Islatmadan ve ıslatmadan barbunya nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Fasulye daha önce popüler değildi. Çok az insan bu ürünün et kadar protein içerdiğini fark etti. Ancak zamanla fasulye ülkemizde de insanların gönüllerini ve sofralarını kazanmaya başladı.

İki ana nedenin bu fasulyelerden yemek yapmaya başlamaya izin vermediği ortaya çıktı. İlk sebep, hostesin ne tür bir yemeğin fasulye pişirmeyi gerektirdiğini her zaman anlamamış olmasıdır. İkinci neden ise, çok az kişinin kırmızı fasulyeyi düzgün pişirmeyi bilmesiydi.

Mucize fasulye ve onları pişirmeye çalışır

Ev konforunun cesur ve umutsuz koruyucuları, bu mucize fasulye üzerinde birden fazla pişirme yöntemini test etti. Sırtın köşesine birkaç uzun kıvırcık fasulye çalısı eken biri, onu çiğ yemeye bile çalıştı. Ve mahallede size kırmızı fasulyeyi nasıl pişireceğinizi söyleyen bir kız arkadaşınız varsa iyi, ama böyle bir arkadaşınız yoksa mutfakta denemeniz gerekiyordu. Ayrıca, çeşitli lezzetli kırmızı fasulye tarifleri ülkeye akın etti. Hem salataları hem çorbaları denemek istedim.o zamanlar pek ünlü olmayan bu mucizeyi ekleyerek.

Mutfakta fasulye denemeleri

Bazen yıkanmış ürünü bir tencerede uzun süre pişiriyor ve sonunda üzerlerinde haşlanmış ve yırtık kabukları olan buruşmuş fasulyeler oluyordu. Masaya böyle bir “şaheser” koyamazsınız ve salataya eklemeyeceksiniz! Kimse misafirlerinin ve akrabalarının önünde kendini rezil etmek istemez.

Bazen de fasulyenin dışı güzel ama içi sert ve tatsız çıkıyordu. Bu tür yiyeceklerin de kimseyi memnun etmesi pek olası değildir. Ve bu başarısız yemeklerin çoğu tam olarak ortaya çıktı çünkü çok az kişi kırmızı fasulyeyi ne kadar pişireceğini biliyordu, böylece hem harici hem de dahili olarak en iyisi oldular.

Artık hepimiz seni seviyoruz fasulye

Fasulye artık oldukça popüler bir sebze. Ve öyle görünüyor ki, hepsi olmasa da birçoğu, hazırlanmasının sırrını biliyor. Ama öyle olmadığı ortaya çıkıyor. Ve bugün, fasulyeli bir yemeği ilk deneyen ve harika tadına dikkat çeken insanlar var. Fasulye lezzetlerinin yeni hayranları her zaman olacak ve her zaman kırmızı fasulyenin nasıl pişirileceğine dair en iyi tarifi arayacaklar. Ve biz zaten onlarla ilgilendik ve bu soruya tam ve ayrıntılı bir cevap sunuyoruz.

Yemek yapmanın püf noktalarıyla uğraşmak

Yemek yapmanın iki yolu olduğu gerçeğiyle başlayalım. Temelde farklı değiller. Her durumda kırmızı fasulye nasıl pişirilir, sır yoktur. Ve zaman açısından bile, yöntemler yaklaşık olarak aynıdır. Sadece ilk durumda, önceden temiz soğuk suya batırılmış olarak pişirilir. ANCAKikinci durum, fasulyeleri ıslatmayı tamamen unutan ev kadınları için daha uygundur, ancak yemek yakında masaya servis edilecektir.

Islatma ile kırmızı fasulye nasıl pişirilir

Öyleyse başlayalım:

• Öncelikle kuru fasulye almanız gerekiyor. Bakkalınızın tahıl bölümünden geçin. Seni orada, bezelyelerin yanında bekliyor olmalı. Ürünle birlikte paketi incelerken fasulyelerin çok buruşmamış olduğu poşeti alınız. Buruşuk - bu büyük olasılıkla fazla kuru fasulyedir ve olması gerekenden daha uzun süre pişeceklerdir.
• Evde, ürünü ayırmanız gerekir - bunda karmaşık bir şey yoktur ve her şey yeterince hızlı yapılır. Kabukta normal olarak gelişmek için zamanı olmayan, ancak mucizevi bir şekilde yenilebilir fasulye haline gelen yığından zerreleri ve çok kuru, çirkin fasulyeleri çıkarın.
• İşlemenin sonraki aşaması su prosedürleridir. Akan suyun altında soğuk suda durulayın. Akan suyunuz yoksa, bir kase fasulyeye su dökün ve orada yıkayın. Bu suyu, döküntü ve tozla birlikte boş altın. Fasulyeleri tekrar durulayın.
• Şimdi kuru fasulyeyi suyun üst kısmı ürünü kaplayacak şekilde tekrar dökmeniz gerekiyor ve yüzeyine hala yaklaşık bir santimetre kaldı. Bu rezerv, fasulyelerin şiştiğinde suyun altında kalması ve onu emmeye devam etmesi için gereklidir.
• Islanan fasulyelerin 15-24 saat suda kalması gerekecek.

