Evde suşi için pirinç sirkesi nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu bileşen mağaza raflarında çok nadir bulunur. Hepsi pahalı çünkü. Bununla birlikte, böyle bir bileşen olmadan suşi yapma sürecini hayal etmek zor. Bu arada, evde suşi için pirinç sirkesi yapmayı biliyor musun? Değilse, şimdi öğreneceksiniz.

Pirinç sirkesi ve kullanımları

Süpermarketlerin çok olduğu büyük bir şehirde, böyle bir sirke bulmak kolaydır. Ayrıca, mega şehirlerde her zaman özel mağazalar vardır. Peki ya pirinç sirkesinin kıt bir ürün olarak kabul edildiği küçük bir kasabada yaşayanlar ne olacak? Onu nerede bulacağınızı düşünmelisiniz. Aynı zamanda soru şudur: "Evde suşi için pirinç sirkesi nasıl pişirilir ve onu bir şeyle değiştirmek mümkün müdür?" Bununla ilgili herhangi bir sorun olmayacak, ayrıca, evde pişirmiş veya başka bir şeyle değiştirmiş olsanız bile, sirkenin orijinal versiyonunun değiştirilmesini nasıl farkedilmez hale getireceğinizi anlatacağız. Tat, elbette biraz değişecektir, ancak yine de…

Pirinç sirkesi nedir

Bu ürün, özellikle uluslararası alanda yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Asya sirkelerinden Avrupa mutfağının en yaygın çeşididir. Hazırlama teknolojisi karmaşık ve zaman alıcıdır, ancak yine de evde hazırlanabilir.

Tüm çeşitler arasında evde çoğ altması en kolay tarif beyaz pirinç sirkesidir. Ürünü sadece suşide değil, aynı zamanda salata soslarında da kullanmayı mümkün kılan hafif tatlı bir tada sahiptir. Pirinçle aynı kırmızı veya siyah pirinç sirkesinden daha iyi gider.

Evde yemek yapmanın incelikleri ve pirinç sirkesinin özellikleri

Popüleritesi açısından, beyaz pirinç sirkesi birçok kişi tarafından çok sevilen Fransız beyaz şarap sirkesi ile karşılaştırılır ve hatta incelik ve hassasiyet açısından onu geride bırakır.

Bu arada, beyaz pirinç sirkesi şarap veya elma sirkesi ile değiştirilebilir. Alternatif olarak kullanılırlar. Bununla birlikte, böyle bir ürünün kullanılması, yemeğin tadını değiştirme olasılığını beraberinde getirir, bu nedenle sirkeyi suyla seyreltmeniz önerilir. Bu nedenle, sık sık şu soru ortaya çıkıyor: "Suşi için pirinç sirkesi nasıl pişirilir?"

Satın alınan seçenekler ve özellikleri

Bazı üreticilerin sıradan şarap veya elma sirkesinin seyreltilmesi ve buna şeker eklenmesi nedeniyle düşük kaliteli ürünlere sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Bu tür manipülasyonların sonucuSIVI simüle pirinç sirkesi alın. Ama böyle bir ürünün kullanımı mutfak sanatları açısından haksız fedakarlıklara değer mi? Bu nedenle, her zaman şişe etiketi üzerinde yazılı olan kompozisyonu okumak en iyisidir.

Pirinç sirkesini sos malzemesi olarak kullanan bazı tariflerin ayrıca toz şeker içerdiğini lütfen unutmayın. Evde suşi için pirinç sirkesi hazırlarken, bu bileşen atlanabilir, çünkü pirinç sirkesinin kendisi zaten tatlıdır ve fazla şeker ona suşi tadını olumsuz yönde etkileyecek olan bun altıcı bir tat verebilir. Daha tatlı seçenekleri tercih ederseniz, çok az miktarda şeker ekleyebilirsiniz.

Evde suşi için pirinç sirkesi

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• yuvarlak taneli pirinç - 1 yemek kaşığı;
• tavuk proteini - 1 adet;
• su - 4 yemek kaşığı.;
• şeker 300g;
• kuru maya – ¼ s. t.

