Deniz ürünleri: liste, türler, fotoğraflar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünya okyanuslarının tüm yenilebilir sakinlerinin çoğu tek bir kategoride birleştirilir - "deniz ürünleri". Ancak bunların listesi deniz memelilerinin (foklar, balinalar, morslar ve diğer hayvanlar) balıklarını ve etlerini içermemelidir. Bilim tarafından, denizlerin ve okyanusların bu omurgalı sakinleri ayrı bir gruba ayrılır. Ancak birçok balık üreticisi ve işlenmiş balık ürünleri tedarikçisinin yanı sıra balık işçileri, ortak menşe alanları nedeniyle ürünlerine genellikle deniz ürünleri olarak atıfta bulunur.

Popüler deniz ürünleri türleri

Yemek için uygun, derin deniz sakinlerinin çok çeşitli en yaygın kategorileri şunlardır: istiridye, midye ve deniz tarağı içeren çift kabuklular; kafadanbacaklılar (ahtapotlar, mürekkepbalığı ve kalamar); kabuklular (karides ve yengeçler, ıstakozlar veya ıstakozlar, kril, ıstakozlar ve kerevitler); derisidikenliler - trepangs, deniz kestanesi,cucumaria ve holothurians; deniz yosunu (yosun ve kabarcıklı fucus, spirulina, deniz marulu veya ulva, porphyra ve lithotamnia). Japon mutfağında deniz ürünleri kullanıldığı için her Avrupalı için böylesine egzotik ve heyecan verici bir dünya, isimlerinin listesi Yükselen Güneş Ülkesinde verilen orijinal isimleri içerir.

Algler - nori, kombu, hijiki, wakame, kanten ve umi budo - gezegendeki Asya restoranlarında hazırlanan suşi ve rulolarda bulunabilir.

Açık deniz ürünlerinin avantajları

Çoğu deniz ürününün ortalama kalori seviyesi, 100 g sağlıklı yiyecek başına 80-85 kcal'dir. Derin deniz sakinlerinin türü ve kimyasal bileşimi, enerji değerleriyle doğrudan ilişkilidir. Örneğin, karides eti insan sağlığına faydalı mineraller açısından zengindir: kalsiyum ve magnezyum, kükürt, fosfor ve demir.

Kalamar veya ahtapot karkasları, B ve C vitaminlerinin mega kaynaklarıdır. Aynı zamanda, 100 gr midye eti sadece 3 gr yağ içerirken, kalamar ve karides karkasları bu besinden daha da az içerir. balık ve deniz ürünlerine dayanan kilo vermek için diyetin kalori içeriği üzerinde olumlu bir etki. Yararlı özelliklerinin listesi ayrıca omega-3 ve omega-6 yağ asitlerinin varlığını da içerir. Bu maddeler kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, kolesterol seviyelerini düşürür ve hormonal arka planı stabilize eder. Ayrıca denizden gelen ürünler sindirimi normalleştirir,vücuttaki metabolik süreçleri uyarır, onkolojik hastalık riskini az altır.

Deniz ürünlerinin diğer sağlık yararları

Listesi insanlar tarafından yenebilen çok çeşitli canlı organizmaları içeren deniz ürünlerinin ne olduğunu anlayarak ve tüm hayvan, bitki ve alg dünyasını anlayarak, nasıl yenileneceğini belirlemek kolaydır. Birbirinden lezzetli ve son derece sağlıklı lezzetler ile diyetiniz. Karides eti kilo vermek isteyenler için ideal bir üründür. Yüksek protein içeriği, şeker ve yağ eksikliği - kabuklu temsilcilerinin bu nitelikleri, bir kişinin onlardan zevk almasına ve aynı zamanda kilo vermesine yardımcı olur. Ek olarak, bu tür deniz ürünleri, sinir sistemini mükemmel şekilde güçlendiren hemoglobin sentezini aktive eden en yüksek B12 vitamini konsantrasyonunu içerir. Deniz salyangozları, depresyonun önlenmesine katkıda bulunan elementler olan B6 vitamini ve magnezyum içeriğinde liderdir.

