Farklı dolgulu pide tarifleri (fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dikkatinize sunulan makaleden, düzgün ve neredeyse profesyonelce pide yapmayı öğrenebilirsiniz. Fotoğraflar, adım adım tarifler ve yiyecek ve baharatları eşleştirmeyle ilgili ipuçları bu çok yönlü yemekte hızla ustalaşmanıza yardımcı olacak.

Ermeni lavaşı

Süpermarketler buğday unundan yapılmış hazır Ermeni lavaş paketleri satıyor. Çok ince ve elastik mayasız hamurdan büyük tabakalardır. Üretimlerinde hiçbir koruyucu madde kullanılmaz, sadece un, su ve tuz kullanılır. Bu nedenle raf ömürleri çok sınırlıdır. Küçük bir aileye iyi bir akşam yemeği beslemek için iki ila dört paket yeterlidir. Lavaşı kendi başınıza, ev fırınında pişirebilirsiniz, ancak asla mağazadan hazır Ermeni lavaşı kadar ince olmaz. Gerçek şu ki, onlar için hamur özel millerden geçirilir. Sadece büyük bir profesyonel, mayasız hamuru bir ev oklavasıyla bu kadar eşit şekilde açabilir. Ve nispeten küçük boyutu nedeniyle fırın tepsisi çok sınırlayıcıdır. Hamur hazırlama, yuvarlama ve pişirme içinyarım gün sürebilir. Çalışan bir kadın için bu çok uygun değil. Hazır kullanımı çok daha kolay.

Ev yapımı lavaş

Hamur hala kendin yapmak istiyorsan 5 su bardağı unu al, ince bir elekten geçir, tuzla karıştır ve bir bardak su ile hamuru yoğur. Top haline gelecek kadar yumuşak olmalı, ancak ellerinize yapışmamalıdır. Gerekirse un ekleyin. Hamuru daha elastik hale getirmek için masanın üzerinde on beş kez çırpın ve yarım saat buzdolabının üst rafına koyun. Olabildiğince ince merdane ile açın. Sıcak fırında yaklaşık beş dakika pişirin. Lavaş ilk başta kırılgan olacaktır. Yumuşatmak için nemli bir havluyla örtün. 30 dakika sonra rulo için kullanılmaya hazır olacaktır.

Farklı durumlar için hızlı bir ikram

Makalede önerilen farklı dolgulu pide tarifleri, nasıl doldurulacağı ve nasıl sarılacağı seçimi ile uğraşmamanıza yardımcı olacaktır. Sadece hangisini seçeceğinize karar vermeniz gerekiyor - et, balık veya vejeteryan. Burada anlatılan her biri lezzetli, pide. Fotoğraflarını gördüğünüz sosların hazırlanması da hiç zor değil. Basit bir rulo hazırlamak yarım saatten fazla sürmez. Farklı dolgulu pide tarifleri konusunda ustalaşırsanız, piknik için ne alacağınız ve beklenmedik misafirleri nasıl besleyeceğiniz sorununu sonsuza kadar çözeceksiniz.

Somon füme ve avokadolu meze

İki yaprak pide gerektirecek,eritilmiş krem peynir, somon fileto, avokado ve taze dereotu.

Silikon bir fırça kullanarak peyniri bir kenardan 5 cm geriye çekerek pidenin üzerine sürün ve ince kıyılmış dereotu ile eşit şekilde serpin. Dereotu üzerine avokado ve somon dilimleri koyun. İstenirse, birkaç halka soğan ekleyebilirsiniz. Sıkı rulolar halinde yuvarlayın.

Katlarken dolgunun çok eşit dağılmadığını düşünüyorsanız, boşluğu somon parçalarıyla doldurun. Ruloları plastik sargıya sarın ve soğutun. Farklı pide ruloları biraz donmuşsa daha kolay kesilir.

Ayrıca, ruloları tek seferde yemeyi düşünmüyorsanız, film kurumaya karşı koruma sağlayacaktır. Ancak uzun süre saklanamazlar. Pişirdikten sonra 3-4 saat içinde yemek en iyisidir.

İşlenmiş peynire dayalı farklı dolgulu pide tarifleri bir tane daha ile doldurulabilir.

Taze salatalıklı rulolar

Yemek pişirmek için pide, eritilmiş krem peynir, taze salatalık ve tuza ihtiyacınız olacak.

