Hake: kalori. Hyuk: doğru yemek yapmak

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hake (aka hake), beslenme uzmanları tarafından en iyi morina balığı olarak tanınır. Yaşam alanı Atlantik ve Pasifik okyanuslarıdır. Bu morina temsilcisinin maksimum boyutu bir buçuk metreye ulaşır, ağırlığı 10 kilogramdan fazla olabilir.

Hake'nin mutfak özellikleri

Bu balığın mükemmel tadı ve besleyici özellikleri vardır. Kalori içeriği hazırlama yolu ile ayarlanabilir. Hake iyi kızarmış, pişmiş, haşlanmış. Bu balığın etinin neredeyse hiç kemiği yoktur, bu nedenle kıyma ve turta dolguları için mükemmeldir.

Hake lezzetlidir, yumuşak beyaz eti vardır, hiç kuru değildir, kendine has bir kokusu ve tadı yoktur. Balık donmaya maruz kalır, sonrasında özelliklerini kaybetmez.

Bu balık herkes için iyi mi

Hake yemekleri çocuklar, yaşlılar ve çeşitli hastalıklardan muzdarip olanlar dahil herkese tavsiye edilir. Bir istisna, balığa alerjisi olan kişiler olabilir, ancak yüzdeleri önemsizdir. Kalori konusunda endişe duyanlar için, yeşil sebzelerin hafif garnitürleri ile hake önerilir.salatalar.

Avrupa restoranlarında bu balıktan yapılan yemekler büyük talep görüyor. Yetenekli bir şef, balık çorbası, ızgara rosto şeklinde çeşitli soslar ve otlar ile hake pişirmek için bir düzineden fazla tarif bilir.

Lezzetli hake nasıl pişirilir

İlke olarak hake iyidir, herhangi bir şekilde hazırlanır. Tarif seçimi kişisel tercihlere bağlıdır. Satın alırken, hake'nin başının kesilmesi ve bağırsaklarının çıkarılması daha iyidir. Halihazırda hazırlanmış bir karkas, minimum zaman gerektirecektir. Küçük pullardan soyulması, yıkanması ve porsiyonlar halinde kesilmesi gerekecektir.

Önemli! Balıkları asla tekrar dondurmayın. İkinci buz çözme sırasında suyunu kaybeder ve et sert, kuru ve tatsız hale gelir. Bu tür balıklara donmuş denir.

Kendi mutfağınızda lezzetli hake nasıl pişirilir? Yeşil sebze severler ekşi krema sosunda brokoli ile balık pişirebilir.

700 g ağırlığındaki bir hake karkasını yıkayın, pullardan temizleyin, porsiyonlar halinde kesin. Her birini hafifçe öğütülmüş karabiber serpin ve tuzla rendeleyin. Balıkları pişene kadar kızartın ve fazla yağdan kurtulmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Balık kızartılırken brokoliyi kaynar suya koyun ve 3 dakika pişirin, ardından bir diş kıyılmış sarımsak ile zeytinyağında hafifçe kızartın.

Sosu hazırlamak için yeşillikleri kesin, sarımsağı bir preste sıkın ve mikrodalgada hafifçe ısıttığınız 100 gr ekşi krema ile karıştırın.

Brokoliyi bir tabağa yayın, üstüne balıkları koyun ve susos.

Kalorili kızarmış hake

Bu balığın hayranları kızarmış hake'de kaç kalori olduğunu merak edecek. Bu nedenle, bu konuda çok fazla endişelenmenize gerek yok. Haşlanmış kalori içeriğini biraz aşıyor. 100 gr kızarmış hake 105 kcal, haşlanmış hake 95 kcal içerir. Karşılaştırma için, domuz etinin kalori içeriğinin, karkasın kısmına bağlı olarak 489 kcal'a ve kuzu - 320 kcal'a kadar ulaşabileceğine dair verilerden alıntı yapabiliriz.

Balıkları ekmek kırıntıları, un veya hamur içinde kızartırsanız durum farklıdır. Bu "kemikleşme" nedeniyle toplam kalori içeriği büyük ölçüde artabilir. Balıkları sadece tuzlayıp biberleyerek kızartmak ve fazla yağını bir kağıt havluyla alıp doğrudan tavadan hake koyarak yapmak en iyisidir.

Izgara hake

Gastrointestinal hastalıkları veya yüksek kolesterolü olan kişiler için kızarmış yiyecekler yasaktır. Ama herkes haşlanmış balık sevmez. Modern mutfak aletleri, örneğin ızgarada hake pişirmeyi mümkün kılar. Sadece bir dış mekan kömür ızgarası değil, aynı zamanda mutfağınızda tüm yıl boyunca kullanılabilen elektrikli bir ızgara da olabilir. Bu cihaz, kalorileri minimuma indirmenizi sağlar. Aynı zamanda, hake tadı kızarmış hake'den daha düşük değildir.

Tüm modern ızgara modelleri bir zamanlayıcı ile donatılmıştır ve pişirmeye katılım gerektirmez. Balığı önceden marine etmeniz, ızgaraya koymanız, istenirse baharat serpmeniz ve cihazı açmanız yeterlidir. Izgara çift taraflı ise, ısıtma alttan geldiği için parçaların ters çevrilmesine bile gerek yoktur,ve üzeri.

Izgara plakaları yapışmaz kaplamalıdır, bu nedenle yağ gerekmez. Ve hiçbir şey yapışmayacak. Balık çabuk pişer ve bu nedenle sulu kalır. Pişirme işleminin kendisi zevk getirecek ve pişirilen balığın aroması sizi çıldırtacak.

Çeşitli marinatlar ile balığın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Bu amaçla kuru beyaz şarap kullanılabilir. Limonlu zencefil turşusunda balık pişirirseniz, tadı özellikle parlak olacaktır. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı soya sosu, zeytinyağı ve limon suyu alın, karıştırın ve küçük bir parça zencefili rende üzerine sürtün. Her şeyi karıştırın.

Marineyi karkasın üzerine dökün ve buzdolabında yaklaşık bir saat marine edin. Bütün ızgara.

Hyuk Sağlık Etkileri

Hake'nin tıbbi sağlık yararları tartışılmaz. Bu balık, herkes için gerekli olan bir dizi vitamin ve mineral ile çok doymuş. Doktorların daha fazla vitamin yemeye yönelik banal isteklerinin arkasında, bu küçük yardımcıların vücudumuzdaki tüm metabolik süreçler üzerindeki büyük etkisi yatmaktadır. Bu maddelerin eksikliği ile kişi daha kötü görünüp görecek, enfeksiyonlara karşı koyamayacak ve sürekli yorgun hissedecektir.

Bu balıkta A, C, E, PP vitaminleri ve bir takım B grubu bulunması toksinlerin daha hızlı atılmasına katkıda bulunur, kanserin önlenmesinde rol oynar. Hake cilt ve mukoza zarları için faydalıdır, tiroid bezinin, sinir sisteminin ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.sindirim sistemi.

Hae filetoları bakımından zengin antioksidanlar yaşlanmayı önler. Beslenme uzmanları bu balığın düzenli olarak tüketilmesini tavsiye eder, daha sonra vücudun normal çalışması için ihtiyaç duyduğu omega-3 yağ asidi ile doyması sağlanır. Düşük kalorili içeriğiyle hake diyette önemli bir yer tutabilir.

Bu nedenle, hake yemeyi unutmayın, o zaman lezzetli yemeklerin ve vücudunuz için faydaların tadını çıkarabileceksiniz.