Portakallı Türkiye: tarifler ve pişirme ipuçları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Portakallı Türkiye, kendin yapabileceğin kadar kolay lezzetli bir lezzet. Sadece sabırlı olmak gerekir, çünkü bu kuşun yumuşak eti saygılı bir tavır gerektirir. Aşağıda basit tarifler, küçük püf noktaları var.

Narenciye ve baharatlar zamansız klasiklerdir

Gala yemeğinizi gerçekten aydınlatacak lezzetli bir yemek arıyorsanız, o zaman bu portakallı hindi tarifine bir göz atın. Vitamin meyvesi, lüks yemek lezzetleri paletine yeni ve çekici bir vurgu katıyor.

Kullanılmış ürünler:

• 1 bütün hindi;
• 1 portakal;
• 70 ml zeytinyağı;
• 30g taze kekik;
• kereviz, kırmızı soğan;
• portakal kabuğu.

Soğan ve kerevizi dörde bölün. Kızartma tavasının yarısını suyla doldurun ve önceden ısıtılmış 180 dereceye kadar ısıtılmış fırının tabanına yerleştirin. Hindinin bacaklarını mutfak ipiyle birbirine bağla, fırçayla yağ, lezzet ve baharatla.

Ana malzemeyi bir fırın tepsisine koyun, folyo ile kaplayın. 2-3 saat pişirin (pişirme süresi hindinin büyüklüğüne bağlıdır). Pişirmeden yarım saat önce portakal dilimleri, soğan dilimleri ve kerevizi ekleyin. Patates veya fasulye ile servis yapın.

Orijinal Sarımsak Otlu Göğüs Tarifi

Portakallı Türkiye - kimseyi kayıtsız bırakmayacak iştah açıcı bir gastronomik kombinasyon. Portakal dilimleri yerine limon, soğan ve hatta havuç dilimleri kullanabilirsiniz.

Kullanılmış ürünler:

• 1 hindi göğsü;
• 1 portakal;
• 100 ml portakal suyu;
• 100 ml tavuk suyu;
• 60ml zeytinyağı;
• 50g baharatlı hardal;
• 3-4 diş sarımsak;
• biberiye, kimyon, adaçayı.

Göğsü, derisi yukarı bakacak şekilde ağır bir kavurma makinesine veya fırın tepsisine yerleştirin. Sarımsakları ince ince doğrayın, baharatlar, hardal ve yağ ile karıştırarak kokulu bir macun elde edin. Cildi parmaklarınızla kaldırın ve marine sosunun yarısını etin üzerine sürün. Kalanı tüm göğsün üzerine yayın.

Portakal suyunu ve tavuk suyunu broylerin dibine dökün. Hindinin etrafına meyve halkaları yerleştirin. Gerekirse, memeyi desteklemek için birkaç dilim kullanın. Bir buçuk ila iki saat pişirin.

Fırında sulu hindi nasıl pişirilir? Şeflerden İpuçları

Hindinin istediğinizden daha fazla kızardığını fark ederseniz, eti alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kapatın ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Fırının dibine bir kap su koyun. Sıvıyı ısıtmak, hindiye yardımcı olan buharın oluşmasına neden olur.pişirirken nemli ve sulu kalın.

İncelik hazır olduğunda, fırından çıkarın, bir kağıt havluyla örtün ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Tatlıyı dikkatlice birkaç parçaya kesin, sosla servis yapın.

Ananas-portakal soslu Türkiye

Bir kazan-kazan gastronomik kombinasyonu - portakal ve ananaslı yumuşak hindi filetosu. Tropikal meyveler sadece yemeğin tadını parlak ve zengin kılmakla kalmaz, aynı zamanda enfes bir bileşenin aromasını uyumlu bir şekilde tamamlar.

Kullanılmış ürünler:

• 1 hindi göğsü;
• 150ml portakal suyu;
• 100 ml ananas suyu;
• 60ml limon suyu;
• 50g mısır nişastası;
• 30g esmer şeker;
• rendelenmiş zencefil.

Fırını 230 dereceye ısıtın. Hindiyi durulayın, baharatlarla hafifçe baharatlayın. Göğsü bir alüminyum folyo yaprağının ortasına yerleştirin, dikkatlice katlayın. Folyo sarılı hindiyi kavurma makinesine koyun, 40-45 dakika kızartın. Eti çevirdikten sonra 30-40 dakika pişirmeye devam edin.

Bu arada sosu hazırlayın: üç çeşit suyu karıştırın, şeker, zencefil ve nişastayı ekleyin. Karışım kalınlaşana kadar 3-5 dakika mikrodalgada pişirin. Bitmiş eti sosla baharatlayın, taze meyve dilimleri ile servis yapın.