Güçlü bir tuzlu su çözeltisi yapın ve ince dilimlenmiş salatalıkları içine daldırın. 10 dakika sonra çıkarın, durulayın ve kurulayın. Lavaş peynirle yayılır. Katlarken rahatsızlık vermemek için kenarları girintili yapmayı unutmayın. Üzerindesalatalıkları eşit bir peynir tabakasına koyun.

Pideyi rulo şeklinde sarın, buzdolabında biraz dondurun ki peynir sertleşsin ve ürünün kesilmesi daha kolay olsun. Ruloyu rulo şeklinde kesin ve kürdan ile sabitleyin. Resimler, lavaş rulosunun sırayla nasıl monte edildiğini göstermektedir. Adım adım bir fotoğraf da bu yemeğin masaya nasıl servis edileceğini gösteriyor.

Hamlı rulo

Rulo için ihtiyacınız olacak:

• 4 lavaş yaprağı;
• 8 ince dilim jambon;
• 1 uzun taze salatalık (uzun dar şeritler halinde kesilmiş);
• 2 avokado (kabuğu soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş);
• 250g beyaz peynir, süzme peynir veya işlenmiş peynir;
• marul (elle yırtın);
• tatmak için tuz ve karabiber.

Tüm malzemeleri dört eşit parçaya bölün ve her bir pide yaprağının üzerine alt kenara yakın olacak şekilde eşit şekilde yayın. Kesimden 7-8 cm sağ tarafta geri adım atın. Bu yan girintiyi dolguya koyun. Ardından, dolguyu sıkıca uzanacak, ancak pide ekmeğinin sol açık kenarından dışarı taşmayacak şekilde yerleştirerek sıkı bir rulo sarın. İlk andan itibaren çok güzel ve temiz çıkmayabilir. Umutsuzluğa kapılma. Birkaç deney - ve onları mükemmel şekilde döndüreceksiniz.

Havuçlu pide

Buğday unundan (tercihen tam tahıl) yapılan üç büyük yaprak pideden oluşan altı rulo için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak.

Makarna için:

• kuru kayısı - 6 adet;
• sarımsak - 2 karanfil;
• ceviz çekirdekleri - 1/3 su bardağı;
• taze doğranmış kişniş - 3 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 6 yemek kaşığı;
• doğal meyve sirkesi - 1 çay kaşığı (şarap, şeri veya elma şarabı ile değiştirilebilir);
• tatmak için tuz ve taze çekilmiş karabiber.

Marinasyon için:

• aleppo biberi - ¼ ila ½ çay kaşığı (veya tadına göre pul biber);
• taze havuç - 1 kg;
• ince doğranmış taze dereotu - 3 yemek kaşığı (veya doğranmış taze nane yaprağı - 2 yemek kaşığı);
• taze sıkılmış limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Sos için:

• doğal yoğurt - 3 bardak;
• taze sıkılmış limon suyu;
• 1 diş sarımsak püresi;
• 1/3 su bardağı zeytinyağı.

Kuru kayısıları yarım bardak kaynar su ile dökün. 5-10 dakika sonra yumuşayınca sudan çıkarın, kurutun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsak ve cevizleri mutfak aletleriyle veya elle doğrayın, bir kaseye koyun, kişniş ve kuru kayısıları aynı yere koyun, iyice karıştırın. Çeyrek bardak zeytinyağı, sirke, tuz, karabiber dökün ve bir macun haline getirmek için bir blender kullanın. Çok kalınlaşırsa, kayısıları ıslatan suyla seyreltin. Pastanın pide üzerine uygulanması kolay olmalıdır.

Havuçları soyun ve kaynar suda 5 dakika haşlayın, artık değil. Hafifçe soğutun ve Kore havuçlarında olduğu gibi çok ince ve uzun şeritler halinde kesin. Limon suyu, kalan zeytinyağı, dereotu veya nane, tuz ve karabiberden bir turşusu hazırlayın, içine havuç koyun, karıştırın, demlenmesine izin verin ve 15-20 dakika bekletin. Uzun süre pide pişirme arzusu veya fırsatı yoksa süpermarketten Kore havuçları iyi bir alternatif olacaktır.

