Salatalıklar buzdolabında ne kadar taze kalır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Yazın evde o kadar çok salatalık var ki hepsini sıradan bir salatada çabucak yemek artık mümkün değil ve tabii ki onları atmak yazık oluyor, ilk karar akla gelen turşudur. Ama belki de taze salatalıkların buzdolabında daha uzun süre nasıl saklanacağına dair seçenekler var mı? Sonuçta turşu bambaşka bir tat!

Salatalıklar hangi koşulları sever

Sebze şaşırtıcı derecede kaprislidir. Çok üşürse yumuşar ve inceltir. Sıcaksa sararır ve solar.

Bu nedenle, salatalıkları ne kadar süre taze tutacağınızı anlamak için, bunun için en uygun koşulları bilmeniz gerekir. Bu, %90-95 nem ve artı 5-6 derecelik bir sıcaklıktır. Böyle bir ortamda, salatalıklar herhangi bir ek işlem olmaksızın iki ila üç hafta “yaşayacaktır”.

Ayrıca, depolama sırasında salatalıklar domates, elma, kavun ile birlikte konulmamalıdır, aksi takdirde hızla bozulurlar.

Depolama için cam, ahşap veya kil kapların seçilmesi tavsiye edilir. Salatalıkların çürümemesi için içine bir diş sarımsak koyabilirsiniz.

Salatalıklar ne kadar süre saklanabilir

Salatalıkları ne kadar süre taze tutacağınızı hesaplarken, hangi dönemin anlaşıldığını açıklığa kavuşturmak güzel olurdu"uzun" kelimesinin altında. İşte bu meyvelerin bazı özel koşullar sağlanmadığında farklı sıcaklıklarda dayanabilecekleri terimler:

• 8 dereceye kadar - 7 güne kadar;
• 0 ila 4 derece - iki haftadan bir aya kadar;
• -2 ile -6 - 1-2 ay arası;
• -8'den -12'ye - 5 aya kadar;
• -18 ila -14 - 5-9 ay;
• -24'ten -18'e - yaklaşık bir yıl.

Soğutulmuş depolama

Bir ürünün "ömrünü" uzatmak istediğimizde genellikle ne yaparız? Soğuğa gönderiyoruz. Yaklaşık 0 derece sıcaklıktaki salatalıklar buzdolabında yirmi gün saklanabilir. Ama iki nüans var.

Birincisi, seralar da dahil olmak üzere düşük sıcaklıklara tolerans göstermeyen salatalık çeşitleri var. İkincisi, koruma için% 90'lık bir neme ihtiyaçları vardır. Ve soğuk salatalıkları yumuşatır. Bu özelliklerle salatalık buzdolabında ne kadar taze tutulur?

Hiçbir hazırlık yapmadan kendi yatağından çıkan salatalıklar buzdolabında 3-5 gün boyunca sebze rafında sessizce yatacaktır. Mağazadan satın alınan sebzeler 7-8 gün sürecek. Bu süreyi artırmanız gerekiyorsa aşağıdakileri yapın.

Salatalıkları seç. Sarı tomurcuklar varsa, onları çıkarın. Yıkamaya gerek yok. Her meyveyi bir kağıt havluya sarın ve ardından kapalı fakat sızdırmaz poşetlere katlayın. Bu formda 10-14 gün yalan söylerler.

Kağıt sarma olmadan sadece plastik torbalarda saklanması önerilmez. Bunları zaten kullanıyorsanız, içlerinde delikler olduğundan emin olun.

Dondur

Önümüzdeki birkaç ay içinde tüketilmesi planlanmayan salatalıklar nasıl daha uzun süre taze tutulur? Sadece dondurarak.

Sebzeleri yıkayın ve kurulayın. Nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak dilimler veya küpler halinde kesin.

Doğranmış salatalıkları bir tabağa yayın, polietilen streç filmle kaplayın ve birkaç saat dondurucuda bekletin. Saklamaya hazır salatalıkları bir torbaya dökün, bağlayın ve dondurucuya geri koyun. Çantada mümkün olduğunca az hava tutmaya çalışın. Üflemek için meyve suyu pipeti kullanabilirsiniz.

Bütün meyveleri polietilene sardıktan sonra dondurmak caizdir. Ancak gelecekte, kullanmadan önce yine de doğramanız gerekir ve bunu sebzeler tazeyken yapmak daha uygundur.

