Hangi 12 yıllık viski en iyisidir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Viski veya viski, dünyadaki en popüler içkilerden biridir. Aroması ve tadı, insanların çok para ödemeye istekli olduğu bir içecekle sonuçlanan çeşitli üretim süreçleriyle yaratılır. Çavdar, arpa, mısır, buğday ve hatta karabuğday gibi mahsullerden yapılır. Bu içeceğin gücü% 32 ila 50 arasında değişebilir. Geleneksel olarak İrlanda ve İskoçya'da üretilir.

İçki geçmişi

Bu güçlü içecek ilk kez nerede yapıldı? Bu sorunun cevabı bulunamadı, ancak İrlanda ve İskoçya kendilerini viskinin doğum yeri olarak görüyor ve bu konuda ilk kimin olduğu konusunda kendi aralarında tartışıyorlar. İskoçlar, orijinal süreçte üzümleri arpa ile değiştirenlerin onlar olduğunu iddia ediyor. Ortaya çıkan içeceği "yaşam suyu" olarak adlandırdılar. Ancak İrlandalılar, koruyucu azizleri Aziz Patrick'in bu tarifi icat ettiğini ve adalarında viski yapmaya başladığını söylüyor. İskoç manastırlarında Scotch'un seri üretimi başladı, sadece tıbbi amaçlar için kullanıldı. Ancak çiftçiler, keşişlerin deneyimini devraldı ve satış için üretmeye başladı. Bu içecek daha çok kaçak içki gibiydi, onundayanamadı, ancak damıtmadan hemen sonra içti. 19. yüzyılda, üretilen ürünün hacminin önemli ölçüde artmasına yardımcı olan Coffey kurulumu sayesinde el sanatları üretimi yeni bir seviyeye taşınabildi. O zamandan beri, bu ürünün endüstriyel üretimi başlar, sadece üretiminde uzmanlaşmış firmalar ortaya çıkar. İskoç ve İrlanda viskisi zamanımızın en iyisi olarak kabul edilir. 12 yaşında viski tüm dünyada beğeni topluyor.

"Hayat suyu" türleri

Viskinin bir sınıflandırması vardır:

1. M alt - herhangi bir kirlilik olmadan sadece arpa m altından yapılır. Buna karşılık, şu bölümlere de ayrılır:

• single m alt (aynı damıtım fabrikası tarafından yapılmıştır);
• Tek fıçı (bir fıçıdan alınan viski);
• Çeyrek fıçı (bu içecek sadece Amerikan meşesinden yapılmış ve küçük bir fıçıdan alınır);
• Vatted m alt (bu, farklı içki fabrikalarından elde edilen viski karışımıdır).

2. Tahıl - Bu neredeyse tüm harmanlanmış viski, perakende olarak sadece küçük bir kısım satılmaktadır. Safsızlık içermeyen bu türün pratikte hiçbir aroması yoktur. Çoğu zaman, bu içeceğin başka bir çeşidinin üretimi için teknik bir hammadde olarak kullanılır.

3. Karışık, m alt ve taneli viski türlerinin karıştırılması (harmanlanması) ile elde edilen bir içecektir. Tüm üretimin %90'ı bu türe aittir. M alt içeriği yüksekse, bu içecek "Lüks" statüsüne sahiptir.

4. "Burbon"- Mısırdan viski üretimini içeren ve özel bir teknolojiye sahip Amerikan tarifi.

Üretim teknolojisi

Bu içeceğin üretimi birkaç aşamaya ayrılmıştır:

1. Arpa m altının hazırlanması - bu aşamada arpanın işlenmesi gerçekleşir. Ayıklanması, temizlenmesi ve kurutulması gerekir. Bundan sonra ıslatılır ve 10 güne kadar m alt evinin dibine serilir. Tahıl çimlendiğinde kurumaya gönderilir. M alt böyle yapılır. Tahıl viskisi filizlenmemiş tahıllardan yapılır.

2. Kurutma, odun kömürü, turba veya kayın talaşının yanmasından kaynaklanan sıcak dumanın etkisi altında meydana gelen m altın kurutma işlemidir. Böylece "füme tahıl" elde edilir. Bu sahne sadece İskoçya'da kullanılır, bu da Birleşik Krallık'ın bu bölgesinden gelen viskiye lezzet verir.

