Apple charlotte: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Apple Charlotte, birçok kişi tarafından sevilen bir turtadır. Tadı oldukça hassas, görünüşü güzel ve çok besleyicidir. Böyle bir mutfak ürünü hazırlamak çok basittir: kıvamında kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur yapın, elmaların (veya diğer meyvelerin) üzerine dökün ve pişirin. Elma charlotte için adım adım tarifler, onu pişirmenin çeşitli yollarını sağlar: fırında, mikrodalgada ve ayrıca yavaş bir ocakta. Ancak buna rağmen, ilk seçenek en yaygın ve kullanışlı olarak kabul edilir.

Öyleyse, elma charlotte'nin birkaç tarifine (fotoğraflı) bakalım. Uygulamanın gösterdiği gibi, bunları yapmak o kadar kolay ki acemi aşçılar bile yapabilir.

Pasta yapmanın özellikleri

Charlotte (elmalı turta) tarifleri oldukça basit olmasına rağmen, bunları mutfakta gerçeğe dönüştürme sürecinde, elmaların nasıl kesileceği, hangi sıcaklıkta kesileceği ile ilgili önemli sayıda nüans ortaya çıkıyor. fırını önceden ısıtın ve ne kadar süreylepasta yap.

Çoğu aşçının tavsiyesinde, böyle bir şekerleme yapmak için seçilecek en iyi elma çeşidine özel önem verilir. Kural olarak, ekşi bir tada sahip olan sert çeşitlerin kullanılması önerilmektedir - ısıl işlem sırasında dağılmaya, yulaf ezmesine dönüşme eğiliminde değildirler - aksine, bu tür meyveler yüzeyde çok güzel bir şekilde yer alarak şekillerini mükemmel bir şekilde korurlar. pastanın. Antonovka idealdir. Pişirme sırasında meyve dilimlerinin bütünlüğünü korumanızı sağlayan bir diğer faktör de kabukları ile birlikte formda sermektir.

Pişirme sıcaklığına gelince, fırında elma charlotte tariflerinin çoğu yaklaşık 180 derece olmasını sağlar. Ortalama olarak, bu koşullar altında kek, kalınlığına ve hamurun cinsine bağlı olarak 30-40 dakika pişirilir.

Ayrıca, pişirme işlemi sırasında, hamur henüz kızarmadığında ve bir kabuk almadığında fırını çok erken açmanız önerilmez - bu durumda, hava ile etkileşime girdiğinde kesinlikle "düşecektir" ve bitmiş ürün ince ve sert olacaktır.

Aslında böyle bir ürün hazırlamanın tüm püf noktaları burada bitiyor. Mutfakta minimum malzeme ile hazırlanabilen elmalı charlotte için birkaç adım adım tarifi (fotoğraflı) aşağıda düşünün.

Kolay tarif

Klasik elma charlotte, kural olarak herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunan en sıradan ürünlerden yapılır. süreç başınaBu pastanın yapımı (pişirme dahil) yaklaşık 50 dakika sürer.

Fırında charlotte (elmalı turta) basit bir tarife göre pişirmek için hamuru hazırlamanız gerekir. Bunun için derin bir kapta dört tavuk yumurtasını yüksek köpük olana kadar çırpın. Bu olur olmaz, prosedürü durdurmadan kütleye yavaş yavaş bir bardak şeker verilmelidir. Daha sonra, gelecekteki hamurda un (bir bardak) tanıtmaya başlamanız gerekir. Pastanın çok muhteşem olması için, ürünün oksijenle zenginleşmesi için önceden elenmesi gerekir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, ortaya çıkacak kütle kıvamında kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Charlotte hamuru hazır olduğunda, elmaları işlemeye başlamanız gerekir. Yaklaşık beş parça alınmalı, yıkanmalı, ikiye kesilmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından dilimler halinde kesilmelidir. Bu yapıldığında, parçalar önceden az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış kalıbın dibine yerleştirilmelidir (böylece kek yapışmaz ve yanmaz). Hamuru meyvelerin üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.

Bu elmalı turta charlotte (fırında) tarifi, 40 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeyi içerir. Ürün lezzetli bir altın kahve ile kaplandığında tahta bir çubukla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Klasik Charlotte

Bu, klasik bir versiyonda sunulan lezzetli elmalı charlotte için başka bir tarif. Hazırlamak için beş tane almalısın.ekşiliği olan orta boy elmalar. Yıkanmalı, gereksiz tüm elementleri çıkarılmalı (deri bırakılmalıdır) ve daha sonra dilimler halinde kesilmeli ve formun en altına yerleştirilmelidir. Orta boy küpleri de kesme şekli olarak kullanabilirsiniz.

