2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Tavuk kemiklerinden nasıl ayrılır? Bu sadece parçalara ayırarak değil, karkasın bütünlüğüne hiç zarar vermeden yapılabilir. Bu ne için? Örneğin, bir tavuğu doldurmanız gerekiyorsa, kemiksiz daha lezzetli olur, daha iyi pişer. Biraz kemik bırakmayı seçebilirsiniz. Bacağın alt kısmında ve kanatlarda bulunur.
Araç Seti
Tavuk etine zarar vermeden kemiklerinden nasıl ayrılır? Bazı kemikleri kesmek için birkaç çeşit bıçağın yanı sıra bir et b altası almanız gerekecek. Ayrıca kemikleri koyacağımız bir tabak ve kesme tahtası da elbette işine yarayacaktır. Tavuk karkası ne kadar büyük olursa, kemikleri çıkarmak o kadar kolay olur. Ancak, karkas küçük bir tavuğa ait olsa bile, deneyimsiz bir aşçı için bile bunu yapmak kolaydır.
Omurga çıkarma
Omurga söz konusu olduğunda kemiği tavuktan nasıl ayırırsınız? Omurgayı karkastan çıkarmak için, onu göğsüne yatırmak ve tüm sırt boyunca omurga boyunca bir kesi yapmak gerekir. Kemiği parmaklarımızla kaldırıp tavuktan çıkarıyoruz. Omurga boyunca 2 kesi yapmak daha iyidir. Çıkarılan kısımda biraz et kalacak ama sorun değil çünkü kemiği atmanıza gerek yok çünkü bir dahaki sefere suyu hazırlamak işimize yarayacaktır. Omurgayı kuyruğu ile birlikte geriyoruz ve hazırlanan tabağa koyuyoruz.
Timus temizleme
Timus, kanatları göğüs kafesine bağlayan kısımdır. Çıkarmak için, onları birleştirdiği yerleri hafifçe kesmeniz ve kendi parmaklarınızı kullanarak dışarı çekmeniz yeterlidir.
Sternal ayırma
Göğüs kemiğini karkastan ayırmak için tekrar yukarı çevirmeniz ve kaburgaların bittiği yeri her iki yanında hissetmeniz gerekir. Omurganın olduğu aşağıdan kesmek de gereklidir. Elimizle kemikleri yukarı kaldırıyoruz ve göğüs kemiği ile humerus kemiklerini birbirine bağlayan kıkırdakları bulduğumuz yerden kesiyoruz. Şimdi, et bölgesindeki karkası dikkatlice inceliyoruz ve hala kemik eklemlerinin olduğu yerlerde küçük bir bıçakla dikkatlice kesiyoruz. Göğüs kemiklerini elinizle dışarı çekin. Ayrıca bu kısmı atmayın çünkü tavuk suyunu pişirdiğimizde omurga ile birlikte tavaya atılabilir.
Uyluk Ayrımı
Tavuk kemiklerinden nasıl ayrılır sorusunun yanında. Uyluk, tavuk bacağının üst kısmıdır ve onu etten kesiyoruz. Bunun nedeni, kemiğin zaten tam anlamıyla dışa dönük olmasıdır. Biraz et kalacak ama bu kısmı da çorbayı pişirmek için bırakıyoruz. Femurun her iki bacağın üzerinden kesilmesi manipülasyonunu gerçekleştiriyoruz.
Uyluk çekilirken bir sorun oluyorsa kemiği tutmaması için kıkırdak da kesilebilir ve o zaman rahatlıkla yapabilirsiniz.
Son aşama
Kanatların uçları da karkastan kesilmelidir. Pişirmede bize faydalı olmayacaklar, sadece yanacaklar. Ve daha sonra et suyunun hazırlanması için bıraktığımız kemiklere de eklenebilirler. Prensip olarak, zaten böyle bir karkastan tavuk dolması pişirebilirsiniz, ancak isterseniz kanatlardan ve bagetlerden kemikleri de çıkarabilirsiniz.
Kanatlardan ve alt bacaktan kemikleri çıkarın
Konu kanatlara geldiğinde bir tavuğu kemiklerinden nasıl ayırırsınız? Kemik kalıntılarını çıkarmak için, tüm kanadı delip geçen küçük bir bıçağı kemik boyunca yapıştırmanız gerekir. Dokunmak için, kemiği kanada bağlayan tüm tendonları kesiyoruz ve sadece kemiği dışarı çekiyoruz. Ardından, kemiği alt bacaktan ayırıyoruz. Bacaklara gelince, o zaman, her şeyden önce, ayak bilekleri bir b alta ile kesilmelidir. Ve kemikleri kanattan aynı prensibe göre çıkarıyoruz.
