Klasik sıcak şarap tarifi. Şarap ve baharat seçimi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış akşamlarında bir bardak sıcak mulled şarap vazgeçilmez olabilir. Birçok insan bu tatlı, güçlü içeceği sever, ancak pek çoğu kendi başına pişirmeye çalışmadı. Bu yazımızda mulled şarap nasıl yapılır ve bu sayede kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeyi anlatacağız.

Sıcak şarap nedir?

Baharat ve baharatlarla belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılan bir şaraptır. Rusça adı Almanca Glühwein kelimesine benziyor. İngilizce konuşulan ülkelerde bu içecek de popülerdir, sadece orada sıcak şarap (“ılık şarap”) olarak adlandırılır. Sıcak şarap sadece canlandırıcı ve ısıtan bir içecek değildir. İyi arkadaşlık ve sıcak iletişimi her anlamda takdir edenler için tam bir ritüele dönüşebilir.

Evde sıcak şarap yapmanın temellerini öğrenmeniz yeterli ve şimdi yeni keşfettiğiniz yeteneğinizi akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza göstermekten mutlusunuz. Bu ilahi içecek sadece hüzünlerden kurtarmakla kalmaz, bazı hastalıklara da iyi gelir. Dahaatalarımız, sıcak şarabın soğuk algınlığı tedavisinde, özellikle portakallı bir düette vazgeçilmez olduğunu biliyorlardı. Evde sıcak şarap yapmak, sihirli bir şifa iksiri yapmaya benzetilebilir. Bu arada, şarap kaynatılmaz, bu nedenle tüm faydalı özellikleri, esterleri ve amino asitleri tam formlarında korunur.

Klasik sıcak şarap tarifi, konuklarını enfes bir kokteylle şaşırtmak isteyen her amatör aşçı tarafından tekrarlanabilir. Kanı hızlandırdığı, ısınmaya yardımcı olduğu ve soğuk algınlığını tedavi ettiği için soğuk mevsimde çok daha sık servis edilir.

Evde sıcak şarap nasıl yapılır? Mutfak Hatırlatıcı

Klasik sıcak şarap tarifi, sadece harika aromasıyla değil, aynı zamanda ısınma özellikleriyle de farklılık gösterecek eşsiz bir içecek yaratmanıza yardımcı olacak. İçindeki şarap ve baharatların varlığı nedeniyle - en güçlü antioksidanlar, soğuk algınlığının ilk semptomlarından kurtulabilir ve bağışıklığı önemli ölçüde artırabilirsiniz. Ancak tüm faydalı özelliklerinin korunması ancak pişirme kurallarına uyulması durumunda mümkündür.

Şarap yerine vişne, üzüm, nar suyu kullanılan alkolsüz bir versiyonu da var.

Klasik kırmızı şarap mulled şarap pişirmek için, bir ev aşçısının küçük bir tencereye veya uygun büyüklükte bir güveye ihtiyacı olacaktır. Bir tahta kaşık (spatula) ile kaptaki içeceği karıştırmak gerekir, daha sonra büyük kulplu uzun bardaklara dökülür. Genellikle bir porsiyon sıcak şarap 300 mililitredir.

Şarabı ısıtınbaharatlarla sadece 70-80 dereceye kadar yapabilir ve beş dakikadan fazla pişirmeyebilirsiniz. Sıcak şarap setinin önemli bir bileşeni meyvelerdir. Genellikle elmalar ve turunçgiller sıcak bir kokteyl yapmak için kullanılır.

İçeceği balla tatlandırmak adettendir, nadiren şeker eklenir.

Hangi şarap sıcak şarap için en iyisidir?

Bildiğiniz gibi şarap bu içeceğin temelidir. En uygun alkol seçimi ile uğraşmamalısınız - mulled şarap, güvenilir bir üreticiden sadece iyi şarap içermelidir. Ucuz ama kaliteli olabilir.

