Sıcak şarap tarifi ve malzemeleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Soğuk havalarda içinizi sadece çay ısıtmaz. Sevilen birinin güçlü sarılmaları ilk etapta olsa da, sıcak şarap da reddetmemeniz gereken bir şey. Ama sıcak şarap nasıl pişirilir? Şarap olmak zorunda mı? Gerekli tüm baharatları kendim seçebilir miyim yoksa sadece hazır versiyonu uygun mu?

Olay tarihi

Sıcak şarap, kırmızı şarap, şeker ve baharatlara dayalı sıcak bir alkollü içecektir. Çok sayıda yemek tarifi ve merak uyandıran bir başlangıç hikayesi var.

Sıcak şarap, soğuk mevsimde şarabı ısıtan eski Romalılardan ödünç alınan bir Alman içeceği olduğuna inanılıyor. Bununla birlikte, Romalıların yumruk attığına dair kanıtlar var, ancak sıcak şarap Kızılderililerin bir icadı. Doğru, orada soğuk şarap içtiler, ona meyve ve şeker eklediler. Bu nedenle, ne yazık ki, şarabın tadını iyileştirmeye ilk kimin başladığını güvenilir bir şekilde belirlemek mümkün değil.

MS birinci yüzyılda, sıcak şarabın ilk tarifi kaydedildi. Marcus Gavia Apicius'un yemek kitabında, ayrılmaz bileşenlerkabul edilir:

• Med.
• Mastik reçine.
• Biber.
• Tarihler.
• Safran.
• Dene yaprağı.

İlginç bir şekilde, yukarıdaki malzemelerin tümü şarapta kaynatıldı, ancak servis edilmeden önce klasik bir üzüm içeceği ile seyreltildi.

Roma İmparatorluğu'nun çöküşüyle birlikte klasik mulled şarap tarifi değişmeye başladı. Böylece, ilk tarihler ve kızarmış kemikleri onu terk etti. Sonra baharat seti de değişti. Şu anda var olan bu sıcak şarap çeşitleri, aynı Roma içeceğine çok az benzerlik gösteriyor.

Kokulu sıcak şarabın doğduğu yerin Almanya olduğundan emin olanlar, İngiltere ve Fransa gibi Avrupa'nın farklı bölgelerinden gelen geleneksel sıcak içecekleri düşünebilir. Halk arasında sıcak baharatlı şarap olarak adlandırılan ismin bu ülkeden gelmesi nedeniyle sıcak şarap Almanlarla ilişkilendirilir.

Kendin Yap baharatlar

Birkaç yüzyıl önce, sıcak şarap malzemeleri çok pahalı ve nadirdi. Bu nedenle, sadece zengin insanlar böyle bir içeceği karşılayabilirdi. Ancak şu anda çok çeşitli baharatlar, meyveler ve çeşniler var ki, birçoğu ideal sıcak şarap tarifini buluyor. Ancak genel olarak kabul edilen seçenekler de var.

Klasik tarifin mutlaka kırmızı şarap, şeker ve bal içerdiğine inanılıyor. Geri kalanı kişisel tercihe göre eklenir: karanfil, kakule, zencefil, anason, tarçın, hindistan cevizi vb.

Klasik sıcak şarap tarifi

Klasik ballı sıcak şarap kaynatılmamalıdır. Şarabı sadece beyaz köpük kaybolana kadar ısıtın.

Şarap litresi başına mükemmel içeceği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 0.5 çay kaşığı hindistan cevizi;
• 7 karanfil tomurcukları;
• 1/3 su bardağı su;
• bir çay kaşığı bal;
• yemek kaşığı şeker.

Her şeyi tek bir kaba yüklemek yanlış olur. Her şey aşamalı olarak yapılmalıdır. Türklerle çalışmaya başlamak gerekiyor. Suyun yanı sıra öğütülmüş hindistan cevizi ve karanfil de içine konur. Kaynattıktan sonra, Türk'ü yaklaşık bir dakika kısık ateşte tutmanız gerekir. Bu, et suyunun aromasını ve tadını ortaya çıkarmak için önemlidir. Kaynamanın 15 dakika demlenmesi tavsiye edilir.

Bu süreden sonra ısıtılmış şarap ve et suyu karıştırılır, şeker ve bal eklenir. Yavaş ateşte, içecek uzun sürmez. Kaynamayı simgeleyen kabarcıklar belirir belirmez, içecek içmeye hazırdır.

Portakallı sıcak şarap

Lezzetli sıcak şarap için başka bir tarif var. İçinde, kuru şaraba ek olarak, mevcut olmalıdır:

• bir orta boy portakal;
• 2 yıldız anason;
• bir çubuk tarçın;
• 6 karanfil tomurcukları;
• 2 karabiber;
• iki yemek kaşığı bal veya şeker;
• bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi.

