Şekersiz marmelat: ilginç tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tuz beyaz ölümse, şeker tatlıdır. Ve bu baharatı diyetten tamamen çıkarmak zor olsa da, onun yerine yenisini bulmanın yolları var. Bu genellikle evde çeşitli tatlılar hazırlanırken yapılır. Aşağıda gerçekten ilginç şekersiz marmelat tarifleri var. Ama önce, inceliğin tarihini bilmekte fayda var.

Türk Lokumu Akrabası

Uzun yıllardır Fransa ve İngiltere, marmelat yapmaya ilk kimin başladığı konusunda tartışıyorlar. Cevap basit - hiçbiri. İncil zamanlarında bile, Doğu'da, bize tanıdık marmelata doku ve tat bakımından çarpıcı bir şekilde benzeyen bir incelik hazırlandı. Doğru, orada Lokum deniyordu ve kompozisyonun yanı sıra tamamen farklı bir tarifi vardı.

Alışık olduğumuz formdaki marmelat çok sonraları pişirmeye başladı. Hasta Mary Stuart'ın nasıl tedavi edildiğine dair güzel bir efsane bile var. Akıllı şefinin, tıbbi özelliklere sahip birkaç ürünü tek bir tabakta birleştirmeye karar verdiğine ve onu yiyerek kraliçenin kısa sürede iyileştiğine inanılıyor. Bu arada, bu efsaneye göre "marmelat" kelimesi "Maria" ifadesinin bir türevidir.hasta.”

Eski Sovyetler Birliği topraklarında, İngiltere'de marmelat denilen şeyin “reçel” veya “reçel” olarak adlandırılması ilginçtir. Aşağıda şekersiz marmelat tarifleri yer almaktadır, evde yöremiz için her zamanki gibi hazırlanırlar.

Ballı tarif

Bu tarifte şeker, doğal bal ile değiştirilir. Bunu bir süpermarkette değil, tanıdık arıcılardan satın almak daha iyidir. Bal bir su banyosunda erirken, 15-20 dakika şişene kadar jelatin de dökebilirsiniz.

Ardından malzemeyi içeren kaseyi ateşe koyun ve üzerine yarım bardak portakal suyu ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar her şey ocakta durmalıdır.

Bu noktada, bir karıştırıcıda çırpabilir ve kalan yarım bardak portakal suyunu dökmeyi unutmadan, çekirdekleri çıkarılmış meyve veya meyveleri bir elek ile öğütebilirsiniz. Taze olsalar iyi olurdu. Dondurucudaki tatlıların buzunu çözün.

Tüm malzemeleri karıştırmanın zamanı geldi - bu meyve püresi, eritilmiş bal ve jelatinli meyve suyu. Her şeyin eşit şekilde karışması için karışımı kalıplara dökmeden önce blenderda birkaç dakika çırpmak gerekiyor.

Özel kalıpları olmayanlar için ipucu: Alt tarafı streç film olan bir şeker kutusu kullanın. Böyle bir iyilik yoksa, karışımı bir fırın tepsisine dökün ve katılaştıktan sonra kütleyi sıcak su altında hafifçe ısıtılmış bir bıçakla kesin.

Şeker yerine kullanılan fruktoz

Fruktoz şeker hastalığı olan kişiler için genellikle tatlılarda kullanılır. Bu maddenin karbonhidratlara ait olduğunu ve sözde tatlı ölümden daha yoğun bir tada sahip olduğunu belirtmekte fayda var. Yani şekersiz marmelat denemek isteyenler için bu tarif tam size göre.

Öyleyse, malzemeler hakkında konuşursak, lezzetli, tatlı ve sağlıklı bir muamele hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100ml arıtılmış su;
• 6 yemek kaşığı limon suyu;
• 20 gram jelatin;
• 100 ml taze sıkılmış meyve suyu;
• 60-70 gram fruktoz.

Yemek yapmaya başlayalım. Geçen seferki gibi, her şey aşamalar halinde yapılacak. Bir tencerede jelatini meyve suyuyla ıslatmanız ve diğerinde fruktozu suyla karıştırmanız gerekir. İkincisini çözmek için, bulaşıkları ateşe vermek ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatmak gerekir. Şimdi her şey basit: tatlı şurup, jelatinli meyve kütlesi ve limon suyu bir kapta karıştırılır. Her şeyi iyice karıştırmak ve birkaç kez süzmek önemlidir. Elde edilen karışımı kalıplara dökmek ve 8 saat soğutmak için kalır. Şekersiz marmelat hazır!

Muhteşem tek bileşenli marmelat

Bu tarif aynı zamanda basit ve karmaşıktır. Hazırlanmasının en az 15 saat süreceğini belirtmekte fayda var. Ev yapımı şekersiz marmelat için bu gizli tarif nedir? Pektin içeren bir ürüne dayanmaktadır - elmalar.

Yaniüç kilogram elma tamamen soyulmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Hosteslerin incelemelerine göre, bu, daha sonra yapılması gereken tüm mutfak tekniklerinin en çok zaman alan sürecidir.

Tüm meyveler hazır olduğunda, mümkün olduğunca küçük kesilmeleri gerekir. Şimdi bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Elma marmelatı pişirme

Tek malzeme kalın tabanlı bir tencereye veya tencereye konur ve hafif ateşe verilir. Kapalı meyveler, hiçbir şeyin yanmadığından emin olmak için zaman zaman kontrol edilerek birkaç saat ocakta bırakılabilir. Başka bir şey eklemek kesinlikle yasaktır.

Bütün parçalar yumuşadığında, elde edilen kütle bir karıştırıcıya gönderilmeli ve pürüzsüz bir püre haline getirilmelidir. Ev yapımı marmelatın temeli budur - saf elmalar.

Şimdi zor kısma geldi. Bu kütleyi sadece yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir silikon pasta matının üzerine yayın. Bu şekersiz marmelatın parşömeni soyması neredeyse imkansız.

Kütle kalın bir tabaka halinde yayılır ve minimum derecede fırına gönderilir. Bütün su orada buharlaşmalı. Toplam bekleme süresi 12 saattir.

Bir yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek, üç kriter sayesinde oldukça basit olabilir:

1. Marmelat kahverengi-kırmızımsı olacak.
2. Mattan kolayca ayrılabilir.
3. Üst kabuk sağlam ama yapışkan.

12 saat sonra marmelat henüz hazır görünmüyorsa, ters çevirin vebir saat daha ayrıl.

Servis yapmadan önce elma yaprağı kesilmelidir. Bunu yapmanın en kolay yolu makasla ama bu size kalmış.

Bu şekersiz marmelat tarifi benzersizdir, çünkü gerekli olan tek iş elmaları soymak ve dilimlemektir. Aksi takdirde, bir çocuk bile ustalaşacaktır.