Lezzetli fırın turtaları nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde pişirmenin tarihi yüzlerce yıl öncesine dayanıyor. Bu süre zarfında birçok lezzetli yemek ve ilginç tarifler icat edildi. Tüm bu çeşitlilik arasında özellikle dikkat, rüzgar turtaları tarafından işgal edilmektedir. Onlar nedir ve böyle bir mucize nasıl pişirilir? Bu ayrıca ve daha ayrıntılı olarak tartışılmalıdır.

Popüler ürün

Börekler çok eski zamanlardan beri Rusya'da pişirilir. Fırında pişirildiler ve farklı dolgularla yapıldılar. Köfteler en sevilen yemeklerden biriydi.

Tatil için hazırlanan bu küçük kokulu ürünler, aynı zamanda kullanışlı ve kompakt bir yemek olarak yola çıktı. Bu günlerde çok az şey değişti. Doğru, şimdi kimse Rus sobası kullanmıyor. Yemek pişirmek için yeni modern cihazlar var. Her evde, yemek pişirmek için hostesin artık bir fırını var. Bu nedenle, yemeğin adı daha belirgin hale geldi. Özellikle ürünlerin hazırlandığı yeri belirtir. Şimdi bu ürünlere rüzgar turtalarından başka bir şey denmiyor. Dolgulu aynı un ürünlerinin ocakta pişirilebileceği ve çok miktarda yağda kızartılabileceği bir sır değil. Ama spesifikasyonlar verildiğindeeski teknoloji, geçmişten gelen bir yemeğin rolüne daha uygun olan rüzgar turtalarıdır. Zaten adında, iki ayırt edici özelliği gizlidir. İlk olarak, bunlar fırında pişmiş turtalardır. İkincisi, yalnızca bu pişirme yöntemi benzersiz ruhunu koruyabilir.

Faydalı ipuçları

Lezzetli fırın turtaları pişirmek için bilmeniz gerekenler:

• ürün tarifi;
• test yoğurma kuralları;
• modelleme tekniği;
• pişirme parametreleri.

Bu göstergelerin her biri kendi yolunda önemlidir. Örneğin, yarı mamul bir ürünün oluşum aşamasını alın. Doğru pastayı yapabileceğiniz birkaç modelleme seçeneği vardır. Buna bağlı olarak, aşağıdaki ürün biçimleri ayırt edilir:

1. Oval. En sık oluşur. Bir parça hamur önce yaklaşık yarım santimetre kalınlığında bir kek haline getirilmelidir. Ardından dolguyu ortasına yerleştirin ve kenarları üst üste gelecek şekilde dikkatlice sarın. Eklem, parmaklarınızla basitçe yoğrulabilir veya hafifçe sıkıştırılabilir.
2. Yuvarlak. Pastanın kenarlarını bir torba şeklinde dolgunun etrafından toplayın ve ardından ortaya çıkan demeti hafifçe içe doğru alın.
3. Üçgen. İlk olarak, tortilla'nın iki bitişik tarafı, örneğin bir çocuk kağıt uçak gibi 45 derecelik bir açıyla katlanmalı ve ardından karşı kenarı nazikçe tutturmalısınız.
4. Kabartmalı. Kenarlar bir yay şeklinde veya kundaklama yöntemi kullanılarak sıkıştırılabilir.
5. Kıvırcık. Doldurulmuş keki ince hamur kamçısıyla kaplayarak onlara belirli bir şekil verin.

Bütün bu sırları bilerek,güzel turtalar yapmak zor değil.

Kolay seçenek

Örnek olarak, lahanalı pirinç turtaları için en basit tarifi düşünün.

Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

Test için:

300 mililitre kefir için ½ su bardağı şeker, bir çay kaşığı tuz, 2 yumurta sarısı, 300 gram un, 4 yemek kaşığı sıvı yağ ve ½ çay kaşığı soda.

Doldurmak için:

havuç, lahana, yeşillik (dereotu), tuz.

Yağlama için:

süt ve yumurta sarısı.

Her şeyi hazırlamak çok basit:

1. Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. En son soda ve unu ekleyin. Kütleyi bir top haline getirin ve 30 dakika olgunlaşması için hemen buzdolabına koyun.
2. Şu anda, doldurmayı yapabilirsiniz. İlk adım sebzeleri doğramaktır. Bunu yapmak için, bir parçalayıcı ve kaba bir rende kullanmak daha iyidir. Hazırlanan ürünleri tuzlayın, bir tavaya koyun ve hafifçe kızartın. Ardından biraz su ekleyin ve nem buharlaşana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
3. Hamuru parçalara ayırın ve her birini bir pastaya yuvarlayın.
4. Ortaya biraz dolgu koyun ve ardından ürünü yukarıda açıklanan yollardan herhangi biriyle oluşturun.
5. Hazırlanan karışımla her yarı mamul ürünü yayın.
6. Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve ortaya çıkan boşlukları üzerine yerleştirin.
7. Onları yarım saat fırına koyun, önceden 180 dereceye ısıtın.

