Brüksel lahanası: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Brüksel lahanası, küçük, narin bir sebzedir. Turpgillerden bitki ailesine aittir ve minyatür bir lahana başını andırır. Bir sebzenin boyutu cevizden daha büyük değildir. Tadı güzel. Brüksel lahanasının kalorisi düşüktür, bu nedenle kilo alma korkusu olmadan yiyebilirsiniz. Bu sebzeden birçok farklı ve doyurucu yemek pişirebilirsiniz. Salatalara ve çorbalara lahana eklenebilir. Ayrıca lezzetli ve besleyici bir garnitür yapmak için de kullanılabilir.

Sebze faydaları

Brüksel lahanası B vitaminleri açısından zengindir. Bu maddeler sinir sisteminin durumundan sorumludur. İndol içerir, bu bileşik tümör riskini az altır. Sebze, vücudun yaşlanmasını yavaşlattığı ve bunamayı önlediği için yaşlıların yemesi için iyidir.

Sebze, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan lif içerir. Bu ürünün diyete düzenli olarak dahil edilmesi kabızlıkla mücadeleye yardımcı olur. Brüksel lahanasının kalorisi çok düşüktür - sadece 42100 gr Kcal Bu nedenle diyet yapan kişiler bu ürünü güvenle kullanabilirler.

Ancak bu sağlıklı sebze suistimal edilmemelidir. Bazı durumlarda, lahana kontrendikedir. Bu ürün iyot emilimini engellediği için tiroid hastalıklarında kullanılması istenmeyen bir durumdur.

Bir sebzeden acılık nasıl giderilir

Bazen Brüksel lahanası, yanlış yetiştirme veya depolama nedeniyle acı bir tada sahiptir. Acıyı gidermek için sararmış yaprakları sebzeden çıkarmanız gerekir. Ardından, filizleri soğuk tuzlu suda yaklaşık 10 dakika tutmanız gerekir. Daha sonra aynı anda sebzeyi kaynayan tuzlu suya atın ve 10 dakika ocağa koyun.

Lahananın kızartma için hazırlanması gerekiyorsa o da sarı yapraklardan temizlenir. Acıyı az altmak için kızartma karışımına zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.

Taze Brüksel lahanası salatalarda yaygın olarak kullanılır. Bu formda, sebze özellikle yararlıdır. Isıl işlem görmesi gerekmez. Bu gibi durumlarda, baharatların yardımıyla acı tadı ortadan kaldırabilirsiniz. Tuz ve şeker Brüksel lahanasının tadını artıracaktır. Limon suyu ve sirke de acılığı yumuşatır.

Sebze ısıl işlem kuralları

Bu ürünün hazırlanmasının önemli bir özelliği daha var. Bu lahana türü 10-12 dakikadan fazla kaynatılamaz, kızartılamaz veya haşlanamaz. Çok uzun ısıl işlem ile tadını kaybeder. Bu nedenle, birkaç sebzenin ilk yemeği veya yahni hazırlanıyorsa, lahana en son konur.

İnce lahana yaprakları daha hızlı kaynatılır ve kızartılır.sap. Bu nedenle ısıl işlemden önce lahanalar ikiye kesilmelidir.

Kızartma

Brüksel lahanası nasıl kızartılır? İlk önce kaynatmanız gerekir. Bu sadece olası acı tadı ortadan kaldırmakla kalmayacak, aynı zamanda pişirme süresini de kıs altacaktır. Böylece 300 gr yıkanmış ve işlenmiş lahana başları hafif tuzlu kaynar su ile bir tencereye atılır. Pişirme süresi yaklaşık 10 dakikadır. Daha sonra su boş altılır ve küçük lahana başları bir kevgir içine atılır. Bundan sonra, biraz soğumalarına izin verilmelidir. Ardından, aşağıdaki pişirme sırasını izlemeniz gerekir:

1. Biraz ekmek kırıntısı almamız gerekiyor. Bu kütlede, her bir lahana başını dikkatlice yuvarlarız. Lahananın her taraftan ekmek kırıntıları ile eşit şekilde kaplanması gerekir. Baharatlı yemeklerin hayranları ekmeklere biraz karabiber ekleyebilir.
2. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün. Filizler kızartılır. Bunları zamanında çevirmek önemlidir. Bu durumda sebzenin yanmasını önlemek gerekir. Kafalar kırmızı olmalı.
3. Ayrıca, garnitür üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz serpilebilir.