Bu durumda bulaşıklardan sadece bir tencereye ihtiyacınız var. İçine şarap dökülür ve üzerinde köpük oluştuğunda sahneye getirilir. Şarap kaynarsa, sadece özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamandatadı önemli ölçüde bozar. Bu nedenle, köpük oluşur oluşmaz şarap bir kenara bırakılmalıdır.

Bu arada portakal kaynar su ile dökülmeli ve kabuğu çıkarılmadan dilimler veya halkalar halinde kesilmelidir. Portakal ve tüm baharatlar bir çömlek şaraba gönderilmelidir.

Ve yine, beyaz köpük göründüğünde, sıcak şarap ocaktan alınmalıdır. Ancak bu sefer bir kapakla kapatılması gerekiyor. Beş dakika sonra masaya servis etmekten çekinmeyin!

Fransız sıcak şarabı

Sıcak şarap yapmanın ilginç bir yolu daha var. Gücü ve meşe aroması nedeniyle Fransız denir. İkincisi, bu arada, tarife göre gerekli olan paten nedeniyle ortaya çıkıyor.

• şişe şarap;
• yarım limon;
• 150 gram şeker;
• 150 ml konyak.

Şeker ılık şaraba ve biraz sonra limon suyuna eklenir. Şarabı beyaz bir köpüğe getirmeden, sıktıktan sonra narenciyeden geriye kalanları - lezzet ve küspeyi içine koyarlar. Her şey kaynatılmalıdır. Köpük göründüğünde, konyak dökün ve içeceği ateşten çıkarın. Beş dakika içinde kokulu sıcak şarap içmeye hazır.

Meyve alkollü sıcak şarap

Ve yine, sıcak şarap tarifi, hemen ateşe verilmesi gereken bir litre kırmızı şarap içerir. İçine yüklemeniz gerekiyor:

• yıldız anason;
• elma;
• limon;
• bal;
• iki bezelye yenibahar;
• yarım çay kaşığı tarçın;
• turuncu.

Meyvelerin dilimler halinde kesilmesi tavsiye edilir, asam içeceğisürekli karıştırarak kısık ateşte tutun. Bu tür sıcak şaraplar, ilk kaynama belirtileri görülür görülmez içilebilir.

Elmalı mulled şarap

Web'de portakallı ve elmalı sıcak şarap için birden fazla tarif bulabilirsiniz. Ama en güzel kokulusu şu malzemelerdir:

• bir şişe kırmızı şarap;
• iki portakal;
• beş tane kakule;
• yemek kaşığı bal;
• 50ml konyak;
• iki elma;
• iki çubuk tarçın.

Bir elma ve bir portakaldan taze meyve suları yapmanız gerekiyor. Ve kalan meyveleri küpler halinde kesin. Bal dışındaki her şey bir tencereye konulmalı ve kısık ateşte 70 dereceye getirilmeli ve ocaktan alınmalıdır.

Kapak altında 15 dakika bekledikten sonra ortaya çıkan içecek süzülmeli, ardından üzerine bal eklenip bardaklara dökülmelidir.

Portakallı ve elmalı mulled şarap tarifinin özelliği taze meyve sularında. Elbette onlarsız da yemek yapabilirsiniz, ancak daha sonra ilginç bir meyveli aksan kaybolacaktır.

Kahve sıcak şarap

İsim kendisi için konuşur. Bir şişe şaraba ek olarak, bu tür sıcak şarap tarifi ayrıca bir fincan demlenmiş güçlü doğal kahve içerir. Çözünür analog çalışmayacaktır.

Baharat gerekmez. Şarap ve kahveye ek olarak 150 şeker ve 100 gram konyak gerekir.

İçecek aşamalar halinde hazırlanır:

1. Şarap beyaz köpük oluşmaya başlayana kadar ısıtılır.
2. Kahve ve şeker eklenir ve elde edilen içecek birkaç dakika daha kısık ateşte tutulur.
3. Servis etmeden önce içeceğe konyak ekleyin ve dikkatlicekarıştır.

Böyle sıcak şarabın baharatı, kahvenin zengin tadında ve konyakın meşe notasında yatmaktadır.

Sıcak şarapta beyaz şarap

Sıcak şarabın klasik versiyonunun kırmızı şarap olduğuna inanılsa da, bazıları isteyerek beyaz şaraptan yapılan içeceği içip övüyor. Muhtemelen tarifin ayrılmaz bir parçası olan likördür.

• bir şişe beyaz şarap;
• portakal likörü - 50 ml;
• bir limon kabuğu rendesi;
• iki çubuk tarçın;
• bir portakal;
• bir bardak portakal suyu;
• çift karanfil tomurcuğu;
• beş tane kakule;
• bir bardak şeker veya bal.

Hazırlık önceki sürümdekiyle aynıdır. Ama hiç şarapsız sıcak şarap nasıl yapılır?