3. Wort üretimi - kurutulmuş m alt, una dönüştürülür ve suda karıştırılır. Bu karışım 8-12 saate oturur.

4. Fermantasyon veya fermantasyon - wort soğuduğunda, ona maya eklenir ve iki gün boyunca ılık bir yere (35-37 derece) konur. Elde edilen içeceğin gücü %5'e ulaşır.

5. Damıtma - %5 içecek iki veya üç kez damıtılır. İlk damıtmadan sonra, sıvının gücü ikinci -% 70'den sonra% 25-30'a ulaşır. Daha fazla kullanım için sadece damıtma işleminin ortasında akan içecek alınır. Damıtma aparatının şekli, viski tadını büyük ölçüde etkilediği için her içki fabrikasına özgüdür. Elde edilen içecek su ile seyreltilir ve gücü 50-64'e düşürülür.%.

6. Yaşlanma - Viski meşe fıçılarda yaşlandırılır. Bu şeri fıçıları İspanya'dan geliyorsa, sonuç yüksek kaliteli bir içkidir. Ama genellikle burbonun eskitildiği Amerikan meşe fıçılarını kullanırlar.

7. Harmanlama - bu aşama karışık viski için kullanılır. Burada, farklı derecelerde yaşlanmaya sahip olan (3 yıldan itibaren) bir m alt ve tahıl viski türlerinde birleşirler. Bundan sonra, birkaç ay daha saklanırlar. İçeceğin maliyeti bu süreye bağlıdır: sadece birkaç hafta ise, o zaman ucuzdur, 6-8 ay ise - yüksek kaliteli pahalı bir içecek.

8. Şişeleme - çöken içecek kağıt zarların yardımıyla süzülür. Sıcaklık 2-10 derece aralığında olmalıdır. Daha sonra bant doğal kaynaklardan alınan su ile inceltilir. Karışım 12 yıllık viski içeriyorsa ismine De luxe eklenir, yani en kaliteli içkidir.

Maruz kalma süresi

1860 yılında İskoçya'da bu alkolün en az 3 yıl yıllandırılması gerektiğini belirten bir yasa çıkarıldı. M alt viski harmanlama amaçlı değilse, 5 ila 20 yaş arasındadır. 12 yaşındaki viski, orijinal çeşitlere, 21 yıl - koleksiyona aittir. En nadir çeşitler 50 yıla kadar varillerde saklanır. İrlanda'da en yaygın süre 5 yıldır, Kanada'da - 6.

Viski "Chivas Regal"

Bu marka, İskoçya'dan pazara yüksek kaliteli alkollü içkiler sağlar. Chivas, John ve James kardeşler tarafından kuruldu. Chivas 1801 gibi erken bir tarihte. İskoçya'da elit bir statüye sahip olabilecek böyle bir viski olmadığını hissettiler. Bu nedenle, kendi elleriyle böyle bir içecek yaratmaya karar verdiler. Yeni oluşturulan viski çok iyi çıktı ve İskoçya'nın tüm asaleti hızla ona aşık oldu. Ancak kardeşler orada durmadı. Bir sonraki adım, Amerika Birleşik Devletleri'ne ihracat için uzun vadeli bir viski yaratmaktı. Bu marka Chivas Regal 25 olarak adlandırıldı ve Amerikan pazarını hızla fethetti. Ancak 1920'de Amerika'da ticareti kesen yasak getirildi. İptalinden sonra şirket Chivas Regal 12 markasıyla piyasaya geri döndü. Günümüzde Chivas Regal sadece eskitilmiş içecek satıyor. Yaşlanma süresi 12 ila 21 yıldır. Viski "Chivas" özel koşullarda 12 yaşında ve en popüler olarak kabul ediliyor. On sekiz yaşındaki viski, 1997 yılında Colin Scott tarafından yaratıldı ve kalite için bir dizi sertifika ve madalya ile ödüllendirildi. Yirmi yaşındaki 21 yaşında; 1953'te özellikle II. Elizabeth'in taç giyme töreni için yaratıldı. Ama yine de 12 yaşındaki "Regal" viski, düşük fiyatı ve mükemmel kalitesi nedeniyle çok daha fazla isteyerek tükendi.