Bitmiş pideden 25 cm uzunluğunda üç parça kesin ve tüm alana pide üzerine ceviz-sarımsak ezmesi sürün. Havuçları üç eşit parçaya bölün ve kenarlarından 5 cm geriye doğru bir adım atarak bir taraftaki keklerin üzerine yerleştirin. Bir börek için olduğu gibi uçlardan sarın. Enine iki parçaya kesin. Altı rulonuz var. Sıcak yemek için güzeldirler. Her pide rulosunu fırında veya yağsız bir tavada orta sıcaklıkta hafifçe kızarana kadar ısıtın. Sos ile servis yapın. Bunun için yoğurt, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını blenderdan geçirin.

Tavuk eti rulo

Fotoğraflarda kayıtlı adım adım pide tarifi.

Tavuk etini yağda yüksek ateşte kızartın. Parçaları bir mangalın içine koyun, bir bardak su ekleyin ve kaynatın.

Kaynamakta olan bir et suyuna tuz, karabiber, kereviz sapı, maydanoz, kekik, dörde bölünmüş limon ve tadına bakmak için bir bütün soyulmamış sarımsak ekleyin.

Bolluğu bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış fırına 40 dakika koyun. Bu süreden sonra fırını kapatın ama kendi kendine soğuyana kadar piliç açmayın.

Tavuğu lavaş tabakasının yarısına koyun, eti lifler boyunca hafifçe bölün. Sarımsakları elinizle kabuğundan çıkarın ve ete ekleyin. Enginar yapraklarını, doğranmış zeytinleri ve beyaz peyniri oraya koyun. Ruloyu fotoğrafta gösterildiği gibi sarın.

Gevrek olması için pideyi fırında ısıtın. Börek gibi sarılırsa daha iyi çalışır.

Tatlı rulolar

Mutfak sayfalarında tatlı olanlar da dahil olmak üzere çeşitli dolgulu pide tarifleri bulabilirsiniz. Tatlı rulolar harika bir tatlıdır. Mini rulolar çok zarif görünüyor. Üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilir. Tarçın özellikle elmalarla iyi gider.

Çilek Tatlısı

Bir yaprak pide ekmeğinden ruloyu doldurmak için malzemeler:

• Ermeni lavaşı - 1 adet;
• yumuşatılmış tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• çilek reçeli - 1 su bardağı.

Krem:

• mascarpone peyniri - 100 gr;
• yumuşatılmış tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı.

Dekorasyon: taze çilek.

Yaymakpide ekmeğinin tüm yüzeyini yağlayın. Bundan sonra, bir silikon spatula kullanarak, 5 cm kenarından geri adım atarak reçeli üzerine yayın, sıkı bir rulo haline getirin, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Rulo biraz sertleştiğinde 8-10 rulo halinde kesilmelidir. Disk kesici veya diş ipi kullanın. Bu, düzleşmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Düz bir fırın tepsisine yapışmaz pişirme kağıdı serin ve ruloları içine yerleştirin. Çok sıcak fırında 20 dakika pişirin. Aşırıya kaçmamak önemlidir. Sulu, yumuşak ve hafif kırmızı olmalılar.

Rulolar pişerken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için peynir, tereyağı ve vanilyayı mikserle çırpın.

Bitmiş ruloları biraz soğutun ve büyük bir tabağa koyun. Her ruloyu krema ve çilek ile süsleyin. Bu yemek ılık olarak tüketilebilir.

Sadece çilek reçeli değil, diğer reçeller de dolgu olarak uygundur. Çikolata veya fındık kreması ile rulo yapabilirsiniz.

Yaz ruloları

Yaz aylarında, bu rulo taze mevsim meyveleri ile denemeye değer - ahududu, yaban mersini, böğürtlen, yaban mersini, hanımeli, dut veya diğerleri. İç harcın dışarı sızmaması için nişastayı kaynatın ve içine şekerli böğürtlenleri koyun.

Lor dolgulu tatlı rulo da çok lezzetli. Süzme peynir bir elek ile ovalanmalı, çiğ yumurta, şeker ve taze meyveler veya reçel ile karıştırılmalıdır. Daha iyi tat için vanilya veya tarçın ekleyin.

Makalede sunulan lavaş kullanma seçenekleri, ondan hazırlanabileceklerin sadece küçük bir kısmı. Yukarıda anlatılanlara ek olarak, karabuğday veya amaranth unundan yapılan lavaş ruloları çok ilginç. Mini rulolardan lezzetli kekler yapabilirsiniz. Genel olarak, ruloların tasarımı, masaya servis edilmesi ve içeceklerin seçilmesi ayrı bir büyük sohbetin konusudur.