Karkasın bu yerlerinin pişirirken yanmaması için cepler gibi içe doğru vidalamanız gerekir. Ve et ve karın dışında hiçbir yere zarar vermeyen çok temiz bir doldurulmuş tavuk eti torbası elde edersiniz. Ama tabii ki pişerken bu kesi dikmek zorunda kalacak ki içimiz düşmesin.
Bir tavuğu neyle doldurabilirsin?
Tavukları kemiklerinden nasıl düzgün bir şekilde ayıracağımızı bulduğumuzda,pişirme işlemi.
1 kilogramlık bir tavuk karkasını doldurmak için beyaz ekmeğe ihtiyacınız olacak. Bir somun, bir baget veya sadece bir somun beyaz ekmek olabilir. Bu un ürünü tek parça alınmalıdır. Ayrıca daha fazla tereyağına ihtiyacınız olacak. Her şeyin sulu olması için 50 gr, 3 diş sarımsak, biraz süte ihtiyacımız var, biraz baharat. Tavuk veya damak zevkinize göre özel olarak seçilebilir; ve tabii ki tuz. Ekmek küçük parçalara ayrılmalı ve orada iki diş sarımsak sıkılmalıdır. Ayrıca içine süt dökmeniz gerekir. Süt sayesinde kabuklar yumuşayacaktır. Kalan bir diş sarımsak (ayrıca doğrayın) ve tuz ile tavuk karkasının içini iyice ovalayın. Daha sonra, küçük parçalar halinde kesilmesi gereken aynı anda biraz tereyağı koyarak ekmeğe koymanız gerekir. Yağ az ya da çok eklenebilir. Ancak genel olarak, daha fazla yağ olması daha iyidir, çünkü dolguyu emecek ve sululık katacaktır. Ana şey, dolgumuzun kuru kalmamasıdır. Karkas dikilmeli ve üstüne baharat ve tuz sürülmelidir. Bu nedenle tavuğun 180 dereceye kadar ısıtılan fırında yaklaşık bir saat pişmesi gerekiyor. Aynı şekilde veya özel bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.
Ve soru, rulo, kıyılmış et vb. için tavuktan kemiklerin nasıl ayrılacağıysa, o zaman karkas basitçe parçalara ayrılabilir ve tüm kemikleri ayrı parçalardan kolayca çıkarabilir.
Önerilen:
Beç tavuğu eti: yararları ve zararları. Gine tavuğu nasıl pişirilir
Bu kuş türü modern ev kadınları arasında pek popüler değil. Bu ete egzotik bile denilebilir. Bugün beç tavuğu etinin yararları ve zararları, nasıl göründüğü, diğer avlu kümes hayvanlarından nasıl ayırt edileceği, karkasın maliyetinin ne olacağı hakkında konuşacağız ve ayrıca bazı popüler ve kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız
Sağlığa zarar vermeden aç karnına kaç yumurta yiyebilirsiniz?
Yumurta, büyük miktarda kolesterol kaynağı olarak kabul edilir. Öyle mi? Haftada kaç yumurta yiyebilirsiniz? Zararı ve faydası nedir? Bu soruların cevaplarını makalede bulabilirsiniz
Yenidoğana zarar vermeden emzirirken nasıl kilo verilir
Dokuz aylık hamilelik sona erdi ve genç anneye göre artık eski şeklini geri kazanmasına ve fazla kilolarını kolayca kaybetmesine hiçbir şey engel değil. Ancak unutmayın ki bebek doğduktan sonra da özellikle emzirirken vücudunuzun çok fazla yiyeceğe ihtiyacı devam edecektir
Sağlığa zarar vermeden nasıl daha iyi olunur: yorumlar
İdeal kilo konusundaki popüler tartışmalarda “Hastalanmadan nasıl kilo verilir?” sorusunun daha sık duyulduğu bir sır değil. Ama ağırlık zor bir şey. Bazıları aşırılığı, diğerleri - eksikliği ile işkence görür. Ve şimdi “ruhun çığlığı” zaten duyuluyor: “Sağlığa zarar vermeden nasıl iyileşecek?”
Gine tavuğu: yemek tarifi. Gine tavuğu nasıl pişirilir?
Kazlar, hindiler, bıldırcınlar ve hatta sülünler uzun zamandır merak konusu olmaktan çıktı. İnsanlar zaten onları nasıl pişireceklerini öğrendiler ve hatta iyi bilinen tarifleri geliştirmeleriyle yücelttiler. Gine tavuğu biraz daha az bilinir ve tanıdıktır - bu kuşu pişirmenin tarifi o kadar iyi ustalaşmamıştır ve bazen halk tarafından bile bilinmemektedir. Aşçılık eğitimimizdeki boşlukları doldurmanın tam zamanı
