Yengeç çorbası: fotoğraflı yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yengeç çorbası nasıl yapılır? Bu ne tür bir yemek? Bu ve diğer soruların cevaplarını makalede bulacaksınız. Deniz mahsulleri çorbaları her zaman yüksek besin değeri ve enfes tadı ile ayırt edilir. Örneğin yengeç çorbası pişirerek kendiniz görebilirsiniz. Bu lezzetli yemeğin nasıl pişirileceği aşağıda anlatılmaktadır.

Çorbanın faydaları

Yengeç çubukları ve yengeç çorbasının ortak noktası nedir? Ne yazık ki, hiçbir şey. Salataların popüler bileşeninin yengeç eti ile hiçbir ilgisi yoktur. Gerçek yengeç eti, diyet, gurme bir besindir, zengin bir mineral ve faydalı madde kaynağıdır.

Kalsiyum, demir, çinko, potasyum, iyot, kükürt, fosfor, B vitaminleri, bakır, C, E vitaminleri ve diğerlerini içerir. Ayrıca yengeç çorbasında yararlı yağlı çoklu doymamış amino asitler, proteinler vb. Bu yemek düşük kalorilidir, onun şeklini takip edenler için diyetinize dahil edilmelidir.

Görme bozukluğu, kansızlık, kalp ve kan damarları hastalıkları, gastrointestinal sistem vb. için faydalıdır. Söz konusu çorba kolayca hazırlanır vehızlı. Ancak taze etin 12 ° C'de on beş saatten fazla saklanamayacağını ve buzla karıştırılabileceğini - otuz altı saatten fazla değil - hatırlamalıyız.

Çin mantarlı

Çin mantarlı yengeç çorbası tarifini düşünün. Al:

• zeytinyağı - iki yemek kaşığı. l.;
• Rendelenmiş zencefil kökü - 1 yemek kaşığı. l.;
• Çince siyah kurutulmuş mantar - 30g;
• altı yeşil soğan;
• kaynar su - 200 ml;
• soya sosu - iki yemek kaşığı. l.;
• yengeç eti (dondurulmuş, taze veya konserve) - 250g;
• kuru kırmızı şarap - 1 yemek kaşığı. l.;
• tavuk suyu - 1 l;
• iki çırpılmış yumurta;
• beyaz pirinç - 100g;
• karabiber;
• yeşil bezelye (konserve veya dondurulmuş) - 100g;
• mısır unu - iki yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• susam yağı - 1 çay kaşığı.

Bu çorbayı şu şekilde pişirin:

1. Mantarların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün, mantarları bacaklarından temizleyin, kapaklarını kesin.
2. Soğanların yarısını, mantar kapaklarını, rendelenmiş zencefili, doğranmış yengeç etini zeytinyağında kızartın, suyu, şarabı, sosu dökün ve kaynatın.
3. Ardından pirinci ekleyin, ısıyı az altın, bir kapakla kapatın, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
4. Mantar suyunu süzün, bir tencereye dökün, karabiber, tuz, bezelye koyun, kısık ateşte 3 dakika pişirin.
5. Unu üç yemek kaşığı su ile karıştırın, sosu çorbaya dökün, karıştırarak kaynatın. Kalınlaşana kadar kaynatın1 dakika.
6. Çorbayı ocaktan alın, yumurtaları yavaş yavaş dökün, susam yağını ekleyin.

Servis yaparken çorbaya kalan soğanları serpin.

Mısırlı

İhtiyacınız olacak:

• mısır unu - 1 yemek kaşığı. l.;
• bir bardak süt;
• bir kutu konserve yengeç;
• tuz;
• bir bardak konserve mısır;
• biber;
• et suyu - 4 bardak;
• soya sosu.

Şu adımları izleyin:

1. Unu sütle eritin, karıştırın, 15 dakika bekletin.
2. Isıtılmış et suyuna sosu dökün, kaynatın, topaklanmadan kaçının.
3. Kıyılmış yengeç eti, mısırı ekleyin, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
4. Baharat ve tuz ekleyin.
5. Sirkeye batırılmış doğranmış yeşil biber ve soya sosuyla servis yapın.

Haftada iki veya üç kez yengeç çorbası yemek tavsiye edilir. Bu yiyeceklerin sindirimi kolay ve dengeli olduğu için yengeç eti pilavla harika gider.

Çorba püresi

Yengeç çorbası yapmayı pek çok insan bilmez. Al:

• 200 gr krema;
• dört patates;
• 80g pırasa;
• bir havuç;
• bir arpacık soğanı;
• 160g yengeç eti;
• 900 ml balık veya tavuk suyu.

