Mantar nasıl doğru temizlenir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bildiğiniz gibi mantarlar çok besleyici ve lezzetlidir ve birçok faydalı madde içerirler. Et veya sebzeler için ana yemek ve garnitür olarak servis edilebilen bu tür orman “ürününden” çeşitli ikramlar hazırlanır. Bu tür yemekleri hazırlamak için mantarı nasıl doğru temizleyeceğinizi bilmeniz gerekir.

Mantarları temizleme

Bu orman "ürününün" dünyada pek çok yenilebilir temsilcisi vardır ve her tür için farklı hammadde hazırlama yöntemleri kullanılır. Ancak her tür için geçerli olan genel ilkeler vardır. Mantarları düzgün bir şekilde nasıl temizleyeceğinizi bilmek için aşağıdaki bilgiler faydalı olabilir:

• Eğer "sebze eti" toplama işlemi bağımsız olarak yapılıyorsa meyveleri yer, çimen ve dallardan hemen yerinde temizlemeniz gerekir.
• Mantar temizlemeden önce iyice yıkanmalıdır. Ve bu, bu ürünün her türü için geçerlidir. Bu, esas olarak toprakta yaşayan botulizme neden olan bakterilerin meyvenin yüzeyine bulaşabilmesi ile açıklanabilir. Bilindiği gibi, bu sporların çubuğu termal sırasında ölmez.bu yüzden bu tehlikeli "düşmanın" yemeğinize girmesini önlemek en iyisidir.
• Mantarın sapı çıkarılmalı ve cilt fırçalanabilir. Büyük petrollerin genellikle kapakta kalın bir üst tabakası vardır ve onu çıkarmak en iyisidir. Ve genç meyvelerin kabuğu incedir ve onu çıkaramazsınız.



• Eski mantarlarda şapkanın altındaki alt tabakayı kesip bacakları güzelce temizlemek daha iyidir.
• Ayrıca mantarı temizlemeden önce bu tür bilgileri dikkate almakta fayda var. Yapraklı türler pişirmeden önce iyice ıslatılır, böylece ağızda kalan acı tat giderilebilir ve solucanlar (meyvenin içine yerleşmişlerse) çıkarılabilir. Sıvıyı iyi emdikleri için boru şeklindeki mantarları uzun süreli su "prosedürlerine" maruz bırakmamak daha iyidir. Durulamaları kolaydır;
• Meyve kapaklarının üst tabakası bir bıçakla kenarlarından kesilip kabuğundan çekilerek çıkarılabilir.

Ek bilgiler

Belki bu bilgi de işinize yarar:

• Mantarları temizlemeden önce ellerin derisinin kararmasını önlemek için eldiven giymeniz gerekir.
• Toplandıktan sonra meyveler uzun süre yatmamalı, maksimum süre 3 saattir. Mantarlar yağmurdan sonra hasat edilirse bu süre azalacaktır. Ürünleri hemen işlemek mümkün değilse, hafif tuzlu su içeren bir kaba koymak daha iyidir.
• Soyulmuş mantarların taze görünümünü korumak için, onları limon suyuyla asitlendirilmiş bir solüsyonda biraz tutmanız gerekir.
• Orman “ürünlerini” kurutmaya hazırlamak isteyenler şu soruyla ilgilenebilirler: “Mantarlar temizlenip yıkanmalı mı?” Bu durumda, meyvelerin artıklardan temizlenmesi, bacakların kesilmesi tavsiye edilir ve su prosedürlerinin yapılması istenmez.
• Mantarları buzdolabında kurutabilir, böylece meyvenin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kağıt yapraklarını yayabilir ve temizlenmiş hammaddeleri üzerlerine (tercihen son raflara) tek kat halinde yerleştirebilirsiniz. İki hafta sonra, hammaddeler iplere asılmalı ve kuru bir yere yerleştirilmelidir.

Mantarlar çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanılabilir. Ayrıca kış için çeşitli şekillerde (dekapaj, kurutma, konserve) hasat edilebilirler. Tabii ki, her durumda, ürünlerin kalitesi ve güvenliği buna bağlı olduğundan, mantarların nasıl doğru şekilde temizleneceğini bilmek önemlidir.