Klasik charlotte için doğru ve çok yumuşak bir hamur hazırlamak için derin bir kaseye dört adet tavuk yumurtasını kırıp yarım bardak şekerle karıştırıp düşük devirde mikserle köpük köpük olana kadar çırpmaya başlamalısınız. oluşturmaya başlayın. Bu olduğunda, ürünün oksijenle doyurulması için önce elenmesi gereken yumurta-şeker karışımına yavaş yavaş eksik bir bardak un dökülmelidir. Bu aşamada hamura kabartma tozu da (kaydırmaz bir çay kaşığı) ilave etmek gerekir.

Hamur neredeyse hazır olduğunda, dört yemek kaşığı inek sütü (taze olmalı), üç yemek kaşığı bitkisel yağ ve bitmiş ürüne alışılmadık bir aroma verecek bir çay kaşığı vanilin ekleyin.

Hamur, koyu ekşi krema kıvamını aldıktan ve tamamen homojen hale geldikten sonra, elmaların bulunduğu bir kalıba dökülmeli ve tüm düzleme eşit olarak dağıtılmalıdır. Elma charlotte tarifinde anlatılan pişirme teknolojisini takip ederseniz, 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirilmelidir. Ürün hazır olduğunda bir süre kapalı fırında tutulmalıdır

Çok kabarık veçıtır charlotte

Fırında bu kadar basit bir tarife göre pişirilen elmalı charlotte inanılmaz derecede kabarık ve çıtır çıtır bir kabuğa sahip. Böyle bir turta oluşturmak için dört tavuk yumurtasını beyazlara ve sarılara ayırmanız gerekir. Daha sonra ayrı bir kapta yumurta aklarını çok yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Bu olduğunda, kütle buzdolabında 10 dakika bekletilmelidir.

Bu arada diğer malzemeleri hazırlamaya başlamamız gerekiyor. Sarıları bir kapta bir bardak şekerle birleştirip bu kütleyi çırpmaya başlamalısınız. Kristaller çözüldükten sonra karışıma bir bardak elenmiş un eklenmeli ve soğutulmuş proteinler de yavaş yavaş dökülmelidir. Kütle homojen hale geldikten sonra elmaları hazırlamaya başlamalısınız.

Bunu yapmak için 4 orta boy meyve alın, dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkardıktan sonra tereyağ ile yağlanmış bir kalıbın tabanına dikkatlice yerleştirin. Daha sonra hazırlanan hamur üzerine dökülerek 40 dakika fırına atılmalıdır.

Pişirme işlemi tamamlandığında, pastayı fırından çıkarmanız, bir süre soğumaya bırakmanız ve ardından kalıbı dikkatlice ters çevirip çıkarmanız gerekir. Bu işlemden sonra kalıbın dibine serilen elmalar ürünün üzerine gelecek. Pasta servis için güzel bir tabağa yerleştirilmeli ve üzerine pudra şekeri serpilmelidir.

Curd charlotte: basit bir tarif

Yumuşak süzme peynir hamurundan yapılan elmalı turta tarifi mutfakta yapmak oldukça basittir, ancak gerçeğe rağmenöyle bir ürünle ki tüm ev halkını ve çay içmeye davet edilen misafirleri şaşırtabilirsiniz.

Lezzetli ve havadar bir hamur hazırlamak için şunları almalısınız: 150 gr tereyağı ve ısıtmak için bir su banyosuna koyun. Tereyağı eridiğinde, 300 gr süzme peynirin yanı sıra yarım bardak şeker ilave edilmelidir. Böyle bir şekerleme hazırlamak için, düşük yağ içeriğine sahip fermente bir süt ürünü almak en iyisidir. Birleştirilen bileşenler homojen bir kütle oluşana kadar çok iyi karıştırılmalı ve bir süre kenara alınmalıdır.

Artık proteinleri ve yumurta sarısını işlemeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için beş yumurtayı bileşenlere bölün ve ardından her kütleye yarım bardak şeker ekleyin. Daha sonra yumurta aklarını ve sarılarını ayrı ayrı çırpın. Her kütle köpüğe dönüştüğünde, çok dikkatli bir şekilde lor kütlesine verilmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Orada ayrıca birkaç damla sirke ile söndürülmüş yarım bardak un ve yarım çay kaşığı soda göndermeniz gerekir. Bundan sonra, lor hamurunu yoğurmanız gerekir. Tamamen homojen ve koyu ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Tüm hazırlıklardan sonra ekşi tadı olan beş yeşil elma soyulmalı, dilimler halinde kesilmeli ve bir fırın tepsisine konulmalıdır. Bundan önce eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Hamuru meyvenin üzerine dökün ve forma eşit olarak dağıtın.

