Fransız çörekleri: adım adım fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tatlı ürünlerin en ünlü ve popüler çeşitlerinden biri de Fransız çöreğidir. Bugün bu lezzetli hamur işleri çeşitli şekillerde ve çeşitli dolgularda görülebilir: tatlı, mayasız, puf böreği, maya.

Bu makale, sonucu gösteren fotoğraflarla birlikte Fransız çöreği için adım adım oldukça ilginç ve sıra dışı tarifler sunacak. Ama önce, bu inceliğin görünümüyle ilgili birkaç gerçeği bilmelisiniz.

Yemeğin kökeni

İlginç bir not - bu incelik, diğer birçok mutfak şaheseri gibi, neredeyse tesadüfen ortaya çıktı. Ülkedeki şiddetli kıtlık nedeniyle ilk olarak 14. yüzyılın başında hazırlandılar. O zaman Fransız çöreği değil, tatlı çörek - küçük bir ekmek ürünü.

O andan itibaren, bu unlu mamulü oluşturma algoritması birçok değişikliğe uğradı. Her şef, temelde değişen malzemeler ekleyerek yeni bir şey getiriyorson tat. Ayrıca, bu incelik sayesinde, hamurun yoğun yapısını korurken yumuşak ve hassas hale getirmeyi sağlayan özel bir hamur açma yönteminin bilindiğini de belirtmekte fayda var.

Aynı zamanda kurucuların anavatanında Fransız çöreği için geleneksel tarifi kullanmayı tercih ediyorlar.

Test seçenekleri

Bu lezzeti hazırlamak için aşağıdaki hamur türleri kullanılır:

• Maya. Özelliği peynirin varlığında yatmaktadır.
• Puf böreği. Pişirme sırasında, böyle bir hamur büyük ölçüde artar ve bu nedenle bir topuz için çok az harcanır.
• Muhallebi. Nihai ürünün tadını ve kalitesini iyileştirir. Ürünün daha uzun süre dayanmasını sağlayarak tazeliğini uzatır.

Artık Fransız çörekleri için adım adım tariflere geçebilirsiniz. Aşağıdaki fotoğraflar doğru olanı yapmanıza yardımcı olacak.

Geleneksel tarif

Standart pişirme yöntemi.

Bileşenler:

• ince un - 800 g;
• şeker - 4 büyük kaşık;
• maya - 20 gr;
• margarin - 1 paket;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• süt - 1 su bardağı;
• tuz.

Krem hazırlama

Doğru dolguyu oluşturmak için 125 gr tereyağı ve pudra şekerini karıştırmanız gerekir (bir bardak toz şekerden yapılabilir). Malzemeler çırpılır.

Klasik Fransız çörekleri pişirme

İlk şeyler hazır olsunhamur:

• Sütü 40 dereceye ısıtın. Mayayı dökün ve karıştırın.
• Bulaşıkları örtün. 30 dakika boyunca dokunmayın. Karışım kabaracak ve köpüklü bir üst kısım oluşturacaktır.
• Yumurtaları aynı kaseye dökün, şeker ve tuzu dökün.
• Margarini eritin. Soğuduktan sonra kalan malzemeleri ekleyin.
• Her şeyi bir spatula ile karıştırırken unu dökün.
• Karıştırılan kütleyi ısıda çıkarın. Yükselmesini bekleyin (yaklaşık 120 dakika).
• Hamuru 4 parçaya bölün.
• Tarife göre Fransız çöreği şekillendirilir. Geleneksel olarak, bunlar sözde salyangozlardır. Onları hazırlamak için her bir hamur parçasından bir top yapmanız gerekir. Üstte düzleştirin ve yuvarlayın. Ortaya çıkan ruloyu yuvarlayın ve parçalara ayırın.
• Bir fırın tepsisine yağ sürün. Ürünleri yerleştirin ve 200 derecede pişirin. hazır olana kadar.
• Bu işlemin sonunda tabağı çıkarın ve kremayı üzerine dökün.

Fotoğrafın altında bu tarife göre hazırlanmış Fransız çörekleri var.

Mayalı hamur çörekler

Bu tarifi uygulamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• un - yaklaşık 4 bardak;
• toz şeker - 240 g;
• süt - 1 su bardağı;
• tereyağı - 200 gr;
• kuru maya - 2 çay kaşığı;
• patates nişastası - 1,5 yemek kaşığı. l.

