Lahana çorbasında lahana ne kadar pişirilir biliyor musunuz?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana her zaman diyetin bir parçası olmuştur, birçok ülkede en popüler sebzedir. Lahana, Akdeniz ülkelerinden günlük beslenmenin ayrılmaz bir parçası olarak "yolculuğuna" başlar. Ardından Avrupa'da popülerlik kazanıyor ve geniş ve uçsuz bucaksız Rusya'nın kuzeyinde sağlam bir şekilde kök salmış şüphesiz bir "zafer" kazanıyor. Sibirya sakinleri lahanayı çok severler, geleneksel Sibirya mutfağında bolca bulunur. Birçok araştırmacı, belki de ülkemizde büyümesi için tüm uygun koşulların yaratılması nedeniyle lahananın ilk kez Rusya'da yetiştirildiğine inanıyor.

Lahananın faydalı özellikleri

Lahana sadece bir vitamin deposudur. Bu sebze A, B ve C vitaminleri ile doyurulur, lahana çok fazla kalsiyum ve potasyum, demir, flor ve fosfor, iyot, bakır, magnezyum ve ayrıca on altı serbest amino asit içerir. Unutulmamalıdır ki, hemen hemen tümtaze sıkılmış lahana suyunda vitaminler bulunabilir, bu nedenle ne yazık ki lahana çorbası, haşlanmış lahana, lahana pirzola gibi yemeklerde birçok vitamin kaybolur.

En yaygın lahana yemekleri

Lahanadan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz ve her biri kendi özel tadında benzersiz olacak ve mutfak kumbaranızda ayrı bir yer tutacaktır. İşte sadece birkaçı:

• shchi;
• borsch;
• haşlanmış lahana;
• lahana pirzola;
• lahana turşusu;
• tuzlu lahana;
• bigos (domuz eti ve sebzeler: lahana, soğan ve salatalık);
• lahanalı turta/köfte;
• güveç vb.

Elbette lahana çorbası en popüler yemektir. Bu, tüm çorba çeşitlerinin sadece bir çeşididir, sıcak ilk yemekler. Shchi, tarif edilemez bir aroma, tatta ferahlatıcı ekşilik ile ayırt edilir. Ayrıca lahana çorbası et suyu üzerinde pişmese bile lezzetlidir.

Taze mi lahana turşusu mu?

Schi, taze veya lahana turşusundan hazırlanır. Yemek pişirmede en temel sorulardan biri: "Lahana çorbasında lahana ne kadar pişirilir?" Sıcak ilk yemeğin ne tür lahanadan hazırlandığına bağlıdır. Lahana turşusu taze lahana kadar sert olmadığı ve biraz tuzlu olduğu için daha hızlı pişer.

Peki lahana çorbasında lahana turşusu ne kadar pişirilir? Cevap basit - on dakika. Shchi aynı zamanda daha ekşi hale gelir. Beslenme uzmanları, lahana çorbasındaki lahana turşusunun yemeğe belirli bir gastronomik özellik kazandırdığına inanıyor.özelliği, sindirim sürecini iyileştirmeye yardımcı olur. İlk yemek için et suyu başlangıçta çok yağlıysa, lahana turşusu yağ içeriğini biraz az altır, böylece böyle bir yemeği zayıf bir mide için daha "sindirilebilir" hale getirir.

Ekşi veya taze lahanadan lahana çorbası yapma işlemi. Lahana çorbasında lahana ne kadar pişirilir?

• En başta et suyunu hazırlamanız gerekiyor. Birçok gastronomi uzmanı, yalnızca sığır eti hamurunu kullanmanızı önerir. Ancak, kemik üzerinde et satın almak daha iyidir. Bu durumda, et suyu daha zengin ve kokulu olacaktır. Suyu tuzlamanızı öneririz, etin tadı daha sulu ve lezzetli olacaktır. Su kaynayınca teraziyi bir kaşıkla yavaşça çıkarın. Yaklaşık bir buçuk saat kaynatın. Sonra bir parça et alın, kemiğinden ayırın, eti küçük parçalar halinde kesin ve tekrar et suyuna ekleyin. İkinci aşamaya geçelim.
• Patatesleri (küp küp doğranmış) ekleyin. Ve tabii ki lahana.
• Lahana çorbasında lahana ne kadar pişirilir? Lahana turşusu veya lahana turşusu iki kat daha hızlı pişirir - yaklaşık on dakika. Lahananın atık su altında yıkanması, iyice sıkılması ve bir tencereye konulması tavsiye edilir. Tavaya atıldıktan sonra çok daha hızlı kaynayacaktır. Kaynama sırasında köpük görünebilir. Sorun değil - lahana ekşidir ve köpüğü serbest bırakan bu asittir.
• Şimdi taze lahana seçeneğini düşünün. Lahana çorbasında taze lahana ne kadar pişirilir? Çok daha uzun süre pişirir - yaklaşık yirmi dakika, çünkü çok daha sert, hala çiğ,ekşiden farklı olarak, çok çabuk kaynamaz. Ayrılan süre geçer geçmez bir sonraki aşamaya geçiyoruz.
• Yavaş yavaş sebze ekleyin. Soğan ve havuç, soyulduktan sonra ince doğranmış, havuç rende üzerine sürülebilir. Bu sebzelere dayanarak bir kızartma yapın. Tavayı ısıtıyoruz, biraz ayçiçek yağı ekliyoruz ve soğanı yaklaşık yedi dakika soteliyoruz. Ardından aynı anda havuçları ekleyin. Güçlü bir şekilde karıştırın, sebzelerin yanmasına izin vermeyin. Zaman geçtikten sonra sebzeleri ortak tavaya ekleyin.
• Tavaya tadına bakmak için defne yaprağı, tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Lezzet için, bir presten geçirilen sarımsakları koyabilirsiniz. Çorbayı kapalı bir kapağın altında on beş dakika bekletin. Sonra kapatabilirsin.

Schi sadece ocaktan daha lezzetli değil, demlenmişlerse daha iyi. Servis ederken üzerine bir kaşık ekşi krema koymanızı öneririz.

Yalın lahana çorbası

Schi ayrıca et maddesi kullanılmadan hazırlanır. Bu, inananlar için oruç günlerinde gerçek bir bulgudur. Daha sonra, bu durumda et suyu yerine sade su uygundur ve tüm sebzelere ayrıca mantarlar eklenir. Sıcak ilk kursa lezzet ve renk verirler. Pişirmenin sonunda (lahana çorbasını dinlendirmeden önce), tavaya birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı eklenir. Lahana çorbasında lahana ne kadar pişirilir? Tam olarak aynı. Yalın pişirme seçeneği saati değiştirmez.

Yani…

Böylece, yukarıdakilerin tümünü özetleyebilir ve tekrarlayabiliriz.

Önünüzdeki soru şu: "Lahana çorbasında lahana pişirmek ne kadar sürer?" Öncelikle, tabiri caizse, uğraştığınız lahana çeşitlerini belirlemeniz gerekir. Taze veya salamura. Ve sorun gelir gelmez hemen çözün.

Taze lahanayı lahana çorbasında pişirmek ne kadar sürer? On beş ila yirmi dakika.

Lahana çorbasında lahana turşusu ne kadar pişirilir? On dakika.