Kalorili yumurtalı erişte ve özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yumurtalı erişteler kalın ve kısa, uzun ve ince olabilir. Çoğu zaman satışta orta uzunlukta sarı yassı ürünler bulabilirsiniz. Şekli ve boyutu ne olursa olsun, yumurtalı eriştelerin kalori içeriği ve besin özellikleri her zaman aynıdır. Bu ürünün bazı çeşitleri, ismine rağmen yumurtasız veya sadece yumurta akı ile üretilmektedir. Bu çok yönlü ürün, geleneksel İtalyan makarnasının lezzetli bir çeşididir ve zenginleştirilmiş yumurtalı erişte, birçok önemli vitamin ve mineral içeren iyi bir besin kaynağıdır.

Bu ürün iyi mi?

Bir porsiyon (200 gram) pişmiş yumurtalı erişte 276 kalori içerir. Ayrıca bu miktarda ürün 3 gram yağ (bir gramı doymuş), 7 gram protein, 46 mg kolesterol ve 8 mg sodyum içerir. Bu, pişmiş formda 100 gram yumurtalı erişte kalori içeriğinin yaklaşık 138 kcal olduğu anlamına gelir. Bu küçük bir değerdir. Ürünün bir porsiyonu, vücudun önerilen günlük tiamin veya B1 vitamini alımının %31'ini almasını sağlar.%13 riboflavin veya B2 vitamini, %17 niasin veya B3, %34 folik asit. Bir kase yumurtalı erişte ayrıca size önerilen günlük fosfor, %13 demir, %25 manganez ve %55 selenyum ihtiyacının %12'sini verecektir.

BJU faydaları

Erişte karbonhidrat, protein ve yağ içerir. Bunlar kalori şeklinde enerji sağlayan maddelerdir. Nispeten düşük kalorili içeriğe rağmen, yumurtalı erişte, beyin ve vücut hücreleri için enerji sağlayan birçok karbonhidrat içerir. Bir porsiyon, bir bütün yumurta veya 30 gram et ile aynı miktarda protein sağlar. Protein, vücudun hücre, doku ve kaslarının yapısını oluşturur ve proteinlerin yapı taşları olan amino asitler, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için enzimlerin, hormonların ve antikorların üretimi için önemlidir.

Vitaminlerin işlevleri

Düşük kalori içeriğine sahip haşlanmış yumurtalı erişte bol miktarda B vitamini içerir. Bu bileşikler, özellikle tiamin, riboflavin ve niasin, enerji metabolizması veya karbonhidratlardan, yağlardan ve proteinlerden enerji salınımı için önemlidir. sinir sisteminin düzgün çalışmasına gelince. Riboflavin, kırmızı kan hücrelerinin üretimi ve optimal vücut büyümesi için gereklidir, niasin ise sağlıklı cildin korunmasına yardımcı olur. Folik asit doku büyümesine, hücre fonksiyonuna ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.

İçerdiği mineraller

Yukarıda belirtildiği gibi, haşlanmış yumurtalı erişte kalori içeriği yüz gramda yaklaşık 138 kcal'dir veiçindeki faydalı minerallerin içeriği yüksektir. Örneğin fosfor, hücresel DNA'nın bir parçasını oluşturmaya yardımcı olan, enerji depolama ve taşımada yer alan ve belirli proteinlerin ve B vitaminlerinin emilimine yardımcı olan temel bir mikro besindir. Demir, manganez ve selenyum da sağlık için gerekli minerallerdir. Demir, oksijenin vücudun dokularına taşınması ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gereklidir. Ek olarak, bu mikro element, bir kas proteini olan miyoglobinin bir bileşenidir. Manganez kemik sağlığında önemli bir rol oynar ve daha iyi karbonhidrat ve protein metabolizmasını destekler. Selenyum, optimal bağışıklık sistemi işlevi ve uygun tiroid işlevi için gerekli olan bir antioksidandır.

İpuçları ve Kullanım

Düşük kalorili yumurtalı erişte nasıl yenir? Açık halde (kapaksız) bir tencerede kaynar su içinde yaklaşık 10-15 dakika kaynatılması gelenekseldir. Ürünün ideal kıvamı, dokusunun hala elastik olduğu, ancak ürünlerin tadının yumuşak olacağı zamandır.

Pişmiş yumurtalı erişteleri garnitür olarak servis edin, İtalyan makarnası veya baharatlı domates veya et soslu diğer makarnaların yerine kullanın. Ayrıca haşlanmış ürünlere basitçe sarımsak, tereyağı ve rendelenmiş parmesan veya romano peyniri ekleyebilirsiniz. Yumurtalı erişte, sığır eti veya kümes hayvanları veya balık gibi diğer etlerle iyi gider. Şekli takip ederseniz, besin değerini kolayca hesaplayabilirsiniz.senin yemeğin. Bu nedenle, yumurtalı erişte için verilen değer 138 kcal ve tavuk için - yüz gramda 170 kcal ise, tavuklu eriştelerin kalori içeriğini kolayca hesaplayabilirsiniz. Makarnadan mümkün olduğunca az kalori almak için çorbalarda kullanın ama ikinci yemeklerde kullanmayın.

Ev yapımı yumurtalı erişte nasıl yapılır?

Bu ürün piyasada her yerde bulunur, ancak dilerseniz evde kolayca yapabilirsiniz. Bunu yapmak için yalnızca şunlara ihtiyacınız var:

• 1 su bardağı çok amaçlı un ve ayrıca yuvarlamak için daha fazlası;
• 2 büyük yumurta;
• yarım çay kaşığı ince deniz tuzu.

Un ve tuzu geniş, sığ bir kapta veya temiz bir çalışma yüzeyinde karıştırın. Ortasını havuz gibi açıp içine yumurtaları dökün. Yumurtaları çırpmak için bir çatal kullanın ve ardından yavaş yavaş una karıştırmaya başlayın. Sert bir hamur oluşana kadar bunu yapın.

İyi temizlenmiş bir yüzeye aktarın. Temiz ellerle hamuru yoğurun, gerekirse daha fazla un ekleyin (böylece çalışma yüzeyine veya ellerinize yapışmaz). Pürüzsüz ve sıkı olana ve artık yapışkan olmayana kadar yoğurun. Bu 5 ila 10 dakika sürecektir. Hamuru plastik sargıya sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Ardından 2 parçaya bölün ve her seferinde bir yarımla çalışın. İyi temizlenmiş bir yüzeyde, hamuru istediğiniz kalınlığa kadar açın (7'denmm ince kağıda benzer). Hamuru, altındaki çalışma yüzeyine yapışmaması için oklava ile her geçiş arasında döndürdüğünüzden veya başka bir şekilde hareket ettirdiğinizden emin olun. Erişteleri kesmek için bir bıçak veya pizza kesme çarkı kullanın. Hem dar hem de geniş ürünler yapabilirsiniz - istediğiniz gibi. Ana şey, aynı pişirme süresini sağlamak için onları mümkün olduğunca eşit bir şekilde kesmektir.

Erişteleri soğutma veya kurutma rafına yerleştirin, pişirmeden önce kurumasını bekleyin.