Çanak oluşturma süreci

Bu adım vakfın oluşturulmasıyla başlamalıdır:

• Önce mayalı Fransız çöreği hamuru hazırlanır. Bunun içinkuru mayayı sütle karıştırın.
• Un eleyin, 100 gram tereyağı, 60 gram şeker ve her iki yumurtayı ekleyin. Yoğurmak. Sonunda, homojen bir kıvamda bir kütle elde etmelisiniz. Sıcak yerleştirin. 60 dakika bekleyin.
• Kalan tereyağı, şeker ve nişastayı bir kaseye koyun.
• Hamuru açın. Daha önce yapılmış krema ile yağlayın ve parçalara bölün. Her birini toplayın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
• Fırını 220 dereceye ısıtın.
• Bir fırın tepsisini yağlayın ve ürünleri birbirinden 2 santimetre uzaklıkta yerleştirin. Pişirmenin başlangıcında, sıcaklığı 180o'a düşürün ve 15 dakika bekleyin.
• Fransız çöreklerini pudra şekeri serpin.

Tarçın dolgulu ürünler

İlginç bir seçenek, kahv altı ve çay için harika.

Gerekli Bileşenler:

• bir bardak süt;
• bir bardak şeker;
• bir paket kuru maya;
• 500 gr un;
• 120g tereyağı;
• tuz;
• tarçın.

Oluşturma süreci

Önce hamuru hazırlamanız gerekiyor:

• Sütü biraz ısıtın ve 50 gram şekerle karıştırın. Maya ekleyin.
• Un, süt ve mayayı karıştırın. Karıştırın ve 30 dakika ateşe koyun.
• Süt, şeker ve tereyağının geri kalanını karıştırın. Tuz ekleyin ve karışımı biraz ısıtın.
• Hamur içine ekleyin ve bir karıştırıcı ile karıştırın. 45 dakika ılık bir yerde bekletin.
• Hamur yükselir yükselmez açın, yağlayın ve serpintarçın ile şeker. Sıkı bir rulo yapın, parçalara ayırın ve işlenmiş bir fırın tepsisine koyun.
• 180 derecede 15 dakika pişirin

Süzme peynirli Fransız çörekleri

Süzme peynir kullanımı sayesinde ürün hassas bir tada sahiptir ve sadece ağzınızda erir. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• süzme peynir paketleme;
• 200g tereyağı;
• 2 tavuk yumurtası;
• bir çay kaşığı soda;
• bir bardak un;
• 150 gr şeker.

Pişirme işlemi

Önce hamur hazırlanır:

• Tereyağı, süzme peynir, yumurta sarısı ve sodayı bir kapta karıştırın. Yavaşça un ekleyerek karıştırmaya başlayın. Kütle yeterince kalın olana kadar devam edin.
• Pişirdikten sonra hamuru açın.
• Yumurta aklarını çırpma teli ile karıştırın, arada sırada şeker ekleyin.
• İç harcı hamurun üzerine yayın ve rulo yapın. Parçalara ayırın.
• Ürünleri yağlanmış fırın tepsisine koyun.
• 180 derecede tamamen pişene kadar pişirin

Çikolatalı ürün

Bunu tamamlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 350 gr un;
• 5g kuru maya;
• 100g şeker;
• 150 mililitre süt;
• tavuk yumurtası;
• 120g tereyağı;
• ¼ çay kaşığı tarçın;
• 50g çikolata.

Çörek pişirme

Önce hamuru hazırlayın:

• Yumurtayı bir kaseye koyun ve çatalla biraz çırpın. İki yarıya bölün. Birincisi hamur içindir, ikincisi ise bitmiş ürünlerin yağlanması içindir.
• Mayayı 3 yemek kaşığı içinde eritin. ben. ısıtılmış süt. Ses seviyesi artana kadar 10 dakika çıkarın.
• Tereyağı eriyip soğutun. Süt ve maya ile karıştırın. Şekeri, yumurtanın ilk kısmını, tuzu ve unu koyun. 40 dakika yoğurun ve sıcak tutun.
• Bir kapta eritilmiş tereyağı, şeker ve tarçını karıştırın.
• Hamurdan orta kalınlıkta bir dikdörtgen açın. Önceden hazırlanmış dolguyu bir fırça ile uygulayın. Rulo yapın ve dilimler halinde kesin.
• Bir fırın tepsisine yağ sürün ve çöreklerin üzerine yerleştirin. 60 dakika kapatın.
• Pişirmeden önce, yumurtanın diğer yarısıyla fırçalayın ve doğranmış çikolatayı serpin (varsa damla çikolata kullanabilirsiniz). 220 derecede 10 dakika pişirin.

Sonuçlar

Gördüğünüz gibi bu tatlının hazırlanması uzun bir süreçtir ancak basit ve günlük kullanıma uygundur. Dolguyu serbestçe değiştirebilirsiniz. Her şey tercihlerinize bağlı. Ana şey, nihai sonucun planlandığı gibi olması için hamuru hazırlamanın tüm inceliklerini gözlemlemektir.

Afiyet olsun ve iyi şanslar!