Kek "Elmalı Charlotte" - fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Elma hasadının ortasında, "tatlı için ne lezzetli pişirilir?" nadiren ev kadınlarını ziyaret eder. Herkes bu meyvelerle pişirmenin en lezzetli ve basit olduğunu bilir. Bu makale okuyucuya elmalı charlotte keki için çeşitli tarifler sunmaktadır. Adım adım tarifler, faydalı ipuçları ve küçük püf noktaları yemeğin daha da iyi olmasına yardımcı olacak.

Kolay tarif (fırında)

Yumurta, elma dilimlerinin gömülü olduğu bir bisküvi hamurundan oluştuğu için klasik Apple Charlotte kek tarifinin vazgeçilmezidir. Yumuşak ve hafif kuru, ancak tatlı hamur ve sulu, hafif ekşi elmaların (tercihen büyük miktarlarda) kombinasyonu sayesinde, bu tatlının tadı mükemmelleşir ve bu nedenle birçok pişirme uzmanı tarafından sevilir.

Yemek yapmak biraz zaman alacak:

• 5 yumurta;
• 1 su bardağı elenmiş un;
• eksik bir bardak toz şeker;
• 3-4 elma, ekşi yeşillikler daha iyidirçeşitler.

Ayrıca, bitmiş pastayı süslemek için bir bardak krema, 1/2 su bardağı şeker ve bir bıçağın ucunda vanilyaya ihtiyacınız olacak.

Fotoğrafla adım adım tarif

Fırında elmalı Charlotte keki bisküvi hamurundan pişirmek en kolayıdır, ama nasıl doğru yapılır? Hamuru hazırlama sürecine gelince, yumurtaların nasıl doğru bir şekilde yenileceği konusunda onlarca yıldır bir tartışma var: birlikte veya proteinlere ve yumurta sarılarına bölün. Birisi önemli olmadığını iddia ediyor, asıl şey çırpma kalitesi ve hızı, diğerleri ise sarısı olmayan proteinlerin bisküvi şeklini ve havadarlığını aldığı için kabarık bir köpükte çok daha iyi çırpılmasını sağlıyor.

Her iki taraftaki argümanlar ağırdır, bitmiş bisküvi tabakasının kalitesi özellikle farklı değildir, bu nedenle hangi yöntemi seçeceğine okuyucu karar verir. Tek koşul: şekerli yumurtalar hacimce üç katına çıkana kadar dövülür ve ancak o zaman un küçük porsiyonlar halinde, her zaman aşağıdan yukarıya doğru sürekli karıştırılarak dökülür, böylece çırpılmış kütle çökmez.

Sırada ne var?

Ayrıca, charlotte kek tarifini izleyerek, önceden 0,5 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmiş elmaları hamurun içine yerleştirin ve hamur her tarafı kaplayacak şekilde hafifçe ama hızlı bir şekilde karıştırın. Pişirme kabını (tercihen çıkarılabilir) tereyağı ile yağlayın ve biraz ekmek kırıntısı veya un serpin, hamuru içine dökün, gerekirse bir kaşıkla üstünü düzeltin ve önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Hiçbir durumda kapıyı ilk otuz dakika açmayın, çünkü bisküvi hamuru kategorik olarak bundan hoşlanmaz - yerleşebilir ve çekici olmayan bir pastaya dönüşebilir. Pastayı bu sıcaklıkta yirmi dakika pişirin ve ardından 180 dereceye düşürün ve aynı süre boyunca (fırının gücü düşükse bazen yarım saat) pişirmeye devam edin. Hamur işi hazır olduğunda, kalıbın içinde hafifçe soğumaya bırakın, ardından çıkarın ve zaten tamamen soğuduktan sonra şeker ve vanilyalı çırpılmış krema ile süsleyin.

Çoklu pişiricide

Mutfakta ev aletleri çeşitlerinde fırın olmadığı oluyor. Önemli değil - yavaş bir tencerede elmalı charlotte kek tarifi de mevcuttur. Üstelik bazı ev hanımlarına göre çok pişiricideki hamur işleri, özellikle bisküviler daha kabarık oluyor.

Hamur hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• dört elma, soyulmuş, çekirdek ve çekirdekler, 5-8 mm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş;
• dört yumurtayı bir bardak şekerle kalın bir köpük olana kadar çırpın, kütle büyük ölçüde artmalı ve önemli ölçüde beyaza dönmelidir. Bunu yapmak için elektrikli mikser (blender) kullanmak daha iyidir, çünkü bunu bir çırpma teli ile yapmak çok uzun ve yorucudur;
• bir bardak unu eleyin, 1/2 çay kaşığı ile karıştırın. hamur için kabartma tozu ve düşük hızda bir karıştırıcı ile sürekli karıştırarak yumurta kütlesine ekleyin. Hamur kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Sonunda elma dilimlerini oraya gönderin ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın;
• kaseYavaş pişiriciyi bolca tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün, üst kısmı bir kaşıkla düzeltin. "Pişirme" modunu ve zamanlayıcıyı bir saat boyunca açın. Çok pişirici sıcaklığı ayarlama yeteneğine sahipse, 130-140 derece ayarlayabilirsiniz ve süre yaklaşık kırk dakikadır - bu, charlotte'un pişmesi için yeterlidir.