Midye, cilt, saç ve tırnakların güzelliğini koruyan bir kadın ilacı olan E vitamininin varlığının rekorunu elinde tutuyor. Bu güçlü antioksidan üreme fonksiyonunu düzenler, gençleştirici özelliklere sahiptir. Doğal proteine ek olarak, deniz ürünleri vücudumuz için beyin fonksiyonlarını iyileştiren önemli bir iyot ve demir tedarikçisidir. Düzenli olarak deniz ürünleri tüketen kişilerin stres yaşaması ve depresyona kararlı bir şekilde direnmesi daha az olasıdır. Beslenme uzmanları, iyi beslenme için, diyete deniz ürünleri içeren haftada iki ila üç öğünün dahil edilmesini önermektedir. diyet listesi,düşük kalorili deniz ürünleri, bir kişinin menüyü çeşitlendirmesine ve aynı zamanda kilo almadan doymasına olanak tanır.

Mavi Tarlalardan Gelen Yiyecekler: İşleme

Deniz ürünleri günümüzde yalnızca yemek pişirmede kullanılmaz: kimya, tekstil, kozmetik ve tıp endüstrileri bunları tedavi edici ve yaşlanma karşıtı (canlandırıcı) kozmetikler, saç losyonları, iyot içeren çeşniler yemek için, buz yapmak için kullanır. krema ve gıda buzu, diş macunu için kıvam arttırıcılar, selüloz ve kağıt üretimi için, kauçuk, vernik ve tekstil üretimi için. Deniz yosunu, balıkları korumak için kullanılan bir tuz kaynağıdır ve ayrıca taze ve lezzetli deniz ürünlerini ekşime ve kurumaya karşı koruyan bir film yapmak için kullanılır.

Bilim adamları, yosunlardan hemostatik ilaçlar elde edebildiler ve thalliden mineral yün, selülozdan çok daha iyi özelliklere sahiptir, çünkü sodyum aljinat bazlı emilebilir pansumanlar, komplikasyonlara neden olmadan yara kenarlarının iyileşmesini destekler.

Kuzey denizlerinin yenilebilir sakinleri

Zorlu iklim koşulları nedeniyle, Kuzey'in su elementinin temsilcileri çok yavaş gelişir ve muazzam boyutlara ulaşır. Arktik Okyanusu'nun faunası, 10 ila 20 santimetre uzunluğa ulaşan en büyük midye, 30 cm boyutuna kadar karides, büyümesi 5 metreye ulaşabilen dev kalamarların tedarikçisidir! Soğuk Arktik sularında yaşayan organizmaların uzun ömürlü olması, kuzey deniz ürünlerini güneydeki deniz ürünlerinden ayırır. Kardeşler. Örneğin, Barents Denizi midyeleri yaklaşık 25 yıl yaşayabilir (Karadeniz'de bu yumuşakçalar sadece yaklaşık 6 yıl yaşar). Ayrıca Barents Denizi'nde balıklar - mezgit, morina, kutup morina balığı ve capelin ve ayrıca karides hasat edilir.

Avın toplam hacminde yayın balığı ve deniz pisi balığı, pollock ve pisi balığının payı oldukça fazladır. Beyaz Deniz'de aynı adı taşıyan ringa balığı, Pechora ve Beyaz Deniz safran morina yakalanır. Geçen yüzyılın altmışlı yıllarında Barents Denizi'nde kral yengeç yetiştirmeye başladılar ve 2002'den beri ticari balıkçılığını organize ettiler. İşlenmiş balıklar, yengeçler ve karidesler, münhasır distribütörü "Northern Seafood" olan "Variant" şirketinin gemilerinde denizde dondurulur. Deniz ürünleri lezzetleri - karides veya yengeçler - satın aldıktan sonra, soğuk suda veya buzdolabının alt rafında biraz çözülmeleri ve kaynatılmaları gerekir. Pişmiş yengeç eti atıştırmalık veya bağımsız bir yemek olarak kullanılır, karides - haşlanmış veya kızartılmış, soslarla servis edilir, sebze veya yumurta ile doldurulur, çeşitli salatalara eklenir, sandviçlerde hazırlanır, çorbalara eklenir.

Asya ve Akdeniz'deki asırlıkların gıdası

Deniz ürünlerinin dengeli bileşimi, hafifliği ve düşük kalorili içeriği kıyı sakinlerinin deniz ürünlerini tercih etmelerinin nedeni haline geldi. Japonlar ve Çinliler, Yunanlılar ve İtalyanlar, Fransızlar ve İspanyollar'ın ürün listesi, çorbalar ve salatalar için deniz malzemeleri, ikinci yemekler ve atıştırmalıklardan oluşuyor. Birçok yararlı içeren yosunvitaminler, mineraller ve amino asitler (ayrıca sindirim sistemine karşı naziktirler); kabuklular (karidesler, ıstakozlar, ıstakozlar (ıstakozlar), yengeçler ve küçük kabuklular - kril, diyet eti açısından zengin); yumuşakçalar - kafadanbacaklılar (ahtapot, mürekkepbalığı ve kalamar), çift kabuklular, istiridyeler, midyeler ve taraklar ve karından bacaklılar, rapana - dünyanın çoğu asırlık insanının beslenmesinin temelini oluşturur.

