"Ayı yumru ayak" (şeker): kompozisyon, açıklama, fiyat

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çok az insan "Mishka Kosolapy" (ballı ızgara) tatlılarının yalnızca Sovyet şekerleme endüstrisinin ayırt edici özelliği değil, aynı zamanda Çarlık Rusyası'nın da gururu olduğunu bilir. Ne de olsa bu tatlı şaheser, 1851'den beri çay bisküvi ve çikolata üreten efsanevi Einem buhar fabrikasının atölyelerinde doğdu. Kelimenin tam anlamıyla bir asırlık geçmişi olan tatlıların "hayatı" neydi?

"Ayı parmaklı" - sanat tadında tatlılar

Bu tatlıların ambalajı, Ivan Shishkin tarafından 1889'da boyanmış, ünlü "Bir Çam Ormanında Sabah" resminin değiştirilmiş bir planıyla süslenmiştir. Ancak bu sanat eserinin Rusya'da ve yurtdışında en popüler tatlı çeşitlerinden birinin “yüzü” haline gelmesi büyük bir endüstri sanatçısı olan Maniul Andreev'in hafif elleriyle oldu.

Yulia Khoys ne zaman, kim o zamanfabrikanın işletmesini yürütürken, tadım için ilk kez üzeri çikolatalı krema ile kaplanmış kalın bir ceviz pralin tabakasından oluşan bir şeker getirdiler, o kadar beğendi ki, bu türden bir an önce seri üretime başlanması gerekiyordu. Ve efsaneye göre, Bay Heuss'un ofisindeki duvarı süsleyen “Çam Ormanında Sabah” resminin bir reprodüksiyonuydu. Buradan yeni tatlıların adı ve daha sonra tasarımı geldi.

Böylece fabrika şekerleme dükkanından birçok Rus neslinin sofralarına "Ayı Parmaklı Ayı" yolu başladı. Ama bu her zaman bu kadar "tatlı" değildi.

Einem'den Kızıl Ekim'e

"Mishka sakar" - yüz yıllık geçmişi olan tatlılar. Her şey, Ekim Devrimi'nden beş yıl sonra, 1922'de "Kızıl Ekim" olarak yeniden adlandırılan kraliyet fabrikası "Einem"de başladı. Neyse ki, devletteki çalkantılara ve değişikliklere rağmen, bu tatlıların üretimine ara verilmedi. Tanınmış diğer pek çok şekerleme ve çikolata çeşitleri gibi, şekerleme ürünleri yelpazesinin 2 parçaya indirildiği ve üretim kapasitesinin bir kısmının şekerleme üretimine aktarıldığı II. püresi konsantreleri ve sinyal çubukları.

Sadece 1960 yılında bu tatlılar mağaza raflarına geri döndü ve eşsiz lezzetleriyle herkesi yeniden memnun edebildi.

Sadece kavurma değil

Bunun belki de en ünlü ve en sevilen tatlı çeşitlerinden biri olduğu gerçeği tartışılamaz, ancak soru ortaya çıkıyor: nedenpopüler "Ayı yumruğu"? Bugün pek çok tatlı var, hatta aynı kavurmanın bir düzineden fazla türü var, ancak bu çeşitlilik her zaman satışlarda lider olmaya devam ediyor. Başarının sırrı basit: Yumuşak kavurma. Dişlerinizi kırabileceğiniz, kırmaya çalışabileceğiniz tatlılar değil, narin ve lezzetli bir ballı fındık inceliği. Çok sık çocukların Yeni Yıl hediyelerine konurlar. Bu nedenle, “Sakar Ayı” çoğu insanın çocukluğundan beri aşina olduğu bir şekerdir. Ve şimdi - öz hakkında, yani kompozisyon hakkında daha ayrıntılı olarak.

Şekerler "Ayı yumru ayak": kompozisyon

Ortaya çıktığı zamandan günümüze, bu sevilen lezzetin tarifi birçok değişikliğe uğradı. Bugüne kadar, tatlıların bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• dövülmüş fıstık;
• rendelenmiş kakao, şeker, kakao tozu, kakao yağı eşdeğeri, emülgatörler E476 ve E322 ve doğalla aynı vanilya aromasından oluşan çikolata sosu;
• şeker;
• dövülmüş fındık çekirdeği;
• pekmez;
• süt yağı ikamesi;
• meyve püresi;
• doğal bal;
• tam yağlı süt tozu;
• doğal "Vanilyalı Krema" ile aynı lezzet;
• jelleştirici ajan E407;
• emülgatör E322;
• sitrik asit;
• sodyum sitrat.