Evde suşi için pirinç sirkesi yapmak için adım adım bir kılavuz aşağıdaki gibidir:

1. Yuvarlak taneli pirinç yıkanır ve soğuk su ile dökülür. 4 saat oda sıcaklığında bekletip daha sonra buzdolabına koyup sabaha kadar bekletmek daha iyidir.
2. Zaman geçtikten sonra mısır gevreği sıkmadan gazlı bezden süzülür. Pirinç sirkesinin daha fazla hazırlanması için pirinç tanelerinin kendileri gerekli değildir. Ayrıca sadece pirinç infüzyonu ile çalışacağız.
3. 300 gram toz şeker pirinç infüzyonuna eklenirve tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Ortaya çıkan şurup, kase bir su banyosuna yerleştirilerek 20 dakika kaynatılır.
5. Hazır pirinç şurubu 38 oC'ye soğutulur. Bu sıcaklıkta kuru mayayı sıvı içinde eritmek iyidir (paket üzerinde belirtilmiştir).
6. Soğutulmuş, daha önce de belirtildiği gibi, şurup 2-3 litre hacimli steril bir cam kaba dökülür. Peki, bundan sonra suşi için pirinç sirkesi nasıl hazırlanır?
7. 1.4 çay kaşığı kuru maya ekleyin (tarife göre).
8. Kase gazlı bezle kapatılır ve yedi gün boyunca gölge bir yerde oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakılır.
9. Bir hafta sonra pirinç sirkesi başka bir steril cam kaba boş altılır, sallamamaya dikkat edilir. Tortu kaldı.
10. Kase gazlı bezle kapatılır ve ilk seferkiyle aynı koşullarda bir ay daha bırakılır.
11. 30 gün sonra pirinç sirkesi süzülür ve tortu kavanozda bırakılır.
12. Uzun süreli saklama için şişelemeden önce pirinç sirkesi kaynatılır.
13. Kaynatma işlemi sırasında sirkenin bulanıklığını gidermek için sıvıya 1 yumurta akı eklenir.
14. Ardından sirke süzülür ve tercihen sıkı kapaklı şişeler olmak üzere steril kaplara dökülür.

Pirinç sirkesi yapma teknolojisinin tamamı bu. Hazırdır ve suşi ve rulolar, salatalar için pirinci baharatlamak için kullanılabilir. Artık suşi için nasıl pirinç sirkesi yapacağınızı biliyorsunuz - bir deneyin!

Değiştirme seçenekleri

Pirinç sirkesini değiştirmenin mümkün olup olmadığı sorusuyla sık sık karşılaşıyoruz. Bu nedenle, pirinç sirkesini diğer ürünlerle değiştirme konusu sizin için hala geçerliyse, bu seçenekler kullanışlı olacaktır. Değiştirebilirsin:

1. Bir çay kaşığı tuz ve üç çay kaşığı şekerle karıştırılmış dört yemek kaşığı üzüm sirkesi. Bütün bunlar ateşe verilmeli ve şeker eriyene kadar kaynatılmalıdır. Karışımı kaynatmak tavsiye edilmez. Pişirdikten sonra soğutun.
2. Bir yemek kaşığı elma sirkesi ile bir çay kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuz. Bütün bunlara bir buçuk yemek kaşığı kaynar su ekleyin. Karışım şeker eriyene kadar karıştırılır ve ardından tabağa sos olarak eklenir.
3. Şeker ilaveli limon suyu.
4. Normal %6 beyaz şarap, elma sirkesi (50 ml), soya sosuyla (50 ml) karıştırılmış ve 20 gram şeker.

Pirinç sirkesinin hazırlanışını özetlemek

Pirinç yerini alabilecek sirkeyi evde ve herhangi bir özel malzeme olmadan yapma seçenekleri burada.

Bazı mutfak uzmanları, böyle bir alternatifin suşi tadını bozabileceğinden korkuyor. Ancak her şeyi doğru yaparsanız, tuz ve şekerle aşırıya kaçmayın, o zaman satın alınan taslak seçeneği ile ev yapımı sirke arasındaki farkı görmezsiniz.

Gördüğünüz gibi bu işlem o kadar hızlı değil ama yine de istersenizevde pirinç sirkesinin hazırlanmasıyla başa çıkın, sonra işinize başlamaktan çekinmeyin. Başarılı olacağınızdan eminiz.