Miso çorbası nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın geri kalanı için uzun zamandır bir sır olan Japon mutfağı, son yıllarda istikrarlı bir şekilde popülerlik kazanıyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü yemekleri dikkat çekecek kadar egzotik ama hazırlanması çok zor değil. Daha önce yalnızca Japonların erişebildiği birçok içerik artık ana süpermarketlerde mevcut.

Örneğin, aynı adı taşıyan lezzetli miso çorbasını yapmak için kullanılan özel bir soya miso ezmesi, bir Avrupa bakkalının rafında bulunabilir. Bu yemeği denemeye kesinlikle değer - hazırlaması beş dakika ve sonuç olarak inanılmaz bir lezzet. Peki miso çorbası nasıl pişirilir?

Klasik tarif

Gösterilen ürün oranı iki porsiyon içindir. Japon miso çorbası hazırlamak için beş yüz mililitre suya, birkaç yemek kaşığı miso ezmesine, bir kaşık balık sosuna, birkaç shiitake mantarına, elli gram pirinç eriştesine, elli gram tofu soya peynirine ve taze yeşilliğe ihtiyacınız olacak. soğanlar. Bu tarif vejetaryenler için de uygundur, ancak tamamen farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Bu miso çorbası - içine deniz yosunu, sebze, pirinç, yumurta, deniz ürünleri, tavuk veya somon koyabilirsiniz. Her durumda, lezzetli olacak. Hadi pişirmeye başlayalım. kaynatınsu ile tencereye koyun, ısıyı en aza indirin, miso hamurunu ekleyin ve et suyunda tamamen çözünmesi için iyice karıştırın. Balık sosu eklemek istiyorsanız bu aşamada yapın. Japonlar da bunun yerine özel bir dashi suyu kullanır, ancak Avrupa'da satın almak çok zordur, bu yüzden onu başkalarıyla değiştirmeyi denemek oldukça mümkündür.

Mantarları, küçük dilimler halinde doğrayın ve erişteleri tavaya gönderin. Ateş eklemeden birkaç dakika kaynatın. Bitmiş miso çorbasını, doğranmış soya peyniri ve taze soğanların önceden hazırlanmış olduğu kaselere veya tabaklara dökün. Bu klasik Japon yemeğinin tadını tam anlamıyla çıkarmak için normal kaşık yerine seramik kaşık kullanabilirsiniz. Ancak, gerçek bir Japon basitçe suyu içebilir ve yemeği yemek çubuklarıyla yakalayabilir.

"Avrupa" miso çorbası

Yemeğin bu versiyonu, mutfak deneylerine karşı çok dikkatli olanlar için bile uygundur. Neredeyse tüm bileşenleri, tanıdık yemeklerde günlük olarak kullanılan sıradan ürünlerdir. Ama bu çorbada da Japonca notalar var. Kısacası bu tarif muhafazakarlar için mükemmel.

Yüz gram tavuk filetosu, yirmi mililitre pirinç sirkesi, yirmi gram havuç, üç yüz mililitre mantar suyu, kırk gram miso ezmesi, elli gram mantar, seksen gram pirinç eriştesi, biraz taze soğan ve kişniş, bir adet acı biber. Tavuk filetoyu ikiye bölün, bir yarısını ve diğerini bırakın.şeritler halinde kesin. Sirke içinde marine edin. Havuçları ince şeritler halinde doğrayın ve mantarları dilimler halinde kesin. Et suyunu ısıtın ve içindeki pirinç eriştelerini kaynatın. Filetonun kalan yarısını kızartın ve ince dilimler halinde kesin. Çorbaya havuç, mantar, marine edilmiş tavuk şeritleri, miso ezmesi ekleyin ve karıştırın. Kızarmış tavuğu, acı biberi ve taze otları servis kaselerine alın, çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.