Klasik sıcak şarap tarifi, yarı tatlı, kuru veya güçlendirilmiş olabilen kırmızı şarap kullanır.

Bazen kokteyle özel bir aroma ve güç kazandırmak için rom veya konyak eklenir. Beyaz şarap, mulled şarapta oldukça sıra dışı bir bileşendir, ancak uzun zamandır birçok sıcak içecek hayranı tarafından tanınmaktadır.

Sıcak içeceğin her türlü baharat ve meyve ile doldurulması nedeniyle nitelikleri kaybolduğundan, mağazada bira yapmak için pahalı alkol satın almaya değmez.

Sıcak şarap baharat seti

Sıcak şarapta baharat, içeceğin faydalarından ve kalitesinden sorumlu olan aroma verici bir bileşendir. Sıcak şarap için doğru set, doğru atmosferi yaratır ve evi eşsiz bir aromayla doldurur. Önemli bir koşul, yalnızca öğütülmemiş baharatların kullanılmasıdır, aksi takdirde içecek bulanıklaşır. Peki, hazırlamanız gerekenler:

1. Karanfil tomurcukları veTarçın çubukları klasiklerdir, en sık kullanılan malzemelerdir.
2. Kızamık ve kakule taneleri sayesinde kokteyle hafif bir ekşilik verebilirsiniz.
3. İçecekte biraz zencefil kullanırsanız, belli bir miktarda sıcak şarap elde edebilirsiniz.
4. Yıldız anason ve yıldız anason, içeceğe benzersiz bir renk ve narin bir aroma verir.
5. Kırmızı şaraba acı biber eklerseniz, boğazınızı mükemmel bir şekilde ısıtacak ve size keyifli bir rahatlama sağlayacak şifalı bir içecek yapabilirsiniz.
6. Meyve mulled şarap limon, portakal, greyfurt ve elma ile yapılan geleneksel bir kış içeceğidir. Ahududu, kızılcık, kuru üzüm gibi kuru meyveler ona alışılmadık bir tat verebilir.

Sıcak meyve şarabı nasıl içilir

Evde kolaylıkla uygulanabilen klasik mulled şarap tarifi, sadece hazırlanmasında değil, içilmesinde ve hatta sunumunda da belirli kurallara uyulmasını içerir. Yangın kapanır kapanmaz, içeceğin ocakta beş dakika beklemesine izin vermeniz gerekir. Bu, baharat aromasının daha fazlasını emmesini sağlayacaktır.

Genellikle sıcak şarap, büyük kulplu hacimli bardaklardan içilir, ancak evde bardak yoksa, büyük bir çay bardağı mükemmel bir iş çıkarır.

Tarçın ile sıcak şarap pişirirseniz, sadece gurme gurmeleri değil, aynı zamanda estetiği de memnun edebilirsiniz. Tarçın çubukları harika bir lezzet ve aynı zamanda zarif bir dekorasyon.

Servis ettikten sonra tatmaya başlayabilirsiniz. Sıcak şarabın ekşi tadı ve baharatlı aromasının tam anlamıyla tadını çıkarması için yavaşça içilmesi tavsiye edilir.

Geleneksel sıcak şarap

Böyle bir tarifi uygulamak çok kolay. Malzemelerin bileşimi, kendi zevk tercihlerinize göre değiştirilebilen temel bir baharat ve baharat seti içerir.

Baharatlara aromalarını salma şansı vermek için, onları az miktarda suda kaynatmanız ve ancak bundan sonra sıcak şarap yapmaya başlamanız gerekir.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1L Merlot;
• 200ml su;
• 3 çubuk tarçın;
• 6 karanfil tomurcukları;
• 7 kakule taneleri;
• bir yıldız anason ve yıldız anason;
• yarım limon;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker (bal yapabilirsiniz).