Közlenmiş Brüksel lahanası, kilo vermek isteyenler veya vejetaryen mutfağı sevenler için harika bir garnitür. Bu tür yiyecekler tatmin edicidir. Fazla kilo almanıza izin vermez ama aynı zamanda kişi aç hissetmez.

Güveç

Brüksel lahanası ekşi krema ile pişirilebilir. Sebze, ekşi süt ürünleri ile tatmak için iyi bir şekilde birleştirilmiştir. Yaklaşık 700-800 gr filiz ve 3 yemek kaşığı az yağlı alacaktır. Ekşi krema. Hindistan cevizi baharat olarak kullanılabilir.

Bu yemeğin tarifi çok basit:

1. Lahana başları tuzlu kaynar suya atılır ve yaklaşık 5 dakika kaynatılır.
2. Su boş altılır ve lahana tencerede bırakılır.
3. Ekşi krema ekleyin. Yangın minimuma indirilir. Lahanayı yaklaşık 7 dakika haşlayın.

Pişmiş lahanayı bir çatalla yoğurun, ardından hindistan cevizi ekleyin.

Meyilli tarifinde lahana

Brüksel lahanası meyilli - doyurucu ve lezzetli yemek. Hazırlamak için yarım kilo filiz, 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 yumurta ve 100 gr un gerekir.

1. Lahana tuzlu kaynar suya atılır ve 7 dakika kaynatılır.
2. Sonra hamur yapın. Bunu yapmak için yumurta ve tuz un ile birleştirilir. Bu kompozisyon çırpılır. Kalın homojen bir kütle elde etmelisiniz.
3. Her lahana, kütle onu her taraftan kaplayacak şekilde hamura batırılır. Daha sonra koshok yağda kızarana kadar kızartılır.

Kızarmış Brüksel lahananızın baharatlı bir tat almasını istiyorsanız, yumurta ve un karışımına en sevdiğiniz baharatları önceden ekleyebilirsiniz.

Sebze salatası

Bu lahana türünden lezzetli bir salata yapabilirsiniz. Çok miktarda vitamin içerir. Pek çok ev hanımının bir sorusu var: "Brüksel lahanası acı tadı olmayacak şekilde çiğ nasıl pişirilir?" Bu yemekte tuz ve mayonez kullanılıyor. Bu tür baharatlar acı tadı önemli ölçüde az altır.lahana tadı, neredeyse algılanamaz hale gelir. Çiğ sebzeler tüm vitamin ve mineralleri korudukları için yalnızca fayda sağlayacaktır.

Yaklaşık 200 gr filiz almanız gerekiyor, üzerlerine 1 adet soğan ve yaklaşık 50 gr ağırlığında küçük bir pancar ekleyin. Dereotu, maydanoz ve soğan tadına alınır. İstenirse ceviz kullanılabilir. Pansuman için biraz mayoneze ihtiyacınız olacak (yaklaşık yarım torba 100 gr).

1. Lahana çoğunlukla dondurulmuş olarak satılır. Bu nedenle, pişirmeden önce filizler ılık bir yere konmalıdır. Tamamen çözülmeleri ve sonra iyice kurutulmaları gerekir. Marul sıvı almamalı.
2. Buz çözdürüp kuruttuktan sonra filizler ince bir şekilde kesilir.
3. Ardından, gerekli tüm yeşillikleri ve soğanları doğramalısın. Fındık çekirdekleri (kullanılıyorsa) doğrayın.
4. Salata malzemeleri karıştırılır.
5. Sadece yemeği tuzlamak, mayonez koymak ve karıştırmak için kalır.
6. Dekorasyon için çiğ pancara ihtiyacımız var. Yıldızlara kesilebilir veya güllere dönüştürülebilir.

Sağlıklı Brüksel lahanası yemeği hazır! Sebze, et ve sosis ile yenebilir. Diyet yapanlar mayonez yerine az yağlı ekşi krema veya yoğurt kullanabilirler. Ama bu durumda önce lahana başları limon suyu serpilmelidir.

