Lezzetli köfteler: fotoğraflı tarifler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Köfte hem çorba, hem sıcak hem de salatadır. Uygulamanın birçok varyasyonu vardır. Denemeye değer. Köfteler haşlanır, buğulanır, kızartılır, fırında pişirilir, baharatlanır ve farklı soslarla servis edilir: kremalı, sütlü, ekşi krema, domates, sebze, meyve, dut. Ayrıca bir garnitür ile servis edilirler. Buzdolabınızı bu köftelerle doldurun ve her zaman lezzetli ikramlar için çok yönlü bir temeliniz olacak.

Biraz tarih

Köfte tarifi aslen İtalya'dan. İtalyan frittatella'dan "kızarmış" olarak çevrilir. İştah açıcı toplar, kıyılmış soğan, otlar ve baharatların eklenmesiyle kıyılmış tavuk, et, balıktan yapılır. Et müstahzarları dondurulduğu ve gerektiğinde kullanıldığı için bu yemek çok uygundur. Herhangi bir kıymadan köfte yapma işlemi basittir. Kıyma kıyılır, tuz, baharatlar ve diğer malzemeler tarife göre eklenir, her şey iyice karıştırılır. En iyisi içinKıyma kıvamında ıslatılmış somun veya ekmek koyun. Kıyma 15-20 gramlık parçalara ayrılır, toplar oluşturulur. Daha sonra termal olarak işlenir veya dondurulur.

Klasik Köfte

Domuz ve dana etinden yapılan kıymalı köfte tarifine bakalım.

Bileşenler:

• sığır eti - 800 gram;
• domuz - 150 gram;
• ekmek kırıntıları - bir bardak;
• 1/2 kırmızı soğan;
• sarımsak - 5 karanfil;
• Worcester sosu - iki çay kaşığı;
• sert peynir - 200 gram;
• zeytinyağı - iki yemek kaşığı;
• biber;
• tuz.

Klasik pişirme tekniği

Adım adım köfte tarifi alalım.

• Sığır eti ve domuz eti, homojen bir kıvam elde edilene kadar bir bıçakla doğrayın.
• Tüm malzemeleri tarife göre ekleyin.
• İyice karıştırın.
• Üç santimetrelik toplar yapın.
• Büyük bir tencereyi iyice ısıtın.
• Altını yağla yağlayın ve alta et hazırlıklarını yerleştirin.
• Kıyılmış köfteleri iki dakika çıtır altın rengi olana kadar kızartın. Sürekli çevirerek her tarafı kızarsın.
• Köfteleri bir tabağa yayın. Tavada oluşan iştah açıcı et suyu - aynı zamanda kullanılır.
• Bir avuç doğranmış havuç ve soğanı tavaya dökün ve altın rengi olana kadar 7-8 dakika kızartın.
• Birkaç dakika sonra lavrushka atarlar - 2 diş sarımsak, 400 gram posasoyulmuş domates, tuz, karabiber.
• Karıştırarak orta ateşte pişirin. Sos biraz koyulaşır ve sebzelerin ve baharatların lezzetini emer.
• 10 dakika sonra daha fazla alev yapın ve kütleyi kaynamaya bırakın.
• Ardından alevi az altın, kızarmış köfteleri sosun içine koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika pişirin.

Soslu köfte

Evde en az çabayla ve lezzetli bir yemeğin nasıl hazırlanacağına bir göz atalım - bu bir soslu köfte tarifi. Sos evde yapılan bir sostur. Hazırlanması çok kolaydır. Biraz hayal gücü ile farklı şekillerde yapabilir ve çeşitleri ile sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• yarım kilo kıyma;
• bir küçük soğan;
• iki diş sarımsak;
• 50 gram bayat ekmek;
• 30ml süt;
• tuz;
• biber;
• bir tutam kuru maydanoz;
• 100 gram ekmek kırıntısı;
• dört yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ;
• iki sanat. ben. tereyağı;
• iki sanat. ben. un;
• 400ml stok;
• 200 ml domates sosu;
• 150 ml krema;
• taze maydanoz.

Domates soslu köfte yapma süreci

Köfte tarifine adım adım bakalım.

• Somun üzerine süt dökülür ve yumuşayana kadar bekletilir.
• Soğan ve sarımsakları soyun ve doğrayın.
• Kıymaya karabiber, tuz, şişmiş somun eklenir, biraz kuru maydanoz eklenir. Herkes iyi karışır.
• Sonraceviz büyüklüğünde toplar yapın. Köfteler ıslak elle şekillendirilir ve ekmek kırıntısı veya un içinde yuvarlanır.
• Ardından, tarife göre köfteler ısıtılmış bitkisel yağda altın sarısı olana kadar kızartılır.
• Bunu takiben derin bir tencerede tereyağını eritin ve içine unu dökün. Kütleyi sürekli karıştırın ve kızarana kadar kızartın.
• Ardından sıcak suyu küçük porsiyonlar halinde dökün ve topaklanmaları önlemek için iyice karıştırın.
• Domates sosu ekleyin ve homojenlik için - krema veya ekşi krema. Ortaya çıkan sos çok yumuşak ve hafif.
• Ardından kızarmış köfteleri sosun içine koyun. Ateşe verin ve köftelerin tavanın dibine "yapışmaması" için bazen karıştırarak çeyrek saat boyunca güveç yapın.
• Herhangi bir garnitürle servis edilir: makarna, patates püresi veya herhangi bir tahıl gevreğinden yulaf lapası. Kıyılmış otlar serperek servis yapın.

Türk Kızarmış Köfte

Bunlar küçük sığır eti topları. O kadar iştah açıcılar ki en zor şey hepsini bir kerede yememek. Köfte tarifine göre bir kez pişirilmeye çalışıldıktan sonra tekrar tekrar yapılır. Bu köfteler yolda ve pikniğe götürmek için çok uygun.

Gerekli ürünler:

• yarım kilo dana kıyma;
• bir ampul;
• iki diş sarımsak;
• bir tavuk yumurtası;
• üç yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 50ml süt veya su;
• biber;
• tuz;
• kimyon;
• petrolsebze.

Türk köftesi pişirme

Fotoğraflı köfte tarifine bakalım.

• Ezilmiş sarımsak ve soğan kıymanın içine konur, her şey iyice karıştırılır.
• Ekmek kırıntıları, tavuk yumurtası ekleyin, sulu olması için su veya süt dökün. Tuz ve biber. (isteğe bağlı) bir tutam kimyon (zira) koyun.



• Her şey iyice karıştırılır. Demlenmeye bırakın.



• Yarım saat sonra kıymadan bıldırcın yumurtası büyüklüğünde küçük toplar yapılır.



• Ardından iş parçalarını tamamen yağa daldırılması gerektiğinden küçük parçalar halinde kızartın. 2 dakika kızartın: Kabuk kızarınca çıkarın.

Ev kadınları her tür etten köfte yapar: sığır, kuzu, domuz, tavuk, hindi - veya balık. Karışık kıymalı köfte çok iştah açıcı çıkıyor. Genellikle daha fazla köfte pişirip dondururlar. Böyle bir yarı mamul ürün 3-4 ay boyunca saklanır. Onunla birçok yemek hazırlanır - sebzeli veya soslu köfte, çorba, mantarlı pişmiş köfte vb.