Siyah absinthe - açıklama, özellikler ve ilginç gerçekler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Alkol dünyasında efsane içecekler arayanlar meşhur pelinlere dikkat etmeli. Bu zümrüt sıvı hakkında birçok farklı efsane var: Bazıları içeceği halüsinasyonlara yol açan korkunç zehirler arasında sıralarken, diğerleri ise tam tersine eşsiz tadını övmekten vazgeçmiyor. Ancak ne olursa olsun, absinthe yüzyıllardır yazarlar ve sanatçılar için bir ilham kaynağı, bilimsel araştırmaların konusu ve barlarda kokteyl yapmak için en popüler malzemelerden biri olmuştur.

İçki geçmişi

Versiyonlardan biri, içeceğin adını "pelin" anlamına gelen Fransızca kelimeden aldığını söylüyor, çünkü bu bitki pelin ana bileşenidir. İçeceğin adının Yunancadan geldiği ve başlangıçta absinthe son derece acı olduğu için "uygun olmayan" olarak çevrildiği başka bir efsane var.

Yaratıcısına göre pelin yapımında kullanılan tüm ürünler, birbirini tamamlayacak ve dengeleyecek şekilde tasarlanmıştır. Bu nedenle, pelin ağacına ek olarak, efsanevi içeceğin bileşimi nane, melisa, melekotu, Hint kamışı, anason, rezene, meyan kökü ve diğer bitkileri içerir. Absinthe'nin ilk üretimi başladıBu harika içeceğin yazarı Pierre Ordiner'in rehberliğinde 1792'de Couve adında küçük bir İsviçre kasabası. Doğru, bu çare alkol olarak değil, gerçek bir ilaç olarak satıldı.

Sadece beş yıl sonra, ünlü içeceğin formülü, yazarından Fransız bir girişimci olan Henri-Louis Pernot tarafından satın alındı. Pelin'e birkaç malzeme daha ekledi ve üretime başladı. Böylece, içeceğin oldukça acı ve güçlü olduğu ortaya çıktı ve üreticinin adı amblemi oldu. Çok geçmeden absinthe, tüm Parisli bohemler, yaratıcı kişilikler ve işçi sınıfı tarafından takdir edilen son derece popüler bir içecek haline geldi.

Gelecekteki kader

Ancak, 1905'te İsviçre'nin şehirlerinden birinde absinthe'nin itibarı üzerinde kötü bir iz bırakan trajik bir olay meydana geldi. Gerçek şu ki, pelin ağacından çok miktarda içki içen bir adam tüm ailesini bir nöbet içinde vurdu. İki yıl sonra suçlu bulundu ve ölüme mahkum edildi. Aynı zamanda, bu hikaye absinthe'nin deliliğe, halüsinasyonların ortaya çıkmasına ve hatta intihara yol açabileceği efsanelerine yol açtı. Sonuç olarak İsviçre, Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri tarafından yasaklandı.

Bugün, çoğu ülkede absinthe üretimine izin veriliyor, ancak yasa üretim sürecini ve içeceğin bileşimini sıkı bir şekilde kontrol ediyor. Örneğin, bitmiş üründe insan sağlığına zarar vermeyen minimum thujone dozuna izin verilir.

Absinthe türleri

Bugün, yüzden fazla pelin çeşidi bilinmektedir. Çoğu, küçük üretim hacimleri nedeniyle geniş bir kitleye ulaşamıyor. Çoğu zaman, içecek renge göre sınıflandırılır. Klasik yeşil, lotuslu mavi, sarı, nar özlü kırmızı, pelin köklerinden yapılmış mavi ve siyah absinthe var.

Siyah pelin özellikleri

Bazen bu içeceğin zengin bir kahverengi tonu vardır. Bu pelin çeşidi, diğer türler arasında en güçlüsü olarak kabul edilir. Üretiminde, içeceği diğer çeşitlerden ayıran gıda boyaları nadiren kullanılır. Siyah pelin bileşimi, bitmiş içeceğe güzel bir kuş üzümü tonu veren özel bir akasya ile tamamlanır ve ürünün tadı hoş bir meyve notası kazanır.