Üretim süreci:

1. Havuçları ve patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesinparametreler. Her iki soğanı da doğrayın.
2. Bitkisel yağı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı içine koyun ve yarı saydam olana kadar kızartın, ardından sebzeleri ekleyin ve kızartın.
3. Et suyunu sebzelerin üzerine dökün, yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
4. Çorbayı soğutun ve blender ile püre haline getirin. Bir elekten geçirin, karabiber ve tuz ekleyin.
5. Kremayı yumuşak, kabarık bir krema haline getirin. Yengeç etini liflere ayırın.
6. Çorbayı kaselere veya kaselere dökün, üstüne birkaç yemek kaşığı çırpılmış krema ve yengeç eti ekleyin. Yemeğin üzerine kruton serpin ve sıcak servis yapın.

Kremalı Kremalı Çorba

Kremalı yengeç çorbasını nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç bardak süt;
• bir bardak balık suyu;
• yağsız yağ;
• 450g yengeç eti;
• dört diş sarımsak;
• dört arpacık, doğranmış (1,25 bardak);
• üç sanat. ben. vermut;
• saplı doğranmış kereviz sapı;
• 40g un (1/3 su bardağı);
• 0, 5 yemek kaşığı. yağlı mutfak kremi;
• 0.75 çay kaşığı tuz;
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
• 1.5 çay kaşığı limon suyu;
• 0, 25 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
• iki sanat. ben. frenk soğanı (doğranmış).

Bu yemeği şu şekilde pişirin:

1. Kalın duvarlı büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın, bitkisel yağ ile fırçalayın. Kereviz ve arpacıkları atın ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.yumuşaklık.
2. Sarımsakları tencereye ekleyin, bir dakika daha pişirin. Vermut ekleyin ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Biber, tuz, yengeç etinin yarısını tavaya gönderin.
3. Et suyu ve sütü büyük bir kapta birleştirin. Unu bu karışımda eritin ve küçük parçalar halinde tavaya dökün. Kütleyi kaynatın, karıştırın, bir dakika kalınlaşana kadar pişirin.
4. Tencerenin ½'sini blender kasesine dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Püreyi büyük bir kaseye dökün.
6. Çorbanın kalanını püre haline getirin, pürenin ilk kısmıyla birlikte tavaya gönderin. Kremayı ekleyin, çorbayı orta ateşte üç dakika pişirin.
7. Kalan yengeç eti, limon suyu ve frenk soğanı küçük bir kapta birleştirilir.

Püre çorbasını kaselere dökün, her porsiyona frenk soğanı ve limon suyuyla karıştırılmış yengeç eti koyun. Masada lezzetli yemekler servis edin.

Peynir Çorbası

Peynirli yengeç çorbası nasıl yapılır? Şunlara sahip olmanız gerekir:

• 1L tavuk suyu;
• 125 gr yengeç eti;
• 4 yemek kaşığı. ben. inek yağı;
• 125 gr rendelenmiş peynir;
• 4 yemek kaşığı. ben. un;
• bir soğan;
• tuz;
• karabiber;
• chives (tatmak için).

Peynirli yengeç çorbası şöyle pişirilir:

1. Doğranmış soğanı sıvı yağda çorba tenceresinde ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar soteleyin. Un serpin, suyu dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
2. Rendelenmiş peynir ve yengeç etini birleştirin, aynı tür püre elde edene kadar karıştırın. Gönderilditencere, kaynatın. Ardından ateşi kısın ve 5 dakika pişirin.
3. Biber ve tuzla tatlandırın, doğranmış frenk soğanı ile süsleyin.

Klasik kremalı çorba

Bu kalın yengeç çorbası en iyi limonla servis edilir. Yani, alıyoruz:

• iki bardak balık suyu;
• 50g kereviz yeşillikleri;
• üç sanat. ben. tereyağı;
• iki bardak süt;
• iki bardak krema %30;
• 100 gr yeşil soğan;
• 650 gr yengeç eti;
• buğday unu - iki yemek kaşığı. l.;
• altı tavuk yumurtası;
• ¼ bardak şeri;
• bir limon;
• kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Bu çorbayı şu şekilde pişirin:

1. Yumurtaları bir tencereye koyun, suyla kaplayın, ocağa koyun ve kaynatın. Ateşten alın, bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin. Sonra yumurtaları çıkarın, soğutun, sarılarını ayırın, bir elek ile ezin ve bir kenara koyun.
2. Kereviz ve yeşil soğanı ince ince doğrayın. 145 gr tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte eritin, doğranmış kereviz ve yeşil soğanı ekleyin, yumuşayana kadar 4 dakika karıştırarak pişirin. Ardından unu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
3. Kremayı sertleşene kadar çırpın. Şeriyi önce otlar, sonra süt ve krema ile bir tencereye dökün. Kaynatmayın.
4. Yengeç eti, yumurta sarısı, biber ve tuzu ekleyip ocaktan alın.

Çorbayı kaselere dökün, kırmızı biberle süsleyin velimon dilimleri. Afiyet olsun!