Bento: yemek tarifi, pişirme özellikleri ve incelemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bento, klasik bir Japon tarzı paket servisidir. Japon ev kadınları, evleri için bu tür yemekleri iyi bir şekilde pişirmeyi veya öğrenmeyi görevlerini düşünüyorlar. Çoğu zaman, bento - pirinç ve balık içeren kaplar - çocuklar yanlarında okula götürür. Ancak yetişkinler de iş yerinde bir şeyler atıştırmak için mağazalarda hazır gıda kutuları toplar veya satın alır.

Bento'nun tarihi

Paket öğle yemeği konsepti, Japonya'da on ikinci yüzyıla kadar uzanır. Tabii ki, o günlerde bento, modern olanlar gibi değildi. Öğle yemeğinin işe götürüldüğü küçük çantalardı. Çoğu zaman kaynatıldı ve ardından pirinç kurutuldu. Ya kuru olarak yendiler ya da kaynamış su ile döküldüler. Birkaç yüzyıl sonra Japonlar güzel oymalı ahşap kutular yapmaya ve yemeklerini orada saklamaya başladılar.

Kural olarak, bento bir okul yemeğidir. Savaş zamanında, okul kantinleri çocuklara yemek sağlayamadı, bu yüzden okul çocukları yanlarında yiyecek taşıdı. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, bento, Japonların hayatında daha da sağlam bir yer edindi. Mikrodalga fırınlar ortaya çıktı, öğle yemeğini yanınızda götürmek ve işyerinde ısınmak sıradan hale geldi. Her ne kadar gelenekselbentolar ısınmaz, soğuk yenir.

Bento kutuları

Japon bento tarzı bir akşam yemeği hazırlamaya karar verirseniz, tarifin mutlaka pirinç, balık ve haşlanmış sebze üzerine kurulu olması gerekir. Kutular hem sıradan plastik hem de ahşaptan yapılmış gerçek sanat eserleri olabilir. Birkaç katlı çekmeceler var. Ancak mağazalarda daha sık, Amerikan öğle yemeği kutularını andıran kutular var. Bir bölmeyle ayrılmış bir veya daha fazla küçük bölmeden oluşurlar.

Bento malzemeleri

Bir beslenme çantası hazırlamaya başlamadan önce, bento'nun hangi ürünlerden oluştuğuna karar vermelisiniz. Tarif çoğunlukla haşlanmış pirinç, balık ve salamura veya haşlanmış sebzelere dayanır. Japonların en sevdiği yemek pirinç topları, küçük suşi ve çeşitli figürler şeklinde haşlanmış sebzelerdir.

Tam olarak nasıl bento yapılacağını bilmek önemlidir. Tarif, oda sıcaklığında bozulmayan ve dayanabilen yemekleri içermelidir. Geleneksel Japon yemeklerinin buzdolabında, mikrodalgada veya soğutulmuş olması gerekmez.

Unutmayın, sıcak pirinç pişiriyorsanız veya bentoya sosis vb. koyuyorsanız, kapağı kapatmadan önce yiyeceklerin soğuması gerekir. Japon bento yemekleri, yemek tarifleri, hazırlıklarının nüansları - Japonlar için tüm anlar belirli kurallara tabidir. Öğle yemeği kutusu satın almaktan hazırlanmış yemekleri uygun şekilde saklamaya kadar.

Bento türleri

• Sushizume - paket yemekler için özel suşi.
• Noriben, nori yaprağına sarılmış haşlanmış pirinçten oluşan basit bir yemektir.
• Toriben - tavuk yemeği.
• Makuno-uchi, pilav, kızarmış balık parçaları ve haşlanmış yumurta içeren ev yapımı bir bento tarifidir.
• Jukuben - yemeklerin orijinal sunumuyla özel çocuk yemekleri.
• Sake bento, pirinç ve somondan oluşan bir öğle yemeğidir.
• Kyaraben sanatsal bir bento türüdür. Tüm yemekler hayvanlar, ağaçlar, çiçekler, kelebekler vb. şeklinde oyulmuş veya dekore edilmiştir.

Bento tarifleri için seçenekler

• Buharda pişmiş pirinç. Ortasında kuru erik var. Bu öğle yemeğini tavuk pirzola ve sebzeler tamamlıyor.
• Haşlanmış havuç çubukları. Pirinç topları. Teriyaki soslu kızarmış tavuk.
• Havuç çubukları şeklinde denizde haşlanmış genç soya fasulyesi ve sebze garnitürü.
• Kızarmış veya buğulanmış pirinç. Buharda pişirilmiş sebzeler ve özel sos.
• Japon Geza köfte ve turşu veya haşlanmış sebzeler.

Evde kendi bentomuzu yapın

Tariflerini aşağıda vereceğimiz Japon bentosunu pişirmeye başlamadan önce, birkaç basit kuralı hatırlamanız önemlidir. İlk olarak, yiyebileceğiniz kadar yiyecek hazırlayın. Porsiyonlama, bento'nun ana özelliğidir. Standart: 4 porsiyon pirinç, 2-3 porsiyon sebze ve bir porsiyon et veya tatlı.

İkincisi, okulda çocuğunuz için sürekli bento pişirecekseniz,kaliteli kaplar veya öğle yemeği kutuları. Sıkıca kapanmalılar.

Üçüncüsü, klasik bir Japon bentosu yapmak için tarif, renkli malzemeler gerektirir. Renk denemekten korkmayın, sadece açığız. Turuncu havuç, beyaz pirinç, kırmızı lahana, yeşil salatalık turşusu - birçok seçenek var, asıl şey renk.

Dördüncüsü, bento yaparken, denemekten ve yemek pişirmek için elinizdeki çeşitli araçları kullanmaktan korkmayın: kürdan, şablonlar, fırçalar vb. Baharatlar bile resmin tamamlayıcısı olabilir.

