Patlıcanlı rulolar: farklı dolgulu tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Patlıcanlı rulolar nelerdir? Onları nasıl yapılır? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Patlıcan ruloları orijinal, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Hem günlük hem de şenlikli yemekler için iyidirler. Farklı dolgular ile doldurup özgün bir şekilde dekore ederseniz misafirleriniz çok memnun kalacak.

Öneriler

Hiç patlıcanlı rulo yaptın mı? Hem bağımsız bir yemek hem de basit bir atıştırmalık olabilirler. Patlıcan peynir, et, mantar, sebze, kümes hayvanları gibi çeşitli yiyeceklerle harika gider.

Patlıcanlar pişirmeden önce yıkanmalı, kuyrukları kesilmeli, 0,5 cm'lik tabaklar halinde kesilmelidir, eğer daha kalın olursa, kızartmak daha zor olacaktır. Ancak ayrıca çok ince kesmemelisiniz, aksi takdirde yemek çirkin olur.

Deneyimli ev kadınları, doğranmış sebzeleri tuz serpip 15 dakika bekletmesini tavsiye ediyor. Bu teknik sayesinde acılıktan kurtulabilirsiniz. Sonraki tuzsebzeleri durulamanız, bir bezle kurutmanız ve pişirmeye başlamanız gerekir. Genellikle patlıcanlar ayçiçek yağında un içinde iki tarafı da kızartılır.

Ezilmiş sarımsak mayonezle karıştırılır, tabağın bir tarafı yağlanır, mayonez içeride kalacak şekilde sarılır. Hazırlanan patlıcan ruloları maydanozla süslenir. Bazıları bu yemeği domatesle pişiriyor. Bu durumda patlıcanlar bir yumurtaya batırılır ve dolgu, dereotu ve sarımsakla birleştirilmiş domateslerden yapılır. Piquancy için, ince bir rende ile doğranmış sert peynir de ekleyebilirsiniz.

Patlıcan çok fazla yağ emdiği için yemek çok yüksek kalorili olabilir. Diyet yapıyorsanız, bu sebzeyi ızgarada pişirin. Ayrıca mayonezi reddederseniz veya az yağlı ekşi krema kullanırsanız yiyeceğin enerji değeri düşebilir.

Olağanüstü rulolar jambon ve tavukla yapılır. Aynı şekilde pişirilmeleri gerekir. Tek fark, jambon hemen kullanılabilirken, tavuk fileto önceden hazırlanmak zorunda kalacak.

Peynirli ve sarımsaklı

Peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları nasıl pişirilir? Bu harika bir yaz atıştırması. Açık hava barbeküleriyle harika gider. Bu yemeği kömürde yaparsanız daha da iştah açıcı olur. Al:

• üç diş sarımsak;
• bir patlıcan;
• üç dal dereotu;
• 50g peynir;
• üç sanat. ben. mayonez;
• tuz;
• birkaç sanat. ben. bitkisel yağ.

Pişirme rulolarıpeynirli ve sarımsaklı patlıcan şöyle:

1. Patlıcanları yıkayın ve 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, ardından tuzlayın ve 10 dakika bekletin. Sonuç olarak, acı olmayacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekecektir. Ardından göze çarpan suyunu peçeteyle silin.
2. Şimdi peyniri ince bir rende üzerine doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakları bir presle sıkın. Mayonez ekleyin ve karıştırın.
3. Bitkisel yağı bir ızgara tavasında (veya normal) ısıtın. Patlıcan dilimlerini her iki tarafı yumuşayana kadar 3 dakika kızartın.
4. Her dilimin üzerine dolguyu yayın ve rulo yapın.

Peynirli ve cevizli

Cevizli ve peynirli patlıcanlı börek herkesin sevdiği bir tatlıdır. Bunları oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• bir patlıcan;
• 30g ceviz;
• 4 diş sarımsak;
• peynir (100g);
• 25g mayonez;
• dereotu;
• maydanoz.

Cevizli ve peynirli patlıcan ruloları şöyle pişirilir:

1. Kabuğu soyulmamış patlıcanı ince dilimler halinde kesin, tuz serpin ve 15 dakika bekletin. Ardından suyla durulayın ve önceden ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun.
2. Her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Yağı boş altmak için bir kağıt havlunun üzerine koyun.
3. İç harcı hazırla. Bunu yapmak için ince peyniri rendeleyin, doğranmış sarımsak ve ceviz ekleyin, mayonezle birleştirin ve karıştırın. İstenirse kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
4. Lekebir dilim patlıcan üzerine ince bir tabaka doldurma, sıkıca yuvarlayın. Dilerseniz ortaya çıkan ruloyu kanepe şişi ile sabitleyebilir veya hafifçe kızartabilirsiniz.