Fiyat

Bu tür kavrulmuş et, her zaman tüketicilerin dikkatini çeken hoş bir fiyat-kalite oranına sahiptir. Ancak"Mishka sakar" - fiyatı satın alındığı yere bağlı olarak değişebilen tatlılar. Farklı tip ve ağırlıklarda paketler halinde mevcutturlar. En popüler paketleme şekli 250 gramlık poşetlerdir. Bugün böyle bir paketin ortalama fiyatı 100-110 ruble.

Tatlıları ağırlıkça satın alırsanız, kilogram başına fiyat kural olarak 180 ruble'den başlar, ancak satın alma yerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Bunları küçük perakende zincirlerinde veya toptan satış pazarlarında satın almak daha ucuzdur. Süpermarketlerde bu tür tatlılar 30-40 ruble daha pahalıdır. Bu, özellikle 250 gramlık markalı torbalardaki "Ayı parmaklı" için geçerlidir.

Maalesef bu şekerler hediye kutularında bulunmuyor. Belki de bunun nedeni, bu çeşitliliğin nadir bulunan bir şeyle ilişkili olmaması, iyi bilinmesi, popüler olması ve hemen hemen her satış noktasında satılmasıdır.

Yararları ve zararları

"Ayı parmaklı" - kalori içeriği 528 kcal / 100 g olan ve ortalama günlük alımın dörtte biri olan tatlılar. Bu nedenle, bu tatlıları ve diğerlerini kötüye kullanmamak daha iyidir. Bazı paketler farklı bir kalori içeriği gösterse de - 491 veya 493 kcal / 100 g.

Herkes "Mishka beceriksiz" şeker yiyebilir mi? Yararlı organik maddelerin bileşimi ve içeriği şu şekilde dağıtılır:

• karbonhidrat - 54.4g;
• yağlar - 31.3g;
• proteinler - 8,7 g.

Şeker varlığı ve yüksek oranda karbonhidrat nedeniyle bu tür tatlılardiyabet, yavaş metabolizma ve kilo alma eğilimi olan kişilerde kontrendikedir. İyi doyururlar, ancak böyle tatlı bir atıştırmalıktan sonra açlık çok çabuk geri döner.

Ayrıca, bu şekerler fındık ve/veya bal, çikolata ve süt yağı alerjisi olan kişiler, diyabet hastası çocuklar ve süt proteini intoleransı olan kişiler için uygun değildir.

Şeker savaşları: Ayı vs Ayı

8 Eylül 2014'te Krasny Oktyabr ve Pobeda fabrikaları arasında ikinci bir deneme yapıldı. Anlaşmazlığın nedeni, ikincisi tarafından üretilen "Ormandaki Ayılar" tatlılarının markasıydı. Davacıya göre (Moskova Şekerleme Fabrikası Krasny Oktyabr OJSC), isim “Mishka Kosolapy” markasıyla fazla uyumlu. Ayrıca, her iki çeşidin ambalajları çok benzer görünüyor ve bu da mahkemeye gitme nedeni oldu.

Krasny Oktyabr'ın Pobeda'ya 1,2 milyon ruble tazminat davası açmak için ilk girişimi başarısız oldu, çünkü hakim iddiaları davalının malları üzerinde bir resim kullanmadığı gerçeği nedeniyle reddettiği için başarısız oldu. davacının ürün ambalajına çok benziyor. Ancak Krasny Oktyabr'ın avukatları pes etmedi, daha sonra davanın sonuçları iptal edildi ve başvuru yeniden görüşülmek üzere üst mercilere gönderildi.

Dünya şöhreti

Sakar Ayı - dünya pazarında böyle bir İngiliz adı altında "Kırmızı Ekim" tatlıları üretiyor. "Sakar Ayı" sadece Rusya'da değil, sınırlarının çok ötesinde de seviliyor. Birçokları için bu marka,matryoshka veya pancar çorbası. Bize gelen birçok turist, hediye ve hediyelik eşya olarak eve kilolarca yumuşak ızgara alır.

Bu lezzet, dünya çapındaki sözde "Rus" mağazalarından satın alınabilir veya hatta çevrimiçi olarak sipariş edilebilir. Küresel popülerlik dedikleri bu değil mi?

Evet ve Red October fabrikasının kendisi kalitesi ve asırlık şekerleme gelenekleri ile Rusya dışında biliniyor. Bazılarına tatlı sanatında Avrupa ülkeleriyle, özellikle "çikolata" Belçika ile rekabet edemeyiz gibi görünebilir, ancak tatlılarla bu kadar şımarık Avrupalılar bile kavurma konusunda deli oluyorlar. İşte bu yüzden “Ayı Parmaklı Ayı” eşsiz tadıyla daha onlarca yıl bizi memnun edecek bir şeker.