Pullar

Bugün dünyanın en yaygın içeceklerinden biri olarak kabul edilen pelin, Çek Cumhuriyeti, Hollanda, İspanya, Almanya, İsviçre ve Fransa gibi birçok ülkede üretiliyor. Bazı fabrikalarda, siyah pelin üretiminde, pelin daha yumuşak bergenia ile değiştirilir. İçeceği thujone içeriğine göre sınıflandırırsak, içlerinde en güçlüleri İsviçre ve Çek Cumhuriyeti'nde üretiliyor.

Gerçekte, şu anda üretilen absinthe geçmişte yapılan içeceklere kıyasla çok daha az thujone içeriyor. Modern absinthe sağlık için güvenli kabul edilir. Bu olağandışı içeceğin uzmanları, örneğin siyah absinthe maktubunu tavsiye eder. Bu ürünDoğal malzemelerden yapılmıştır ve çok parlak çok yönlü bir tada sahiptir. Siyah pelin oldukça göze batmayan, hafif bir tada sahiptir, bu da geride en ince naneli tat bırakır. İçeceğin aroması hemen açılıyor: çok taze ve renkli.

İçki gücü

Bildiğiniz gibi absinthe çok güçlü bir içecektir, ancak siyah absinthe'nin kaç derece içerdiğini tam olarak belirtmek gerçekten zordur. Bu rakam 55-85 derece arasında değişebilir. Tüm geleneklere uygun olarak hazırlanan gerçek bir içecek, en az 70 derece - oldukça acı bir tada ve yüksek güce sahip olmalıdır. Sonuçta, yalnızca bu özelliklerle pelin esansiyel yağları alkolde tutulabilir.

Ancak buna rağmen, birçok modern üretici tüketicilere 55 dereceden daha az bir güce sahip çok çeşitli içecekler sunmaktadır. Ve bu, ürünün thujone içermediği ve yardımcı bileşenlerin yardımıyla tatlandırıldığı anlamına gelir, bu tür alkollerde birçok pelin esansiyel yağı tamamen bulunmayabilir. Ancak siyah absinthe "Maktub" un derece sayısı 70'tir. Yani bu ürün geleneksel hazırlama yöntemleriyle tamamen uyumludur ve kesinlikle klasik içeceğin tüm sevenlerine hitap edecektir.

Siyah absinthe nasıl içilir

Diğer güçlü alkollerde olduğu gibi, absinthe içerken belirli bir içme kültürünü gözlemlemek gerekir. Tabii ki bu içeceği saf haliyle içmek kabul edilmiyor. Birkaç yöntem varsiyah absinthe içmek. Genellikle seyreltilmiş halde içilir, daha önce özel bir kaşıkla bir parça şeker ilave edilerek içilir.

Absinthe 1 ila 5 oranında su ile seyreltilir ve bazı durumlarda sıvı yerine birkaç buz küpü atılır. Diğer şeylerin yanı sıra, benzersiz absinthe genellikle çeşitli kokteyllerin bileşenlerinden biri haline gelir ve onlara biraz keskinlik katar. Saf absinthe de içebilirsiniz, ancak yalnızca küçük dozlarda.

Kullanımlar

Absinthe kullanımının klasik versiyonu, ev sakinleri için en yaygın ve tanıdık olarak kabul edilir. Bu yöntem, içeceği ateşe vermeyi ve ardından bir yudumda içmeyi içerir. En iyisi yememek veya içmemek.

Fransızlar bu büyülü içeceği farklı içiyor. İlk önce bir bardağa absinthe dökmeniz gerekir ve daha sonra üzerine bir küp şeker koymanız gereken yemeğin kenarlarına özel bir kaşık yerleştirilir. Bu şeker sayesinde soğuk su bir bardağa dökülmelidir. Yavaş yavaş kum suda çözülecek ve elde edilen şurup absinthe ile karışacaktır.

Çeklerin de ünlü absinthe içme yöntemleri var. Ve aşağıdakilerden oluşur: alkolün bir kısmı bir küp şekerden bardağa dökülür, bundan sonra zaten ıslak olan parça ateşe verilmeli ve elde edilen karamel bardağa ilave edilmelidir. Daha sonra karışım üç kısım soğuk su ile seyreltilmelidir. Doğru, bu yöntemi kullanırken, bir bardakta absinthe'nin beklenmedik bir şekilde olabileceği akılda tutulmalıdır.alevlenmek. Bu nedenle, her durumda dikkatli olmayı unutmayın.