Çanakları soğuk bir odada soğumaya bırakın ve servis yapın.

Mercimek vitamini ruloları

Ve yağsız patlıcan ruloları nasıl yapılır? Şunlara ihtiyacınız olacak:

• iki domates;
• iki patlıcan;
• yarım havuç;
• 5 diş sarımsak;
• kızartma için yağsız yağ;
• tuz;
• yeşiller.

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin, tuzlayın ve acılığı gitmesi için yarım saat bekletin. Ardından suyla durulayın ve bir havluyla hafifçe kurulayın.
2. Havuçları rendeleyin.
3. Sarımsakları doğrayın ve domatesleri şeritler halinde kesin.
4. Patlıcanları kızgın bir tavada sıvı yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sarımsakla yayın, ardından domates ve havuç şeritlerini kenarlara koyun. Şimdi ruloları toplayın ve dikiş yerleri alta gelecek şekilde bir tabağa koyun.

Domatesler sayesinde bu yemek boğucu değil ve çok sulu oluyor.

Gürcü

Gürcü usulü fındıklı patlıcan rulolarının nasıl yapıldığını öğrenelim. Bu güzel ve lezzetli yemek kesinlikle herkesi memnun edecek. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 yemek kaşığı fındık;
• dört patlıcan;
• üç diş sarımsak;
• kızartma yağı;
• kişniş;
• 0.5 çay kaşığı şarap sirkesi;
• granat tohumları (dekorasyon için);
• 1 çay kaşığı şerbetçiotusuneli.

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Patlıcanı tüm uzunluğu boyunca ince dilimler halinde kesin. Yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine koyun.
2. Şimdi içini hazırla. Sarımsakları doğrayın, fındıkları doğrayın, kişnişi ince doğrayın, birleştirin ve karıştırın. Kütleyi yumuşatmak için sirke, suneli şerbetçiotu, biraz sıcak su ekleyin.
3. Patlıcanın her katmanına bir kaşık dolusu koyun, rulo yapın. Ürünlerin açılmaması için kürdan ile delebilirsiniz.
4. Bir tabağa koyun, taze otlar ile süsleyin, nar taneleri serpin ve servis yapın.

Peynirli ve domatesli

Peynirli ve domatesli patlıcanlı rulo tarifini düşünün. Bu yemeği yapmak için şunları yapın:

• iki diş sarımsak;
• iki patlıcan;
• bir yumurta;
• iki domates;
• bir demet yeşillik;
• 100 gr peynir;
• 100 ml bitkisel yağ;
• karabiber.

Bu yemek şu şekilde hazırlanmalı:

1. Patlıcanları uzunlamasına uzun dilimler halinde kesin, yumurta ve tuza batırın ve kızgın tavada bitkisel yağda kızartın.
2. Peyniri bir çatalla ezin, karabiber, sarımsak ve doğranmış otlar ile karıştırın.
3. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin.
4. Bir patlıcan tabağına peynir karışımı sürün, bir dilim domates koyun ve rulo yapın.

Fırında yemek pişirme

Şimdi de patlıcan rulosunu pişirmeye çalışalımfırın. Sonunda delicesine lezzetli bir yemekle bitirmelisiniz. Yani, alıyoruz:

• bir soğan;
• iki patlıcan;
• yarım kilo kıyma;
• bir demet kişniş;
• yağsız yağ;
• üç diş sarımsak;
• üç domates;
• biber, tuz (tatmak için);
• bir yumurta;
• domates salçası (2 yemek kaşığı).

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Bitkisel yağda kızartın.
2. İç harcını hazırlamak için soğanı kıymanın içine rendeleyin, sarımsağı doğrayın, biber, tuz ve doğranmış kişniş ekleyin. Yumurtayla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice karıştırın.
3. Patlıcan şeritlerini iki çapraz şekilde yerleştirin, üzerlerine kıymayı koyun ve zarfı rulo yapın. Bir kürdan ile sabitleyin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Bir bardak su ile salçayı birleştirin, domatesleri rendeleyin. İyice karıştırın, tuz ve karabiber. Patlıcanı ortaya çıkan karışımla dökün ve yarım saat 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin.

Havuçlu

Demek farklı dolgulu patlıcanlı ruloları nasıl pişireceğini zaten biliyorsun. Size başka bir ilginç tarif sunuyoruz. Al:

• 1 diş sarımsak;
• iki patlıcan;
• üç havuç;
• bir tutam karabiber;
• mayonez (iki yemek kaşığı).