Çin'de yengeçler, karidesler ve deniz tarağı vücudun canlılığını güçlendirmenin bir yolu olarak çok değerlidir. Asya ve Akdeniz'deki çoğu ülkenin sakinleri, mavi sularda hasat edilen yumuşakçaları, kafadanbacaklıları ve kabukluları en seçkin lezzetler olarak görüyor. Fransa'da gurmeler genellikle karides, yengeç ve ıstakozun yanı sıra deniz salyangozu, istiridye ve midye sipariş eder.

Doğru deniz ürünleri nasıl seçilir: artıları ve eksileri

Birçok deniz ürününün önemli bir avantajı, aşçılar ve sıradan ev kadınları için önemli olan hızlı hazırlanmalarıyla ilişkilidir. Eksilerden sadece biri adlandırılabilir - deniz ürünleri hızla bozulduğu için nadiren bize taze gelir. Ancak şok dondurmadan sonra besin değerleri hiç bozulmaz, bu nedenle deniz ürünleri üzerindeki ince bir buz tabakası bile iyi kalitelerini gösterir. Canlı, sadece kıyı bölgelerinde veya yapay koşullarda yetiştirildikleri çiftliklere yakın yerlerde satılabilirler.

Çiğ veya haşlanmış ve daha sonra dondurulmuş, deniz ürünleri olabilir, listesi kalamardan oluşur,trepangs, tarak filetosu, yosun ve diğer deniz ürünleri. Kurutulmuş halde mağazalarda karides veya trepang bulabilirsiniz. Gıda endüstrisi, denizde elde edilen konserve ürünlerden yengeç, kalamar, karides, deniz tarağı filetosu, deniz lahanası ve diğer türleri üretir. Tuzlu ve tütsülenmiş deniz ürünleri genellikle bira için meze olarak servis edilir.

Boyut önemli olduğunda

Dev kral karidesleri seçerken özel dikkat gereklidir, değerli zamanlarını kabuklarından küçük örnekleri temizlemek için harcamak istemeyen alıcılar arasında popülerdir. Birçok uzman, bu yapay olarak büyütülmüş karideslerin, büyüme uyarıcılarının ve diğer zararlı katkı maddelerinin kullanılmasından kaynaklandığını söylüyor. Bu tehlikeli maddelerin insan vücudunda birikmesi için kral karidesleri sık sık ve oldukça uzun süre yemeniz gerekir.

Dikkat edin

İstiridyelerin tazeliğini belirlemek için kabuklarına vurmanız gerekir. Kanadın canlı bireyleri hemen çarparak kapanır, içerikleri ise şeffaf, renksiz ve hoş bir deniz kokusuna sahip olmalıdır. Kirli gri et ve açık kanatlar, uygun olmayan bir yumuşakça belirtisidir. Kabukluların listesinin önemli bir yer kapladığı taze deniz ürünleri, hafif sağlıklı bir parlaklığa sahip sert bir kabuk ve yoğun et ile ayırt edilir. Yengeç, ıstakoz veya karidesin kuru ve mat protein içeriği, ürünün taze olmadığı anlamına gelir.

Pişirme ve kozmetolojide deniz yosunu

Popüler deniz yosunu şuradaki süpermarket raflarında bulunabilir:taze ve kurutulmuş, konserve ve salamura ve ayrıca tuzlanmış. Laminaria, vücudumuz tarafından ideal olarak emilen en önemli iyot kaynaklarından biridir. Deniz yosunu salatası, tiroid bezi hastalıklarını ve genel olarak tüm endokrin sistemini önlemenin mükemmel bir yoludur. Ayrıca yosundaki diyet lifinin bolluğu ve düşük kalorili içeriği onu kilo verme sürecinde vazgeçilmez bir ürün haline getiriyor. Kozmetolojide deniz yosunu, çoğu ev ve profesyonel ürünün nemlendirici, cilt sıkılaştırıcı, yağ yakıcı ve vitamin verici bileşeni olarak kullanılır.