Marine turna tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev kadınlarının çoğu balıkları mükemmel şekilde tuzlayıp marine etmeyi bilir. Her birimizin kendine özgü tarifi var - füme uskumru, marine edilmiş turna veya baharatlı tuzlu çaça. Bu yazımızda size doğru şekilde turna turşusu nasıl yapılır ve bitmiş yemeği sofraya nasıl servis edeceğinizi anlatacağız.

Marine edilmiş turna tarifi

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• çiğ turna - 500 gram;
• tuz.

Bitkisel yağ, örneğin ayçiçeği, zeytin veya mısır gibi herhangi bir şekilde kullanılabilir.

Pişirme sürecini aşağıdaki adımlara ayıralım:

• Öncelikle turnayı temizleyin, yıkayın ve kafasını kesin;
• sonra iç kısımlardan kurtul ve yüzgeçleri kes;
• şimdi balığı akan suyun altında iyice durulayın, böylece üzerinde tek bir damla kan kalmasın;
• Turnayı yaklaşık yarım santimetre kalınlığında küçük parçalar halinde kesin;
• parçaları derin bir kaseye alın ve tuz ekleyin;
• Balığı elinizle karıştırın, böylece herparça tamamen tuzla kaplıydı;
• Balık parçalarını kapaklı küçük bir kaba sıkıca koyun;
• Her şeyi bu formda 3-4 saat bekletin, ardından turnayı yıkayın ve suyunun süzülmesine izin verin;
• şimdi parçaları kaba geri koyuyoruz ve turşunun hazırlanmasına geçiyoruz.

Turna turşusu için daha sonra atmaktan çekinmeyeceğiniz plastik kapları kullanmanın en iyisi olduğunu belirtmekte fayda var. Balığın kaseye sıkıca yerleşen oldukça özel bir kokusu olduğundan, kabı başka ürünler için kullanmak artık mümkün değildir.

Marine nasıl yapılır?

Marineyi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bitkisel yağ;
• karabiber;
• sirke;
• Arzu edilirse diğer aromatik baharatlar eklenebilir;
• toz şeker;
• tuz.

Marine yapma süreci.

Ayrı bir kapta üç yemek kaşığı bitkisel yağı birleştirin, biber, tuz ve iki yemek kaşığı sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve üç yemek kaşığı şeker dökün. Elde edilen karışımı şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şimdi turşuyu bir kavanoza dökün ve balığı pişirmeye devam edin.

Balık marine etme süreci

Marinamızı turna parçalarıyla dolu bir kaba dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Balığı daha baharatlı ve kokulu yapmak için her bir parçasının tamamen marine ile kaplanmasını sağlamak önemlidir.

Şimdi kavanozu ve küçük kabı bir kapakla kapatıyoruz vePike'yi buzdolabında birkaç gün kaldırıyoruz. Turşu emildikçe parçalar şişer ve büyür. Belirlenen süre geçtikten sonra, bitmiş yemek garnitür olarak veya soğuk meze olarak ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Marine edilmiş turna, haşlanmış yeni patates, yeşil soğan ve esmer ekmekle iyi gider. Balık, baharatlı tadı ve inanılmaz aromasıyla patatesleri harekete geçirir.

Havuç ve soğanla marine edilmiş turna

Bazı ev kadınları balıkları soğan ve havuçla turşu yapmayı tercih eder. Bu tarifte size balıkları nasıl düzgün bir şekilde marine edip pişireceğinizi anlatacağız.

Yani, havuç ve soğanla marine edilmiş turna balığı için malzemeler:

• balık 1 kg;
• 2 havuç;
• soğan 2 adet;
• yarım bardak sirke;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• şeker 2 yemek kaşığı. l.;
• un 2 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası;
• maydanoz;
• biber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

• önce turnayı temizlemeniz, bağırsaklarını temizlemeniz ve yıkamanız gerekir;
• Sonra küçük parçalar halinde kesin, tuzlayın, un içinde yuvarlayın ve orta ateşte kızartın;
• şimdi turna parçalarını marine etme kabına aktarın;
• soğanı halka halka doğrayın, havuçları doğrayın ve yeşillikleri doğrayın;
• sebzeleri orta ateşte otlar ile kızartın, biraz salça ekleyin ve 6-7 dakika pişirin;
• baharat, 1,5 su bardağı su ve sirke ekleyin;
• Marinaya kadar pişirinsebzeler yumuşak ve sulu olana kadar;
• şimdi şeker ve tuzu ekleyin, karıştırın ve balığın üzerine dökün.

Marine edilmiş turna buzdolabında yaklaşık 3-4 saat demlenir ve ardından servis edilir.