Evde pirinç sirkesi nasıl değiştirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pilav ve balığa dayalı Japon yemekleri çok uzun zaman önce Rusların sofralarında görünmedi, ancak şimdiden yerini sağlam bir şekilde kazandı. Birçok insan, denizaşırı ikramlar için restoranlara acele etmez, onları evde pişirmeyi tercih eder. Suşi ve ruloların hazırlanmasında önemli bir bileşen pirinç sirkesidir. Ne yazık ki, ülkedeki her yöre bu malzemeyi kolayca bulamıyor. Pirinç sirkesi nasıl değiştirilir - aşağıdaki makaleyi okuyun.

Japon yemeklerini pirinç sirkesi olmadan pişirebilir misin?

Pirinç sirkesi nadir bulunan ve oldukça pahalı bir üründür, Japon mutfağına hakim olan pek çok kişi merak ediyor: "Bir malzeme tarifin dışında tutulamaz mı?". Bu sorunun cevabı hayır çünkü pirinci yapışkan hale getirmek için sirkeye hiç gerek yok.

Bu bileşen yemeğe belirli bir tat vermeye yarar ve onsuz Japon yemeklerinin lezzeti kaybolur. Sirke şarap, şeker, tuz içerir ve bu nedenlemayasız pirinci çıkarır.

Ayrıca ürün, çiğ balıkla çalışırken son derece önemli olan antiseptik özelliklere sahiptir. Pirinç sirkesinin tadı diğer sirke türlerine göre daha hafif olduğu için Avrupa yemeklerine dahil etmeye başladılar.

Kendi sirkenizi nasıl yaparsınız?

Bir nedenden dolayı, tüm ev kadınları Japon mutfağının bu ürününü satın almaya gücü yetmez. Bu nedenle, “Evde pirinç sirkesi nasıl değiştirilir?” Sorusu ile karşı karşıya kalırlar. Ya da belki değiştirmeyeceğiz, sadece kendimiz mi pişireceğiz? Ürün doğal hale gelecek ve tadı orijinalinden ayırt etmek zor olacaktır. Ancak kendi elinizle sirke yapmanın çok zaman ve çaba alacağına dikkat edilmelidir. Bulaşıklar kesinlikle cam olarak kullanılabilir, bileşenleri yalnızca ahşap aletlerle karıştırın.

Yani, algoritma şu şekildedir:

• 300 gram yasemin pirinci birkaç kez durulanır, suyla kaplanır ve 4 saat örtülür.
• Ardından bulaşıkları gece boyunca buzdolabına koyun.
• Sabah pirinci tülbentten süzün ki pirinç suyunuz kalsın. İçine bir bardak şeker dökün ve iyice karıştırın.

Elde edilen solüsyonu bir su banyosunda yarım saat kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Evde sirke pişirmeye devam ediyoruz

Soğutulmuş çözeltiyi bir cam kaba dökün ve içine maya ekleyin (paket üzerindeki talimatları izleyin). Sirke bir hafta boyunca fermente edilmelidir. Daha sonra başka bir kavanoza boş altılır ve boynu steril gazlı bezle bağlanır. Karanlık bir yerde sirkeiki ay daha dolaşmak gerekir. Bitmiş ürünü süzün, kaynatın ve kolay saklama ve kullanım için daha küçük kaplara dökün.

Artık pirinç sirkesini ekstra ücret ödemeden nasıl değiştireceğinizi biliyorsunuz. Bu arada çözeltiyi kaynatmadan önce (fermantasyondan sonra) daha az bulanık hale getirmek için içine yumurta akı ekleyebilirsiniz.

Sonuç, narin bir aroma ve tatlı bir tada sahip ev yapımı yumuşak ve hoş pirinç sirkesidir.

Yapmak için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız pirinç sirkesinin yerini ne alabilir? İşte ilginç bir seçenek: Bir yemek kaşığı şeker ve elma sirkesini, iki yemek kaşığı suyu ve biraz tuzu karıştırın. Isıtın, ancak kaynatmayın. Bu pansuman orijinalinden daha keskin ve ekşi olacak ama yine de oldukça iyi. Veya 4 yemek kaşığı şarap sirkesi, 3 yemek kaşığı şeker ve tuzu karıştırın. Yukarıdaki gibi pişirin.

Ev yapımı nori yosun sosu

Her ev hanımı pirinç sirkesinin nasıl değiştirileceğini bilmiyor, bu arada birçok yol var. Bunlardan biri de nori deniz yosunu kullanımıdır. 2.5 yemek kaşığı alın. kaşık şarap sirkesi, 2.5 yemek kaşığı. kaşık şeker, biraz tuz. Tüm malzemeleri bir tencerede tuz ve şeker eriyene kadar ısıtın. Ardından nori yaprağını doğrayın, tencereye ekleyin ve hafifçe çırpın. Buraya biraz portakal kabuğu veya kurutulmuş deniz yosunu ekleyebilirsiniz.

Pirinç sirkesini zencefil turşusu ile değiştirebilir miyim? Evet!

Tatlı ve ekşidir ve pilavla iyi gider. Limon da yardımcı olacaktır: 2 yemek kaşığı. narenciye suyu kaşığı, 2 yemek kaşığı. kaşık su, yarım st. yemek kaşığı şeker veiki tutam tuzu karıştırın ve ısıtın. Elbette bu tür soslar gerçek pirinç sirkesinden farklıdır ancak hiçbir şekilde yemeğinizi mahvetmezler.

Pirinç sirkesinin nasıl değiştirileceği sorusunu düşünürken, ilk seçenekte durmak daha iyidir - ev yapımı sos. Ancak önerilen diğer soslar, ilginç bir şekilde haşlanmış pirincin tadını gölgeleyecektir.

Pirinç sirkesinin yerini ne alamaz?

Japon mutfağının ustaları hiçbir şekilde pirinç balzamik sirkesini değiştirmeyi önermezler! Son ürünün hazırlanması için, mayasız pirinç ve çiğ balık ile birleştirilmeyen baharatlı otlar kullanılır. Pirinç pişirirken balzamik sos kullanırsanız, hafif ekşi bir tat yerine, yemeğin ana tadını tıkayan gerçek baharatlı bir aroma elde edersiniz.

Güçlü %9 sirke, pilav pişirmek için sos yapımında kullanılmamalıdır. Suşi çok ekşi olacak ve sirke gibi kokacak.

Birçok suşi üreticisi pirinç sirkesini başka bir şeyle değiştirmemeyi tavsiye ediyor, ancak bu tartışmalı bir nokta. Pansuman üretimi için oranlara sıkı sıkıya bağlılık ve ürün seçimi, Japon mutfağının nadir bir bileşeninin harika ve ucuz analoglarını yaratmanıza izin verir. Geriye onları ustaca kullanmak ve miktarla aşırıya kaçmamak kalıyor.