Islatma işlemi sadece ürünün yumuşaklığı için gerekli değildir, aynı zamanda oldukça pratik bir amacı vardır. Gerçek şu ki, fasulyede gaz oluşumunu artıran bazı maddeler bulunur.bağırsaklar. Bu nedenle, kolik ve tamamen uygun olmayan başka durumlar olabilir. Yani ıslatılmış fasulyenin size böyle tatsız anlar yaşatmayacağına inanılıyor.

Kesin pişirme süresi

Şimdi de kuru fasulyeyi ıslattıktan sonra ne kadar pişireceğimize daha yakından bakalım.

• Zaten şişmiş ve güzel olan fasulyeleri tekrar yıkamanız gerekiyor. Fasulyeleri kaynatacağınız kaseye dökün.
• Bütün fasulyelerin üzerini örtmesi gereken kaba su dökün.
• Şimdi kaynatın ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. Köpüğü çok çeviktir ve bir şapka ile ocağınıza çabucak akabilir. Hemen yıkamak daha iyidir. Fasulyelerde bulunan boyalar, ocak temizliğinize çok fazla iş katabilir. Haşlanmış fasulyeye bir veya iki kaşık herhangi bir bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Bu teknik, büyük miktarlarda gür köpük oluşumunu durduracaktır.
• Tabii ki fasulyeleri eşit şekilde ısınması ve güçlü bir kaynama ile güzel dış kabuğunu kaybetmemesi için kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.
• Fasulyeler bazen kabın dibine yapışmamaları için çok nazikçe karıştırılabilir.
• Pişirme kabına ilave çok sıcak su dökmeye hazır olun.
• Yarım saat sonra, hazır olması için bir fasulye deneyebilirsiniz. Gerçek şu ki, fasulye çeşitliliği ve suyun sertliği nedeniyle pişirme gecikebilir. Genellikle 30 dakika ile 2,5 saat arasında sürer. Hazır olup olmadığını kontrol etme işlemi, çekirdekleri ezerek gerçekleştirilir.bir tabakta çatal. Mükemmel pişirilmiş fasulyeler, çıtır olmayacak kadar yumuşak olmalı ve dağılmamalı.

Eğer acilen fasulye istiyorsan

Fasulyelerin bugün pişirilmesi gereken zamanlar vardır ve onları ıslatmak en az yarım gün sürer. Bu gibi durumlarda kuru fasulyeyi ıslatmadan nasıl pişireceğinizi önceden bilmeniz gerekir. Fasulyeleri pişirmeden önce işlemek, önceki seçenekten farklı değil:

• Fasulyelerin ayıklanması, birkaç suda durulanması ve ardından tavaya dökülmesi gerekiyor.
• Tanelerin seviyesinden 5-7 santimetre yukarıya su dökün.
• Ardından, bu fasulyeleri kaynatın. Üç dakika içinde kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve fasulyeleri 15 dakika bu halde bırakın.
• Şimdi o suyu boş altın ve yeni, soğuk suyla doldurun.
• Kaynama ikinci kez olur olmaz, suyu değiştirerek işlemi tekrarlayın.
• Fasulyelerin üçüncü suyunun boş altılmasına gerek yoktur, ürün içinde istenilen kıvama gelene kadar pişirilir. Burada kırmızı fasulyeyi ıslatmadan ne kadar pişireceğiniz yine suyun çeşidine ve sertliğine bağlı olacaktır. Ancak sıcak suyun boş altılıp soğuk su ile döküldüğü anlardaki sıcaklık değişimlerinden dolayı pişirme süresi önemli ölçüde azalacaktır.
• Su tekrar kaynadıktan sonra üzerine bir buçuk litre suya 1 çay kaşığı oranında tuz eklenir.
• Fasulyelerimizin haşlandığı yemeklerin kapağı kapatılmaz ancak yarısının kapatılması da yasak değildir. Ürünü pişirme sırasında çok nadiren ve dikkatli bir şekilde karıştırmak gerekir. Buraya bitkisel yağ da ekleyebilirsiniz - yaklaşık 1 yemek kaşığı. ben. bir buçuk lira su için.
• Yemek 3-4 saat sürebilir. 3 saat sonra fasulyenin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz ve eğer hazır değilse ürünü 10 dakika daha pişirin. Ardından sonuç sizi tatmin edene kadar her 10 dakikada bir kontrol edin.

Kesinlikle yapacaksın

Bu size çok uzun ve karmaşık bir süreç gibi mi görünüyor? Bilirsin, belki de böyledir. Ama bu lezzetli ve sağlıklı fasulyeleri en az bir kere kendiniz pişirmeye çalışın, bu ürünün konserve versiyonlarını satın almak sizi ihmal ve şaşkınlığa uğratacaktır.

Yalnızca bu değil, kuru fasulye satın alarak, az parayla oldukça iyi miktarda bitmiş ürün elde etmiş olursunuz, ayrıca evde yemek pişirirken ürüne tehlikeli hiçbir şey eklenmediğini de bilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla bir süre sonra kırmızı fasulyeyi nasıl pişireceğinizi kendi deneyiminizden öğrenecek ve bu bilgeliği arkadaşlarınızla paylaşacaksınız. Ve sonra siz ve aileniz, sizi tatmin edecek miktarda ilginç ve oldukça besleyici fasulye yemekleri yapacaksınız. Yemeğinizin tadını çıkarın!