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Patlıcanı yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Ayrıca hemen pişirebilirsiniz.
2. Patlıcanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Fazla yağı almak için bitmiş dilimleri bir kağıt havluya koyun.
3. Havuçları soyun ve ince bir rende ile doğrayın, ezilmiş sarımsak ve mayonezle karıştırın. Biber ve doldurmayı karıştırın. Dilerseniz rendelenmiş peynir, kıyılmış fındık vs. ekleyebilirsiniz.
4. İç harcı patlıcan dilimlerinin üzerine yayın ve ruloları sarın.

Bu yemek hemen servis edilebilir, ancak ertesi gün daha da lezzetli olacaktır.

Közlenmiş biber ve patlıcan rulo

Bu yemeği oluşturmak için şunları yapın:

• 5 diş sarımsak;
• üç patlıcan;
• beş dolmalık biber (kırmızı);
• tuz (1/2 çay kaşığı);
• yarım demet dereotu;
• çeyrek çay kaşığı karabiber;
• yarım demet maydanoz;
• birkaç sanat. ben. bitkisel yağ;
• üç sanat. ben. soya sosu.

Bu yemeği şu şekilde pişirmelisin:

1. Biberleri yıkayın, kurutun ve siyah lekeler oluşana kadar fırında pişirin. Daha sonra bir torbaya aktarın ve 10 dakika bekletin. Ardından, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın ve iki parçaya kesin.
2. Bitkisel yağ ve soya sosunu karıştırın.
3. Patlıcanları dilimler halinde kesin, her iki tarafına da yağ ve soya sosu sürün, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. 180°C'de 15 dakika pişirin. Soğut.
4. Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın, kıyılmış sarımsağı ekleyin, karıştırın.
5. Masaya selofan yayın, üzerine koypatlıcan dilimleri (6 adet eninde ve 2 adet uzunluğunda).
6. Sarımsak, tuz, otlar ve karabiber serpin. Ardından, yarım biberleri rulonun tüm uzunluğu boyunca yayın (ucunda 4 cm boşluk bırakarak) ve üzerine karabiber ve tuz serpin.
7. Selefon kullanarak enine yuvarlayın. Gece boyunca üç saat buzdolabında bekletin.

Etli ve soslu

Bu yemeği oluşturmak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• üç patlıcan;
• 1 yemek kaşığı pirinç (biraz az pişmiş);
• 200 gr kıyma;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• üç sanat. ben. soya sosu;
• 0.5 çay kaşığı kuru fesleğen;
• kızartma için yağsız yağ;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• bir dolmalık biber;
• tuz (1 çay kaşığı).

Şu malzemelerden sos hazırlayın:

• bir ampul;
• bir havuç;
• 2 diş sarımsak;
• acı kırmızı biber;
• 200 ml domates suyu;
• şeker (1 çay kaşığı);
• krem (200 ml);
• tuz;
• 250 ml kaynamış su (ılık);
• 4 dal maydanoz;
• un (1 yemek kaşığı);
• ½ çay kaşığı karabiber.

Öyleyse şunları yapın:

1. Patlıcanı ince dilimler halinde kesin, bir kevgir içine atın, tuzlayın ve karıştırın. Cam sıvı için kaseye yerleştirin.
2. Ardından kıymayı pirinçle karıştırın, fesleğen, kişniş, öğütülmüş karabiber ve soya sosu ekleyin, karıştırın.
3. Kağıt havluyla patlıcan lekesi vekızgın yağda tavada kızartın. Kızartmadan kullanabilirsiniz. Ardından patlıcanları kaynar su ile iki dakika haşlamanız, ardından suyu süzmeniz gerekiyor.
4. Her kızarmış patlıcan tabağına bir kaşık kıyma koyun, yuvarlayın. Bir tabağa aktarın ve bir kenara koyun.
5. Yiyecekleri sos için hazırla. Bunu yapmak için soğanı yarım halkalara, dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın, havuçları rende üzerine doğrayın, acı biberi doğrayın.
6. Sebzeleri ısıtılmış bir tavada haşlayın: önce soğanlar şeffaflaşana kadar ardından biber ve havuçları ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
7. Sebzelere un ekleyin, karıştırın.
8. Bir bardak ılık su dökün, tekrar karıştırın.
9. Ardından domates suyu, krema, şeker, tuz, karabiberi ekleyin ve 2 dakika kaynamaya bırakın.
10. Şimdi maydanoz ve sarımsağı ekleyin, karıştırın ve ısıyı kapatın.
11. Sosun üçte birini kaba dökün, ruloları koyun. Kalan sosu dökün ve 170°C fırında yarım saat pişirin.

Sıcak servis yapın. Sağlığınız için yiyin!