Alkolsüz sıcak şarap

Bazı insanlar prensip olarak alkollü içki içmezler ama bu onları sıcak şarap içmenin zevkinden mahrum etmemelidir. Sıcak şarap hazırlamanın en az üç yolu vardır. Her biri özel ilgiyi hak ediyor.

İlk versiyonda, içecek doğal elma suyuna dayanmaktadır. Bir litre için bir elma, bir limon ve portakal kabuğu rendesi, birkaç çubuk tarçın, birkaç karanfil tomurcuğu, bir portakal, bir bardak şeker ve biraz hindistan cevizi almanız gerekir. Bütün bunlar derhal ateşe verilmelidir. Klasik sıcak şarap gibi, alkolsüz çeşidi de kaynatılmamalıdır.

İkinci daha ucuz seçenek, ebegümeci çayına dayanır. 12 çiçek demlemeniz ve çayın demlenmesine izin vermeniz gerekiyor. alınanet suyu, bileşimi paket üzerinde tanınması kolay olan mulled şarap için hazır baharat eklenir veya yukarıdaki seçeneklerden seçilir. Dikkat edilmesi gereken tek şey şeker miktarıdır. Tatmak için seçilmelidir.

Şarap yerine doğal meyve suları kullanan bir tarif daha var. Kombinasyonu mükemmel hale getirmek için bir tavaya koymanız gerekiyor:

• kiraz ve üzüm suyu;
• yarım limon;
• 2 yıldız anason;
• turuncu;
• 4 karanfil tomurcukları;
• elma;
• biraz hindistan cevizi.

Böyle bir içeceğin hazırlanmasında, sıcak şarap için tüm malzemeler sırayla bir kaseye yerleştirilmelidir. Önce meyveler yerleştirilir ve üzerlerine meyve suları dökülür.

Kaynamanın ilk belirtileri ortaya çıkar çıkmaz baharatları ekleyip kısık ateşte biraz bekletmeniz gerekir. Bir dakika sonra çıkarın ve demlenmesine izin verin. Ortaya çıkan kokteyl süzülmeli ve sıcak servis edilmelidir.

Sıcak şarabın faydaları

Şarabın iyileştirici özellikleri insanlık tarafından bilinir. Soğuk algınlığı için bu üzümlü içeceğin az miktarda içilmesi, hafifçe ısıtılması önerilir. Ancak şarap üzerine sıcak şarap daha geniş bir etki yelpazesine sahiptir.

Soğuk. Sıcak şarap, kan damarlarını genişletmeye ve kan dolaşımını hızlandırmaya yardımcı olur. Bu uyarı sayesinde vücut hızla oksijene doyar ve gerekli eser elementleri alır. Ayrıca, ılık şarap patojenik bakterileri öldürme yeteneğine sahiptir. Sıcak şarap için baharatlarla birlikte, bu içecek ısınmaya yardımcı olacaktır.vücut ve iyileşme sürecini hızlandırın.

Gastrointestinal sistem. Mulled şarap metabolizmayı normalleştirir ve gastrointestinal sistemdeki enfeksiyonların gelişimini engeller. Sıcak bir şarap içeceğinin uyarılması sayesinde bağırsak mikroflorası ve pankreas daha uyumlu çalışır.

Duygusal durum. Isınma etkisine ek olarak, sıcak şarabın stresi mükemmel bir şekilde az alttığına inanılmaktadır. Bir fincan sıcak sıcak şaraptan sonra psiko-duygusal aşırı gerginliğin azaldığı ve uykunun güçlü, tatlı ve en önemlisi sağlıklı hale geldiği belirtilmektedir.

Gemiler. Şarapta bulunan mikro elementler damar tıkanıklığını önler. Ve vazodilatör etkisi kan yollarını daha esnek hale getirir.

Kan. Kanın kendisi, genellikle tarçın ve zencefil içeren mulled şarap baharatından etkilenir. Bu baharatlar, kolesterolü mükemmel bir şekilde temizler.

Fakat sıcak şarabın bir takım kontrendikasyonları vardır.

Sıcak şarabın zararı

Sıcak şarap için hangi tarifi seçerseniz seçin, yüksek asitli insanlar için kesinlikle kontrendike olan ekşi bir içecek alırsınız. Bu aromatik içeceğin kullanılması ambulans çağrısına neden olabilir.

Alkollü mulled şarap içmeyi tercih edenler, şarabın ısıl işlemine rağmen hala içkide alkol kaldığını unutmamalıdır. Bu nedenle hamile kadınlar ve damar açıklığı azalmış olanlar sıcak şarap içmemelidir.

Sıcak şarabı ve alkol bağımlılığı çekenleri unutun. Böyle insanların kullanması daha iyitarifi yukarıda bulabileceğiniz alkolsüz bir versiyon.

Bu nedenle, bir bardak sıcak sıcak şarap içeceğiniz zaman, herhangi bir kontrendikasyonunuz olmadığından emin olun. Baharatlı tat ve parlak aromalar eşliğinde unutulmaz bir akşama hazır olun!