2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Kimyon bize Doğu'dan gelen bir baharattır. Başka bir şekilde de zira denir. Maydanoz ve anasonun akrabası olan bir şemsiye bitkisinin tohumlarıdır. Kimyonun doğum yeri Batı Asya ve Kuzey Afrika olarak kabul edilir. Kimyon orada çok uzun zaman önce ortaya çıktı ve çok popülerdi - o kadar ki tohumları Mısır firavunlarının mezarlarında bulundu. Arkeologlar, insanların kimyonu zaten üç bin yıl önce bildiğini belirtiyor. Kullanımı yemek pişirmekle sınırlı değildi, aynı zamanda bir ilaçtı.
Kimyonda çok fazla uçucu yağ ve sakız bulunur. Bu nedenle, antik Yunanistan ve Roma'da kimyon baharatı kimyon ilacı kadar iyi bilinmiyordu. Birçok anne, şemsiyenin, özellikle de rezenenin iyileştirici özelliklerini bilir - küçük bir kaşık dolusu tohum infüzyonu, bebekleri kolikten kurtarır. Kimyon tohumlarının infüzyonu daha güçlü bir etkiye sahiptir - ayrıca yetişkinlerin mide ve bağırsaklardaki hassas sorunları çözmesine yardımcı olacaktır. Uykunun normalleşmesi, görmenin düzeltilmesi - bu da kimyondur. Baharat, iştahı ve genel vücut tonunu iyileştirir.
Eskiler bile kimyonun dışarıdan başarıyla uygulanabileceğini fark ettiler. Ezilmiş kimyon tohumlarının yağ ile karışımı mükemmelanti-inflamatuar özellikler.
Hiçbir durumda kimyonu kimyonla karıştırmamalısınız. Bu baharatlar birbirine çok benzer, ayrıca akrabadır ve şemsiye ailesine aittir. Bu benzerlik zaten kimyonun zararına oldu. Kimyonun ilk dağıtımını Arap mutfağında elde etti. Baharat, Kuzey Afrika, Küçük Asya ve Mağrip'ten dünya çapındaki yolculuğuna başladı. Ve oradan İspanyol, Meksika, Hint ve Güney Asya mutfaklarına girdi. Kimyonla tatlandırılmış yemeklerin tarifleri bu dillerde kaydedilmiştir. Ve çevirmenler her zaman doğru çevirmediler. Kimyon "Roma kimyonu" veya "kimyon" olarak adlandırıldı. Ancak yol boyunca Rusya'da adının bir kısmını kaybetti ve Rus kulağı için rahatsız edici olan kimyon daha tanıdık kimyona dönüştü.
Bu arada bunlar tamamen farklı baharatlar, farklı kokuları ve farklı uygulamaları var. Üstelik o kadar farklı bir aromaya sahipler ki, kimyon yerine kimyon kullanarak yemeği mahvedebilirsiniz. Şekerlemede bile kullanımı mümkün olan baharat, hafif, hafif acı bir aromaya sahiptir. Kimyonun keskin, baharatlı, anason kokusuyla pek alakası yok.
Kimyon, Hint ve Arap mutfağında son derece yaygındır. Biber soslarında, körilerde ve diğerlerinde bulunur. Pilav pişirirken kimyonsuz yapmazlar - yemeğe harika bir aroma verir. Kimyon, pişirmenin en başında yağa eklenmelidir. Türkiye'de sosis pişirmede, et ve sebze haşlamada kullanılır.
BAvrupa'da kimyon, özellikle Akdeniz bölgesinde çok popülerdir. M alta yakınlarındaki adacıklardan birine, adacık yüzeyini kaplayan kimyon tarlalarından sonra Komono denir.
Biyologlar 4 çeşit kimyon tanımlar, ancak aşçılar pratikte üç tane kullanır. Beyaz kimyon Rusya'da en yaygın olanıdır. Genellikle önceden kavrulur ve öğütülmüş veya bütün tohumlar olabilir. Çörek otu daha küçüktür, tadı daha acı ve keskindir. En çok Hindistan ve İran'da popülerdir.
Tacikistan'da yetişen üçüncü kimyon türü bunium olarak adlandırılır, ancak 2011 yılında Rospotrebnadzor onu güçlü ve zehirli maddeler içeren tehlikeli bitkiler listesine ekledi.
Önerilen:
Siyah kimyon yağı "Baraka": faydaları, bileşimi, yorumları
Peygamber Muhammed çörek otu yağının özelliklerini çok takdir etti. Mesih, bu ürünün dünyadaki tüm hastalıkları iyileştirdiğini iddia etti. Dünyada çok saygı görüyor. Bu ürünlerin geniş bir yelpazesi Rusya'da sunulmaktadır. Bununla birlikte, Etiyopya ticari markası "Baraka" bugün en iyisi olarak kabul edilmektedir. Bu üreticinin çörek otu yağı altınla karşılaştırılır. Asırlık bir geçmişe sahip bir alet, doğru kullanıldığında paha biçilmez bir yardımcı olacaktır
Kayısı çekirdeği: ilaç mı zehir mi?
Olgun, tatlı ve mis kokulu kayısıları kim sevmez ki? Ancak çoğumuz kayısı çekirdeğinin yenmez olduğuna inanarak sadece posasını yeriz. Ama bu bir yanılsama. Aslında, sulu hamur kadar faydalı olabilirler. Kayısı çekirdeği değerli maddelerin kaynağıdır. Sadece hangilerini yiyebileceğinizi ve hangilerini yiyemeyeceğinizi seçebilmeniz gerekir
Kimyon - baharatların yararları ve zararları
Bu baharat yemek pişirme, gastronomi ve fırıncılıkta yaygın olarak kullanılır. Binlerce yıldır faydaları ve zararları araştırılan kimyon, aynı zamanda bir tür ilaç olarak kabul edilmektedir. Makalemizde özellikleri hakkında bilgi edinin
Zira ve kimyon: nasıl farklıdırlar, hangi faydalı özelliklere sahiptirler, nerede kullanılırlar
Birçok ev kadını zira ve kimyonun aynı olduğuna inanır. Bu doğru mu? Bu yazıda bu konuyu ayrıntılı olarak inceleyeceğiz: zira ve kimyon gibi baharatların ne olduğunu, nasıl farklı olduklarını (aşağıda her baharatın fotoğrafları sunulacaktır) ve nerede kullanıldığını anlatacağız
Gastrit için muz: yasak meyve mi yoksa ilaç mı?
Gastrit günümüzde her yaştan insanda görülen yaygın bir rahatsızlıktır. İlk aşaması ciddi bir sağlık tehlikesi oluşturmaz, ancak sonraki gelişme önemli komplikasyonlara yol açabilir. Bu nedenle, bu hastalığın semptomlarını son derece sorumlu bir şekilde almak gerekir. Komplikasyonlar, yalnızca önleme ve tedavinin zamanında geçişi ile sürpriz olarak alınmayacaktır