Viski Macallan

Bu içecek, İskoçya'nın tüm dünyada damıtımevleriyle ünlü Spey bölgesinde yapılır. Bu yüksek kaliteli bir viski, şeri fıçılarda yıllandırılıyor. Ayırt edici özelliği üçlü damıtma olup, standart olarak 2 daire kullanılmaktadır. Bu girişimin kurucusu, 1824'te geri dönen Alexander Reid'dir.lisans aldı ve kendi içki fabrikasını açtı. Daha sonraki yıllarda çeşitli özel ve tüzel kişiler tarafından satın alınmıştır. 1950'lerde Macallan ürününü şişelemeye başladı. Bu tesisteki maksimum raf ömrü 30 yıldır, ancak 12 yaşındaki Macallan viski dünya çapında en popüler ve sevilen viski.

Viski "Aberfeldy"

İskoçya'daki Grampian Dağları'ndaki küçük bir köyde en ünlü viskilerden biri yaratılır. Kesinlikle diğerlerinden farklı kılan kendine özgü bir rengi, aroması ve tadı vardır. Viski "Aberfeldy" üreten ilk kişi, 1898'de Devar kardeşlere başladı. İlk başta normal m alt yapmayı planladılar, ancak daha sonra tek m alt viskiye girmeye karar verdiler. Bu içecek diğer markaların temeli olarak kullanıldı, ancak 1988'den beri orijinal marka sadece kendisi için çalışıyor. Viski "Aberfeldy" 12 yıl ve 20 yıl maruz kalma dünyayı fethetti. Ne de olsa bu damıtma tesisi, modern faydalardan uzaklaşmaya ve yalnızca yerel dağ kaynaklarından gelen suyu kullanarak geleneksel teknolojiler kullanarak bir içecek üretmeye çalışıyor.

Glenfiddick Viski

Bu İskoç viskisi (veya viski), Dufftown şehrinin yakınında bulunan Fidik Nehri bölgesinde üretilmektedir. Bu içeceğin sadece tek bir m alt çeşidi burada üretilir. Bu marka 1887 yılında William Grant tarafından yaratılmıştır. Ailesiyle birlikte içki fabrikasını kendisi inşa etti ve inşa edildiği vadinin adını verdi. Ve bu güne kadar torunların torunlarıWilliam bu prodüksiyonun sahibi. 1957'de bu viski benzersiz bir üçgen şişede şişelenmeye başlandı. Bu içki fabrikasının ürünleri klasik seri, premium seri ve sınırlı üretim olarak ayrılmıştır. En yaygın viski - "Glenfiddik" 12 yaşında - klasiği ifade eder. Ayrıca 15 ve 18 yıl boyunca saklanan içecekleri de içerir. Elit içecekler 21 ve 30 yaş, sınırlı - 40 ve 50 yaş.

Viski "Balveni"

İskoçya'daki Spey Vadisi'nden başka bir girişim. Aynı William Grant tarafından 1892 yılında açılmış ve adını yakınında bulunan kaleden almıştır. Bodrumda içkisini saklar, birinci katta m alt dükkanı, ikinci katta mahallede yetiştirilen arpa depolanırdı. 1973 yılında "Balveni" markası şişe viski üretmeye başladı. Düzenli ve sınırlı olarak ikiye ayrılır. Viski "Balveni" 12 yaşında, hem birinci hem de ikinci türü ifade eder. Her şey hangi varillerde eskitildiğine bağlı.

Kullan

İrlandalıların ve İskoçların viski kullanımı konusunda kendi gelenekleri vardır. Birincisi onu asla seyreltmez, ikincisi ise beş "S" nin özel bir ritüeline bağlı kalır: bak, kokla, tadına bak, ütüle ve su sıçrat. Bunun viskinin tam tadını tam olarak deneyimlemeye ve ondan maksimum zevk almaya yardımcı olacağına inanıyorlar. 12 yaşında viski bu kısımlarda çok sevilir ve takdir edilir. Çok kaliteli ve satın alınması aile bütçesini pek fazla etkilemiyor.

Yaniviski, milyonlarca insanın kalbini kazanan eşsiz bir tada ve kokuya sahip bir içecektir. İskoçya ve İrlanda anavatanı olarak kabul edilir. Bu içecek, kalitesi ve fiyatının bağlı olduğu 3 ila 50 yıl arasında saklanır. 12 yaşında viski bu içeceğin en yaygın çeşididir.