Kafeinsiz kahvenin zararları ve faydaları. Kahve markaları, kompozisyon

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kahve zamanımızın en popüler içeceklerinden biridir. Ancak herkes onu geleneksel biçiminde kullanmayı göze alamaz, bu nedenle üreticiler alternatif bir versiyon üretmeye başladılar - kafeinsiz. Şu anda kafeinsiz kahvenin zararları ve faydaları oldukça tartışmalı konular olmasına rağmen. Hadi anlamaya çalışalım.

Ürün nasıl yapılır

Kafeinsiz ve hazır kahve çekirdekleri, kafeinsizleştirme işlemiyle üretilir - yani bu maddenin kahve meyvesinden uzaklaştırılması. Bu prosedür farklı şekillerde gerçekleştirilir, ancak en popüler olanı "Avrupa" olarak adlandırılabilir. Bunu yapmak için, kahve çekirdekleri bir süre sıcak, ancak kaynar olmayan suya batırılır, ardından boş altılır ve kafein özel bir solüsyonda çıkarılır. Çoğu zaman, bir çözücü olarak metilen klorür veya etil asetat kullanılır. Daha sonra taneler kaynar su ile dökülür, durulanır ve kurutulur. Bu durumda, ürün bazı yararlı özelliklerini kaybedebilir, ancak bu yöntemin maliyeti en fazla olanıdır.düşük.

Fasulyeleri 12 kez işledikten sonra bile, kafeini onlardan tamamen çıkarmak imkansızdır - nihai sonuçta bu maddenin yüzdesi 1 ila 3 arasında olacaktır. daha da kötüsü, çözücünün küçük bir kısmı tanelerde kalacaktır. Bazen kahve çekirdeklerinden kafeini çıkarmak için karbondioksit bazlı basınçlı gaz kullanılır. Ancak bu şekilde elde edilen içeceğin insan sağlığına zararlı maddeler içerdiğine inanıldığından bu yöntem nadiren kullanılmaktadır.

Kafeinsiz ağaçlar

Ürünü doğal kafeinsizleştirme denilen yöntemle üreten bir kafeinsiz kahve markası var. Bunlar, gen mutasyonları nedeniyle kafein yerine teobromin içeren Coffeaarabica (Arap kahvesi) ve Coffeacharrieriana (Kamerun kahvesi) gibi özel çeşitlerin ağaçlarının meyveleridir. Brezilya'ya özgüler ve 2004'te keşfedildiler. Meyvelerinden yapılan içecek aynı adı aldı - Coffeaarabica.

Gelecekte, meyveleri kafein içeren bu tür ağaçları başkalarıyla çaprazlayarak yeni kahve çeşitleri geliştirmek mümkün.

İsviçre tarzı

Yirminci yüzyılın sonunda, İsviçre'de sözde "su" yöntemi geliştirildi. Bu durumda çözücülerin kullanılması gerekli değildir. Yöntem, kahve çekirdeklerinin belirli bir süre çok ılık suya batırılmasından oluşur, bu da aromatik yağların yanı sıra kafeini de onlardan uzaklaştırır. Daha sonra sıvı boş altılır veHareket, bu yöntemin benzersizliğini belirleyen bir araçtır - bir kömür filtresi. İçinden su geçirilir, bunun sonucunda kafein nötralize olur ve aromatik yağlar kalır.

Diğer kahve çekirdekleri elde edilen sıvıya daldırılır, ardından yağlar korunurken kafein çıkarılır. Sonuç, kafeinsiz, ancak harika bir tada ve aromaya sahip bir içecektir. Bu yöntemin maliyeti daha yüksektir, ancak mükemmel lezzet için fazla ödeme yapabilirsiniz.

Kafeinsiz İçecek Markaları

Kafeinsiz öğütülmüş kahve dünya pazarında bulunur, hem de hazır bir içecek. Onları hemen hemen her bakkal süpermarkette satın alabilirsiniz, ancak seçkin çeşitlerin gerçek bilenleri, özel bölümlere gitmekten daha iyidir. En popüler olanları "GrandosExpress", "GrandosExtraMocha" ve ayrıca tanınmış kafeinsiz kahve markası - "Aromatico". Bu ürünler Almanya, İsviçre, ABD ve Kolombiya gibi ülkelerde piyasaya sürülmektedir.