Polietilen içinde buzdolabı olmadan

Bu meyveler çok miktarda su içerir ve bu da deriden hızla buharlaşır. Bu özelliğinden yola çıkarak salatalıkları nasıl uzun süre taze tutacağınızı anlayabilirsiniz.

En belirgin seçenek, meyveleri plastik bir torba veya film ile kaplayarak nemin buharlaşmasını önlemektir. Ancak salatalıkların da "nefes alması" gerekir, bu yüzden her birini bir filme sıkıca sarmamalısınız.

Çantalara koyun veya birkaç parçaya (2 kilogramdan fazla olmayan) bir filmle sarın. 15-20 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta, 15 ila 30 gün arasında "yaşayacaklar".bazı durumlarda - daha uzun.

Suda "buket"

Nemi seven sebzelere sürekli bir sıvı kaynağı sağlamaya çalışın. Onları tavaya dikey olarak yerleştirin, kuyrukları aşağı. Salatalıkları yaklaşık üçte bir oranında kaplayacak şekilde kabı suyla doldurun.

Genellikle yeşil meyveler bu tür koşullarda uzun süre saklanır. Ancak su her gün değiştirilmelidir aksi halde sebzeler çürür.

Yumurta beyazına sarılmış

Mahzen sahiplerinin salatalıkları uzun süre nasıl taze tutacakları konusunda nadiren bir sorusu olur, çünkü bunun için daha fazla koşul vardır: oldukça yüksek nemli serin bir oda vardır.

Tarif edilen yöntem için, işlendikten sonra meyvelerin bir şekilde asılması gerektiğinden, uzun saplı salatalıkların alınması tavsiye edilir.

Sebzeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Yumurta beyazını çırpın ve salatalıkları bolca bununla kaplayın. Kuruduktan sonra protein, bir yandan nemin buharlaşmasını engelleyen ve diğer yandan meyvelerin nefes almasını sağlayan bir film oluşturur.

İşlenmiş salatalıklar saplarından iplere asılır ve serin bir yerde saklanır. Bu formda oldukça uzun süre faydalı özelliklerini ve lezzetini koruyacaklardır.

Kullanmadan önce temizlenmeleri gerekecek.

Mumlu bir kavanozda

Bu yöntem biraz egzotik, ancak salatalıkları ne kadar süre taze tutacağınızı bilmek istiyorsanız ve "uzun" kelimesiyle bir veya iki aydan fazlasını kastediyorsanız, o zamankavanozdaki mum gerçek bir keşiftir.

Yöntem, tadı tamamen korumanıza olanak tanır. Bahçeden yeni toplanmış meyveleri saklamak için daha uygundur, ancak mağazadan alınan sebzeler de bu yöntemle saklanabilir.

Salatalıkları seç. En ufak bir hasar olmadan mükemmel kalitede olmalıdırlar. Üç litrelik bir kavanoz alın ve sterilize edin. Taze toplanmış veya satın alınmış salatalıkları kuru bir bezle silin, yıkamayın.

Sıradan bir mum (kokusuz ama kokusuz!) bir kavanoza koyun ve sebzeleri etrafına katlayın. Ama üstüne kadar doldurmayın, biraz boşluk bırakmanız gerekiyor. Bir mum yak ve on dakika yanmasına izin ver.

Ardından metal kapağı alın ve kavanozu kapatın. Bu, mumun sönmemesi için yapılmalıdır. Kapalı kavanozdaki oksijen bittiğinde kendiliğinden sönecektir.

Salatalık kabını serin bir yerde saklayın.

Bir yol daha

Bu, en az birkaç ay saklamayı vaat eden eski bir tarif. Sirke ve metalik olmayan bir kaba ihtiyacınız olacak. Bir emaye tava alabilirsin.

Kabın dibine biraz sirke dökün. Salatalıkları dokunmayacak şekilde düzenleyin. Örneğin, bir çeşit ızgara kullanın. Ardından kapağı sıkıca kapatın. İçeride meyve için rahat olan gazlı bir ortam oluşur.

Salatalıkları ne kadar süre taze tutacağına dair birçok seçeneğe baktık. Doğru olanı seçin ve tüm yıl boyunca taze sebzelerin tadını çıkarın!