Etli yavaş bir tencerede turta: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Etli turtalar haklı olarak popüler ve sadece erkekler arasında değil. Onları işe götürebilir ve harika bir atıştırmalık yiyebilirsiniz. Evde, bu turtalar öğle veya akşam yemeklerinde servis edilir. Sonuçta, tam bir öğünün yerini alabilirler. Ancak, herkes etli yavaş bir tencerede turta yapmayı bilmiyor. Ancak bu mucize yardımcı, durumu daha da kötüleştirmeye ve belki de daha iyi hale getirmeye yardımcı olacaktır. Üstelik hostes sadece hamuru hazırlamak ve doldurmak için zaman harcayacaktır.

Etli mayalı turta

Belki de doyurucu et dolgusu ve havadar mayalı hamurdan daha mükemmel bir kombinasyon yoktur. Bu pasta gerçekten harcanan zamana ve emeğe değer. Sonuçta, pişirmek için sadece dolguyu hazırlamanız değil, aynı zamanda hamuru da yapmanız gerekir. Ve en az 3-4 saat sürecektir. Bununla birlikte, mutfak kumbaranızda en az bir markalı mayalı etli turta tarifi olmalıdır. Bu bulunamazsa, bunu kullanabilirsiniz.

Malzemeler

Test için ihtiyacınız olacak:

• bir tavuk yumurtası;
• 2 çay kaşığı taze maya;
• 250ml oda sıcaklığında süt;
• 100 gram toz şeker;
• bir tutam tuz;
• yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 7 yemek kaşığı tereyağı;
• 2-2, 5 su bardağı un.

Doldurma için yapmanız gerekenler:

• 700 gram yağsız et (dana eti, domuz eti);
• soğan başı;
• 5 yemek kaşığı tereyağı;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• karabiber;
• tuz.

İlk kez böyle bir etli börek yapacak olanlar için dikkati çekiyor, mayalı hamur sadece oda sıcaklığındaki ürünlerden gür çıkıyor. Bu nedenle, ısınmaları için hepsinin buzdolabından çıkarılması gerekir. Bu hem yumurta hem de süt için geçerlidir.

Yemek siparişi

1. Önce hamuru test için hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, maya ılık sütün içine ezilmeli ve küçük bir kapak görünene kadar bırakılmalıdır. Ortalama olarak, yaklaşık 30 dakika sürer. Taze yerine kuru maya kullanılırsa 3 kat daha az ihtiyaç duyacaktır.
2. Ayrı ayrı yumurta, iki çeşit tereyağı (erimiş tereyağı), şeker ve tuzu karıştırın. Bunu bir çatalla yapabilirsiniz, ancak dövmenize gerek yok. Kek onsuz bile yükselecek. Seyreltilmiş mayayı bu kütleye dökün. İyice karıştırın.
3. Ardından elenmiş unu eklemelisin, ama hepsini bir kerede değil. Sonuçta, biraz daha fazla veya daha az gerekebilir. Elinizle yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Şeklini iyi tutmalı ve bulaşıkların duvarlarının gerisinde kalmalıdır.
4. Bir bardağa veya tencereye koy. örtmekhavluyla iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık 1,5-2 saat sürebilir.
5. Ardından hamura hafifçe vurun ve tekrar yükselmesine izin verin. Biraz daha az zaman alacaktır, 1-1.5 saat. Yavaş bir tencerede sadece etli börek pişiremeyeceğinizi belirtmekte fayda var. Mayalı hamur da buna uygun olabilir, örneğin "Yoğurt" veya "Isıtma" modunda.
6. Hamur yükselirken et dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar bitkisel yağda kızartın.
7. Haşlanmış eti bir kıyma makinesinden geçirin (bu arada, "Güveç" modunu kullanarak yavaş bir tencerede de pişirebilirsiniz). Doldurmanın çok kuru olmaması için eritilmiş tereyağı ile birlikte soğana ekleyin. Biber ve tuz tadı.
8. Zaten kabarmış hamur 2 eşit olmayan parçaya bölünür. 2/3'ünü elinizde yoğurun, yuvarlayın ve çok pişiricinin altını, kenarlarını yaparak yerleştirin. Hazırlanan iç harcı ekleyin ve hamurun geri kalanıyla örtün.
9. Menüden "Pişirme" modunu seçin ve 60 dakika pişirin. Daha sonra buharlı sepet yardımıyla ters çevirin, 20 dakika daha pişirin. Yavaş bir tencerede etli mayalı turta yapmak çok kolay.

İsviçre etli turta

Peki ya uzun bir hamur hazırlığı için zaman yoksa? Bu tarifte olduğu gibi önceden hazırlanmış olarak alabilirsiniz. Sadece et ürünleri ilavesiyle lezzetli bir dolgu yapmak için kalır ve etli milföy hazır! hostes kalacaksadece aileden ve ziyaret eden arkadaşlardan övgü dolu yorumlar almak için.

Malzemeler

• 500 gram milföy (tercihen 2 kat);
• 300 gram yağlı herhangi bir et (jambon, döş vb.);
• 300 gram patates;
• 200 gram sert peynir;
• 2 büyük soğan;
• 2 elma;
• 2 sert armut;
• karabiber.