Hazırlanışı: Tüm baharatları bir tencereye atıp su dökmeniz, yaklaşık 5-7 dakika yüksek ateşte pişirmeniz, ardından şaraba dökmeniz, kaynatmadan 10 dakika daha pişirmeniz, ardından limonu koymanız gerekiyor. küpler ve ısıyı kapatın. İçecek soğuduktan sonra (5 dakika), şeker eklemeniz ve karıştırdıktan sonra tava içeriğini bardaklara dökmeniz gerekir.

Beyaz şarap mulled şarap tarifi

Hâlâ hangi sıcak şarap şarabının sizin için en iyisi olduğuna dair şüpheleriniz varsa, deney için beyaz kullanmayı deneyin.

Bu, geleneksel bir kış ziyafeti hazırlama yönteminden çok uzaktır, ancak ekşi alkol oldukça lezzetli bir sıcak şarap yapar. bu ışıkbir kokteyl, daha fazla doygunluk sağlamak için genellikle diğer güçlü içecekler (konyak, brendi, altın rom) ile tatlandırılır. Yine burada turunçgiller harika ama baharatlar için - sadece kakule, karanfil ve tarçın.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir şişe beyaz şarap;
• limon ve portakal yarısı;
• 3 çubuk tarçın;
• 5 adet kakule ve karanfil;
• 150ml su;
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker;
• 150 ml brendi.

Hazırlanışı: Baharatları bir tencereye koyun ve kaynatın, ardından şarabı dökün ve hafifçe köpürene kadar pişirin, ardından ince doğranmış meyveleri ekleyin, brendi dökün ve karışımın kaynamasına izin vermeden pişirin, ardından ısıyı ve şeker ekle. İçeceği hazırladıktan sonra hemen büyük bardaklarda masaya servis edin.

Evde alkolsüz sıcak şarap tarifi

Alkol konusunda hevesli olmayanlar için özel olarak vişne suyu ile sıcak şarap tarifi icat edildi. Çocuklar böyle bir muameleyi elleriyle koparacaklar. Yöntem, pişirme süreci ve malzemeler klasik tariftekiyle aynı kalır. Meyvelerden limon ve elmalar genellikle burada kuru üzüm ve şeker ilavesiyle kullanılır. Ancak şeker konusunda dikkatli olmanız gerekir - içecek bun altıcı derecede tatlı olabilir.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1L vişne suyu;
• 100ml su;
• 2 çubuk tarçın;
• 4 karanfil yıldızı;
• 5 adet kızamık ve kakule;
• 7-8 adet kuru üzüm;
• yarımlimon;
• şeker.

Hazırlanışı: Önce baharatları suyla kaynatın, suyunu dökün, kaynayana kadar pişirin, kuru üzüm ve limonu ekleyin, 5 dakika daha pişirin, tadına şeker ekleyin. Beş dakika demlendikten sonra servis yapın.

Turuncu mulled şarap tarifi

Böyle güzel kokulu ve canlandırıcı bir içecek, tüm otantik tatları sevenler tarafından beğenilecektir. Kokteyli alışılmadık hale getirmek için karışıma biraz hindistan cevizi (kırmızı şarabın tadını çıkarmaya yardımcı olur) ve küçük bir parça acı biber ekleyebilirsiniz. Bu heyecan verici vücut karışımı size çok keyif verecek.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 750 ml Saperavi;
• bir portakalın yarısı;
• 1 Antonovka elma;
• bir tutam hindistan cevizi;
• acı biber en fazla 1 cm uzunluğunda;
• 100ml su;
• 2 çubuk tarçın;
• 4 karanfil yıldızı;
• 2 yemek kaşığı. ben. toz şeker.

Hazırlanışı: Baharatları beş dakika suda kaynatın, şarabı ekleyin, kısık ateşte kaynatmadan pişirin, şeker, biber, meyve ekleyin. Ateşi kapatın, on dakika bekletin ve biberi içecekten çıkarın. Özel bardaklarda sıcak servis yapın.