Bufırında börek tarifi en az her gün kullanılabilir. Bunu yapmak çok az zaman alır ve zevk her şeyi almaktır.

Etli turtalar

Ürünün daha havadar olması için kuru maya ile fırında börek pişirebilirsiniz. Bu durumda sıvı dolgu kullanmamak daha iyidir.

Aşağıdaki ürünlerin mükemmel seçimi:

370 gram un için 1 soğan, bir çay kaşığı tuz, 250 mililitre kefir, 2 yumurta, 10 gram tuz, bir yemek kaşığı şeker, 250 gram et, 100 mililitre sıvı yağ, 11 gram maya (kuru, hazır) ve biraz dereotu.

Pişirme işlemi biraz farklı olacaktır:

1. Ayrı bir kapta kefir, tuz, şeker, tereyağı ve mayayı birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın.
2. Un ekleyin ve yavaş yavaş hamuru yoğurun. Top haline getirin, peçeteyle örtün ve bir buçuk saat ılık bir yerde olgunlaşmaya bırakın.
3. Kıyma ile soyulmuş soğan bir karıştırıcıda öğütülür. Kıyma hazırlamak için geriye sadece bir yumurta ve doğranmış dereotu eklemek kalıyor.
4. Bitmiş hamuru porsiyonlara ayırın ve ardından bireysel keklerden ve kıyılmış etlerden turtalar oluşturun.
5. Yarı mamul ürünleri bunun için bir fırça kullanarak sarısı ile sürün.
6. Onları yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve fırına verin. İçindeki sıcaklığın zaten 18 dereceye yükseldiğinden emin olun.

Kuru mayalı rüzgar böreği iştah açıcı olarak hazır olur.kabuk.

Benzer seçenek

Birçok ev kadını, evlerini hamur işleriyle şımartmayı sever. Bunu yapmak için farklı tarifler kullanabilirsiniz. Örneğin, mayalı, ancak kuru olmayan, ancak preslenmiş rüzgar turtalarını pişirmek için. Burada bazı incelikler var.

Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Test için:

yarım litre süt için, 2 yumurta, bir kilo un, 50 gram maya, bir tutam tuz, 70 gram şeker ve 20 mililitre sıvı yağ.

Doldurmak için:

taze elma, şeker.

Sürmek için:

yumurta ve biraz tereyağı.

Pişirme yöntemi öncekilerin tümüne çok benzer:

1. Ilık sütü bir kaseye dökün. Oraya şeker, tuz, maya koyun ve birkaç dakika bekletin.
2. Kabarcıklar belirir belirmez yumurtaları ekleyin ve iyice çırpın.
3. Unu kademeli olarak tanıtın, her seferinde iyice karıştırın. En son tereyağını ekleyin.
4. Hamur topunu bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
5. Kütleyi parçalara ayırın ve her birini top şeklinde yuvarlayın. 15 dakika bekletin.
6. Elmaları rendeleyin ve ardından şekerle karıştırın.
7. Her bir topu avucunuzun içinde yoğurun, üzerine biraz elma koyun ve ardından kenarlarını nazikçe sarın.
8. Bir fırın tepsisine boşlukları koyun ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.
9. Onları 165 derecede 40 dakika fırına gönderin.

Servis etmeden önce, bitmiş turtaları hafifçe yağlayın ve bir süre bekletin.

Benzersiz hamur

Bazı ev kadınları, hamurla uğraşmanın çok zaman alacağına inandıkları için turta pişirmezler. Onlar için mükemmel bir seçenek sunabilirsiniz. Rüzgar turtaları için hamurların hızlandırılmış bir şekilde yapılabileceği ortaya çıktı. Üstelik yumurta kullanmadan da.

Yalnızca şunlara ihtiyacınız var:

4 su bardağı un için, yarım litre su (veya süt), 2 yemek kaşığı şeker ve bitkisel yağ, kuru maya (11 gram) ve 5 gram tuz.

Pişirme yöntemi çok ilginç:

1. Unu temiz ve kuru bir kaba dökün.
2. Tuz ve şeker ekleyin.
3. Ortada bir kuyu yapın ve yağı dökün.
4. Su ekleyin ve her şeyi karıştırın.
5. Son karışımı ellerinizle yapın ve ardından topu streç filme sıkıca sarın ve buzdolabına koyun.

İki saat sonra ürün çıkarılabilir, ancak çalışmaya başlamadan önce az miktarda un ilavesiyle ayrıca yoğrulmalıdır. Turtalar yumuşak, yumuşak ve havadar olmalıdır. Üstelik bu sefer dilediğiniz dolguyu alabilirsiniz.