Kafeinsiz kahvenin tehlikeleri

Kafeinsiz kahve çekirdeklerinin pratikte zararsız olduğuna dair bir görüş var. Ancak bu tamamen doğru değil - ürünün kafeinsizleştirilmesi kimyasal yollarla gerçekleşir, bu nedenle sonunda içecek kafeinin zararından kurtulacak, ancak zararlı etkiye sahip diğer maddelerin bir "buketi" ile donatılacaktır. insan vücudunda. Bu nedenle kafeinsiz kahvenin gerçek zararları ve faydaları özel ilgiyi hak ediyor.

Sık kullanım tehlikesiürün aşağıdaki gibi olabilir:

• Glokom gelişme olasılığını artıran göz içi basıncında artış.
• Gastrointestinal sistem hastalıklarına yol açan mide suyunun artan üretimi.
• Dehidrasyon. İçecek doğal bir idrar söktürücüdür, bu nedenle idrar yolu hastalıklarından korunmak için bir fincan kahve içtikten sonra günlük alımınıza bir bardak su ekleyin.

• Vücudun kemiklerinden kalsiyumun sızması. Doğru, bu sorun çözülebilir. Süzme peynir, yumurta, süt, krema, kuruyemiş gibi vitamin alınması ve bu elementi içeren besinlerin tüketilmesi önerilir.
• Kanser hücrelerinin büyümesini tetikler. Bu nokta bilim adamları tarafından henüz kanıtlanmadı, ancak bu hipotezin birkaç doğrulaması var.
• Bağımlılığın gelişmesi artan yorgunluk, uyuşukluk, uyuşukluk, ilgisizlik ve ciddi vakalarda depresyona yol açar.

Tabii ki günde 1-2 fincan kahve içerseniz yukarıdaki noktalar sizi etkilemez ama içeceğin aşırı tüketimi iyi bir şeye yol açmaz. Bu nedenle, kafeinsiz kahvenin zararını nötralize etmek ve vücudunuz için faydaları maksimum düzeyde tutmak için önlemi almanız ve bu ürüne kapılmamanız önerilir.

Kafeinsiz kahvenin faydaları

Bu içeceğin bir yetişkinin vücudu üzerinde de olumlu etkisi olabilir. Kahvenin sağlığa faydaları şu şekildedir:

• Fiziksel gelişimi vezihinsel performans.
• Stres direncini artırma.
• Tip II diyabet riskini az altmak. Bunun nedeni, bir içecek içerken beynin glikozu daha iyi emmeye başlamasıdır.
• Özellikle erkeklerde gut olasılığını az altmak. Ama bunun için günde 4-5 bardak içmeniz gerekiyor.

• Sindirimi iyileştirin. Yemekten sonra kahve içmek vücudunuzun onu daha iyi emmesine yardımcı olur.
• Prostat kanseri riskini %20 oranında az altır. Üstelik bu madde, içeceğin kafein içeriğinden bağımsız olarak gerçekleştirilir.
• Erkeklerde üreme fonksiyonunu iyileştirin. Ürünün spermatozoa aktivitesini artırabileceğine inanılmaktadır.
• Özel ilgi, hamile kadınlar için kahvenin faydalı özelliklerini hak ediyor.

İçkinin hamile kadınlar için faydaları

Anne adayları kafeinli içeceklerden uzak durmalıdır. Ancak hamile kadınlar için kafeinsiz kahve bile faydalı olacaktır. Bu ürünün kullanımının düşük olasılığını az alttığını doğrulayan çalışmalar vardır. Ama tabi ki bu sebeple aşırı miktarda kahve içmemelisiniz - günde 2-3 fincan yeterli olacaktır.

Sonuçta içeceği içip içmemek size kalmış. Ancak, büyük dozlarda herhangi bir ilacın zehir olacağı ve bunun tersi de unutulmamalıdır. Günde 1-2 bardak içki içerseniz, zararı en aza indirirken birçok olumlu duygu elde edebilirsiniz. Ve kahve olmadan faydalarıkafein vücudun için oldukça gerekli olacak.