Fransız omleti: bazı ilginç tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarih öncesi çağlarda yaşayan uzak atalarımız için kuş yumurtaları muhtemelen en kolay elde edilen hayvansal ürünlerden biriydi. İlk başta çiğ olarak yenirler ve sonra basitçe pişirilir, ocağın yanına gömülürler.

Omlet pişirmeyi ilk kez kimin ve ne zaman düşündüğü bilinmiyor, ancak Fransızlar omleti icat edenlerin kendileri olduğunu iddia ediyor. Bu yemek birkaç dakika içinde hazırlanır ve hızlıca bir şeyler atıştırmak istediğinizde gerçek bir cankurtaran, ancak buzdolabında yuvarlanacak bir top.

Fransız omleti yapmak için uygulayabileceğiniz birkaç tarif var. Bu yemek son derece basit olduğu için birçok kişi için başarılı bir mutfak başlangıcı oluyor.

Klasik Fransız Omleti Malzemeler

Bu sıcak mezenin otantik versiyonu (birçoğu tarafından garnitür veya ana yemek olarak kabul edilir), en basit ürün setinin kullanımını içerir. Aralarında:

• tavuk yumurtası - 3 parça (porsiyon başına);
• süt - 1 çay kaşığı;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• karabiber(öğütülmüş) ve tadına göre tuz.

Fransız omleti: pişirmenin sırrı

Bu yemeğin hazırlanması kolay görünüyor. Ancak, hayatınız boyunca omletleri yanlış pişirdiğiniz ortaya çıkabilir. Örneğin bir Fransız şef asla yumurtaları dövmez. Onları sıradan bir çatalla süt, tuz ve karabiberle karıştırıyor. Ayrıca omlet, iyi tereyağından başka bir şeyle pişirilemez. Yüksek ısıya ayarlanmış bir tavaya konulmalı, köpürmesi durana kadar beklenmeli ve süt-yumurta karışımını dikkatlice dökünüz. Bundan sonra, “gözlemenin” sıkışmış kenarlarını kaldırmanız ve tavayı sallamanız gerekir. Bu durumda, çırpılmış kütle gözleme altına akacak ve daha muhteşem hale gelecektir. Omlet neredeyse hazır olduğunda, yani tüm sıvı madde kaybolduğunda, tahta bir spatula almalı ve gözlemeyi ikiye katlamalısınız. 30 saniye daha bekleyip bir tabağa aktarıp servis ediyoruz. Dilerseniz yemeğin üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.

Peynirli omlet

Önceki tarif size çok ilkel geldiyse, sizi temin etmek için acele ediyoruz: Yaklaşık yüz tane daha lezzetli seçenek var. Örneğin, bir Fransız peynirli omleti, önceki versiyondakiyle tamamen aynı şekilde hazırlanır. Ancak arada bir fark var: Yumurta-süt karışımı tamamen toplanınca yüzeyine rendelenmiş peynir serpilir, yarısı kapatılır ve tava birkaç saniye daha ateşte bırakılır. Bazı şefler, peynirle birlikte doğranmış yeşil soğan eklemeyi tavsiye ediyor ve öyle yapanlar da var.ek bir bileşen olarak kiraz domates dilimlerinin kullanılmasını önerir.

Bilmeniz gereken tek şey, peynirin sert olması gerektiğidir, bu tarifin omlet katlanmadığında, ancak yüzeyine ince dilimler halinde mozzarella konduğunda bu tarifin varyasyonları olsa da.

Dukan'ın Varyasyonu: Malzemeler

Bugün birçok kişi diyet bağımlısı. Onlardan biriyseniz, Dr. Pierre Dukan'ın sunduğu Fransız omletini deneyin. Kalori içeriği 100 g başına 124 kcal'dir ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

• 2 yumurta;
• 100 ml yağsız süt;
• tatmak için tuz;
• 70g yağsız dana eti;
• bir bıçağın ucunda öğütülmüş biber;
• bir soğanın yarısı;
• 1 dal maydanoz.

Yemek

Fransız omleti aşağıdaki sırayla hazırlanır:

• ince doğranmış soğan;
• yağsız kızartılmış (tavayı yağlamak için bir damla ekleyebilirsiniz);
• kıyma ve soğanlı güveç ekleyin, kapağı kapatın;
• meyve suyu göze çarpmıyorsa, biraz kaynar su ekleyin;
• yumurta sütle çalkalanır;
• tuz;
• kıyma üzerine yumurta-süt karışımı dökülür;
• kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun;
• ince doğranmış otlar serpilir.

Omleti bir tabağa koyun ve yemek soğumadan hemen servis yapın.

Çoklu pişiricide tarif

Böyle bir mutfak yardımcınız varsa, bunun klasik bir kabarık versiyonunu pişirmeyi deneyin.en basit malzemelerle yapılan yemekler:

• 2 yumurta;
• baharatlar (isteğe bağlı) ve tuz;
• 50g sert peynir;
• 1 dilim beyaz ekmek;
• 2 yemek kaşığı. ben. süt;
• biraz bitkisel yağ.

Yemek şu şekilde hazırlanır:

• ekmeğin kabuklarını kesin;
• sütte ıslatılmış;
• yumurtaları bir karıştırıcıda çırpın;
• Islanmış ekmeği koyun ve karıştırmaya devam edin;
• peynir rendelenir;
• bir karıştırıcıya dökün ve baharatları ve tuzu ekleyin;
• çoklu pişirici kasenin dibine biraz bitkisel yağ dökülür;
• "Kızartma" modunu ayarlayın.
• yağın ısınmasını bekleyin;
• dökülen omlet karışımı;
• çoklu pişiriciyi "Söndürme" moduna geçirin;
• kaseden bir omlet çıkar;
• bir tabağa koy;
• toplayın.

Bir arzu varsa, önce bir omlet "gözleme" üzerine dolguyu, örneğin ince kıyılmış jambonu yayarlar.

Artık Fransız omletini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz (yukarıdaki klasik versiyonun fotoğraflı tarifine bakın). Bu tür yumurta yemekleri birçok ülkede popülerdir. Ek olarak, hiçbir şey sizi kendi sürümünüzü bulmaktan alıkoyamaz, bu da belki de bu makalede açıklananlardan daha kötü olmayacak.