Zamanlayıcı işlemin bittiğini bildirdiğinde, pastayı kaseden çıkarmak için acele etmeyin - multicooker kapağı açıkken en az on dakika bekletin ve ancak ondan sonra hamur işlerini çıkarın. Krem şanti ile süsleyebilir veya her tarafına pudra şekeri serpebilirsiniz.

Kuruyemiş ve kuru meyvelerle

Bu Elmalı Fındıklı Charlotte kek tarifi inanılmaz lezzetli bir tatlı olduğu için unutulması imkansız. Hazırlamak için herhangi bir özel malzeme gerektirmez - her şey basittir ve enfes tat, malzemelerin bir kombinasyonu ile elde edilir:

• 3 büyük elma:
• 100 gram çekirdeksiz kuru üzüm veya hurma ve aynı sayıda küçük parçalara ayrılmış ceviz;
• bir bardak süt (ekşi olabilir);
• 3 yumurta;
• eksik bir bardak toz şeker (yaklaşık 150 gram);
• 1 dolu bardak un;
• 1\2 çay kaşığı kabartma tozu;
• hamura tat vermek için biraz vanilya veya tarçın.

Krema için ayrıca iki yumurta sarısı, birkaç kaşık pudra şekeri ve aynı miktarda un gerekir.

Nasıl pişirilir?

Elmalı charlotte pastasının fotoğraf tarifine göre pişirme, iç harcın hazırlanmasıyla başlar: kuru üzümleri kaynar suda birkaç dakika buğulayın, sonra daha fazla kıvam alacaktır.yumuşak ve kokulu. Bunun yerine tarihler kullanılırsa, çekirdekleri çıkarılmalı ve ardından iki veya üç parçaya bölünmelidir. Daha sonra elmalar hazırlanır: kabukları çıkarılır, çekirdek ve meyveler keyfi, ancak çok büyük parçalar halinde kesilmez.

Önceki tariflerde anlatıldığı gibi klasik bir bisküvi hamuru hazırlamak için üç yumurta, şeker ve kabartma tozu ile un kullanılır. Daha sonra kuruyemişler, kuru üzüm ve elmalar eklenir, ayrıca zevkinize göre tatlandırılır. Bitmiş hamuru bir silikon kalıba dökün ve önceden 180-190 derece ısıtılmış fırına koyun. Pişirme işlemi genellikle yaklaşık yarım saat ila kırk dakika sürer. Bu arada, kremayı elmalı charlotte keki için tarife göre hazırlayın: sarısı, tozu ve unu homojen bir duruma getirin, biraz süt dökün, topakların ve pıhtıların oluşmadığından emin olun. Tencereyi kremayla birlikte yavaş ateşe koyun ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Tadı ve kokuyu iyileştirmek için biraz vanilya da ekleyebilirsiniz. Kremayı serin bir yerde tamamen soğumaya bırakın ve ardından önceden hazırlanmış (oda sıcaklığına kadar soğutulmuş) elmalı bisküvinin üzerine dökün.

Başarılı bir Charlotte'un sırrı

Charlotte yapmak için en iyi elma çeşidi Antonovka, Granny Smith ve Beyaz dolgudur. Bu meyvelerin ekşi hamurları, charlotte kekinin tatlı hamuru ile mükemmel bir uyum içindedir.

Bu çeşitlerden elmalı bir tarif, bir avuç cevizi mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır,toz haline gelecek şekilde öğütün (tarifte fındık belirtilmemiş olsa bile). Fındık tadı elma ile ideal bir şekilde birleştirilir, çünkü her yerde bulunan tarçın, fındık parçaları gibi herkesin beğenisine göre değildir. İnce kıyılmışlarsa, ağızda kalan tat kalır ve daha fazla parça olmaz.

Ve başka bir not

Ayrıca elmalı charlotte hazırlama sürecinde elmaların çok küçük parçalara ayrılmamasına (örneğin meyve rendeleyin veya şeritler halinde kesin) dikkat edilmelidir. İnce kıyıldığında meyveden çok fazla meyve suyu salınır. Bu, kesiği yapışkan hale getirebilir ve piştiğinde daha fazla genişlemesini önleyebilir, ki bu daha büyük dilimler ve küpler için geçerli değildir.