Köfte nasıl yapılır? En İyi Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kıyma oldukça çok yönlü yarı mamul bir üründür. Stokta biraz kıyma varsa, aile kesinlikle aç kalmayacak. Becerikli bir hostes her zaman bir çeşit ikram için lezzetli bir tarif bulacaktır. Ve kıymadan köfte nasıl yapılır, her iyi ev hanımı bilmelidir. Bu çok yönlü bir yemektir. Aile ile birlikte yenebilir ve bir gala yemeği için misafirlere hizmet etmekten bile utanmaz. Köfte kıymadan yapılır ve dünyanın tüm halklarının mutfağında çok tanıdıktır. Şöhretlerini elbette muhteşem, narin zevklerine borçlular. Lezzetlerini ortaya çıkarmak için çoğunlukla sos ile yapılırlar.

Köfte mi köfte mi?

Birçok deneyimsiz ev hanımı, köfte denen çok benzer bir yemeği köfteyle karıştırabilir. Ama köfte ve köftenin farklı bir görüntüsü ve tadı var. Köfte, et suyunda kaynatılan her türlü kıymanın küçük toplarıdır. Sıklıklabu tür toplar çorbada kaynatılır, kıymaya sadece bazı baharatlar ve biraz tuz eklenir. Köfte, kıyma veya tavuktan oluşan bağımsız bir yemektir. Köfteleri kıyılmış balık ve domuz etinden bile yapıştırabilirsiniz. Köfte ve küçük köfte arasındaki temel fark, daha büyük olan boyutta bile değil, yemeğin ana bileşenine çeşitli katkı maddelerinin eklenmesidir. Katkı maddeleri arasında sebzeler ve bazı tahıllar bulunur. En ünlü tarifi pilavlı köftedir. Kıyma ve pilavdan köfte yapmayı hala bilmiyorsanız aşağıda tarifini veriyoruz.

"Kirpi" kıyılmış et ve pilav

Çocukken anaokuluna gidenler bu yemeği hiç şüphesiz hatırlarlar. Bitmiş köftelerden dışarı çıkan pirinç taneleri için onlara kirpi deniyordu. Pirincin kirpi iğnelerine benzemesi için (ki bu çocuklar gerçekten sever), bu yemeğe çiğ tahıllar eklenir. Hububatlar için bir diğer şart ise uzun çeşitlerde olmasıdır. Bitmiş yemeğin kalitesinden emin değil misiniz, yoksa çiğ mısır gevreğinin sizi yarı yolda bırakıp pişirmeyeceğinden mi korkuyorsunuz? O zaman zaten haşlanmış pirinç alabilirsin. Bu arada, uzun bir tane yoksa, ama gerçekten lezzetli "kirpi" istiyorsan, daha yuvarlak olan sıradan pirinci al. Prensip olarak, aynı zamanda işe yarayacak, sadece "dikenler" daha yumuşak olacak. Pirinçli köfte yapmadan önce tarife göre belirli bir ürün setini toplamanız gerekiyor:

• Herhangi bir et türünden her 0,5 kilogram kıyma için yarım bardak pirinç ekleyin. Burada, kendi takdirinize bağlı olarak pirinç hazırlanabilir.veya çiğ. Çiğ pirinç ekliyorsanız, soğuk akan suda durulayın ve pişirmeden önce bir saat bekletin.
• 1 çiğ yumurta.
• Soğan ampulü - 1 adet.
• Tuz ve karabiber (öğütülmüş) - tatmak.