Tatlı meyvelerin dolguya eklenmesinden korkmayın. Sadece daha yumuşak ve daha sulu hale getirecekler. Bu durumda, yavaş bir tencerede gerçekten lezzetli bir etli börek elde edersiniz.

Yemek

1. Hamur donmuşsa, önceden dondurucudan çıkarın. Tamamen çözülmeli. 2 kattan ise çok uygun olacaktır. Durum böyle değilse, 2 parçaya kesin - üst ve alt için.
2. Şimdi içini hazırla. Et veya jambonu ince şeritler halinde kesin ve kuru bir tavada 5-7 dakika boyunca yağın hafifçe erimesi için kızartın. Bir tabağa aktarın.
3. Ardından küçük küpler halinde doğranmış soğanı kızartın. Kısmen veya tamamen pırasa ile değiştirilebilir. Yumuşak olduğunda tavayı ocaktan alın.
4. Patatesleri "üniforma içinde" önceden kaynatın. Serin ve temiz. Kaba bir rende üzerine rendeleyin. Şeklini koruması için sindirmemek çok önemlidir.
5. Elmalar, armutlar ve peynir küpler halinde kesin. Onları henüz karıştırmayın.
6. Bir kat hamur açın ve kasenin boyutuna göre bir daire kesinçok pişiriciler, yanlarda biraz bırakarak. İçine koy. Hamur artıklarını atmayın.
7. Şimdi iç harcı katmanlar halinde yayın: patates, soğan, elma ve armut, et ve peynir. Üstüne, tercihen taze çekilmiş bile olsa karabiber serpin.
8. İkinci tur hamurla kaplayın. Kenar boyunca, artıklardan güzel tamponlar yapın. Ve bu katmanlı etli börek için bir tarafta 60 dakika, diğer tarafta 20 dakika pişirin. Tarif çok basit ve tadı orijinal ve hacklenmemiş.

Bu arada, çok pişiricide puf börek pişirmek ve onları bir "salyangoz" haline getirmek çok uygundur. Bunu yapmak için, bir hamur tabakasını iyi açmanız gerekir. Doldurmayı belirtilen sıraya koyun ve yuvarlayın. Ardından, diğer ucunu tutarak kenardan ortaya doğru uzanmaya başlayın.

Lavaşlı etli börek

Belki de bu, yavaş bir tencerede etli ve neredeyse hiç çaba harcamadan iştah açıcı bir turta elde ettiğiniz o tariflerden biridir. Hamurla uğraşmaya ve uzun süre iç harcı hazırlamaya gerek yok. Kesinlikle zaman ve çaba olmadığında harika bir seçenek. Ve sonuç, en talepkar gurmeleri bile memnun edecek. Çoğu ev hanımının hayali bu değil mi?

Malzemeler

• 200-300 gram ince lavaş;
• 500 gram kıyma;
• havuç;
• soğan;
• 1, 5-2 su bardağı kefir;
• 1 yumurta;
• 100 gram peynir;
• bir demet yeşil soğan.

Doldurmak için kesinlikle herhangi bir et yiyebilirsiniz - tavuk, domuz, sığır eti ve hatta bunların bir karışımı. alışmış olanlarher şeyi kendin yap, kıymayı kendi başlarına da pişirebilirler. Ancak iyi bir satın alma ile daha da kötü olmayacak. Ve evde olan peyniri alabilirsiniz. Adıge peyniri veya mozzarella peyniri ile çok ilginç bir lezzet ortaya çıkacak.

Pişirme işlemi

1. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Kıyma ile birlikte bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Dilerseniz baharat ve tuz ekleyebilirsiniz. Tamamen soğutun.
2. Bu arada peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Adıge'nin parçalanması kolaydır. Yeşil soğanları halkalar halinde kesin. Biraz dereotu, maydanoz veya kişniş de ekleyebilirsiniz.
3. Kıyma soğuyunca içine peynir ve yeşil soğanı dökün. Her şeyi iyi karıştırın. Bunun üzerindeki malzemeler hazır. Ve etli börek hamuru tarifi burada gerekli değildir. Sonuçta yerine lavaş kullanılacak.
4. Çoklu pişirici kasesini sıvı yağ ile yağlayın. Bir yaprak pide ile hizalayın ve hazırlanan iç harcın yarısını yayın.
5. Dökmek için yumurta ve kefiri karıştırın. Gerektiğinde yeterli olmazsa kefir eklenebilir.
6. Kalan lavaşı küçük parçalara ayırın ve iç harca iyice batırın.
7. Onları bir kat kıyılmış et üzerine yayın.
8. Pastayı çarşaflarla örtün ve dolgunun geri kalanını dökün. İsteğe göre üzerine biraz daha tereyağ sürülebilir. Sığır eti veya tavuk kullanılmışsa bu gerekli olabilir. Yavaş bir tencerede etli turtayı 65 dakika "Pişirme" modunda pişirin.
9. Bu süreden sonra pasta hazır olacak. Ama eğer kırmızıya ihtiyacın varsaher tarafını kızartın, diğer tarafını da "Pişirme" modunda 20 dakika pişirebilirsiniz. Geriye sadece soğutup denemek kalıyor.