Bal ve limon - gerçek gurmeler için bir kombinasyon

Misafirlerinizi ve ailenizi yeni bir şeyle memnun etmek ister misiniz? Bütün bir hindiyi fırında kızartmayı deneyin. Portakal, bal vekokulu baharatlarla et çok sulu ve kokulu olur.

Kullanılmış ürünler:

• 1 bütün hindi;
• 2 limon;
• 1 portakal.

Dondurmak için:

• 125 ml bal;
• 45g tereyağı;
• 30 ml soya sosu;
• limon suyu, kekik yaprağı.

Tüm sos malzemelerini bir tencereye koyun, orta ateşte 7-12 dakika ısıtın. Hindiyi akan su altında durulayın, kağıt havlularla kurulayın. Kuşu bir fırın tepsisine koyun, 180 derecede 2-3 saat pişirin.

Sırları düzenli olarak etin üzerine dökün. Pişirmenin bitiminden iki saat önce limon ve portakal dilimlerini turşunun geri kalanıyla fırçalayın, hindinin etrafına yerleştirin. İsterseniz daha fazla sebze (patates, brokoli, kereviz) veya meyve (elma, armut) ekleyerek tarifi değiştirin.

Narenciye soslu çıtır kabuk

Bu portakal ve ballı hindi, tuzlu ve tatlının mükemmel birleşimidir. Bitmiş yemeği mevsim sebzeleri, ufalanan tahıl gevrekleri veya makarnadan oluşan bir garnitürle servis edin.

Kullanılmış ürünler:

• 2 hindi göğsü;
• 50g tereyağı;
• kırmızı biber, soğan tozu;
• preslenmiş sarımsak;
• biberiye, kekik.

Portakallı ballı krema için:

• 100 ml bal;
• 80ml portakal suyu;
• 30 ml elma sirkesi;
• zest, Dijonhardal.

Marinasyon için tüm malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Fırını 170 dereceye ısıtın, fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Filetoyu eritilmiş tereyağı ile yağlayın, kırmızı biber, soğan serpin. Yarım saat pişirin.

Baharatlı marine sosunu her on dakikada bir hindinin üzerine dökün. Sosu kızarmış parçaların üzerine eşit olarak dağıtmaya çalışın. Dilimlemeden önce eti 10-15 dakika dinlendirin. Biberiye, kekik dallarıyla süsleyin.

Anason, portakal ve kekik ile kolay ve lezzetli hindi

Akılda kalan, ağız sulandıran kızarmış hindi tarifi mi arıyorsunuz? Sizin için bir tane var! Bu yemek iştah açıcı bir görünüme, baharatlı aromaya ve lezzetli narenciye tadına sahiptir.

Kullanılmış ürünler:

• 1 bütün hindi (6-7 kg);
• 3-4 büyük portakal;
• 1 kırmızı soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 170g tereyağı;
• 50g esmer şeker;
• 5 bütün yıldız anason;
• 2-3 dal taze kekik.
• yenibahar bezelye.

Küçük bir mutfak robotunun kasesinde portakal kabuğu rendesi, preslenmiş sarımsak, kekik yaprağı, tuz, koyu kahverengi şeker ve karabiberi birleştirin. Kütle kalınlaşana kadar çırpın, macun. Yumuşak tereyağı ekleyin.

Hindiyi elde edilen kokulu kremayla yağlayın, daha fazla macun sürün, bacaklara, göğsün dışına. Kuşun boşluğunu portakal dilimleri, kırmızı soğan dilimleri, yıldız anason ile doldurun,kekik dalları. 180 derecede 2-3 saat pişirin.

Bir saatte bir restoran ikramı nasıl yapılır

Evde romantik bir akşam yemeği yemeyi planlıyorsunuz ama ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Eşinizi bu görkemli tatlı ve ekşi ikramla memnun edin. Yemeğinizi bir şişe şarapla tamamlamayı unutmayın!

Kullanılmış ürünler:

• 2 hindi göğsü;
• 75 ml bal;
• 50ml portakal suyu;
• 30 ml elma sirkesi;
• kırmızı biber, portakal kabuğu;
• marjoram, kekik, biberiye;
• zeytinyağı.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın, ardından üzerine zeytinyağı gezdirin. Göğüsleri baharatlarla baharatlayın. Hindinin en kalın kısmına bir dijital termometre yerleştirin. Etin ideal iç sıcaklığının 70 santigrat derece olduğunu unutmayın.

Baharatlarla karıştırılmış bal, meyve suyu ve sirke. Kaynatın ve kuvvetlice çırpın, bitmiş sosu oda sıcaklığına soğutun. Hindi göğsünü portakallı 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika kızartın. Yemek pişirirken ara sıra çiseleyen sır.