Kuzu budunu folyoda pişirin

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sebzeli folyoda kuzu budu, gündelik veya şenlikli bir akşam yemeği için harika bir fikir olabilir. Polonya ve Çek Cumhuriyeti'nde bu yemek ulusal olarak kabul edilir. İşte detaylı bir tarif.

sebzeli kuzu budu pişirin

Genellikle kuzu eti sonuna kadar pişmez. Etin içi biraz pembe kalıyor. Ancak bu pişirme yöntemi kuzuyu sulu ve yumuşak yapacaktır. Benzer bir sonuç elde etmek istiyorsanız, süreyi 1 saat 10 dakikaya ayarlayın. İyi pişmiş et hayranları, pişirme aralığını 2,5 saate çıkarmalıdır. Tabii ki, süre seçilen parçanın boyutuna bağlı olacaktır. Ne kadar büyükse, pişirmek o kadar uzun sürer. Et seçerken genç ve yağsız kuzu eti tercih edin. Ardından bitmiş yemek özellikle sulu ve kokulu olacak.

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 2-2,5 kg ağırlığında kuzu budu;
• birkaç diş sarımsak (yaklaşık 10-12 diş);
• bir demet kişniş;
• tuz, çeşitli çeşitlerde taze çekilmiş biber (beyaz, siyah, pembe);
• birkaç yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçeği veya zeytin);
• patates küçük veyaorta boy toplam ağırlık yaklaşık 1,5 kg;
• defne yaprağı;
• çeyrek paket (yaklaşık 50 gram) tereyağı;
• kiraz domates - 10-12 meyve;
• folyo ve tahta şişler (kürdan).

Fırında kuzu budu pişirme

1 adım

Öyleyse etin hazırlanmasıyla başlamalısın. Ayağı filmlerden iyice temizleyin. Cildi sarımsaktan çıkarın ve dişlerin her birini ikiye bölün. Kişnişi yıkayın, kurutun ve daha küçük parçalar halinde kesin.

2 adım

Kuzu budunda kesikler yapın: dikey, birkaç santimetre derinliğinde. Her birine yarım diş sarımsak koymanız gerekir. Bir kaşık tuz, iki yemek kaşığı biber ve belirtilen miktarda bitkisel yağ karışımı hazırlayın. Bu kütlenin küçük bir miktarını sarımsakla birlikte kesiklere koyun. Bacağını yağla yağlayın, kalan sarımsak karışımıyla ovalayın. Yarım saat marine etmeye bırakın. Et, baharat ve baharat aromasıyla doyurulacaktır.

3 adım

Kuzu budunu geniş bir tavada pişirin. İki kat folyo ile kaplanmalıdır. Folyo bacağı tamamen kaplayacak şekilde gerekli uzunluğu yırtın. Şimdi eti ortasına koyun, iyice sarın - meyve suyu hiçbir yere akmamalıdır. Kuzu budunu istediğiniz pişme derecesine göre 1 saat 10 dakika ya da 2.5 saat pişiriyoruz. Fırın sıcaklığı 180 derece civarında olmalıdır.

4 adım

Kuzu butunu fırında kızartıyoruz ve aynı zamanda garnitürü hazırlıyoruz. Bir patates alın, soyun, kaynatınyarı hazır. Patates suyuna birkaç defne yaprağı ve diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu onu daha kokulu yapacak.

5 adım

Bir tavada iki tür yağı ısıtın: sebze ve tereyağı. Altın kahverengi olana kadar patatesleri kızartın. Biber, tuz ekle.

6 adım

Kiraz domatesleri yıkayın. Sapı onlardan çıkarmayın, yemek için ek bir dekorasyon olacaktır. Hazırladığınız domates sayısına göre kürdan veya tahta şiş alın.

7 adım

Et piştikten sonra fırından çıkarıp folyonun kenarlarını dikkatlice açmanız gerekiyor. Kuzu buduna şişleri yerleştirin ve her birinin üzerine birer adet kiraz domates yerleştirin. Şimdi eti folyo ile kapatmadan fırına geri koyun. Yüzey kızardığında (bu yaklaşık 10 dakikadır), kuzu budu çıkarın. Daha uzun tutmanıza gerek yok aksi halde etler kurur.

8 adım

Eti büyük bir tabağa aktarın. Kemiği beyaz kağıda sarın. Kuzu suyunu patateslerin üzerine dökün, bacağın etrafına sarın. Yemeği istediğiniz gibi süsleyin (yeşillik koyabilirsiniz) ve servis yapın. Sıcak kuzu eti yiyin. Kuru kırmızı şarap onunla mükemmel.