Havuç ve mısır salatası

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: üç yemek kaşığı konserve mısır, 100 gram işlenmiş peynir, 70 gram Kore havuçu, bir omlet yumurtası, tuz, karabiber - tatmak. Bu salata zeytinyağı veya ev yapımı mayonez ile tatlandırılabilir. Burada dedikleri gibi, zevk ve doğru beslenme meselesi.

Bento salatası yapmak için, tarifte küçük, uzun çubuklar halinde ince doğranmış işlenmiş peynir gerekir. Üzerine konserve mısır ve Kore havuçlarını ekleyin. Salatayı karıştırıp yağ veya mayonez ile baharatlıyoruz. Sonra tuz, karabiber. Bunu yapamazsınız, çünkü havuç zaten çok fazla baharat içerir.

Salatayı bento beslenme çantasının bir tarafına koyun. Tarif basit ama içine omlet eklerseniz çok daha doyurucu ve lezzetli olur. Kural olarak, Japonların omlet yapması için bir yumurta yeterlidir, ancak daha fazlasını kızartabilirsiniz.

Vejetaryen ruloları

Suşi veyarulolar Japonların en sevdiği yemektir ve genellikle onları bento'ya koyarlar. Vejetaryen rulo yapma tarifi çok basit ve hızlıdır. İhtiyacınız olacak: pirinç, pirinç sirkesi, nori yaprağı, dolmalık biber, salatalık, avokado, soya sosu.

Bu rulolar, normal rulolar gibi hazırlanır, ancak yağlı ve yüksek kalorili tereyağı, krem peynir veya balık içermezler. Vejetaryen rulolar katmanlardan oluşur: pirinç, avokado, salatalık, dolmalık biber. Katmanlar, rulo tipinin yanı sıra değiştirilebilir. Pirinç tarafı yukarı gelecek şekilde veya nori yaprağına sarılabilirler.

Pirinç güveci

Pirinç ve tavuk, Japon bentosunda oldukça yaygın olan ana ve favori malzemelerdir. Kızarmış tavuk ve haşlanmış pirinçten oluşan kolay tarifler ev hanımlarının fazla zamanını almıyor.

Hızlı bir güveç hazırlamak için ihtiyacınız olacak: yüz gram pirinç, 200 gram su, 100 gram tavuk filetosu, tuz, soğan, baharatlar, bitkisel yağ, 100 gram yağlı ekşi krema ve bir yumurta.

Pirinci hafif tuzlu suda kaynatın. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Bu sırada diğer malzemeleri hazırlamaya başlayın. Tavuk göğsü küçük küpler halinde kesilmelidir. Soğanı ince doğrayın. İstenirse, güveçte doğaçlama ürünler de eklenebilir - buzdolabında kalanlar (domates, mantar).

Derin tabakları (fırın tepsisi, kızartma tavası veya özel bir fırın kabı) alıp oraya pirinç koyuyoruz. Biraz tereyağı ile doldurun ve baharat serpin. Bir sonraki katman, altın kahverengi olana kadar kızartılmış tavuk göğsüdür. Sonra uzanıyoruzdiğer malzemeler: soğan, domates, mantar vb. Katmanları yoğun krema (ekşi krema) ve yumurta karışımıyla doldurun.

200 derecede pişirin. Pişirme süresi 10-15 dakika. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce güveç üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırının ısısında erimeye bırakın.

Sebzeli haşlanmış tavuk göğsü

Daha önce de belirttiğimiz gibi, tavuk ve pirinç, tüm basit bento tariflerinin içerdiği favori bir kombinasyondur. Japon tavuğu haşlar, derin yağda kızartır ve tabii ki haşlayın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: 150 gram tavuk filetosu, tadına göre sebzeler (dolmalık biber, havuç, soğan, pırasa, domates). Tuz, baharatlar, öğütülmüş biber. Sebzeleri kızartmak için sebze veya zeytinyağı. Soya sosu.

Tüm malzemeler küpler veya küçük şeritler halinde kesilir. Sebzeler bir tencereye dizilir ve birkaç dakika kızartılır. Daha sonra onlara tavuk göğsü eklenir ve tüm bileşim soya sosuyla karıştırılmış su ile dökülür.

Pişmiş yiyecekleri bento kutusuna koymak için marul yapraklarına ihtiyacınız olacak. Pirinç her zaman tavukla servis edildiğinden yumurtlama zamanına kadar pişirip biraz soğutmak gerekir. Marul yapraklarının yardımıyla iki bölgeyi çitle çeviriyoruz: pirinç ve tavuk. Japonlar asla karmakarışık bir yemek yapmazlar. Her yemeğin bir yeri olması için her şeyi düzgünce yerleştirecekler.

Japon bentosu. İncelemeler

Bento, sıkıcı termoslara ve hantal olanlara harika bir alternatiföğle yemeği kapları. Bir bento kutusu, bir kişinin öğle yemeğinde yiyebileceği kadar yiyecek tutar. Kutunun ve bölmelerin uygun tasarımı nedeniyle yiyecekler orada karışmaz. Kutuların kapakları da duvarlara tam olarak oturur, böylece öğle yemeği için sıvı çorbaları ve okroshka'yı bile korkmadan güvenle alabilirsiniz.

Bentos çok kompakt yemeklerdir. Bu tür yiyeceklerden yeterince almanın imkansız olduğu görülüyor. Ancak öyle değil. Bento yapmanın ana sırrı, az miktarda ve çok doyurucu bir yemeğin birleşimidir. Küçük bir pirinç topu, bir parça yağlı balık ve birkaç haşlanmış sebze alabilirsiniz. Besleyici, sağlıklı, düşük kalorili ve çok doyurucu.