Sosluk ürünler:

• 1 su bardağı ekşi krema.
• 1 yemek kaşığı domates salçası.
• Tadına göre tuz.
• Su - 1 bardak. Ancak gerekirse daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Pirinç ve ekşi krema soslu köfte pişirmeye başlayın:

Soğanı iyice doğrayın. Parçalar ne kadar küçük olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Kıymayı, önceden ıslatılmış (veya yarı pişmiş) pirinci, tuzu, yumurtayı, soğanı ve biberi bir kapta karıştırın. Ardından yaklaşık 4-6 santimetre çapında topları yapıştırın. Ekşi krema normunun yarısını kalın duvarlı bir tavaya veya kızartma tavasına dökün, ekşi krema üzerine köfte koyun. Daha sonra sos için hazırlanan diğer malzemeleri birleştirin, karışımla köfteleri dökün. Sos onları neredeyse tamamen gizlemelidir. Yemeği kısık ateşte veya yavaş bir ocakta yapıyorsanız "Söndürme" modunda pişirin. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Artık köfte yapmanın temel tarifini biliyorsunuz.

Çeşitli köfteler

Temelini bilerek bu yemeği farklı katkı maddeleriyle çeşitlendirebilir veya farklı soslar kullanarak pişirebilirsiniz. Aileniz yemek masanızdaki leziz olaylara bayılacak ve siz de ailenizin bu çok basit yemeği nasıl sevdiğini görmekten mutlu olacaksınız.

Bir tane dahabunun için lezzetli ve yumuşak ekşi krema sos ve köfte tarifi

Pilavlı ve soslu köfte nasıl yapılır sorusu artık panik yapmanıza neden olmuyor. Ve onlara daha hassas bir sos ekleyelim mi? Köfte şeklindeki taban önceden hazırlanabilir ve hoş bir kahverengimsi kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartılabilir. Daha sonra sosunu hazırladığımızda sadece kızarmış köfteleri ekleyip kaynatıyoruz. O halde başlayalım:

• Un - 2-3 çay kaşığı.
• Ekşi krema - 250 gram.
• Su - 150 ml ama et suyu alırsanız daha lezzetli olur.
• Tuz.

Ekşi krema sosu için hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Kızarmış köfteleri bu sosla dökün ve yemeği yaklaşık otuz dakika orta sıcaklıkta pişirin.

Yavaş bir tencerede köfte lezzetlidir

Multicooker her ev hanımının yardımcısıdır. Zamandan tasarruf etmeye yardımcı olur ve yavaş pişiricideki yemekler çok hassastır. Ev aletlerinin bu mucizesini kullanarak soslu köfte yapalım. Bu tarif esas olarak yavaş pişiricisi olanlar için tasarlanmıştır, ancak bir nedenden dolayı hostesin içinde yemek pişirmesi uygunsuz veya korkutucu olabilir. Evet, hala yavaş pişiriciyi kullanmaktan korkan birçok iyi ev kadını var.

Yavaş bir tencerede soslu kıyılmış köfte nasıl yapılır?

Standart bir ürün seti alıyoruz:

• Herhangi bir kıyılmış et - 0,5 kilogram.
• 1 yumurta.
• Pirinç - yarım bardak.
• 1 orta boy soğan.
• Tuz ve karabiber.

Sosluk ürünler:

• Bulyon veya su - yaklaşık 400 ml.
• Mayonez, ekşi krema, domates, un - 2 yemek kaşığı tüm ürünlerden.

Yemek yapmaya başlayın:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın, doğranmış soğanı ve diğer tüm ürünleri ekleyin. Ortaya çıkan top kütlesinden sopa. Tüm topları multicooker kasesine koyun. Uygun büyüklükteki kase veya fincanı alıp sos için olan ürünleri içine karıştırıyoruz. Köftelerimizi sıvı ile doldurun ve kapağı kapattıktan sonra "Söndürme" modunu açın. Genellikle mod 1 saat çalışır. Bu süreden sonra multicookerin kapağını açın ve yumuşak ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın!

Klasik sevenler için

Ama klasik köfte tarifi, nasıl yapılır - çoğu çoktan unuttu. Ama şimdi eskimeyen favori klasikleri hatırlayacağız.

