Soslu kirpi: malzeme seçimi için tarifler ve sırlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Et ürünlerini pişirmede kullanmak için birçok olasılık vardır. Kıyma en kabul edilebilir seçeneklerden biridir. Kıyılmış et daha iyi sindirilir, daha fazla meyve suyu verir ve kokuludur. Ve onu pişirmenin en lezzetli yolu soslu kirpi yapmaktır.

Pirinç seçimi

Mükemmel yemeği yaratmak yaratıcı bir süreçtir, ancak malzemeleri seçmek ilham vermekle ilgili değildir. Aşçının ihtiyaç duyduğu bileşenlerin ilki pirinçtir. Şunlar arasından seçim yapmanız gerekecek:

1. Beyaz (cilalı). Bu tür pirinç, mutfak özelliklerinin iyileştirildiği, ancak besin özelliklerinin bozulduğu uzun süreli işleme tabi tutulur. İnsan vücudu için önemli olan bazı maddeler kaybolur.
2. Buğulama. Bu çeşitlilik öncekinden çok daha iyi. Yararlı mineraller pirinçte %80 oranında korunur. Ancak daha sıkıdır ve pişmesi çok daha uzun sürer.
3. Kahverengi. Bu pirinç işlenmemiş. Mağazalarda satın alınması kolay olanların en lezzetlisi olarak kabul edilir. Ancak son kullanma tarihi olduğu için evde tutmak zordur.
4. Uzun tahıl. Avantajında - ithal mallar. Esas olarak sadece şekil olarak yerli yuvarlak tahıldan farklıdır.

Diğer çeşitleri dikkate almayacağız. Bunlar ya genetiği değiştirilmiş " altın" çeşitlerdir ya da sadece pahalı ithal ürünlerdir. Kirpileri soslu pişirirken bunları kullanmak, işlemede para ve emek kaybıdır. Peki hangi pirinci seçmek daha iyidir?

Yemekleri süslemek için zaman ayırmak istiyorsanız, iki çeşit kullanabilirsiniz - yuvarlak ve uzun taneli. Birincisi garnitür hazırlamak için, ikincisi kıyılmış etli karışım için gereklidir. Bu, soslu kirpilerinizi biraz daha baharatlı ve tadı daha baharatlı yapacak.

Malzemeler

Ürünler açısından en iddiasız tariflerden biriyle başlayalım. Bununla birlikte, tüm pişirme en fazla 30 dakikanızı alacaktır. Malzemelerin miktarı 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır, ancak genellikle küçük "restoran" tabaklarında hesaplandığından, iki kişinin her şeyi bir arada yemesi muhtemeldir. oturma.

İhtiyacımız olacak:

• 400 gram kıyılmış domuz eti;
• yarım bardak pirinç;
• 1-2 ampul;
• havuç;
• 250 mililitre domates suyu (domates salçasını kaynar suyla seyreltebilirsiniz);
• tatmak için tuz;
• yenibahar;
• ayçiçek yağı.

Yemek

Bu yemek fırında pişirilir. Soslu kirpi çok sulu ve yumuşak olacak. Bu nedenle pişirmeden önce ocağı açın ve fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.

1. Pirinçleri akan suyun altında yıkayın. Bundan sonra, bir bardağa kaynar suyla doldurun, ancak tahıl seviyesinin üzerinde değil. Yumuşak kirpi tüylerini tercih ediyorsanız, pirinci 7-10 dakika önceden kaynatın.
2. Domuzu kıyma makinesinden geçirin. Mağazadan satın alınan bir ürün kullanıyorsanız, sert kümelerden kurtulmak için bir mutfak robotu kullanmak iyi bir fikirdir.
3. pirinci kıyılmış etle karıştırın. Tat vermek için baharat ekleyin.
4. Soğanları ve havuçları bir mutfak robotunda püre haline getirin. Normal bir rende ile yapabilirsiniz. Kızartın ve ardından suyu ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
5. Kıyılmış eti birkaç top haline getirin, bir fırın tepsisine koyun ve sosu üzerine dökün.
6. Kalıbı folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun.

Hepsi bu, soslu fırında kirpi hazır. Servis ederken garnitürlerin üzerine koyun ve sosu üzerine dökün. Eti akacak ve yemeğin geri kalanını emecektir. İnanılmaz lezzetli çıkıyor. Ve en önemlisi, birkaç kez pişirirseniz, mikrodalgada ısıttığınızda, bayat ürünün hoş olmayan ağızda kalmasını önleyebilirsiniz.

Hazır baharat

Kirpileri soslu pişirmenin bir başka yolu da "marka" üreticilerin hazır baharatlarını kullanmaktır. Tek dezavantajı, genellikle glüten içermeleridir. Bu maddeden dizlerinizi titretecek kadar korkuyorsanız, bu seçeneği atlayın. Ancak, adil olmak gerekirse, glutenin insan vücudunu hiçbir şekilde etkilemediğini belirtmekte fayda var. Tek eylemi tadı arttırmaktır,çünkü kişi bir değil üç porsiyon yiyecek. Bu nedenle, maddenin zararı değil, daha çok kendi kendini kontrol etme meselesidir.

Pirinç ve sos ile kıyılmış kirpi bu şekilde pişirmek zor değil. Ayrıntılı talimatlar baharat paketinin arkasında bulunabilir. Kısacası, tüm prosedür şu şekilde özetlenebilir:

1. Paketteki yıkanmış pirinci, kıymayı ve baharatları karıştırın.
2. Baharat karışımını kaynamış suda eritin.
3. Kıyma toplarını yuvarlayın, bir tavaya koyun ve "sos" dökün.
4. Yumuşayana kadar pişirin, arada bir spatula ile yanmasını önlemek için kirpileri çevirin.