Lahana ve Pastırma Salatası Tarifi

Brüksel lahanası daha doyurucu ve yüksek kalorili bir salata yapmak için kullanılabilir. Bir kilo donmuş lahanaya ihtiyacımız var. Ayrıca ihtiyacınız olan salatada100 gr pastırma, 15 gr fındık ve 1 arpacık soğanı ekleyin. Tadı arttırmak için 1 yemek kaşığı bal, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı ve ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak.

1. Öncelikle filizleri sıcak buharda dikkatlice çözmeniz gerekir. Fazla suyu boş altın ve lahanayı kurutun.
2. Ardından filizleri ikiye bölün ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Pastırma küçük kareler halinde kesilir ve ayrıca kızartılır.
4. Fındığı ince ince doğrayın.
5. Fındık, bal, sirke ve zeytinyağı karışımı hazırlayın.
6. Arpacık soğanı doğrayın ve bal-ceviz sosuna ekleyin.
7. Kızartılmış domuz pastırması ve lahanayı sosla birleştirin. Tuzla baharatlayın ve tekrar karıştırın.

Tatlı bir tada sahip alışılmadık bir salata öğretiliyor.

İlk yemek tarifi

Brüksel lahanası genellikle donmuş çorba karışımlarında kullanılır. Bu sebzeyle yapılan ilk yemekler salatalar kadar sağlıklı değildir, ancak et suyunda vitamin ve mineraller korunur.

Tavuk suyu ile diyet çorbası yapabilirsiniz. Tarifi şu şekildedir:

1. Önce 500 gr tavuk göğsünden tavuk suyu hazırlayın. Aynı zamanda etin çok uzun süre işlenmesine gerek yoktur, kaynar sudan sonra 10 dakika kaynatılması yeterlidir. Yaklaşık 2-3 litre kaynatma almalısınız.
2. Ardından sebzeleri hazırlayın: 4 patates ve küpler halinde kesilmiş 2 küçük havuç. Et suyuna konurlar. Isıyı az altın ve tavuğu ve sebzeleri 10 dakika daha pişirin.
3. Ardından tavuk etini çıkar. soğumaya bırakın ve sonraparçalara ayırın.
4. Lahana başları ikiye kesilir ve çorbaya konur.
5. Çorbaya baharatlar eklenir: tuz, defne yaprağı ve diş sarımsak. Sayıları zevkinize göre alınır. Hepsi 10 dakika daha kaynatın. Doğranmış tavuk ekleyin.

Yemek hazır. Tadını daha doygun hale getirmek için çorba yaklaşık 10 - 15 dakika ısrar edilmelidir. Servis edildiğinde her tabağa bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Graten tarifi

Brüksel lahanası lezzetli bir şekilde pişirilir. Bu yemek vejetaryen mutfağı sevenler için uygundur.

Bu yemeğin tarifi basit:

1. 600 gr filiz ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ ve un almanız gerekiyor. Sos ayrıca bir bardak süt ve yaklaşık 150 g ağırlığında küçük bir parça peynir gerektirecektir.
2. Peynir önce orta rende üzerine rendelenmelidir.
3. Pişirmeden önce filizler az miktarda tuz ilave edilmiş suda yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Daha sonra soğutulmaları gerekir. Lahana pişirilirken fırını standart bir sıcaklığa (200 derece) önceden ısıtmanız gerekir. Haşlanmış sebze bir kevgir içine konur, süzülür ve soğutulur.
4. Sonra sosu hazırlayın. Tereyağını bir tavada eritin ve unu ekleyin. Bu bileşim orta ateşte ısıtılır. Bu durumda kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Homojen bir kütle elde ettiğinizde sütü dökün. Sos, sürekli çırparak 3-4 dakika daha ısıtılır. Kompozisyon tamamen hazır olduğunda tuzu koyun.
5. Sonrakibir fırın tepsisi almanız ve altına haşlanmış lahana başları koymanız gerekir. Pişmiş sos ile dökülmeleri gerekir. Üzerini rendelenmiş peynirle kaplayın ve 15 dakika fırına gönderin.

Doyurucu bir yemek yapar. Kalori içeriği yaklaşık 250 kcal'dir. Graten her gün için hazırlanabilir veya özel günlerde bağımsız bir sıcak yemek olarak servis edilebilir.