Bu kolay elma şarabı tarifisüzme peynir hamurundan yapılan charlotte, standart 180 derece sıcaklıkta 35 dakika pişmesini sağlar.

Baharatsız Şekersiz Pasta

Bu ürün hazırlama teknolojisi özellikle şeker yemenin tavsiye edilmediği hastalıklardan muzdarip kişilere hitap edecek. Fırında elmalı charlotte tarifi (fotoğraflı) ürünü çok güzel kokulu yapacak bir baharat olan tarçın kullanımını da içeriyor.

Bir hamur oluşturmak için 40 gr tereyağını su banyosunda eritin. Bu olur olmaz içine beş yemek kaşığı sıvı arı balı dökülmelidir. Arıcılık ürünü koyu kıvamlı ise yağ ile birlikte banyoya konulmalıdır. Kremalı bal kütlesi kullanıma hazır hale geldikten sonra, yarım çay kaşığı tarçın, hamur için 10 gr kabartma tozu, üç tavuk yumurtası ve önce elenmesi gereken bir bardak un ekleyin. Tüm bileşenler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır - hamur hazır.

Az miktarda ayçiçek yağı ile yağlanmış bir formda, istediğiniz miktarda sert elmaları koyun, soyup orta dilimler halinde kesin. Hazırladığınız hamuru üzerlerine dökün. Pastayı önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin.

Ekşi kremalı turta

Bildiğiniz gibi tarifleri hamur için ekşi krema kullanılan hamur işleri çok muhteşem. Burada sunulan tarife göre (fotoğraflı) elma charlotte bir istisna değildir.

Ürüne yumuşak bir hamur hazırlamak için ayrı bir kapta dört yemek kaşığı ekşi krema ile bir bardak şekeri çırpın. Orada ayrıca yarım bardak kefir (yağ içeriği% 1 veya 2.5) dökmeniz ve ayrıca birkaç tavuk yumurtası eklemeniz gerekir. Tüm bileşenler karıştırılmalı, ardından yarım bardak un doğrudan bunlara elenmeli ve aynı miktarda irmik dökülmelidir. Ardından, bunun için tüm bileşenler bir karıştırıcı kullanılarak iyice dövülmelidir. Hamuru bir kenara koyun.

Kek tabanı demlenirken meyveyi hazırlamaya başlamak gerekir. Bunu yapmak için, beş ekşi elmayı dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve fırın tepsisinin altına güzelce yerleştirin. Formu bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı ile önceden yağlamanız önerilir. Hazırladığınız hamuru meyvelerin üzerine dökün. Artık kek fırında 35-40 dakika pişirilebilir.

Üç malzemeli pasta

Bu elmalı charlotte tarifi sadece üç ana malzemeyle çok çabuk hazırlanır: un, yumurta ve şeker. Ek olarak, pişirme için yağlanmış bir forma ve kesilip altına konması gereken üç elmaya ihtiyacınız olacak.

Pasta hamuru nasıl yapılır? Bu elmalı charlotte tarifinden sonra bir kapta üç yumurta ve bir bardak şekeri karıştırmanız gerekiyor. Malzemeler bir karıştırıcı ile dövülmelidir.onlardan kalın bir köpük oluşana kadar. Çırpma işlemini durdurmadan, yavaş yavaş bir bardak önceden elenmiş unu buraya dökmek gerekir. Malzemeler sıvı ekşi krema kıvamında homojen bir kütleye getirildikten sonra meyvelerin üzerine dökülmeli ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtılarak yarım saat fırına gönderilmelidir.

Sütlü

Burada belirtilen tarife göre fırında pişirilen elma charlotte, tadı çok gür ve narin çıkıyor. En basit malzemelerle yapılabilir.

Hamuru turtaya hazırlamak için 400 gr un almanız, bitmiş turtayı çok kabarık hale getirmek için elemeniz gerekir. Bundan sonra, bir çay kaşığı kuru maya ve üç yemek kaşığı şeker ile birleştirilmelidir. Ayrı bir kapta, tamamlanmamış bir bardak inek sütünü ısıtın, ardından mayalı unun içine dökün. Şimdi birleştirilen malzemeler iyice karıştırılmalı ve hamur biraz "uyacak" şekilde bırakılmalıdır - bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Belirlenen süreden sonra hamura diğer malzemeleri ekleyin: 150 gr margarin, dört yumurta sarısı ve yarım çay kaşığı tuz. Kütle tekrar iyice yoğrulmalı ve bir saat bekletilmelidir.