Bu, pirinç ve sos ile kıyılmış kirpi hazırlanmasını tamamlar. Bu seçenek, uzun süre yemek pişirmek için vakti olmayan ancak lezzetli yemekler yemek isteyenler için idealdir.

Yavaş pişirici

Modern genç annelerin mutfağındaki en vazgeçilmez cihazlardan biridir. Daha sonra kendinize veya çocuğunuza harcayabileceğiniz zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Yavaş bir tencerede soslu kirpi, diğer pişirme yöntemlerinden biraz farklı bir tada sahip olacaktır, ancak bu sizi durdurmamalı.

İhtiyacımız olacak:

• "ev yapımı" kıyma - 500 gram;
• havuç, soğan, dolmalık biber 1 adet;
• bir bardak pirinç;
• tuz;
• bitkisel yağ;
• iki yemek kaşığı un;
• iki yemek kaşığı salça;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema;
• iki bardak sıcak su.

Senden sonraher şey hazır, pişirmeye başlayabilirsiniz:

1. Sebzeler yıkanmalı ve küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Biber ince şeritler halinde kesilir.
2. Kıyılmış eti pirinç ve bütün soğanın yarısı ile karıştırın. Aileden biri bu sebzeyi yemiyorsa, onsuz yapabilirsiniz. Yemeğin tadı bundan fazla bir şey kaybetmeyecek. Karışımı tuzlayıp biberleyin.
3. Kıyılmış eti kirpi haline getirin.
4. Yavaş tencereye yağ dökün, sebzeleri koyun ve 10 dakika soteleyin.
5. Ayrı bir kapta un, salça ve ekşi kremayı karıştırın. Su ekleyin.
6. Şimdi her şeyi sebzeli bir tencereye dökün ve kirpileri koyun.

Çanak "Söndürme" modunda 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Zamanlayıcı 90 dakikaya ayarlanmalıdır. Süre geçtikten sonra soslu yavaş pişiricideki kirpiler servise hazır olacaktır.

Bu yemek "2'si 1 arada" (hem garnitür hem de ana yemek) olmasına rağmen bir çeşit katkı maddesi ile servis edilmelidir. Haşlanmış pirinç ve patates püresi iyidir.

Yemek seçimi

Kirpileri soslu bir tencerede veya tavada pişirmeden önce bulaşıklarınıza dikkat edin. Genellikle, yavaş bir ocakta veya fırında pişirirken bu tür sorunlar ortaya çıkmaz, ancak gazlı ocakta yemek oluştururken çok yaygındır. Tabii ki kokudan bahsediyoruz.

Alüminyum ve bazı paslanmaz çelik pişirme kapları, yüzey ısıtıldığında hoş olmayan bir kokuya sahiptir. Bulaşıklarınızın bu kadar tatsız bir özelliği varsa, o zaman herhangi bir yemeği pişirmek,söndürme işlemi dahil olmak üzere kaçınılmalıdır. Seramik, yapışmaz veya Teflon pişirme kapları almaya çalışın. Dökme demir de iyidir, ancak nazik bayanların elleri için çok ağırdır.

Kızartma tavasında

Bir önceki paragraftan ve başlıktan da anladığınız gibi, şimdi bir tavada soslu lezzetli kirpi nasıl pişirilir ona bakacağız. Ve en önemli şeyle başlayacağız - sos. "Kirpi" kendileri hemen hemen her tarifte aynıdır. Tatları genellikle sostan etkilenir. Bu sefer ekşi krema soslu kirpi tarifine bir örnek verelim.

İhtiyacımız olacak:

• 200 gram ekşi krema;
• yemek kaşığı domates salçası;
• 2 diş sarımsak;
• bir yemek kaşığı un;
• yarım bardak sıcak su.

Pişirme işleminin kendisi özel bir şey değil. Sadece tüm malzemeleri karıştırın ve yarım bardak su ekleyin. Ayrı olarak, sarımsaktan bahsetmeye değer. Özel bir "sarımsak presi" ile düzleştirmek en iyisidir. Bu, daha fazla meyve suyu salacak ve sosu daha lezzetli hale getirecektir. Eğer böyle bir cihazınız yoksa karanfilleri ince dilimler halinde kesin.

Kirpi ve yemek pişirme

Kirpilerin kendileri için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 600 gram et (veya kıyma);
• yarım bardak pirinç (100g);
• yumurta;
• ampul;
• havuç;
• 1-2 diş sarımsak;
• tatmak için baharat;
• tuz, karabiber - bir zorunluluktur;
• kızartma için sebze veya zeytinyağı.

Pişirme işlemi önceki tüm talimatlardan çok farklı değil:

1. Eti kıyma makinesinde döndürün.
2. Pirinç kaynatın veya ıslatın.
3. Soğanları ve havuçları doğrayın, ardından kızarana kadar kızartın.
4. Kıyma, pirinç, kızarmış sebzeler, sarımsak ve çırpılmış yumurtayı karıştırın.
5. Karışımı tuzlayıp biberleyin. En sevdiğiniz baharatları gerektiği gibi ekleyin.
6. Kıymayı kirpi haline getirin.
7. Onları bir tencereye veya derin kızartma tavasına koyun. Kasenin ortasına kadar kaynar su dökün ve 30 dakika pişirin.
8. Süre geçtikten sonra sosu üzerine dökün ve 20 dakika daha pişirin.

Hazır kirpi, üzerine otlar serpilmiş en sevdiğiniz garnitürle servis edilebilir.