Malzemeler:

• Et - 500g
• Baton veya bayat ekmek - 70g
• 1-2 yumurta.
• Süt - yarım bardak.
• Orta boy soğan. Tuz ve karabiber.
• Maydanoz - isteğe bağlı.
• Bitkisel sıvı veya katı yağ - 40g

Yemek yapmaya başlayalım:

• Bir kıyma makinesi kullanarak eti doğrayın. Daha hassas bir kıvama ihtiyacınız varsa, iki kez atlayın.
• Ekmeği sütün içine koy. Süt emildikten sonra ekmek de kıyma makinesine girer.
• Doğranmış soğanı yağda altın rengi olana kadar kızartın.
• Şimdi kıyma ve ıslatılmış etle karıştırınbu soğutulmuş soğanı somun. Ardından yumurta, tuz ve karabiber. Maydanoz seviyorsanız bu aşamada ekleyin.

Şimdi köfte nasıl yapılır:

• Ortaya çıkan kıymayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra bu miktardan ıslak ellerle 8 adet köfte yapın.
• Yarı mamulü bir tencereye koyun ve üzerine suyu ekleyin. Et suyu sıcak ve zaten tuzlanmış olmalıdır. Et toplarını hafifçe gizlemelidir. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Köfteleri yok ederken suyun büyük kabarcıklarla kaynamamasına dikkat etmekte fayda var. Tüm pişirme süresi boyunca tabaklar sıkıca kapatılmamalıdır. Çanak hazır olduğunda, bir tabağa çıkarın. Et suyundan lezzetli bir sos hazırlıyoruz.

Bulyon sosu

Malzemeleri hazırlayalım:

• 5 yemek kaşığı. iyi bir slayt ile ekşi krema kaşıkları.
• 1 bardak süt.
• 0, 5 su bardağı et suyu.
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşık.
• Tuz, karabiber - zevkinize göre.

Sos hazırlanıyor:

• Tabanı kalın, kenarları yüksek bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı yoksa sosu bitkisel yağda pişirebilirsiniz.
• Eriyen tereyağına unu yavaş yavaş ekleyin. Topaklanmamasına ve unun kahverengileşmemesine dikkat edin. Sadece altın rengi olana kadar kızartın.
• Ekşi krema ve ılık sütle birlikte sosu ekleyin.
• Durmadan sosumuzu topak kalmayacak şekilde tahta bir spatula veya çırpma teli ile karıştırın.
• Sosu ısıtmak çok güzel. Kaynadıktan sonra yaklaşık beş dakika kaynatın. Bunca zaman karıştırmayı unutmayın!

Köfte için hassas mantar sosu

Ve şimdi mantar soslu köfte yapmayı öğrenmenin zamanı geldi. Tarif, yemeğe iştah açıcı ve baharatlı bir not veren sarımsak içerir. Mantar ve sarımsak sevenler için bu köfteler kesinlikle yemek masasının favorisi olacak.

Köfteler en sevdiğiniz tarife göre pişirilir. Ama biz ihale sosunun hazırlanmasına özel bir yer ayıracağız.

Soslu ürünler:

• Mantar - 300g
• Sarımsak - 4 veya 5 karanfil.
• Un - 2 yemek kaşığı. tepeli kaşıklar.
• Su veya et suyu - 2 bardak.
• Kızartmak için herhangi bir yağ.
• Tuz.

Aşçılık:

• Sarımsak dişleri iyice yassılaştırılmış. Böylece yemek yaparken daha fazla meyve suyu salabilirler.
• Sarımsakları çok kızgın yağda yaklaşık iki dakika kızartın.
• Kızarmış karanfilleri yağdan çıkarın ve orta büyüklükte parçalar halinde doğradığınız mantarları bu yağda kızartmaya başlayın.
• Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı mantarlı tavaya dökün. Çok az yağ varsa biraz daha ekleyin.
• Un serpin, kızarana kadar pişirin.
• Tavaya su dökün ve kaynama anından itibaren sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.

Köfteleri bu sosla döküp yemeği fırında birkaç dakika daha kızartabilirsiniz. Pirinç, garnitür olarak mükemmeldir.veya patates püresi.

Pekala, şimdi, belki de köftelerin yumuşak ve hayal edilemeyecek kadar lezzetli olması için nasıl yapıldığının bazı sırlarını öğrendiniz.