Ballı sıcak şarap tarifi

Sıcak şarabı bir kaşık bal ile tatlandırırsanız, şarabın türü ne olursa olsun çok daha lezzetli ve kokulu çıkacaktır. Genelde sıvı bal kullanılır ama sıcak bir içeceğe ekleyemezsiniz. Bu tatlandırıcıyı iyice seyreltmek için ev yapımı smoothie severler bal ve ılık suyu karıştırarak bal şurubu yaparlar. Yararlı özelliklerini korumak için, önceden soğutulmuş mulled şaraba (yaklaşık 70 derece) arıcılık ürününü eklemek gerekir. Her şeyi mükemmel yapmak için mağazadan satın alınan baharat setlerini kullanmak daha iyidir.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 litre şarap;
• 1, 5 yemek kaşığı. ben. sıcak şarap için baharat karışımları;
• 3 adet tarçın;
• yarım greyfurt;
• 2 yeşil elma;
• 3 yemek kaşığı. ben. tatlım;
• 300 ml su (100 şerbet yapmaya gider).

Hazırlanışı: Önce bal şurubu yapılır (ılık su ve bal karıştırılır), ardından tüm baharatlar ayrı ayrı kaynatılır ve üzerine şarap dökülür. Bütün bunlar kaynayana kadar çürür, daha sonra meyveler içeceğin içine atılır ve ateş kapatılır. İçeceği soğuttuktan sonra bal şurubu ile tatlandırıp karıştırabilirsiniz. Büyük bardaklarda servis yapın.

Zencefilli sıcak şarap

Ev yapımı içeceklerin güzelliği, geleneksel tarifi tamamlayarak ve değiştirerek kendi takdirinize göre hazırlanabilmeleridir. Pek çok heyecan arayan kişinin dediği gibi, taze zencefil lezzet karışımının mükemmel bir tamamlayıcısıdır.

Malzemeler:

• 750 ml şarap;
• 1 yemek kaşığı ben. sıcak şarap için baharat karışımları;
• 2 çubuk tarçın;
• bir portakalın yarısı;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil;
• 2 yemek kaşığı. ben. tatlım;
• 200ml su (100ml şurup içindir).

Hazırlanışı: Tüm baharatları suda kaynatın, şaraba dökün, köpürene kadar pişirin. Sonra zencefil ve portakalı atıyoruz, kaynatmadan 5 dakika pişiriyoruz, ocağı kapatıyoruz, soğutuyoruz 10dakika. Karışım soğurken, ılık su ve baldan bir şurup yapmanız ve ardından mulled şaraba ekleyip karıştırmanız gerekir. Büyük bardaklarda sıcak servis yapın.

Sangria sıcak şarap tarifi

Bu içeceğin geleneksel yapım yönteminden çok uzak ama özellikle amatör aşçılar tarafından seviliyor.

Sangria'nın varlığı hiçbir şekilde sıcak bir içeceğin tadını bozmaz ve baharatlar herhangi bir şarabı büyülü bir baharatlı aroma ile süsleyebilir. Tarif klasik olanla neredeyse aynı.

Malzemeler:

• 1.5L sangria;
• limon ve portakal;
• 2 çubuk tarçın;
• 2 çay kaşığı zencefil;
• 2 yemek kaşığı. ben. tatlım;
• 300 ml su (şurup için 100);
• 2 yemek kaşığı. ben. sıcak şarap için baharatlar.

Hazırlanışı: Baharatları suda pişirin, sangria ekleyin, karışım kaynayana kadar pişirin, balı ılık suda seyreltin, içeceğin içine zencefil ve meyve atın, 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın, soğutulmuş kokteylin içine bal şurubu dökün ve karıştırın.

Gördüğünüz gibi, sıcak şarap yapmak için birçok seçenek var. Size sadece size uygun olanı seçmek ve battaniyeye sarılı sıcak bir içeceğin tadını çıkarmak kalıyor.