra gelen tat uzun sürer, bu yüzden zevki uzatabilmeniz gerekir.
Fasulye seçin veya ile
içecek karışımı
Espresso kahve için en iyi kavurmanın İtalyan olduğuna inanılır. Aromalı çeşitler satın almak buna değmez. Ek notlar (hoş olanlar bile) içeceğin kalitesini değerlendirmenizi engelleyecektir. Rağmenbazen bir içeceğin üzerine eklemek tamamen kabul edilebilir.
En popüler espresso çekirdekli kahve de İtalyandır. Örneğin birçoğumuz Lavazza almayı tercih ediyoruz. Espresso çekirdeklerinin öğütülmesi çok ince olmalıdır. Tozu parmaklarınızla ovalarsanız, kum hissi olmalıdır. Şeker kristallerinin elinde görünüyorsa, öğütme gerekenden daha kabadır.
Şimdi indirimde olan kahve makineleri için de çeşitli seçenekler var. Çok uygun keçiboynuzu. Espresso kahve makinesi ideal olarak görevle başa çıkacaktır. Ancak çok daha pahalıya mal olur, bu nedenle nadiren ev kullanımı için satın alınır.
Önerilen:
Kahve makinesi için kahve tarifleri: latte, kakuleli kahve, espresso
Kahve Rusya'da çay kadar popüler. Ruslar bu güzel kokulu ve canlandırıcı içeceği çeşitli tariflere göre hazırlayarak keyifle içiyorlar. Genelde cappuccino, latte ve macchiato yani sütlü kahveyi tercih ediyorlar. Ve bu tarifler seçimi çeşitlendirmeye yardımcı olacak
Espresso su ile nasıl içilir: kahve kalitesi, kavurma, demleme tarifleri, su seçimi ve kahve görgü kurallarının incelikleri
Espresso nedir? Bu aslında en popüler kahve içeceği olan konsantre kahvenin küçük bir kısmıdır. Ve içecek yaklaşık 110 yıl önce ortaya çıktı ve gerçek bir kahve endüstrisine yol açan gerçek bir atılım oldu
Kahve neyden yapılır? Kahve nerede yapılır? Hazır kahve üretimi
Kahve çeşitlerinin kendine özgü darlığına rağmen, yetiştiriciler bu lezzetli, canlandırıcı sabah içeceğinin birçok çeşidini yetiştirmiştir. Keşfinin tarihi efsanelerle kaplıdır. Etiyopya'dan Avrupalı gurmelerin sofralarına uzanan yol uzun ve tehlikelerle doluydu. Kahvenin neyden yapıldığını ve güzel bir köpükle kokulu siyah bir içeceğe dönüşmek için kırmızı tanelerin hangi teknolojik süreçlerden geçtiğini öğrenelim
Kremalı kahve tıpkı kremalı kahve dükkanlarında olduğu gibi nasıl yapılır
Kremalı kahve dükkanı, Avrupa geleneklerinin ve kahve içme kültürünün Rusya'ya nüfuz etmesinin bir örneğidir. Prensip olarak, bu, ziyaretçilerin içecek, yemek ve tatlılardaki ihtiyaçlarını hızlı bir şekilde karşılamak için tasarlanmış sıradan bir kafe. Ve bu tür işletmelerin ana menüleri, kahve kreması dahil olmak üzere kahve ve kahve içecekleridir
Kahve evleri St. Petersburg: "Kahve Evi", "Kahve Evi Gurme". Petersburg'daki en iyi kahve nerede?
Bu kısa yazımızda, rahatlıkla şehrin en iyisi denilebilecek leziz kahveyi denemek için nereye gelmeniz gerektiğini belirlemek için St. Petersburg'daki en iyi kahvehaneleri detaylıca tartışacağız. Başlayalım