Hamurun infüzyonunun sonunda meyve pişirmeye başlamanız gerekir. Bunu yapmak için beş sert elmayı alın, yıkayın, ortasını çıkarın ve ardından herhangi bir şekilde (dilimler, küpler, daireler) kesin.

Hamuru sermeden önce pastanın yapılacağı kalıbı yağlamanız gerekir. Ana kütle iki parçaya bölünmeli ve her biri yuvarlanmalıdır. Biri formun en altına serilmeli, sonra elmalar serilmeli ve üstüne her şey ikinci bir tabaka ile kaplanmalıdır. Ürünün üst kısmı, az miktarda bitkisel yağ ile birleştirilmiş bir yumurta ile yağlanabilir. Bu formda kek 40-45 dakika önceden 180 dereceye ısıtılarak fırına gönderilmelidir.

Yavaş tencerede

En başta da belirtildiği gibi, pasta yapmanın birçok yolu vardır. Bunlardan biri multicooker'de. Bu şekilde doğru ürünü oluşturmak için hamuru hazırlamak gerekir.

Öncelikle ayrı bir kapta 3-4 yumurtayı bir bardak şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. İlk başta, bu yavaş hızlarda yapılmalı ve daha sonra yavaş yavaş daha hızlı olanlara artırılmalıdır. Kütle köpüğe dönüştükten sonra, oradaki hamur için bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve yavaş yavaş bir bardak elenmiş un ekleyin. Şimdi kasenin içeriği kalın ekşi krema haline gelene kadar yoğrulmalıdır.

Hamur hazır olduğunda elmaları hazırlamamız gerekiyor. Bunu yapmak için 3-4 meyve almanız, gereksiz kısımlardan soymanız, kabuğu bırakmanız ve ardından daha küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Bundan sonra, elmalar hamurla birleştirilmelidir. Pişirme için tüm kütle hazır olduğunda, tereyağı ile yağlanmış bir multicooker kasesine dökün ve meyvenin tüm yüzeyine iyice yayın.

Yavaş bir tencerede elma charlotte tarifi, ürünü "Pişirme" modunda bir saat pişirmeyi sağlar. Bilindiği üzere üzerindebazı cihazlarda sıcaklık koşulları manuel olarak ayarlanabilir. Bu durumda göstergeyi 30 dereceye ayarlamanız ve pişirme süresinin 35-40 dakika olduğuna dikkat etmeniz gerekir.

Pıhtılaşmış sütlü turta

Çok lezzetli ve oldukça ucuz bir pastadır, hamuru kesilmiş sütten yapılır. Hazırlamak için, bir kahve değirmeni içinde daha fazla öğütülebilen bir bardak şekerle birleştirerek birkaç yumurtayı bir mikser ile çırpmanız gerekir. Kütle kalın bir köpüğe dönüştüğünde, üzerine bir bardak kaymaklı süt veya kefir ekleyin ve bir kez daha her şeyi homojenliğe getirin.

Önceden elenmiş un, yumurta-süt kütlesine gönderilmelidir - birkaç bardak. Topak oluşumunu önlemek için kademeli olarak tanıtılmalıdır. Ardından, birkaç damla sirke ile söndürülmüş bir çay kaşığı soda dökmeniz ve bir karıştırıcı kullanarak her şeyi tekrar iyice dövmeniz gerekir. Bu işlemden sonra hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Charlotte tabanı için tüm hazırlıklar tamamlandığında, dolguyu oluşturmaya başlamanız gerekir. Bunun için 3-4 adet sert elmayı çekirdeklerinden soyun ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Bundan sonra, önce bitkisel yağ (veya eritilmiş tereyağı) ile yağlanması gereken bir biçimde yerleştirilmelidirler. Hamuru elmaların üzerine dökün, tüm düzleme eşit şekilde yayın.

İçindeki form fırına yerleştirilmeli, önceden 180 dereceye ısıtılmalı ve fırında pişirilmelidir.yarım saatlik pastası.

Mutfak uzmanlarının çoğu, bu ürünün lezzetli meyve reçeli, bal, çikolatalı krema, yoğunlaştırılmış süt veya dondurma ile birlikte servis edilmesini tavsiye eder - tadı bu şekilde daha fazla ortaya çıkacaktır.